Raja cabai Habanero tumbuh di Meksiko. Dia adalah kerabat cabai panas, tetapi jauh lebih tajam. Ini adalah sayuran favorit penduduk lokal, yang merupakan bagian dari banyak hidangan nasional, misalnya, saus Tabasco pedas. Artikel ini akan membahas tentang mengapa orang Meksiko menyukai lada ini dan bagaimana menanamnya di rumah.

Deskripsi tentang varietas Habanero

Lada berutang namanya ke ibukota Kuba, Havana. Dan nama ilmiah "Chinese capsicum" yang ia terima pada abad XVIII. dari ahli botani Austria N. Jacen. Bepergian keliling Hindia Barat, ilmuwan menemukan sayuran cerah yang indah, tetapi menganggap bahwa dia datang ke Amerika dari Cina. Sebenarnya, tanah air Habanero adalah Semenanjung Yucatan (Meksiko) dan Kepulauan Karibia. Bahkan suku Inca dan Maya kuno menggunakan buah-buahan yang terbakar tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk ritual mereka. Setelah Columbus menemukan Amerika, Habanero secara bertahap mulai menaklukkan Eurasia. Sekarang tumbuh di seluruh dunia.

Lada Meksiko adalah tanaman tropis, tetapi juga bisa dibudidayakan di sini di daerah selatan. Ini sering digunakan sebagai budaya dekoratif. Semak-semak padat dengan dedaunan hijau yang bersinar dan buah-buahan multi-warna yang cerah terlihat sangat indah baik di atas hamparan bunga maupun dalam pot.

Karakteristik janin

Habanero sangat produktif. Dari satu semak dalam 1 tahun Anda dapat menghapus hingga 90 buah kecil (sekitar 2-3 kg). Dalam kondisi alam yang dekat, ia berbuah beberapa kali dalam setahun, buahnya kecil: panjang 3-6 cm dan lebar 2–2,5 cm. Massa lada matang berkisar antara 30 hingga 50 g. Bentuknya berbentuk hati, tidak rata. Dinding polong tipis, kulitnya halus, berlilin. Spesimen mentah berwarna hijau. Pematangan, mereka memperoleh warna yang berbeda: merah, kuning, oranye, coklat dan bahkan putih.

Apakah anda tahu Paprika Habanero kecil dianggap sebagai afrodisiak yang sangat kuat, terutama untuk pria.

Salah satu fitur lada ini adalah komposisi kimianya yang kaya:

• vitamin: A, C, E, kelompok B, karoten;
• mineral: kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium, besi, tembaga, dll;
• banyak asam amino yang bermanfaat;
• asam lemak jenuh dan tak jenuh;
• alkaloid capsaicin.

Seperti yang dapat dilihat dari komposisi, Habanero sangat berguna: ia memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi, membersihkan pembuluh darah dari kolesterol dan membantu melawan kelebihan berat badan. Tetapi komponen utamanya, yang membuatnya sangat terbakar, adalah capsaicin. Zat ini mampu memblokir pasokan impuls menyakitkan oleh sel-sel saraf. Capsaicin adalah bagian dari banyak obat.

Kualitas rasa

Pada pandangan pertama, buah-buahan Habanero mirip dengan paprika Bulgaria yang lebih kecil, sehingga mereka tampak tidak berbahaya. Bahkan, mereka termasuk makanan yang paling tajam. Dari sepotong kecil yang terbakar, api sungguhan dimulai di mulut, yang sulit dipadamkan.

Penting! Capsaicin tidak larut dalam air, jadi Anda tidak harus memadamkan "api" lada di dalam diri Anda, dicuci dengan air. Obat terbaik untuk membakar — susu, dan protein susu (kasein) dengan baik membersihkan capsaicin dari tubuh.

Menurut skala Wilbur Scoville, yang memperkenalkan sistem untuk mengukur tingkat keparahan paprika lebih dari 100 tahun yang lalu, berbagai jenis Habanero mencapai ukuran 100, 350 dan 500 ribu unit (scoville). Jumlah scoville di dalamnya tergantung pada aplikasinya. Misalnya, lada mentah tidak mungkin dan berbahaya bagi perut. Habanero tidak digunakan sebagai sayuran biasa dalam salad dan semur. Ini ditambahkan dalam jumlah yang sangat kecil sebagai bumbu.

