Jagung mudah dipanen untuk musim dingin dalam bentuk acar - baik dalam biji-bijian maupun rebus. Produk-produk tersebut memiliki rasa yang sangat baik dan disimpan untuk waktu yang lama. Cara acar sayuran akan dibahas di bawah ini.

Acar dan kalengan: apa bedanya

Bahkan, pelestarian adalah konsep luas yang mencakup metode penyimpanan jangka panjang produk nabati menggunakan berbagai metode:

• acar - dengan penggunaan bumbu-bumbu, termasuk asam sitrat, cuka dan pengawet lain yang tidak memungkinkan makanan rusak untuk waktu yang lama;
• pengasinan - menggunakan saline;
• acar - menggunakan garam dan gula.

Penting! Cara yang baik untuk mengawetkan biji jagung adalah membekukan kering. Dalam bentuk ini, umur simpannya adalah 12 bulan.

Semua metode ini berbeda satu sama lain terutama oleh durasi penyimpanan. Pilihan terbaik adalah produk pengawetan. Ini memungkinkan Anda menghemat sayuran selama 1-3 tahun.

Bagaimana memilih jagung untuk pengawetan

Periksa kualitas sayuran:

1. Perhatikan juiciness dedaunan pada tongkol dan warna rambut - semakin berair dedaunan dan semakin cerah rambut, semakin muda tongkolnya.
2. Pada telinga yang bersih, coba hancurkan satu butir dengan kuku Anda - jika sudah mengeluarkan jus susu, Anda dapat menggunakan produk dengan aman untuk pengawetan, jika tidak, bahkan setelah memasak biji-bijian akan tetap kaku.

Varietas pengawetan yang cocok:

• Tasty Gold F1;
• Piala F1;
• Spirit F1;
• Dobrynya F1;
• Gourmet 121;
• Sandex;
• Voronezh dan lainnya

Cara Acar Jagung untuk Musim Dingin

Anda bisa mengasinkan jagung untuk seluruh musim dingin atau dengan memisahkan biji-bijian. Terlepas dari metode yang dipilih, memanen tongkol perlu dibersihkan secara menyeluruh dari daun dan rambut, kemudian persingkat ujungnya menjadi 4-5 cm.Jika Anda tidak melakukan manipulasi ini, air garam akan berubah menjadi hitam.

Apakah anda tahu Jagung bukan hanya produk makanan bagi manusia dan hewan. Ini aktif digunakan dalam pembuatan oli mesin, lem dan bahkan dalam produksi plastik.

Dalam biji-bijian

Untuk mengasinkan biji-bijian, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan:

• 10 telinga
• 60 g gula;
• 5 kacang lada hitam;
• 2 daun salam;
• 25 g garam;
• 30 ml cuka 9%.

Ikuti instruksi di bawah ini:

1. Celupkan tongkol jagung yang sudah dikupas dalam air (untuk kenyamanan pembersihan selanjutnya, Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian).
2. Rebus selama 5-7 menit.
3. Lipat jagung menjadi saringan.
4. Setelah dingin, pisahkan kacang dengan pisau tajam.
5. Masukkan jagung ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atas di mana itu dimasak.
6. Setelah 25 menit, tiriskan kembali air ke dalam panci.
7. Tambahkan semua bumbu cuka ke air dan rebus selama 5 menit.
8. Tuang isi kaleng dengan air garam dan gulung.

Video: kernel jagung acar

Di atas tongkolnya

Untuk menyiapkan telinga acar, ambil bahan berikut:

• 4 kepala kol;
• 600 ml air;
• 400 ml cuka anggur;
• 40 g garam;
• 2 cabai kecil;
• 120 g gula;
• sekelompok seledri;
• 1 kepala bawang sedang.

Setelah menyiapkan semua produk, lanjutkan sebagai berikut:

1. Tuang air ke wajan yang dalam, tambahkan cuka, gula, dan garam.
2. Rebus campuran sampai gula dan garam larut sepenuhnya, aduk terus.
3. Potong jagung menjadi cincin-cincin sempit atau masukkan keseluruhannya ke dalam stoples.
4. Potong bawang cukup tipis, potong seledri dan merica.
5. Tambahkan produk cincang ke jagung dan tuangkan ke dalam toples marinade.
6. Gulung toples, dinginkan dan tutup dengan tutup plastik dan dinginkan.

Video: jagung kalengan rebus

Kondisi penyimpanan

Dalam stoples kaca, produk-produk acar dapat disimpan selama 2-3 tahun, dengan ketentuan sebagai berikut:

• lokasi - ruang dingin yang gelap, pintu lemari es atau ruang bawah tanah;
• suhu - 0 ... + 6 ° С;
• kelembaban - 40-60%.

Penting! Ketika disimpan di rak-rak yang terletak di pintu lemari es, umur produk berkurang menjadi 1 tahun.

Tips Berguna

Beberapa saran bermanfaat:

• Anda dapat meningkatkan rasa produk acar dengan mengganti cuka biasa dengan asam sitrat. Untuk mengganti 100 ml cuka 9%, encerkan 25 ml asam sitrat dalam 75 ml air;
• telinga yang terlalu matang juga dapat digunakan untuk pengawetan - untuk menghilangkan kekakuan, mereka harus dimasak selama 30 menit, dan kemudian melakukan semua manipulasi sesuai resep.

Dengan menggunakan produk minimum, Anda dapat memasak panen jagung musim dingin yang lezat dan sehat. Asinan jagung cocok dengan hidangan daging apa pun dan dapat digunakan sebagai komponen salad.