Sebagian besar penggemar "perburuan diam-diam" lebih suka mengumpulkan hanya spesies jamur yang paling terkenal dan berharga, karena itu mereka sering melewati russula. Tetapi salah satu perwakilan paling umum dari keluarga ini adalah jamur Valui. Deskripsi botani, sifat-sifat yang bermanfaat dan membahayakan, serta fitur penggunaannya dalam memasak dan obat-obatan tercantum lebih lanjut dalam artikel.

Deskripsi jamur

Nama botani Valuya adalah Russula foetens. Itu milik keluarga russula, tetapi banyak pemetik jamur tidak mau membawanya ke keranjang mereka. Dalam banyak foto Anda dapat melihat karakteristik eksternal spesifik dari tubuh buah, dan deskripsi kualitas rasa jamur dan tempat pertumbuhannya tercantum di bawah ini.

Seperti apa bentuknya

Valuy dapat disebut berbeda - kulbik, lumbung, babi, goby, cam, jamur-placun. Semua dari mereka muncul karena karakteristik spesifik eksternal yang khas dari spesies agaric ini.

Apakah anda tahu Di bawah pengaruh sinar matahari, vitamin D diproduksi di tutup jamur, yang memberi tubuh buah warna lebih gelap.

Deskripsi botani valuya:

1. Kaki tubuh buah berbentuk silindris. Tingginya 5-15 cm, dan diameternya sekitar 3,5 cm.
2. Ketebalan topi masif sekitar 5 cm. Pada spesimen muda, ia memiliki bentuk belahan, dan secara bertahap tumbuh bahkan dengan bertambahnya usia dan menjadi seperti cawan dengan diameter hingga 14 cm. Tepi topi jamur pas pas di kakinya.
3. Bagian bawah kulbik dicat kuning muda. Topi itu licin, dengan ceruk kecil di tengah dan memiliki warna cokelat muda.
4. Di permukaan bawah dari bagian atas jamur adalah piring panjang berwarna krem ​​atau warna kekuningan. Mereka mengeluarkan cairan bening sepanjang waktu, meninggalkan bintik-bintik gelap pada batang.
5. Pulp yang sangat tebal dan rapuh, berwarna putih atau krem. Dari kontak dengan udara, area cut-off dengan cepat menjadi gelap.

Di mana tumbuh

Valui dapat ditemukan di hutan campuran dan konifer. Di Rusia, ia dikumpulkan di Kaukasus, di bagian barat Siberia, serta di Timur Jauh. Kulbik juga umum di seluruh Amerika Utara dan Eurasia. Jamur ini dapat tumbuh dalam kelompok besar di tanah lembab di daerah yang teduh, terutama di kaki pohon ek, pohon birch, dan pinus.

Penting! Nilai panen bisa dipanen dari Juli hingga pertengahan Oktober, tetapi puncak panen jatuh pada Agustus.

Bisakah saya makan?

Valui termasuk dalam kategori jamur yang dapat dimakan bersyarat dan dapat dimakan hanya setelah memasak dengan hati-hati. Pulp kulbik mentah memiliki rasa pahit dan terbakar yang dapat menyebabkan serangan mual. Tubuh buah memancarkan bau menyengat yang menyerupai minyak tengik. Sebelum perawatan panas, Valui rendam untuk waktu yang lama untuk menghilangkan rasa negatif jamur.

Varietas dan ganda

Seperti banyak jamur lainnya, gudang memiliki beberapa ganda. Mereka mirip dengan valuy dalam penampilan dan dapat dimakan dalam banyak kasus, tetapi beberapa spesimen dapat menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia.

Deskripsi singkat tentang mitra jamur gudang disajikan di bawah ini:

1. Russula buffy. Memiliki topi datar, permukaannya dicat dengan warna kuning kehijauan. Kaki jamur berwarna putih dan halus. Spesies ini cocok untuk konsumsi manusia, tumbuh di hutan gugur dan konifer di seluruh Eropa.
2. Almond russula. Ciri khas spesies yang dapat dimakan ini adalah rasa pahit spesifik dari bubur buah dan rasa almond yang khas. Anda dapat menemukan almond russula di hutan gugur.
3. Russula morse. Pada permukaan bawah tutup jamur ini adalah piring kuning, ujung-ujungnya dicat ungu. Spesies ini biasa ditemukan di hutan gugur dan konifer. Daging russula dapat dimakan dan memancarkan rasa almond yang khas.
4. Valui False (gebeloma atau jamur lobak). Milik jamur beracun dan tumbuh di hutan basah dari Agustus hingga September. Kaki gebeloma memiliki penebalan di dekat pangkal, dan sisik kecil terletak di permukaannya. Tuberkel kecil terlihat di bagian tengah tutup lebar dan rata. Tubuh buah berwarna kuning tua atau coklat, dan daging yang dipotong memancarkan aroma lobak pedas.

Tumbuh

Valui sering ditemukan di hutan, tetapi jika diinginkan, setiap tukang kebun dapat tumbuh secara mandiri di rumah pedesaannya. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu membeli miselium jamur ini di toko khusus dan menanamnya di kaki pohon.

Penting! Volume panen bernilai awal adalah 350-500 g / m², dan selanjutnya indikator ini meningkat menjadi 3,5–4,5 kg / m².

