Amanita adalah jamur beracun yang tidak hanya diketahui oleh pemetik jamur, tetapi juga anak-anak kecil. Ini tidak boleh dimakan secara kategoris, karena dapat menyebabkan kematian. Tapi tidak semua penggemar memetik jamur sadar bahwa ada lalat agaric yang dapat dimakan sepenuhnya, disebut abu-abu-merah muda. Bagaimana kelihatannya, apakah itu dapat dibedakan dari kerabat yang berbahaya, dan di mana mendaftar, baca terus.
Deskripsi
Amanita rubescens - Seorang perwakilan dari kerajaan Jamur, keluarga Amanitov, genus Amanita. Ini memiliki nama lain selain abu-abu-merah muda: memerah, mutiara, merah muda.
Ini memiliki sejumlah tanda-tanda eksternal, berkat yang dapat dikenali:
- topi pada spesimen muda memiliki bentuk bundar, yang, ketika tumbuh, terbuka dan menjadi terbuka dan datar, dengan diameter hingga 15-20 cm;
- kulit berwarna abu-abu-merah muda, ditutupi dengan plak kecil berwarna merah muda atau abu-abu, mudah dipisahkan dari topi, sedikit lengket, berkilau dalam penampilan;
- kaki memiliki bentuk silinder sekitar 10 cm panjang, hingga 3 cm lebar, pada jamur dewasa itu kosong di dalam, putih atau merah muda, sedikit menebal di pangkalan;
- ampas kaki buah-buahan muda padat, berdaging, putih;
- pada kaki ada juga cincin gantung lebar, lampu pertama, dan kemudian merah muda;
- piring pada topi berwarna putih, lebar, tersusun padat;
- tidak memiliki bau khas.
Penting! Titik potong agaric lalat menjadi merah dalam perjalanan waktu, itulah sebabnya ia disebut merah atau abu-abu-merah muda.
Di mana dan kapan itu tumbuh?
Media pertumbuhan amanita grey-pink adalah hutan gugur, jenis pohon jarum dan hutan campuran dengan iklim sedang. Lebih sering, miselium terletak di dekat pinus atau birch. Itu juga bisa tumbuh di dekat jalan dan di tanah apa pun. Buah-buahan dalam satu atau dalam kelompok kecil. Anda bisa panen mulai Juni hingga Oktober.
Edibilitas
Amanita memerah mengacu pada jamur yang dapat dimakan bersyarat. Dalam bentuk mentahnya, ia mengandung zat beracun termolabil, yang hilang selama perlakuan panas. Pemetik jamur berpengalaman menyarankan agar jamur tidak dimakan dalam bentuk mentah, sebelum direbus, direbus sampai matang, airnya dikeringkan, dan selanjutnya dapat digunakan sebagaimana yang diinginkan (goreng, panggang, garam, dll.).
Apakah anda tahu Orang-orang Viking menjadi terkenal karena keberanian mereka, berkat tingtur agaric lalat, yang mereka gunakan sebelum pertempuran: minuman itu membuat para prajurit kebal terhadap rasa sakit dan menumpulkan ketakutan akan kematian.
Bagaimana membedakannya dari racun ganda?
Mutiara Amanita memiliki beberapa perwakilan luar yang serupa dari agaric fly sejenisAmanita pantherina) dan tebal (Amanita spissa) Jamur pertama dan kedua beracun dan menimbulkan ancaman bagi tubuh manusia.
Seringkali sulit bagi pemetik jamur yang tidak berpengalaman untuk membedakan agaric lalat berwarna abu-abu-merah muda dari kerabatnya yang berbahaya. Tetapi mereka masih memiliki beberapa kualitas berbeda yang terlihat dengan mata telanjang dan memungkinkan para profesional untuk segera menentukan apa yang bisa dimasukkan ke dalam keranjang dan apa yang tidak bisa.
Amanita panther (Amanita pantherina)
Tumbuh di tempat yang sama dengan memerah.
