Parsnip adalah tanaman yang telah dikenal sejak zaman kuno. Suku-suku asli Amerika kuno membiakkan sayuran, mengetahui tentang sifat-sifatnya yang berguna. Tidak mungkin untuk mengetahui secara tepat dari mana sayuran ini berasal dan untuk menentukan asal-usulnya, namun, para ilmuwan menemukan bahwa sifat-sifat yang berguna dari tanaman itu diketahui bahkan pada zaman kuno. Itu mungkin untuk mengetahui hanya bahwa tanaman itu berasal di suatu tempat di Eropa. Di sana, sebagian besar hidangan utama disiapkan sebelum kentang menyebar ke mana-mana.
Karakteristik utama parsnip
Parsnip adalah sayuran, tanaman berumur dua tahun milik keluarga Umbrella, kerabat jauh wortel. Pada orang-orang itu lebih sering disebut root putih, juru tulis, borsch lapangan.
Penampilan
Ini adalah tanaman sayuran yang tingginya mencapai 2 meter. Tangkai lurus dengan cabang daun besar panjang lebih dari atas. Akarnya sangat mirip dengan wortel, hanya warnanya putih. Bunga Parsnip adalah payung kuning yang kompleks (terlihat seperti bunga dill).
Komponen kimia
Akar Parsnip mengandung sejumlah besar protein, karbohidrat, lemak, serat makanan, vitamin (E, B2, B1, K, C dan asam folat) dan mineral. Ini mengandung zat yang bahkan lebih bermanfaat daripada di peterseli. Ini juga mengandung minyak esensial, potasium, magnesium, dan zat besi. Selain itu, sayuran akarnya mengandung gula alami (fruktosa dan sukrosa), yang tidak berbahaya bagi penderita diabetes dan orang yang kelebihan berat badan.
Apakah anda tahu Biji parsnip ditemukan selama penggalian desa yang ada di era Neolitik.
Kekhasan parsnip adalah bahwa zat yang terkandung di dalamnya memiliki kemampuan untuk menghilangkan kejang dari berbagai asal. Furanocoumarins (zat khusus yang diproduksi oleh tanaman dari keluarga Payung) meningkatkan kemampuan kulit untuk menyerap sinar ultraviolet, yang menjadikan parsnip produk yang sangat baik untuk pembuatan obat-obatan untuk vitiligo (penyakit di mana bintik-bintik putih muncul pada kulit yang tidak mengandung pigmen sama sekali).
Kualitas rasa
Kualitas rasa parsnip adalah sebagai berikut:
- dengan aroma yang samar, mengingatkan pada peterseli;
- pedas, manis;
- rasanya agak seperti wortel;
- memiliki catatan gila.
Manfaat dan bahaya
Karena komposisinya yang beragam, parsnip adalah sayuran yang sangat berguna, meskipun popularitasnya kecil.
- Kualitasnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia:
- meningkatkan fungsi jantung. Berkat potasium, yang ada dalam komposisi, itu menurunkan tekanan darah dan melebarkan pembuluh darah;
- kaya akan serat. Serat yang digunakan membantu mencegah sembelit, menormalkan saluran pencernaan dengan makanan;
- menormalkan proses metabolisme sistem saraf;
- mempromosikan penurunan berat badan. Ini mencegah produksi hormon kelaparan, yang secara signifikan mengurangi keinginan seseorang untuk makan terlalu banyak;
- vitamin dan antioksidan yang dimasukkan dalam komposisinya membuat parsnip sangat bermanfaat bagi kekebalan tubuh.
- Namun terlepas dari manfaatnya, sebelum menggunakannya, Anda harus dengan cermat mempelajari kemungkinan bahaya bagi tubuh manusia:
- orang dengan kulit yang terang, halus dan sensitif perlu sangat berhati-hati, karena kontak kulit yang basah dengan tanaman dapat menyebabkan luka bakar yang parah;
- orang yang rentan terhadap alergi harus menggunakan parsnip dengan hati-hati. Zat kuat dalam komposisinya cenderung menyebabkan reaksi alergi;
- pasien dengan berat badan tidak mencukupi juga tidak boleh makan sayuran ini, karena membantu mengurangi berat badan.
Indikasi dan kontraindikasi
Parsnip adalah bantuan luar biasa dalam pengobatan banyak penyakit.
- Ini digunakan untuk:
- masalah hormonal;
- penyakit pada saluran pernapasan bagian atas dan bawah (juga bermanfaat pada kondisi asma dan asma);
- kekebalan berkurang;
- masuk angin;
- masalah sistem pencernaan;
- penyakit ginjal dan kandung kemih.
Apakah anda tahu Parsnip adalah obat yang sangat baik untuk insomnia, setiap bagian dari sayuran cocok untuk keperluan ini.