Algoritme langkah-demi-langkah untuk menanam gudang adalah sebagai berikut:

1. Gali di sekitar pohon di sebelah mana jamur akan ditanam. Kendurkan permukaannya, hilangkan gumpalan besar bumi.
2. Gali lubang kecil dengan kedalaman dan diameter sekitar 5-15 cm.
3. Sebarkan miselium secara merata di atas permukaan reses.
4. Campurkan tanah kebun dengan proporsi yang sama dengan humus. Taburkan miselium yang diunggulkan dengan campuran nutrisi yang dihasilkan.
5. Tuangkan air hangat di lokasi pendaratan, menghabiskan sekitar 10 liter cairan per 1 m².
6. Isi ceruk ke atas dengan sisa tanah kebun. Tingkatkan tanah dengan tangan Anda.

Setelah menanam miselium, ia tidak perlu perawatan lebih lanjut - valui tidak bersahabat dengan kondisi pertumbuhan, oleh karena itu ia tumbuh dengan sukses tanpa disiram.

Jamur dapat dipanen pada musim semi dan musim gugur, dan miselium akan berbuah selama ada pohon di dekat tempat itu berada.

Manfaat jamur

Nilai-nilai yang dipersiapkan dengan baik tidak hanya dapat menyenangkan seseorang dengan rasa menyenangkan mereka, tetapi juga membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuhnya.

Apakah anda tahu Jamur memiliki tingkat pertumbuhan tertinggi. Itu tercantum dalam Guinness Book of Records, karena setiap 2 menit ia tumbuh sebesar 1 cm.

• Kualitas positif utama dari banteng tercantum di bawah ini:
• mengandung protein yang diperlukan untuk struktur semua sel tubuh manusia;
• memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral;
• meningkatkan fungsi jantung;
• menormalkan jumlah gula dalam darah;
• merangsang metabolisme;
• mencegah pertumbuhan tumor ganas;
• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• membersihkan tubuh dari racun dan racun;
• mengandung kalori minimum.

Aplikasi Memasak

Valui tidak bisa dimakan mentah - dagingnya memiliki rasa pahit dan bau menyengat. Tetapi jamur ini bisa diasinkan dan direbus dengan penambahan berbagai bumbu, serta direbus sesuai resep dan digunakan sebagai bahan untuk hidangan pertama, salad, semur daging dan sayuran, kue kering.

Penting! Tidak mungkin untuk mengeringkan dan membekukan valui segar - produk jadi ternyata pahit dan dapat menyebabkan keracunan serius pada tubuh.

Rincian penggunaan jamur babi dalam memasak tercantum di bawah ini:

• sebelum dimasak, tubuh buah dibersihkan dari puing-puing, lepaskan kulit pahit di topi;
• untuk menetralkan kepahitan, jamur direndam dalam air dingin selama 2-3 hari, mengganti cairannya 2 kali sehari;
• dianjurkan untuk hanya mengambil topi penilai, karena kaki memiliki struktur yang lebih keropos dan sering dipengaruhi oleh parasit;
• spesimen muda paling cocok untuk memasak - dagingnya lebih padat dan rasanya tidak pahit;
• Anda perlu memasak valui selama 40-50 menit, celupkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin;
• untuk merendam babi untuk musim dingin, mereka direbus selama 20 menit, dipindahkan ke wadah dengan rendaman panas dari air, cuka dan rempah-rempah, dan kemudian direbus selama 20 menit dan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan;
• untuk persiapan kaviar jamur, valui dimasak sampai matang, digiling dengan penggiling daging atau blender bersama dengan bawang dan rempah-rempah, dan kemudian direbus di bawah tutup selama sekitar 15 menit.

Penggunaan medis

Valui tidak digunakan dalam kedokteran dan tata rias resmi, karena pengaruhnya terhadap tubuh manusia tidak sepenuhnya dipahami. Daging babi mentah rusak parah di lambung, oleh karena itu, dalam pengobatan tradisional mereka hanya menggunakan larutan alkohol dari jamur ini. Obat ini digunakan untuk kompres yang membantu menghilangkan mati rasa pada ekstremitas dan rasa sakit akibat sakit pinggang.

Bahaya jamur

Ketika mengkonsumsi makanan segar, seseorang memiliki gangguan pencernaan yang serius, yang disertai dengan mual dan muntah, kram menyakitkan di perut, sehingga Anda dapat memakan produk hanya setelah memasak dengan hati-hati, dan kontraindikasi absolut untuk penggunaannya adalah:

• anak-anak di bawah 12 tahun;
• kehamilan dan menyusui;
• penyakit hati dan perut;
• penyakit ginjal
• intoleransi individu terhadap produk.

Bubur lumbung mampu menyerap zat beracun, sehingga jamur harus dipanen di area yang bersih secara ekologis yang terletak jauh dari jalan raya dan perusahaan industri.

Apakah anda tahu Salah satu jamur terbesar ditemukan pada tahun 1985 di Wisconsin (AS) - beratnya sekitar 140 kg!

Valui tidak terlihat sangat menarik dan memiliki rasa tertentu, tetapi dengan persiapan yang tepat dapat menjadi bahan pedas untuk berbagai hidangan. Dengan menggunakan informasi yang disajikan dalam artikel, seseorang dapat dengan mudah membedakan ikan gobi dari jenis jamur lain, menggunakannya dalam memasak, dan bahkan menumbuhkannya sendiri.