Bawang merupakan bagian integral dari banyak masakan di dunia dan merupakan sayuran yang tersebar luas. Ini dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk - mentah, direbus, dipanggang, digoreng. Pertimbangkan kandungan kalori dan komposisi bawang mentah, kegunaan dan bahaya produk mentah dan direbus, kontraindikasi, terutama konsumsinya.
Apakah anda tahu Berapa banyak kalori yang terkandung dalam sayur dipengaruhi oleh pengolahannya. Ada 44 kilokalori dalam bawang yang direbus, dan 208 dalam bawang yang dikeringkan, versi yang paling sedikit adalah 19 kkal.
Konten kalori
Dalam 100 gram bawang merah adalah 36-40 kkal. BZHU dalam 100 g:
- protein - 1,1 g;
- lemak - 0,1 g;
- karbohidrat - 7.64 g.
Komposisi kimia bawang
Vitamin berikut ditemukan dalam 100 gram produk segar:
- beta-karoten - 1 mcg;
- lutein + zeaxanthin - 4 mcg;
- B1 - 46 mcg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6.1 mg;
- B5 - 0,123 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7,4 mg;
- E - 0,02 mg;
- K - 0,4 μg;
- PP - 0,116 mg;
- betaine - 0,1 mg.
Penting! Saat merawat sayuran ini, berkonsultasilah dengan dokter. Bawang mengurangi efek obat-obatan tertentu.
Mineral:
- potasium - 146 mg;
- kalsium - 23 mg;
- magnesium - 10 mg;
- natrium - 4 mg;
- fosfor - 29 mg;
- zat besi - 0,21 mg;
- Mangan - 0,129 mg;
- tembaga - 0,39 mg;
- selenium - 0,5 mcg;
- fluor - 1,1 mcg;
- seng - 0,17 mg.
Manfaat dan bahaya
Bawang bermanfaat dalam bentuk apa pun. Setelah perlakuan panas, mengandung sedikit lebih sedikit vitamin, tetapi jumlah komponen mineral yang sama. Pertimbangkan kegunaan dan kemungkinan bahaya dari produk mentah dan dimasak.
Bawang mentah
Tentu saja, bawang yang belum mengalami perlakuan panas paling bermanfaat, karena mengandung lebih banyak nutrisi.
- Penggunaannya membawa manfaat berikut:
- menekan mikroflora patogen (virus, bakteri);
- meningkatkan pertahanan tubuh;
- meningkatkan proses metabolisme;
- memiliki efek anthelmintik;
- merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan;
- secara positif mempengaruhi lingkungan genitourinari;
- menghilangkan kolesterol jahat;
- efek yang baik pada fungsi pankreas;
- dapat digunakan sebagai ekspektoran;
- adalah pencegahan penyakit pada sistem kardiovaskular.
Versi kasar mengiritasi selaput lendir dan memiliki lebih banyak kontraindikasi, yang akan terdaftar di bagian yang sama di bawah ini.
Apakah anda tahu Orang Mesir kuno mengkonsumsi bawang sebagai makanan, dan banyak dari sayuran ini dimakan oleh pembangun piramida. Sejarawan Yunani kuno, Herodotus, mencatat bahwa di piramida Cheops ada tulisan bahwa 1.600 talenta perak dihabiskan untuk membeli bawang, bawang putih, dan lobak untuk mereka.
Bawang rebus
Saat memasak, bagian yang tidak penting dari vitamin dihancurkan dan produk memiliki sifat menguntungkan yang hampir sama dengan tanpa pengolahan. Pada saat yang sama, bawang rebus adalah produk makanan, karena tidak memiliki efek iritasi pada selaput lendir sebagai bahan mentah. Ini memiliki rasa yang kurang tajam dan dapat digunakan dalam makanan bayi dan dikonsumsi oleh wanita menyusui. Ini tidak dikontraindikasikan pada pankreatitis dan penyakit gastrointestinal lainnya.
