Setelah wortel tumbuh dan tanaman dipanen, penting untuk menyediakan kondisi yang diperlukan untuk penyimpanan tanaman ini. Penting untuk melestarikan tanaman umbi-umbian dengan kerugian minimal baik yang dipasarkan maupun rasanya. Artikel ini akan membahas metode penyimpanan untuk tanaman umbi-umbian, serta penyebab pengembangan bakteri yang membusuk dan pencegahan fenomena ini.
Berapa lama wortel disimpan
Umur simpan produk ini baik.
Di bawah ini adalah periode penyimpanan untuk wortel dalam berbagai kondisi:
- di lemari es - 30 hari;
- pada suhu kamar - hingga 60 hari;
- di ruang bawah tanah - 6-12 bulan;
- dalam freezer - 9-12 bulan.
Selama periode penyimpanan, periksalah sayuran untuk pembusukan dan buang buah-buahan yang rusak.
Mengapa wortel membusuk di ruang bawah tanah
Penyebab peluruhan wortel selama penyimpanan adalah sejumlah besar, yang utama adalah:
- infeksi tanaman akar dengan busuk putih selama pertumbuhan di kebun;
- amplitudo suhu tinggi;
- kelembaban tinggi;
- ketidakpatuhan dengan teknologi penyimpanan.
Penting! Penting untuk menggali dengan hati-hati tanaman umbi-umbian, karena di tempat-tempat yang rusak tanda-tanda kerusakan diperlihatkan terlebih dahulu.
Opsi penyimpanan mana yang dianggap terbaik
Sayuran disimpan dalam berbagai cara, tetapi penting untuk mengamati rezim suhu pada tingkat -2 ... + 2 ° humidity, kelembaban - setidaknya 90%, serta menggunakan ruang dan wadah berventilasi.
Tempat tidur
Salah satu cara tertua adalah menyimpan wortel di tanah.. Metode ini nyaman dalam kondisi kurangnya waktu untuk panen, serta ruang untuk penempatannya.
- Namun, ada sejumlah kelemahan dari metode ini:
- kerusakan pada tanaman root oleh tikus;
- akses yang sulit;
- kurangnya penilaian kualitas buah.
Situs, yang selanjutnya akan berfungsi sebagai tempat menyimpan wortel, harus memenuhi persyaratan berikut:
- memiliki tanah yang sehat, tanpa hama;
- berada di tempat yang tidak banjir di musim semi.
Penting! Tanaman umbi-umbian yang disimpan di tempat tidur harus segera digunakan, karena memiliki umur simpan yang pendek.
Teknologi ini adalah sebagai berikut:
- Sebulan sebelum memotong bagian atas, hentikan penyiraman.
- Hapus semua rumput gulma.
- Segera setelah bagian hijau mulai menguning, potong sampai ke akarnya.
- Tutupi area tersebut dengan pasir dengan lapisan 2-5 cm.
- Tutupi tempat tidur dengan kertas timah.
- Tutup dengan lapisan "isolasi": daun, gambut, serbuk gergaji.
- Sebarkan lapisan film atau bahan atap di atasnya.
Menggunakan pot berenamel
Untuk menyimpan produk dalam wadah seperti itu, sejumlah pekerjaan persiapan diperlukan. Panen dicuci, bagian atasnya benar-benar dipotong, dan kemudian buah-buahan dikeringkan di bawah sinar matahari agar tidak tetap lembab. Wortel ditempatkan dalam wajan secara vertikal, saling menekan dengan erat. Sayuran ditutup dengan lapisan perkamen dan di atasnya ditutup.
Apakah anda tahu Wortel kaya akan beta-karoten, yang secara positif mempengaruhi kesehatan organ penglihatan, serta paru-paru.
