Jamur pinus putih telah dikenal sejak jaman dahulu dan sekarang menjadi favorit di antara pemetik jamur. Namanya dipengaruhi oleh fitur - bahkan setelah pengeringan dan pemrosesan lainnya, dagingnya tetap putih. Jamur boron lebih sering daripada yang lain dapat ditemukan di hutan sebelum timbulnya embun beku.
Deskripsi
Topi itu memiliki diameter rata-rata 8-20 cm dan permukaan berbintik-bintik. Meskipun belum mencapai ukuran besar, topi memiliki bentuk semi-oval dengan tepi putih, saat buah matang, ia memperoleh warna cokelat atau anggur, merah. Lapisan tubular putih secara bertahap berubah menjadi warna kuning atau bahkan zaitun dengan pori-pori kecil yang terlihat jelas. Pulpa berdaging putih, menggelap di luka. Di bawah kulit bagian atas, topinya berwarna merah muda atau cokelat.
Kaki hutan pinus berwarna cokelat-merah, tetapi jauh lebih ringan dari topi, tingginya 7-16 cm. Jika Anda perhatikan dengan teliti, Anda dapat melihat pola jaring di atasnya.
Penting! Tidak perlu ragu dengan persiapan ceps, karena mereka sangat cepat kehilangan kualitas manfaatnya.
Spesies serupa
Jamur boron mirip dengan empedu, yang mengacu pada varietas cep termakan dan lainnya. Setan milik yang termakan serupa, yang lebih suka tumbuh di sebelah kulit putih. Jamur tidak beracun yang dapat membingungkan spesies pinus putih diwakili oleh varietas putih lainnya. Misalnya, boletus kerajaan atau boletus jamur.
Bisakah saya makan jamur putih pinus
Jamur boron dapat dimakan, selain itu, rasanya jenuh, dan aroma jamur sangat menyenangkan. Dapat digunakan mentah untuk salad, serta di berbagai hidangan, misalnya, dalam sup dan saus. Bubuk buah kering digunakan sebagai bumbu. Pengeringan tidak mengubah warna jamur yang luar biasa, tetapi membuat aromanya lebih jenuh.
Distribusi dan waktu pengumpulan
Spesies dari genus Belykh ini sering ditemukan di dekat pinus tua, di kaki pohon cemara, pohon ek, dan kacang. Ini tidak akan menjadi pengecualian untuk menemukannya di tanah yang banyak ditumbuhi lumut. Di Rusia, itu didistribusikan di hampir semua hutan. Pemetik jamur mencari buah-buahan muda dan sedang, karena semakin tua mereka, semakin mereka dipengaruhi oleh hama, dan sifat menguntungkan mereka berkurang.
Tetapi pada musim gugur dapat ditemukan di kaki pohon pinus dan di tepi seluruh kelompok.
Musim untuk mengumpulkan hutan pinus adalah Juni-Oktober. Pada awal musim panas, tidak ditemukan dalam jumlah besar secara massal, sebagian besar hanya spesimen tunggal.
Spesies palsu dan ganda beracun
Dalam jamur putih, ada dua kali lipat berbahaya bagi kehidupan manusia, yang dengan mudah membingungkan. Anda harus berhati-hati saat memotong tanaman, dan untuk mengetahui perbedaannya.
- Jamur Boron memiliki fitur yang membedakan:
- Tubuhnya terdiri dari topi yang cukup besar dan kaki besar.
- Permukaan tutupnya kering dan halus.
- Tangkainya menebal di tengah atau lebih dekat ke pangkal, memiliki pola jala atau fibrilasi.
- Pulpa putih kuat atau agak kuning.
Jamur setan
Jamur setan tidak bisa dimakan dalam bentuk apa pun. Ini terutama beracun mentah - dalam dosis kurang dari 1 g, dapat menyebabkan keracunan makanan parah. Untuk membedakannya dari putih, Anda perlu tahu fitur-fiturnya. Topi setan bisa datar atau cembung, abu-abu atau agak kehijauan, dalam cuaca basah menjadi lendir.
Apakah anda tahu Pada tahun 1961, jamur putih dengan rekor berat 10 kg ditemukan di Rusia.
Pulpa saat pecah bisa menjadi merah atau biru. Koki profesional masih belajar cara memasak jamur setan, merendam dan merebusnya untuk waktu yang lama. Namun, eksperimen semacam itu di rumah bisa berakhir fatal.