Ini berbeda dari jamur yang dapat dimakan dalam tanda-tanda berikut:
- memiliki bau yang tidak menyenangkan;
- daging putih, tidak berubah warna seiring waktu;
- topi dengan diameter 4-12 cm, putaran pertama, lalu terbuka, di ujungnya mungkin ada serpihan gantung;
- kulit berwarna kecoklatan, kecoklatan atau abu-abu kotor, halus, berkilau, dengan banyak serpihan putih kecil yang mudah dipisahkan darinya;
- lamella berwarna putih, sering, tidak tumbuh ke batang, jamur tua memiliki bintik-bintik cokelat;
- panjang kaki 4–12 cm, diameter 1-1,5 cm, putih, berbentuk silinder, sedikit meruncing di atas, melebar di bawah, ditutupi dengan tumpukan yang lemah;
- cincinnya cukup rendah, halus, tidak lebar, menggantung, kadang-kadang tidak ada, permukaan atasnya bergaris-garis;
- memiliki Volvo kerah di pangkal kaki.
Tebal Amanita (Amanita spissa)
Tebal Amanita juga memiliki beberapa perbedaan dari abu-abu-merah muda.
Ini termasuk:
- dagingnya putih dan abu-abu, keras, tidak berubah warnanya;
- bau yang tidak menyenangkan;
- topi dengan diameter 10-15 cm, bulat pertama, kemudian rata;
- kulit berwarna abu-abu atau coklat dengan pusat yang lebih gelap, lendir dalam cuaca basah, dan berserat halus dalam kondisi kering;
- piringnya tebal, melekat pada batang, sempit, putih, di antara masing-masing pasangan ada piring;
- panjang kaki 5–12 cm, diameter 1,5–3 cm, silindris, kosong, alas menebal;
- cincinnya putih atau merah muda terang.
Amanita muscaria dianggap sebagai jamur yang dapat dimakan, tetapi memiliki rasa yang spesifik. Ini juga sangat mirip dengan macan kumbang, dan tidak dianjurkan untuk mengumpulkannya untuk pemetik jamur yang tidak berpengalaman.
Kualitas rasa, efek terapi, manfaat dan kemungkinan bahaya
Amanita abu-abu-merah muda muncul di musim panas di hutan sebagai salah satu jamur pertama. Selain rasanya yang enak, ia juga memiliki khasiat penyembuhan. Tergantung pada jumlah penggunaan dan aplikasi, itu dapat membawa manfaat bagi tubuh manusia dan membahayakan.
Apakah anda tahu Di Rusia kuno, fly agarics digunakan untuk melawan lalat (karena itu namanya). Potongan jamur dituangkan dengan susu, ditutupi dengan kain dan ditempatkan di tempat akumulasi serangga terbesar. Lalat meminum produk beracun itu dan segera mati.
- Kualitas utama dari jamur mutiara meliputi:
- Ini memiliki karakteristik gizi yang sangat baik setelah perlakuan panas, rasanya seperti daging ayam;
- digunakan untuk pembuatan obat yang meningkatkan fungsi hati;
- mengandung bahan yang membantu menormalkan metabolisme;
- termasuk dalam suplemen makanan;
- tincture dari jamur ini digunakan untuk memerangi Staphylococcus aureus;
- rubescenslisin, yang merupakan bagian dari komposisi, mampu menghancurkan sel darah merah dalam darah;
- produk rendah kalori yang membantu menghilangkan kelebihan berat badan;
- mengandung sejumlah besar protein;
- tidak dianjurkan untuk makan wanita hamil, ibu menyusui, anak-anak, alergi, orang dengan penyakit pada saluran pencernaan.
Amanita grey-pink sangat suka memetik pemetik jamur. Hidangan yang disiapkan darinya membawa kenikmatan gizi bagi sejumlah besar orang. Untuk menghindari konsekuensi negatif, perlu hanya mengambil jamur, di mana tidak ada keraguan dimakan, dan perlu untuk melakukan perlakuan panas yang lama sebelum digunakan.