Tangkai daun, atau seledri batang, secara aktif digunakan dalam memasak untuk membuat salad segar, makanan pembuka, lauk. Popularitas tanaman sayuran ini terutama karena sifat menguntungkannya. Baca lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya seledri di artikel ini.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Seledri adalah produk rendah kalori. 100 g hanya mengandung 13 kkal.
Apakah anda tahu Pada zaman kuno, seledri tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan untuk dekorasi. Jadi, di makam Tutankhamun ditemukan kain kafan dengan karangan bunga dari berbagai budaya tanaman, termasuk seledri. Penduduk Yunani kuno membuat karangan bunga untuk memberi hadiah kepada para pemenang kompetisi.
Adapun nilai energi tanaman (BJU), maka dalam jumlah yang sama cocok:
- protein - 0,9 g;
- karbohidrat - 2.1 g;
- lemak - 0,1 g;
- serat makanan - 1,8 g;
- abu - 1 g;
- air - 94.1 g.
Komposisi kimiawi dari tanaman sayuran adalah sebagai berikut:| Item | Jumlah | Persentase (%) dari uang saku harian untuk manusia |
| Vitamin: | ||
| A | 750 mcg | 83,3 |
| Beta karoten | 4,5 mg | 90 |
| B1 | 0,02 mg | 1,3 |
| B2 | 0,1 mg | 5,6 |
| B4 | 6,1 mg | 1,2 |
| B5 | 0,246 mg | 4,9 |
| B6 | 0,08 mg | 4 |
| B9 | 21 mcg | 5,3 |
| C | 38 mg | 42,2 |
| E | 0,5 mg | 3,3 |
| H | 0,65 mcg | 1,3 |
| K | 29,3 mcg | 24,4 |
| PP | 0,5 mg | 2,5 |
| Elemen mikro dan makro: | ||
| Kalium | 430 mg | 17,2 |
| Kalsium | 72 mg | 7,2 |
| Silikon | 2,9 mg | 9,7 |
| Magnesium | 50 mg | 12,5 |
| Sodium | 200 mg | 15,4 |
| Belerang | 6,9 mg | 0,7 |
| Fosfor | 77 mg | 9,6 |
| Klorin | 26,8 mg | 1,2 |
| Besi | 1,3 mg | 7,2 |
| Yodium | 7,5 mcg | 5 |
| Cobalt | 0,86 mcg | 8,6 |
| Mangan | 0,103 mg | 5,2 |
| Tembaga | 35 mcg | 3,5 |
| Molibdenum | 5,4 mcg | 7,7 |
| Selenium | 0,4 mcg | 0,7 |
| Fluor | 4 mcg | 0,1 |
| Chrome | 2,1 mcg | 4,2 |
| Seng | 0,13 mg | 1,1 |
Efeknya pada tubuh
Karena fakta bahwa tanaman tersebut memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, ia dapat secara menguntungkan mempengaruhi aktivitas sebagian besar organ dan sistem internal.
Namun, itu bisa berbahaya bagi tubuh manusia.
Apa yang bermanfaat
- Penting untuk makan seledri secara teratur, karena memiliki efek positif:
- meningkatkan pertahanan tubuh terhadap penyakit;
- mengisi kembali suplai vitamin dan mineral yang diperlukan;
- menyebabkan penurunan tekanan darah;
- membuat kapal lebih kuat;
- meningkatkan nafsu makan dan meningkatkan pencernaan;
- membersihkan tubuh dari racun;
- meningkatkan memori;
- menormalkan sistem saraf;
- meredakan masalah tidur;
- meningkatkan fungsi organ penglihatan;
- mempercepat metabolisme;
- menetapkan aktivitas sistem kemih dan reproduksi.
Apakah anda tahu Orang Romawi kuno percaya bahwa seledri mempengaruhi fungsi seksual pria dan wanita. Beberapa abad kemudian, sama, tetapi sudah melalui eksperimen dan penelitian, para ilmuwan telah mengkonfirmasi. Mereka menemukan di organ tanaman androsterone - feromon, yang disekresikan oleh kelenjar keringat pria untuk menarik perhatian wanita..
