Jagung adalah produk lezat dan sehat yang telah digunakan manusia untuk makanan selama beberapa ribu tahun. Dalam bentuk mentah, dapat disimpan selama 1-1,5 minggu. Untuk dapat menggunakan produk sepanjang musim dingin dan musim semi, dapat dibekukan. Anda akan menemukan informasi tentang cara membekukan kepala kubis dan biji jagung dalam bahan ini.

Keuntungan dan kerugian dari pembekuan

Pembekuan dianggap sebagai cara terbaik untuk mengawetkan makanan untuk waktu yang lama.

• Ini memiliki keuntungan sebagai berikut:
• Dengan metode ini, jumlah maksimum elemen berharga, rasa, juiciness dan aroma produk dipertahankan.
• Kemampuan untuk menggunakan produk sepanjang tahun.
• Profitabilitas, kurangnya kebutuhan biaya untuk bahan tambahan.
• Sedikit buang waktu.

• Kerugiannya termasuk:
• Kebutuhan untuk memiliki lemari es yang lapang.
• Ketidakcocokan produk untuk pembekuan kembali.

Seleksi dan persiapan jagung untuk pembekuan

Tongkol utuh dengan butiran utuh yang tidak memiliki lubang cacing dipilih untuk dibekukan. Mereka harus matang, tetapi tidak matang. Yang terbaik dari semua varietas gula beku. Sereal perlu dibekukan segera setelah panen: setelah penyimpanan jangka panjang, rasanya akan memburuk dan juiciness akan berkurang.

Apakah anda tahu Menurut para ilmuwan, orang Meksiko membudidayakan jagung 7-12 ribu tahun yang lalu. Tongkol ditemukan di penggalian kuno dating ke 4250 dan 2750 SM. e. Mereka jauh lebih kecil daripada yang modern.

1. Bebas daun dan serat cokelat.
2. Potong bagian atas.
3. Bilas dengan air mengalir.
4. Sampai kering.

Ketika biji-bijian dibekukan, persiapan berikut dilakukan:

1. Telinga dibersihkan dari daun.
2. Dicuci
3. Kering
4. Biji-bijian dipisahkan dari tongkol dengan tangan atau dipotong dengan pisau.

Cara membekukan jagung untuk musim dingin

Agar jagung dapat mempertahankan rasa dan unsur-unsurnya yang berharga selama pembekuan, perlu untuk mengikuti teknologi secara ketat. Ada 2 cara untuk menyimpan produk dalam bentuk beku: rebus dan biji-bijian. Untuk pembekuan, Anda memerlukan paket khusus (paling nyaman dengan ritsleting), wadah plastik (untuk biji-bijian) dan freezer yang mempertahankan suhu –12 ... –18 ° С.

Penting! Dalam satu paket perlu menempatkan sebanyak mungkin kepala kubis atau bagian-bagiannya, berapa banyak yang akan digunakan sekaligus. Pembekuan produk yang berulang-ulang tidak dapat diterima.

Di atas tongkolnya

Pembekuan jagung rebus untuk musim dingin adalah sebagai berikut:

1. Kemas beberapa kubis dalam tas atau bungkus masing-masing 1 lembar dengan cling film. Selain itu, telinga dapat dipotong menjadi beberapa bagian.
2. Masukkan paket ke dalam freezer.

Cara lain untuk membekukan adalah setelah memucat. Produk seperti itu setelah ekstraksi dari freezer tidak membutuhkan perlakuan panas jangka panjang. Selain itu, ia mempertahankan rasa juiciness.

Teknologi untuk pembekuan jagung pucat adalah sebagai berikut:

1. Tuang air ke dalam panci besar.
2. Taruh di atas kompor dan didihkan.
3. Tempatkan kepala dikupas dalam air mendidih.
4. Masak di atas api sedang sampai butiran lunak (sekitar 7-10 menit).
5. Dinginkan kepala pada suhu kamar.
6. Tempatkan di tas atau bungkus dalam cling film.

Penting! Saat membekukan kepala, Anda perlu memastikan bahwa semua bagian dibungkus dengan polietilen. Jika tidak, pelapukan dan hilangnya rasa juiciness akan terjadi.

Dalam biji-bijian

Opsi ini bagus karena menghemat ruang dalam freezer. Biji-bijian kering yang dibersihkan harus ditempatkan dalam wadah atau kantong plastik, diratakan dan dikirim untuk dibekukan. Seperti tongkol, biji-bijian bisa beku setelah memucat. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda perlu merebus kepala kol (kami jelaskan teknologi di subbagian sebelumnya), mendinginkan dan memisahkan biji-bijian. Kemudian mereka harus diletakkan dalam porsi kecil dalam kantong, mengeluarkan udara, diratakan menjadi satu lapisan dan disegel dengan baik.

Video: kernel jagung beku

Berapa banyak yang bisa disimpan

Produk beku dapat disimpan tanpa kehilangan nutrisi selama 6-8 bulan: di masa depan, jumlahnya akan berkurang. Anda dapat menggunakan produk sepanjang tahun. Dalam bentuk es, jagung harus dimakan dalam 1-2 hari.

Apakah anda tahu Jagung adalah sereal yang paling banyak dijual di dunia setelah gandum.

Bagaimana saya bisa menggunakan

Jagung, beku di atas tongkolnya, bisa dimakan utuh, digunakan untuk menyiapkan kursus pertama. Lebih mudah untuk menyiapkan semur, casserole, salad dari produk yang dibekukan dalam biji-bijian, menambah menu anak-anak, dan juga digunakan untuk menghias berbagai hidangan, dll.

Apakah saya perlu mencairkan es sebelum digunakan

Jika jagung digunakan dalam piring yang dipanaskan, maka tidak perlu mencairkannya. Itu harus segera dibuang ke dalam air mendidih dan direbus sampai butiran lunak selama 20-40 menit. Saat menggunakan produk yang telah direbus sebelum dibekukan, produk harus ditempatkan dalam air mendidih dan direbus selama 3-4 menit. Dimungkinkan juga untuk menempatkan kepala dan biji-bijian dalam microwave, di mana Anda harus mengaktifkan mode Pencairan Es. Biji-bijian beku ditambahkan ke piring tanpa mencairkannya.

Jadi, cara yang bagus untuk mengawetkan jagung untuk waktu yang lama adalah membeku. Sebagai hasil dari prosedur sederhana ini, jumlah maksimum unsur berharga tetap ada dalam sayuran. Setiap spesialis kuliner dapat memutuskan apakah pilihan ini atau itu cocok untuknya, karena Anda dapat membekukan jagung dengan beberapa cara: pada tongkol dan biji-bijian, tanpa memasak dan setelah mendidih.