Dalam penyakit pankreas, bahkan berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan. Tetapi dengan eksaserbasi penyakit gastrointestinal dan beberapa bentuk penyakit lambung yang parah (gastritis erosif atau atrofi), bawang harus dihindari dalam bentuk apa pun. Dengan tukak lambung, jumlah yang sangat kecil dapat dikonsumsi. Ini harus dikecualikan dengan intoleransi dan alergi individu. Terlalu sering menggunakan produk ini dapat menyebabkan perut kembung dan sakit perut.
Fitur penggunaan
Perlu dicatat bahwa konsumsi bawang secara teratur dalam makanan secara positif mempengaruhi seluruh tubuh, itu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberi vitalitas.
Penting! Jika ada masalah pencernaan dengan masuknya produk mentah, lebih baik menunggu, karena mengiritasi mukosa saluran cerna.
Untuk pria
Konsumsi bawang yang terus-menerus oleh jantan meningkatkan potensi, meningkatkan libido, dan memiliki efek yang baik pada kualitas benih. Produk ini juga merupakan profilaksis yang sangat baik terhadap adenoma prostat. Sayuran ini sering dimasukkan dalam makanan untuk banyak penyakit, karena memiliki efek antiinflamasi, bersifat diuretik dan mencegah munculnya formasi tumor.
Produk ini tidak hanya menghambat penampilan dan perkembangan adenoma, tetapi juga meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan karena peningkatan sistem kekebalan tubuh. Kulit bawang membantu dengan baik dengan gejala-gejala tertentu dari benign prostatic hyperplasia (BPH). Ramuan itu mengurangi sensasi rasa sakit ketika diambil secara teratur. Pada saat yang sama, diambil kaldu yang baru disiapkan. Selain itu, hasil terbaik adalah campuran bawang dengan madu atau produk lebah lainnya.
Untuk wanita
Bawang direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu untuk wanita yang ingin mengandung anak, karena produk ini dalam komposisinya memiliki cukup seng, yang membantu menormalkan fungsi reproduksi. Sayuran juga mengandung banyak zat besi, sehingga harus dikonsumsi dengan hemoglobin rendah. Produk ini relevan dalam diet wanita hamil dan menyusui (direbus), karena mengandung vitamin B9, yang diperlukan untuk perkembangan normal janin.
Vitamin dan antioksidan yang terkandung dalam sayuran ini berkontribusi tidak hanya untuk kesehatan yang lebih baik, tetapi juga untuk penampilan yang lebih baik, dan penurunan berat badan. Wanita menggunakan sayuran ini untuk keperluan kosmetik. Dari itu di rumah Anda bisa menyiapkan masker wajah. Untuk melakukan ini, gunakan produk atau jusnya dalam bentuk mentah atau dalam kombinasi dengan produk lain. Jus bawang tanpa aditif menghaluskan dan mencerahkan kulit dengan baik, obat yang sangat baik untuk pigmentasi kulit.
Produk ini membantu memperkuat dan menumbuhkan rambut, membantu rambut rontok dan melawan ketombe. Ramuan kulit bawang memberikan warna emas, dan juga memelihara rambut, menjadikannya berkilau. Satu-satunya kelemahan adalah bahwa ketika digunakan untuk keperluan kosmetik, sayuran seperti itu memberikan aroma tertentu. Tetapi setelah beberapa saat masih dihilangkan, oleh karena itu, untuk mendapatkan hasil yang baik, Anda dapat mengabaikan ini.
Apakah anda tahu Bawang mengandung lebih banyak gula daripada apel dan pir. Irisan sayuran ini mengandung sekitar 6% gula. Karena itu, ketika menggorengnya, ketika zat yang membuatnya menjadi rusak, sayuran mendapatkan rasa yang manis.
Untuk anak-anak
Ahli diet merekomendasikan untuk memasukkan sayuran ini ke dalam makanan anak-anak. Ini meningkatkan nafsu makan dan proses pencernaan, memperkuat tulang dan pembuluh darah. Produk semacam itu hanyalah gudang vitamin untuk tubuh anak, mengandung vitamin C dan E. Jus bawang dengan susu hangat membantu anak-anak tertidur nyenyak, dan semua hidangan menggunakan sayuran mentah merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap cacing tanpa efek samping.