Jamur empedu
Jamur empedu masih populer disebut false white atau mustard karena kenyataan bahwa kepahitannya tidak dapat dihilangkan dengan pengobatan apa pun. Gorchak dengan deskripsi sangat mirip dengan boron, tetapi dapat dibedakan oleh fitur utama - di tempat memotong, ia segera memperoleh rona coklat gelap. Mereka kurang rentan terhadap serangga dan hama lainnya.
Juga, dalam mustard, jaring pada kaki sangat kuat dan memiliki sisik yang mirip dengan batang pohon birch. Kasus keracunan mustard tidak terlalu umum dan gejalanya dapat menutupi untuk waktu yang lama.
Gejala utama keracunan jamur empedu:
- Pusing dan kelemahan dicatat dalam 24 jam penggunaan.
- Setelah beberapa saat, terutama 3-4 minggu, zat beracun mulai mempengaruhi hati.
Metode penanaman
Para ahli telah membuktikan bahwa menanam jamur porcini di rumah dimungkinkan. Proses kultivasi harus diberikan waktu dan usaha yang cukup, tetapi hasilnya tidak akan lama datang. Pertama, Anda perlu mengumpulkan dan mempelajari informasi bagaimana hal ini dapat dilakukan. Ada dua cara untuk menumbuhkan spesies berharga ini: menggunakan miselium atau dari topi segar.
Dari miselium
Pilihan pertama untuk tumbuh - dari miselium, atau, disebut miselium. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli miselium jamur pinus putih di toko. Selain miselium, pohon jenis konifera, lumut, cabang diperlukan, dan kompos sebagai stimulator pertumbuhan. Pendaratan dilakukan mulai Mei hingga September. Medan disiapkan untuk penanaman, tanah lapisan atas dihilangkan dengan sekop. Lapisan kompos diletakkan di tempat yang bersih, di atasnya miselium terhuyung-huyung.
Penting! Tidak disarankan menanam lebih dari satu paket miselium di bawah satu pohon.
Setelah itu, miselium ditutup dengan lapisan tanah yang dihilangkan dan disiram dengan air. Untuk hasil yang baik, disarankan untuk menutupi situs pendaratan dengan jerami. Tanaman seharusnya muncul sekitar setahun setelah miselium terbentuk dengan baik di tempat baru dan dapat menyenangkan tanaman selama setidaknya empat tahun.
Dari topi
Perbedaan utama dari metode tumbuh dari miselium adalah bahan tanam lainnya. Topi untuk penanaman diambil dari buah yang terlalu matang. Mereka bisa berwarna kuning dan tidak menakutkan jika diserang oleh serangga. Proses pertumbuhannya mirip dengan metode pertama. Anda juga perlu menyiapkan tanah, mendistribusikan topi, menutupinya dan menyirami mereka. Dalam setahun Anda bisa mengharapkan panen pertama.
Kualitas makanan
Menurut para ahli dan pemetik jamur, putih yang memiliki rasa jamur yang kaya dan aroma yang sangat baik. Ini digunakan dalam bentuk kering, direbus dan digoreng. Jamur putih ditambahkan ke berbagai hidangan, dan bubuk dari itu digunakan sebagai bumbu.
Pengawetan topikal dan pengasinan pinus. Pada saat yang sama, mereka tidak kehilangan warna dan aroma, daging tetap kuat dan jenuh bahkan setelah dimasak. Dalam makanan, sudah biasa menggunakan spesimen yang tidak matang, dan tumbuh terlalu lama tidak lagi memiliki nilai penting.
Apakah anda tahu Dokter telah membuktikan bahwa jamur porcini adalah sumber alkaloid hercidin, yang digunakan dalam pengobatan angina pectoris.
Aplikasi dalam pengobatan tradisional
Jamur boron memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Dari jumlah tersebut, yang paling umum adalah:
- obat penghilang rasa sakit;
- anti-inflamasi;
- efek bakterisida.
Manfaat putih pada penyakit pada sistem kardiovaskular dicatat. Dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk mencegah serangan jantung dan stroke. Zat yang menyusun komposisinya mampu mengencerkan darah dan membersihkannya dari kolesterol dan racun. Bubur digunakan secara eksternal sebagai lotion untuk luka bakar dan untuk keperluan kosmetik.
Spesimen kering terutama bernilai medis, tetapi yang segar digunakan untuk membuat infus dan ekstrak.
Jamur pinus putih tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga banyak khasiat yang bermanfaat. Saat berada di hutan, penting untuk mengingat aturan utama. Jika tidak ada kepastian bahwa jamur dapat dimakan, maka lebih baik meninggalkannya di hutan.