Keuntungan dan kerugian

• Lada Meksiko memiliki banyak keuntungan:
• rasa pedas yang luar biasa;
• produktivitas tinggi;
• berbuah sepanjang tahun;
• kemungkinan tumbuh di rumah kaca, kondisi tanah terbuka dan dalam ruangan;
• teknologi pertanian sederhana;
• penampilan dekoratif.

• Ada beberapa kelemahan:
• ketidakstabilan pada nematoda;
• sensitivitas terhadap dingin;
• kepahitan mengiritasi selaput lendir hidung dan mata, Anda perlu bekerja dengan sarung tangan;
• kontraindikasi pada anak-anak, ibu menyusui dan penderita maag.

Waktu penyemaian optimal

Menanam benih di rumah dimulai dengan penghitungan. Pertama, Anda perlu menentukan waktu menabur. Habanero adalah budaya termofilik yang mendarat di tempat permanen ketika bumi dan udara menghangat dengan baik dan tidak ada ancaman embun beku malam hari, yaitu, pada akhir April atau Mei. Dari menabur hingga menanam di tanah, perlu waktu 2–2,5 bulan sampai bibit benar-benar kuat. Jadi, Anda bisa menabur benih di bulan Februari.

Budidaya varietas

Biji disiapkan dengan cara yang sama seperti biji dari solanaceous lainnya.

Langkah-langkah persiapan:

1. Pemanasan dalam air panas selama 2 menit.
2. Desinfeksi dalam larutan kalium permanganat (rendam selama setengah jam, bilas dengan air dan keringkan). Biji yang muncul ke permukaan ditolak.
3. Perkecambahan pada kain lembab di tempat yang hangat selama beberapa hari. Ketika benih membengkak dan tumbuh kecambah, saatnya menabur.

Teknologi penaburan benih

Kesehatan dan hasil dari semak-semak masa depan tergantung pada teknologi penaburan yang benar.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Pilih wadah yang cocok: kotak plastik atau kayu atau gelas individu. Dalam wadah individu, lubang drainase harus dibuat agar uap air dapat keluar.
2. Isi wadah dengan tanah: dengan tanah khusus untuk solanaceous atau dengan substrat yang disiapkan secara terpisah dari tanah rumput (2 bagian), humus (2 bagian), pasir (1 bagian) dan vermikulit (1 bagian). Dianjurkan untuk mendisinfeksi tanah yang disiapkan, misalnya, dengan mengalsinasi dalam oven.
3. Menabur benih di tanah yang lembab hingga kedalaman 5-10 mm pada jarak 5-6 cm dari satu sama lain. Tutup dengan kaca atau film dan taruh di tempat yang hangat (+20 ... + 25 ° C).
4. Saat pemotretan muncul (setelah 2-3 minggu), gelas harus dilepas.

Perawatan Bibit

Bibit yang tumbuh membutuhkan kondisi tertentu:

• pencahayaan: 16 jam sebelum pick dan 12 jam setelahnya, gunakan lampu fluorescent;
• suhu udara kamar, tidak lebih rendah dari + 16 ° С;
• penyiraman teratur: tanah harus lembab tetapi tidak basah;
• ganti atas ditambahkan ke air untuk irigasi: "Kornevin" atau pupuk kompleks;
• pilih dalam cangkir terpisah (diameter 8-10 cm) pada tahap 2-3 selebaran;
• pengerasan: 2 minggu sebelum tanam di rumah kaca, bawa ke balkon selama beberapa jam.

Persiapan tanah

Sebelum memindahkan bibit, Anda harus menyiapkan tanah. Seharusnya memiliki sedikit reaksi asam, bergizi, longgar dan ringan. Jika Habanero akan tumbuh dalam pot, maka tanah yang dibeli atau substrat campuran independen cocok, seperti untuk menabur benih. Jika Anda berencana untuk mendarat di rumah kaca atau taman, maka bedengan harus dibuahi dan tanah lebih longgar. Untuk melakukan ini, gambut, humus, dan perlit dituangkan ke setiap lubang untuk disemai dan dicampur dengan tanah. Anda dapat menutupi seluruh tempat tidur ini dengan pupuk ini, dan kemudian menggalinya.