Di laci plastik
Keuntungan utama dari wadah ini adalah ketahanan plastik terhadap difusi penyakit jamur dan jamur. Sebelum meletakkan dalam wadah, wortel disiapkan, seperti pada metode di atas. Bagian bawah kotak berserakan dengan lapisan bahan penyerap kelembaban. Ini bisa berupa kertas, pasir atau serbuk gergaji. Sayuran diletakkan di atas, dihitung tidak lebih dari 20 kg dalam satu wadah.
Di laci kayu
Menurut metode ini, wortel yang sudah disiapkan diletakkan di dalam sebuah kotak, ditutup dengan tutup kayu dan diletakkan di ruang bawah tanah dengan jarak 1-2 cm dari dinding dan 20 cm di atas lantai. Untuk ini perlu dibuat rak khusus.
Metode penyimpanan
Selain hal di atas, ada sejumlah teknologi untuk menyimpan sayuran. Semua metode ini dikombinasikan dengan persiapan awal wortel, yang menurutnya tanaman akar harus dibersihkan dari tanah dan buah-buahan yang rusak dipilih. Maka Anda harus membagi sayuran dengan ukuran dan memotong bagian atas pada jarak 1-2 mm dari pangkalan.
Dalam kantong plastik
Wortel ditumpuk dalam kantong plastik padat, setelah membuat beberapa lubang di bagian bawahnya. Manipulasi ini dilakukan untuk mengalirkan kondensat yang terbentuk selama penyimpanan. Kantong yang diisi tidak diikat, untuk menghindari akumulasi karbon dioksida.
Dalam serbuk gergaji
Untuk menyimpan produk dengan cara ini, perlu untuk menuangkan buah dengan serbuk gergaji dari konifer, karena mengandung zat fenolik yang memperlambat perkembangan jamur dan bakteri pembusuk. Bahan ini digunakan baik ketika meletakkan wortel dalam wadah plastik atau kayu, dan melalui tanggul di rak di ruang bawah tanah.
Di bawang atau sekam bawang putih
Menempatkan sayuran akar untuk disimpan, Anda harus membungkus setiap wortel dalam kulit, memasukkannya ke dalam tas, mengikatnya dan menurunkannya ke dalam ruang bawah tanah. Dengan demikian, kulit menyerap semua kelebihan air, yang pada dasarnya, produk mulai membusuk.
Di pasir
Dalam metode itu, penyimpanan di pasir di lantai dan rak di ruang bawah tanah dituangkan lapisan pasir tebal. Tanaman akar diletakkan di atasnya dalam satu baris. Setelah itu, mereka kembali tertidur di pasir. Lapisan kedua buah-buahan diletakkan dalam pola kotak-kotak relatif terhadap yang pertama dan terus berganti-ganti lapisan sampai piramida mencapai ketinggian 1 m.
Dalam kapur kering
Kapur bubuk kering dalam proporsi yang sama dicampur dengan pasir yang sedikit lembab. Campuran yang dihasilkan diisi dengan sebuah kotak. Wortel ditempatkan secara vertikal - atas ke atas - dan tertidur. Dalam hal ini, kapur mencegah perkembangan mikroorganisme patogen.
Penting! Tanggul secara berkala diirigasi dari pistol semprot, karena wortel dapat mengering.
Di tanah liat
Tanah liat diencerkan dengan air sedemikian rupa sehingga diperoleh zat kental. Bagian bawah wadah ditutupi dengan film, sebarkan wortel dan tuangkan larutan. Setelah lapisan pertama mengering, lapisan kedua diletakkan di atas, dan seterusnya ke atas kotak.
Penyakit yang mungkin terjadi saat penyimpanan
Panen yang dipanen dapat menghancurkan sejumlah penyakit, sehingga penting untuk secara teratur memeriksa buah-buahan dan memilih tanaman akar yang tepat waktu yang terkena bakteri.
