Panen sayuran yang paling umum untuk musim dingin adalah mentimun kalengan, paling sering diasinkan. Biasanya, ibu rumah tangga percaya bahwa rasa benda kerja tergantung pada bumbu dan bumbu apa yang digunakan untuk menyiapkannya. Kemasan mana yang akan digunakan tidak berperan. Bahkan, acar mentimun dalam stoples berbeda dari mentimun tong yang dimasak dalam pot atau ember. Cobalah memasak dalam ember, dan Anda sendiri akan melihatnya sendiri.
Apakah anda tahu Ada hari libur Mentimun. Dirayakan di seluruh dunia pada 27 Juli.
Seleksi dan persiapan bahan
Memanen mentimun untuk musim dingin dalam bentuk apa pun melibatkan pemilihan sayuran yang cermat. Mereka harus berukuran sedang, dengan kulit hijau gelap yang padat di tuberkel, utuh dan padat. Sayuran hijau dicuci, direndam dalam air dingin selama 6-8 jam. Setelah mereka memotong ujungnya dan diletakkan di wadah untuk pengasinan.
Resep mentimun acar dingin dalam ember
Penggaraman dingin tidak melibatkan penggunaan asam, tetapi hanya air dingin dan rempah-rempah. Teknologi memasaknya mirip dengan asinan mentimun yang biasa.
Resep sederhana untuk penyimpanan di apartemen
30 menit
isi dengan perbungaan atau hanya bijinya
400 g
Nilai gizi per 100 g:
- Zelentsy dicuci dan direndam dalam air dingin. Setelah dicuci lagi.
- Bawang putih diiris.
- Hijau dan paprika dicuci. Lada bisa dipotong, atau Anda bisa menyatukannya dengan bijinya.
- Di bagian bawah ember menyebar setengah bumbu, merica dan rempah-rempah.
- Ketimun diletakkan dengan rapat di atasnya.
- Top meletakkan sisa komponen.
- Larutkan garam dalam air es dan isi larutan dengan sayuran.
- Untuk membuat proses pengasinan lebih cepat, ember dikirim ke panas selama tiga hari.
Penting! Mungkin ada lebih banyak atau sedikit air, tergantung seberapa erat rumah kaca diletakkan di dalam ember.
Dengan vodka
30 menit
daun lobak, kismis, adas, bawang putih, kacang polong
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Mentimun dicuci, direndam dalam air. Sebelumnya, tips Zelentsy perlu dipotong.
- Ember dicuci, disterilkan.
- Sebarkan mentimun, bumbu dan rempah-rempah di lapisan bergantian. Anda harus mulai dengan sayuran.
- Tuang garam dari atas dan isi semuanya dengan air sehingga sayuran benar-benar tertutup.
- Mereka menempatkan penindasan di atas dan mengirim yang kosong ke tempat gelap yang sejuk (dapur, balkon, ruang bawah tanah) selama tiga hingga empat hari.
Apakah anda tahu Sebelumnya diyakini bahwa mentimun muda dan bijinya menekan hasrat seksual, oleh karena itu budaya ini tumbuh secara besar-besaran di biara-biara.
Tidak ada cuka
30 menit
mata air
3000–5000 ml
aduk dengan perbungaan
5-6 cabang
daun ceri
10-15 pcs.
daun kismis
10-15 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Sayuran dicuci dan diisi dengan mata air. Setelah dibilas lagi.
- Cuci dan sterilkan ember.
- Kupas bawang putih, cuci hijau.
- Mentimun diletakkan dalam ember, setiap lapisan ditaburi dengan bumbu dan rempah-rempah.
- Lapisan terakhir menyebar semua daun bersama dengan dill.
- Ambil toples tiga liter, tuangkan garam ke dalamnya dan isi dengan air. Semua diaduk sampai larut sepenuhnya. Air garam dituangkan ke dalam ember. Jika ada sedikit air, ulangi prosedur sampai cairan menutupi sayuran.
- Ember ditutup dengan tutup atau piring besar, yang di atasnya diletakkan penindasan. Wadah itu sendiri ditempatkan di sebuah baskom yang luas di ruangan yang dingin selama tiga hingga lima hari.
Penting! Ember tidak sepenuhnya diisi dengan sayuran. Dianjurkan untuk meninggalkan 10 sentimeter.
Ketimun yang disiapkan sesuai resep ini ternyata renyah. Sebelum digunakan, disarankan untuk mencucinya dari air garam. Dalam semua resep yang dijelaskan, pengasinan berlangsung dalam ember plastik atau enamel.
Fitur penyimpanan kosong
Acar disimpan di tempat gelap yang dingin. Ini diperlukan agar sinar matahari atau suhu tidak menstimulasi proses fermentasi. Agar aroma pengasinan tidak melayang di seluruh apartemen, wadah harus tertutup rapat.
Resep sederhana untuk sayur asin akan menarik bagi setiap ibu rumah tangga. Selama panen, perlakuan panas dan pengawet tidak digunakan, sehingga sayuran akan mempertahankan nutrisi maksimum.