Namun, perjalanan beberapa penyakit hanya dapat diperburuk jika Anda menggunakan tanaman ini.
- Parsnip dikontraindikasikan pada orang yang menderita:
- gagal ginjal, karena memberi efek diuretik yang kuat, juga menambah ginjal;
- dermatitis atau intoleransi terhadap sinar matahari, Anda bisa mendapatkan luka bakar serius hanya dari kontak dengan tanaman;
- hipotensi (tekanan darah rendah), karena sayuran mampu secara signifikan mengurangi tekanan.
Penggunaan parsnip
Parsnip memiliki cakupan yang cukup besar. Ini digunakan dalam pengobatan tradisional dan tradisional, tata rias, sambil menyiapkan makanan, dan obat-obatan dibuat darinya.
Dalam memasak
Parsnip sekarang lebih banyak digunakan sebagai bumbu daripada sebagai sayuran. Untuk memberikan rasa istimewa, akarnya ditambahkan ke piring pertama, salad, sayuran rebus. Sayuran cincang kering digunakan sebagai bumbu untuk hidangan. Anda bahkan dapat menemukan resep untuk minuman beralkohol (bir, kvass) dengan tambahan tanaman ini.
Juga cukup sering ada resep untuk menyiapkan kaldu, di mana, selain sayuran biasa, sayuran ini diindikasikan. Kaldu seperti itu menjadi lebih padat, lebih kaya. Namun, sayuran itu sendiri tidak dimakan, tetapi dibuang begitu saja. Sebagai contoh penggunaan sayuran dalam memasak, Anda bisa membawa salad parsnip dengan apel.
Anda akan membutuhkan:
- parsnip - 130 g;
- apel manis - 150 g;
- mayones - 1 sdm. l;
- jus lemon - 1 sdt;
- setangkai peterseli;
- garam secukupnya.
Memasak:
- Cuci dan kupas parsnip.
- Cuci apel, parut dengan parutan di parutan kasar.
- Aduk, garam, merica.
- Tambahkan jus lemon.
- Tambahkan mayones, aduk hingga rata.
- Taburi dengan peterseli cincang halus sebelum disajikan.
Salad ini asli, dengan rasa dan aroma yang tidak biasa.
Resep obat tradisional
Parsnip sangat populer dalam pengobatan tradisional. Untuk tujuan pengobatan, gunakan semua bagian tanaman - daun, tanaman umbi-umbian, biji, bahkan batang, di bawah ini adalah beberapa resep untuk menyiapkan obat-obatan dari sayuran ini.
Penting! Parsnip dikategorikan sebagai kontraindikasi untuk orang yang menderita penyakit akut pada saluran pencernaan, hepatitis, sirosis, nefritis dan di hadapan segala jenis tumor.
Dengan penyakit ginjal dan bagaimana diuretik digunakan sesuai resep ini:
- Dua sendok makan daun cincang halus tuangkan 2 sdm. air mendidih.
- Bersikeras 1 jam (disarankan untuk menggunakan termos), saring.
- Gunakan 1/3 sdm. 3 kali sehari sebelum makan selama 2 minggu.
Jika Anda menderita batu ginjal atau kandung kemih, disarankan untuk menggunakan tanaman akar untuk pengobatan: 1 sdm. l root cincang tuangkan 2 sdm. air mendidih, bersikeras selama 2 jam dalam termos.Saring dan minum 1 sdm. sebelum makan. Parsnip sangat berguna untuk kesehatan pria. Rebusan tanaman akar membantu prostatitis, dan juga meningkatkan fungsi reproduksi dan produksi benih.
Untuk menyiapkan rebusan potensi, Anda perlu:
- 6 sdm. gula
- 4 sdm. akar parsnip cincang;
- 400 ml air mendidih.
Campur gula dan akar, tuangkan air mendidih, masak di atas api kecil selama 15 menit. Bersikeras 8 jam. Anda perlu mengkonsumsi rebusan selama sebulan, 1 sdm. 4 kali sehari sebelum makan.
Dalam tata rias
Karena komposisinya, parsnip banyak digunakan dalam tata rias. Ini memelihara dan memutihkan kulit, mencegah pembentukan keriput, paling sering, obat-obatan berbasis sayuran digunakan untuk mengobati kebotakan difus (sangat parah), yang sering diderita kaum wanita.
Untuk memperkuat folikel, jus dari tanaman ini digosokkan ke akar rambut. Dengan proses peradangan pada kulit dan pembentukan selulit, itu juga banyak membantu.
Dalam kehidupan sehari-hari
Dalam kehidupan sehari-hari, parsnip terutama digunakan di dapur, karena hanya sedikit orang yang tahu bahwa itu adalah tanaman madu yang sangat baik, yang memberikan madu lezat dengan warna terang yang menyenangkan bagi mata.Selain itu, dapat digunakan sebagai makanan hewan, sangat berguna untuk sapi - susu menjadi lebih enak dan jumlahnya meningkat.