Bagi wanita, tanaman ini bermanfaat karena menormalkan hormon, membuat kulit, kuku, dan rambut lebih indah, dan memperlambat proses penuaan. Dan ramuan terapeutik membantu mengatasi nyeri haid.
Pria juga perlu makan seledri, karena meningkatkan potensi dan umumnya meningkatkan fungsi sistem genitourinari, dan merupakan profilaksis terhadap prostatitis.
Kultur ini dikenal karena sifatnya yang membakar lemak, serta kemampuannya untuk membersihkan usus secara efektif, sehingga dianjurkan bagi mereka yang mengikuti bentuknya, mematuhi nutrisi makanan atau berencana untuk kehilangan pound ekstra.
Bahaya dan kontraindikasi
Tangkai seledri dapat menyebabkan kerusakan jika digunakan terlalu banyak, serta jika seseorang memiliki intoleransi individu terhadap produk. Pabrik ini mampu menyebabkan peningkatan pembentukan gas, kembung.
Kultur sayuran dikontraindikasikan pada kehamilan, karena cenderung meningkatkan sirkulasi darah di panggul, yang dapat menyebabkan kontraksi di rahim dan memicu keguguran atau kelahiran prematur.
Seledri tidak dapat dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki masalah serius dengan saluran pencernaan - gastritis, maag, kolitis, keasaman tinggi. Juga disarankan untuk meninggalkan tanaman ini kepada mereka yang memiliki varises.
Tingkat konsumsi per hari
Orang dewasa yang sehat dapat mengkonsumsi hingga 200 g tanaman sayuran per hari. Anak-anak setelah 3 tahun diizinkan untuk makan hingga 100 g.
Penting! Untuk tujuan pengobatan, gunakan jus seledri. Ini dapat diminum tidak lebih dari 100 ml per hari dan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.
Aplikasi Memasak
Seledri tangkai daun bisa dikonsumsi segar. Rasanya manis. Adalah baik untuk ditambahkan sebagai salah satu bahan salad. Ini adalah tanaman sayuran yang memberi mereka rasa gurih dan aroma menarik.
Seledri cocok dengan tomat segar, salad hijau, kacang-kacangan, daun bawang. Ini sering ditemukan dalam resep salad dengan ayam, makanan laut, telur, keju.
Hidangan yang dimasak dan direbus juga disiapkan dari itu, ditambahkan ke bumbu, saus, sup sayuran, makanan ringan, telur dadar. Untuk melestarikan sebagian besar vitamin dan mineral, tanaman sayuran ditempatkan di piring beberapa menit sebelum dikeluarkan dari kompor.
Fitur pemilihan dan penyimpanan seledri tangkai daun
Agar tanaman sayuran hanya membawa manfaat, itu harus dipilih dengan benar.
Anda perlu membeli batang yang memenuhi karakteristik berikut:
- segar dalam penampilan;
- warna hijau jenuh;
- padat.
Perlu menolak untuk membeli tanaman berwarna kuning atau coklat, lamban. Ini sudah merupakan produk manja, tidak mungkin untuk memakannya.
Simpan tanaman sayuran di lemari es. Agar tetap segar selama 3-4 hari, perlu dibungkus dengan cling film. Dimungkinkan untuk memperpanjang umur simpan batang hingga 10 hari dengan membungkusnya dengan kertas makanan.
Namun, harus dipahami bahwa setiap hari penyimpanan dalam tanaman sayuran jumlah zat berharga berkurang, yang berarti bahwa ia kehilangan sejumlah sifat menguntungkannya.
Penting! Seledri bisa sedikit disegarkan. Untuk melakukan ini, potong ujung batang hingga 5-6 mm, masukkan ke dalam air dengan es dan dinginkan selama 2 jam.
Dengan demikian, seledri tangkai daun adalah tanaman sayuran dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya, yang harus dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari untuk wanita dan pria. Dengan itu, Anda dapat mengisi kembali tubuh dengan unsur-unsur vital dan menyelesaikan beberapa masalah kesehatan.
Namun, sebelum Anda mulai menggunakan seledri secara teratur, Anda harus membiasakan diri dengan kontraindikasi.