Namun, anak-anak harus diperkenalkan dengan sayuran ini dengan terlebih dahulu memberi mereka produk yang dimasak. Sayuran rebus dapat diberikan kepada bayi sejak 8 bulan. Biasanya diberikan dalam sup sayuran tumbuk. Ini cocok dengan kentang, labu, zucchini, wortel. Dalam sup pertama bayi, Anda bisa menambahkan sedikit - seperempat bawang kecil. Produk mentah dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak tidak lebih dari tiga tahun. Yang terbaik adalah menambahkannya ke salad.
Kontraindikasi untuk tubuh manusia
- Ada kontraindikasi untuk penggunaan produk ini dalam bentuk mentah:
- pankreatitis
- bisul gastrointestinal, gastritis;
- intoleransi individu;
- peningkatan iritabilitas saraf;
- dengan eksaserbasi penyakit pada ginjal, jantung dan hati.
Tips Memasak yang Berguna
Ada beberapa rekomendasi untuk penggunaan bawang:
- Agar kepala sayuran yang sudah dikupas dan dipotong tidak mengering, harus diletakkan di irisan di atas sepiring garam. Anda juga bisa menyimpannya dalam wadah tertutup di lemari es. Anda juga dapat melumasi bagian lain dari potongan - ini juga akan membuat umbi tetap segar.
- Agar sayuran ini tidak menyebabkan air mata dengan sensasi terbakar, Anda perlu memotongnya dengan menurunkan tangan Anda dengan bawang merah ke dalam wadah berisi air dingin.
- Jika bawang diproses dekat piring yang disertakan, mata tidak akan berair. Anda juga bisa membilas pisau dengan air dingin untuk menghilangkan lakrimasi.
- Sayuran beku sebaiknya tidak dibawa ke tempat yang hangat untuk menghindari pembusukan. Produk semacam itu harus segera digunakan dalam makanan. Sebelum digunakan, harus direndam selama 3 jam dalam air dingin, maka rasanya tidak akan berubah.
- Sehingga setelah bekerja dengan produk semacam itu tangan Anda tidak berbau, Anda bisa menyekanya dengan garam, larutan cuka atau bubuk kopi yang lemah, dan kemudian mencucinya dengan air hangat dan sabun. Untuk mencegah pisau berbau bawang, Anda juga perlu menyekanya dengan garam.
- Untuk mengiris, lebih baik menggunakan papan plastik, karena tidak menyerap jus bawang seperti halnya dari kayu.
- Untuk menyiapkan sup, sayuran dicincang halus atau digoreng. Jangan membuang seluruh kepala ke dalam sup. Untuk dipanggang, bawang juga dipotong menjadi kubus, bukan cincin.
- Kaldu dari kulit bawang bisa mewarnai kaldu. Selain itu, ini akan membuat sup lebih bergizi dan sehat.
- Jika sayuran diambil untuk salad, maka Anda dapat menghilangkan rasa pahit darinya dengan menaruhnya di saringan dan menuangkan air mendidih di atasnya. Untuk mengurangi kepahitan, sayuran cincang dicuci dalam air dingin.
- Jika Anda menggoreng bawang sedikit dengan gula halus, maka akan lebih enak dan akan menemukan kerak emas yang indah.
- Sehingga saat menggoreng sayuran cincang tidak terbakar dan memiliki penampilan yang menyenangkan, ia bisa dicelupkan ke tepung pada malam proses.
- Saat memadamkan, keluarkan produk ini dengan lapisan tidak lebih dari 4 cm.
- Untuk persiapan salad, lebih baik untuk mengambil varietas manis sayuran ini.
- Dalam bentuk diasinkan digunakan untuk salad, sebagai lauk untuk ikan dingin, terutama ikan haring, serta daging dingin.
Bawang mentah memiliki banyak sifat yang bermanfaat dan sangat bermanfaat, tetapi tidak berlaku untuk nutrisi makanan. Untuk banyak masalah pencernaan, anak-anak dan wanita menyusui harus mengkonsumsi produk yang dimasak yang mengandung zat-zat yang sedikit kurang bermanfaat, tetapi tidak terlalu mengiritasi selaput lendir.
