Sauerkraut di Rusia dianggap sebagai camilan yang sangat baik dan bisa mendiversifikasi meja di musim dingin. Vitamin C, yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia selama periode ini, terlindungi dengan sempurna dalam produk ini. Namun, agar acar berhasil dan mendapatkan kualitas yang sangat baik, banyak nuansa harus diperhitungkan. Pertimbangkan cara memberi garam kol pada November 2019 menurut kalender lunar.

Mengapa dan mengapa memanen kubis di kalender bulan

Bulan dan fasanya memengaruhi banyak proses yang terjadi di planet kita. Kalender lunar telah lama digunakan oleh tukang kebun untuk menabur berbagai tanaman. Namun, sedikit orang yang tahu bahwa fase bulan dapat mempengaruhi pengasinan sayuran. Ahli astrologi percaya bahwa proses fermentasi berjalan lebih baik dengan bulan yang tumbuh, dan dengan bulan purnama dan outlet yang memudar, Anda bisa mendapatkan produk yang hambar dan disimpan dengan buruk.

Apakah anda tahu Kubis asin yang benar dapat disimpan dan tidak kehilangan rasanya hingga 6-8 bulan.

Kubis seperti ini mengandung banyak vitamin C dan semua mineral asli, mengandung serat dan asam organik. Asam laktat, yang terbentuk dalam produk fermentasi, memiliki sifat antiseptik dan menghambat proses fermentasi. Untuk alasan ini, bahkan air garam sangat berguna dan sering digunakan, misalnya, untuk mabuk atau eksternal, sebagai produk kosmetik.

Sauerkraut mengandung sedikit kalori dan memiliki efek positif pada metabolisme, tetapi dikontraindikasikan jika eksaserbasi pada saluran pencernaan dan pankreatitis, dengan keasaman tinggi jus lambung atau batu di kantung empedu. Dengan hati-hati, produk ini juga harus dikonsumsi oleh penderita hipertensi, karena mengandung banyak garam.

Memanen bahan baku menurut kalender lunar

Untuk mendapatkan pengasinan yang luar biasa, Anda perlu membeli kepala yang berkualitas baik.

Saat memilih bahan baku, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

1. Untuk pengawetan, ambil kepala varietas terlambat - padat, berat, dengan daun berair.
2. Seharusnya tidak ada noda atau kerusakan pada garpu.
3. Seharusnya tidak ada bau yang tidak menyenangkan dari kubis.
4. Garpu pipih dianggap yang terbaik.
5. Cicipi daun kol untuk pengawetan sebaiknya tidak pahit.

Penting! Jika Anda tidak menggunakan kol dari kebun, maka lebih baik membuang tongkol dan daun atas. Kubis dapat mengakumulasi nitrat, dan di bagian kubis ini konsentrasi mereka maksimum.

Setelah menyimpan bahan baku, Anda dapat menggunakan kalender lunar. Anda dapat memberi garam pada sayuran pada hari ke-3 setelah bulan baru dan sebelum bulan purnama. Interval terbaik dianggap 3-6 hari setelah bulan baru. Rasa dan kualitas pengasinan juga dipengaruhi oleh posisi satelit bumi sehubungan dengan tanda-tanda zodiak.

Waktu yang paling menguntungkan dipertimbangkan ketika Bulan melewati rasi bintang Capricorn, Leo, Aries, Sagitarius atau Taurus. Tanda-tanda Virgo, Cancer dan Pisces dianggap tidak menguntungkan.

Sebagian besar vitamin disimpan di kepala kol, asin seluruhnya atau setengah, tetapi untuk ini Anda perlu memiliki wadah yang cukup luas untuk kosong. Biasanya, toples tiga liter digunakan di rumah, dan garpu dicincang halus dengan pisau panjang yang tajam dan digosok dengan baik dengan garam. Untuk setiap kilogram ambil 20 g garam batu. [imgKemudian semuanya dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dikemas dengan baik dan diletakkan di atas penindasan dan ditutup dengan kain kasa.

Proses fermentasi pada kondisi kamar biasanya memakan waktu sekitar satu minggu. Setiap hari, kubis harus ditusuk dengan tongkat tipis. Pada tahap awal, wortel atau labu, jintan, apel, bit, dan bahkan anggur dapat ditambahkan pada panen semacam itu.

Resep Video: Sauerkraut

Kapan garam kubis sesuai dengan kalender lunar pada tahun 2019

Secara tradisional, pengasinan kubis oleh nenek moyang kita dilakukan tidak lebih awal dari 27 September (Pesta Permuliaan). Namun, sekarang Anda dapat memanjakan diri Anda dengan acar di waktu yang berbeda sepanjang tahun.

Pertimbangkan periode yang menguntungkan untuk pengasinan untuk bulan 2019:

Asinan kubis pada bulan November menurut kalender lunar

November dianggap sebagai bulan yang menguntungkan untuk pengasinan kol. Kepala kubis, sedikit tersentuh oleh es, disimpan dengan buruk, tetapi mereka mendapatkan banyak gula dan cocok untuk acar.

Selain itu, blanko semacam itu dapat dibawa keluar ke jalan atau balkon dan tidak diletakkan di kulkas. Mari kita pertimbangkan secara lebih terperinci hari-hari yang menguntungkan dan tidak menguntungkan pada bulan terakhir musim gugur untuk persiapan acar.

Penting! Pengasinan sayuran dianjurkan dilakukan pada hari-hari pria dalam seminggu atau pada hari Minggu. Selama penyakit bulanan, perempuan tidak diizinkan melakukan konservasi.

Hari yang menguntungkan

Agar pengasinan berhasil, Anda harus mematuhi aturan berikut:

• Bulan harus tumbuh;
• Bulan harus dalam tanda-tanda zodiak Capricorn, Taurus dan Aries;
• Lebih baik menjalankan prosedur pada hari-hari pria.

Sayuran asin pada bulan November 2019 harus dilakukan pada hari-hari berikut:

Hari yang buruk

Waktu yang tidak sesuai untuk pengasinan adalah hari-hari ketika Bulan Purnama muncul atau memudar. Kubis rasanya tidak terlalu enak, lunak, dan juga tidak disimpan dengan baik.

Pada bulan November 2019, bulan purnama tiba pada pukul 12.11.19, dan bulan memudar pada periode dari 11/13/19 hingga 11/25/19. Jadi, pada periode 12-25 November, lebih baik meninggalkan starter dan pengasinan sayur yang dimaksud.

Apakah anda tahu Sauerkraut mengandung antioksidan yang mencegah timbulnya kanker. Ini membantu menghilangkan karsinogen yang terbentuk selama menggoreng makanan.

Kubis garam harus pada waktu yang tepat terkait dengan fase bulan: produk seperti itu akan lebih enak dan akan mempertahankan semua zat bermanfaat lebih lama.