Apakah anda tahu Infus paprika Habanero adalah agen insektisida yang efektif. Menyiram tanaman yang terkena dampak dengan mereka, Anda dapat membersihkan mereka dari bug, semut dan larva mereka.

Tanggal pendaratan

Menanam benih di tempat permanen diperlukan saat:

• pada kecambah akan ada 8-10 daun penuh;
• tinggi bibit - 15-20 cm;
• suhu udara tidak turun di bawah + 15 ° С

Biasanya tanggal pendaratan adalah pada akhir Mei.

Perawatan Luar Ruang

Hasil terbaik ditunjukkan oleh Habanero, tumbuh di rumah kaca: tidak ada angin, suhu dan kelembaban dikontrol. Apartemen paprika juga terasa enak, dengan pot mereka berdiri di ambang jendela selatan. Menanam lada seperti itu di tempat tidur terbuka lebih berisiko. Tetapi dengan menciptakan kondisi yang tepat untuk budaya, Anda bisa mendapatkan panen yang baik.

Cara merawat Habanero di tanah terbuka:

1. Pilih lokasi yang cukup terang oleh matahari, tetapi ditutup dari angin, misalnya, oleh tembok rumah atau semak-semak.
2. Penyiraman, seperti jenis lada lainnya: segera setelah tanam - sering (setiap hari), dan ketika semak-semak mengeras - dalam jumlah sedang, hindari pengeringan dan genangan air tanah.
3. Untuk memberi makan bersama dengan penyiraman: untuk pertama kalinya - 2 minggu setelah transplantasi dengan pupuk yang mengandung nitrogen, dan selama berbunga - dengan aditif fosfor-kalium, Anda dapat menggunakan organik (kompos).
4. Jepit bagian atas untuk membentuk semak yang rimbun dan bercabang.
5. Buang beberapa bunga pertama, yang akan membantu tanaman tumbuh lebih kuat untuk panen lebih lanjut.

Penyakit dan Hama

Habanero tahan terhadap banyak penyakit nighthade. Tapi dia bisa terinfeksi nematoda. Satu-satunya alat efektif yang dibuktikan oleh banyak tukang kebun adalah bak mandi air panas. Semak harus digali dengan hati-hati, berusaha untuk tidak merusak sistem akar, membersihkan akar dari tanah dan merendam selama beberapa menit dalam wadah dengan air panas (+50 ... + 55 ° C). Prosedur seperti itu mematikan nematoda.

Hama yang bisa diderita tanaman adalah kutu daun, caplak, dan lalat putih. Untuk memerangi mereka, semak-semak dirawat dengan air sabun.

Pengumpulan dan penggunaan buah-buahan

Lada Meksiko dalam ruangan adalah tanaman tahunan yang menghasilkan buah sepanjang tahun. Di tanah terbuka itu adalah tanaman tahunan. Tapi itu tetap memberikan panen yang kaya. Buah segar dapat disimpan di lemari es hingga 10 hari, dan kaleng dalam 4 bulan.

Penting! Memetik buah dari semak harus dengan sarung tangan, karena kepahitan sulit untuk dibasuh dengan air. Dan jika tanamannya besar, Anda perlu memakai masker pelindung, karena polongnya menguap asap beracun, mengiritasi selaput lendir hidung dan mata.

Gourmets membedakan paprika ini tidak hanya panas luar biasa, tetapi juga aftertaste yang menyenangkan dan aroma buah-jeruk. Biasanya bumbu panas digunakan dalam resep untuk hidangan daging, sayur dan buah. Polong kering menambah kesedihan pada minuman: martini, tequila, cokelat panas. Habanero juga merupakan bahan utama dalam saus Meksiko pedas Tabasco dan Salsa. Tetapi Anda tidak harus menggoreng lada dalam minyak mendidih, karena ini akan menggelap dan kehilangan rasa khasnya.

Hot Habanero Lada Meksiko mudah tumbuh di rumah, jika Anda mengikuti praktik pertanian yang benar. Ini akan menghiasi tempat tidur taman dan jendela, serta memberikan rasa unik untuk hidangan yang berbeda.