Aturan dasar untuk tumbuh
Tanaman ini cukup bersahaja dalam budidaya, bahkan ditemukan di alam liar, sehingga Anda dapat dengan mudah menanamnya sendiri di kebun Anda.
Pemilihan situs
Ketika memilih lokasi untuk menanam tanaman, orang harus mempertimbangkan bahwa lebih baik menanamnya setelah kentang, bawang, kol dan tidak boleh ditanam jika wortel, adas, seledri ditanam di lokasi sebelum itu. Tanah yang menguntungkan untuk budaya adalah lempung atau lempung berpasir. Tanah sebelum tanam di musim gugur dibuahi dengan kompos.
Penting! Bibit Parsnip sangat sensitif terhadap transplantasi dan berbagai jenis kerusakan akar, oleh karena itu lebih baik menanamnya di pot gambut, yang kemudian dapat digali di kebun.
Mendarat
Biji Parsnip memiliki daya kecambah yang buruk, dan tanaman itu sendiri memiliki periode vegetasi yang panjang (sayuran tidak punya waktu untuk matang pada saat mulai dipanen), oleh karena itu tukang kebun yang berpengalaman menyarankan penanaman sayuran di musim gugur dengan biji atau bibit di musim semi. Waktu terbaik untuk menanam benih untuk bibit adalah awal Maret. Sebelum penanaman, benih disiapkan: direndam selama sehari dalam air hangat.Itu harus diubah secara berkala sehingga biji tidak menjadi dingin dan hangat sepanjang waktu. Jika diinginkan, setelah berendam, Anda bisa mengobatinya dengan stimulan pertumbuhan. Mereka ditanam hingga kedalaman 3-4 cm. Setelah 18-20 hari, Anda bisa menunggu bibit. Tanaman ini tahan dingin, tetapi ketika pucuk pertama muncul, lebih baik bibitnya di bawah sinar matahari. Anda perlu menyirami benih secara teratur dan berlimpah, pastikan bahwa lapisan atas bumi tidak mengering.
Di tanah terbuka, bibit dapat ditanam pada akhir April - awal Mei. Jarak antara baris harus setidaknya 40 cm, dan antara tanaman itu sendiri dalam satu baris - 15 cm. Jika Anda ingin menanam sayuran dengan biji, maka ini bisa dilakukan di musim gugur (akhir September - awal Oktober), atau pada musim semi di bulan April. Tanah sebelum menanam benih juga harus dipupuk terlebih dahulu, dan benih itu sendiri harus direndam, seperti dijelaskan di atas. Dia mentolerir musim dingin dengan baik di tanah, di musim semi dia hanya bisa menipis di tempat tidur.
Pengairan dan pengendalian hama
Tanaman tidak menyukai kelembaban berlebih, karena di musim hujan lebih baik tidak menyiramnya sama sekali. Jika cuaca kering, maka bumi dibasahi 2-3 kali per musim. Hama sayuran paling berbahaya adalah bulu bergaris, ngengat jintan dan serangga lapang.Untuk melindunginya dari hama, pertama-tama perlu mengambil tindakan pencegahan: mengganti tanaman dengan benar, menipiskan tanaman tepat pada waktunya, membersihkan dan menghancurkan serpihan tanaman pada waktu yang tepat, memantau pemupukan tanah yang tepat Selain itu, Anda perlu menyiapkan penyimpanan untuk tanaman umbi dengan benar: bersihkan secara menyeluruh, keringkan, beri ventilasi dan pastikan memutihkan.
Panen dan penyimpanan
Sayuran dipanen pada akhir musim gugur, tepat sebelum awal musim dingin. Jika tanaman akar dibiarkan di tanah selama musim dingin, maka pada musim gugur dedaunan dipotong, dan pada tanaman akar ditambahkan tanah untuk mencegah buah membeku. Pada musim semi mereka menggalinya sebelum mulai mengeluarkan daun, jika tidak kualitas akar akan sangat menurun. Akar tanaman harus digali, dan tidak ditarik keluar dari tanah.
Saat panen musim gugur, daunnya dipotong di bagian akarnya, tetapi agar tidak merusaknya. Akar dibiarkan kering, setelah itu disimpan untuk disimpan dalam freezer atau di ruang bawah tanah (basement), setelah menuangkannya dengan pasir kering dan bersih. Suhu penyimpanan tidak boleh lebih tinggi dari + 3 ° C, tetapi tidak lebih rendah dari nol.Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran ini tidak terlalu populer, ini berguna di banyak bidang kehidupan kita, diperlukan baik untuk pembuatan obat-obatan dan untuk persiapan hidangan dengan rasa dan aroma yang unik, karena jika Anda belum mencoba parsnip, Anda harus setidaknya coba sekali untuk menghargainya.