Busuk putih (sclerotiniosis)
Penyakit alami jamur, bermanifestasi selama penyimpanan sayuran. Gejala utama termasuk pelunakan jaringan, diikuti oleh lapisannya dengan lapisan putih menyerupai kapas. Yang terakhir mengembun dari waktu ke waktu, tetesan bentuk cair di atasnya, serta titik hitam - sclerotia. Untuk mencegah infeksi wortel, perlu untuk mengamati rotasi tanaman, pemupukan secara teratur, dan juga menyimpan tanaman pada suhu 0 ... + 2 ° C dan kelembaban 85-90%.
Penting! Tanaman akar yang lambat dan terlalu dingin lebih rentan terhadap botrythiosis, oleh karena itu, perlu panen tepat waktu.
Gray grey (botrythiosis)
Patogen berkembang selama pertumbuhan dan penyimpanan buah. Ini memanifestasikan dirinya melalui tuberkel kecil dan bintik-bintik coklat di permukaan wortel. Daerah jaringan yang terkena dampak secara bertahap tumbuh dan menjadi ditutupi oleh cetakan berbulu abu-abu hijau.Untuk mencegah infeksi ulang, perlu untuk mendisinfeksi tanah. Untuk melakukan ini, gunakan larutan tembaga sulfat, dengan kecepatan 30 g per 10 liter air. Setelah panen, produk tersebut diirigasi dengan plot (10 m² akan membutuhkan 1 liter zat aktif).
Busuk hitam (alternariosis)
Bakteri menginfeksi tanaman muda dari fase tanam hingga 3-4 daun, dan juga setelah panen, langsung di ruang bawah tanah. Daun tanaman yang sakit menguning, menghitam dan keriting, dan tanaman umbi ditutupi dengan busuk hitam kering. Untuk memerangi patogen gunakan solusi 0,5% dari Tigama. Mereka diperlakukan dengan biji sebelum ditanam dan sudah dipanen.
Keropeng (rhizoctonia, merasa penyakit)
Penyakit jamur yang terjadi selama musim tanam dan selama penyimpanan. Infeksi terjadi melalui tanah, kontak dan pengemasan. Dedaunan tanaman yang sakit memudar. Pada buah-buahan, pada gilirannya, bintik-bintik abu-abu gelap muncul, yang ditutupi dengan lapisan berbulu ungu-coklat. Untuk mencegah infeksi, tanaman dihormati: rotasi lebih disukai daripada tanah setelah mustard, lupin, gandum hitam, lobak dan gandum. Dalam fokus infeksi, tanah liming: 350 gram tepung dolomit atau batu kapur yang dihancurkan digunakan per 1 m².
Phomosis (kering atau coklat busuk)
Ini mempengaruhi wortel pada semua tahap pertumbuhan. Hal ini ditandai dengan adanya lubang abu-abu dangkal dan alur. Di tempat-tempat ini ada penghancuran total jaringan, sampai ke intinya. Pertama-tama, penyakit ini memanifestasikan dirinya di ujung dan secara bertahap mempengaruhi seluruh janin. Sebelum meletakkan hasil panen untuk disimpan, perlu disinfeksi ruang bawah tanah. Untuk melakukan ini, gunakan larutan formalin atau tembaga sulfat 40%, dalam proporsi 1:45.
Fusarium membusuk
Akar yang sakit ditutupi dengan borok kering. Lapisan atas retak dan kain merah muda terlihat. Setelah beberapa saat, buahnya benar-benar kering. Sebagai ukuran kontrol, gunakan solusi Fundazole 5%, di mana bahan tanam direndam.
Tips untuk Meningkatkan Penyimpanan Wortel Gudang
Ada sejumlah rekomendasi yang secara signifikan akan memperpanjang umur simpan wortel di ruang bawah tanah, serta mengurangi kemungkinan pembusukan:
Wortel adalah produk makanan yang berguna dan tidak terpisahkan yang memiliki umur simpan yang cukup panjang. Dalam kondisi yang tepat, tanaman umbi-umbian dapat disimpan hingga musim berikutnya.
Apakah anda tahu Atasan wortel banyak digunakan dalam memasak: mereka ditambahkan ke sup, salad, hidangan utama, dan teh juga diseduh atas dasar.