Pemilik perkebunan tembakau kecil di situs mereka pernah datang ke pertanyaan tentang bagaimana rasa tembakau di rumah, karena seiring waktu rasa dan aroma alami dari tanaman ini menjadi membosankan. Pertimbangkan cara memberikan campuran merokok dari catatan baru dan cara membumbui produk ini.
Apa itu aromatisasi
Ada konsep aromatisasi dan saus. Konsep pertama adalah penambahan zat pada tembakau yang hanya bisa mengubah baunya. Sebagai aturan, untuk ini cukup untuk menghasilkan penyemprotan permukaan. Tetapi yang kedua mempengaruhi tidak hanya bau, tetapi juga rasa. Saat berpakaian, ia direndam dalam larutan yang bisa sangat mengubah rasanya. Kombinasi saus dan aromatisasi memberikan efek yang sangat tahan lama.
Penting! Penyedap juga digunakan untuk melunakkan tembakau, mengurangi kekuatan dan kepahitannya, membakar mulut.
Aturan dasar untuk penyedap tembakau
Proses mengolahnya menjadi siap makan melewati beberapa tahap: mendekam, pengeringan, fermentasi. Di pabrik, tergantung pada jenis tembakau dan hasil yang diinginkan, itu dipanaskan: dapat dipanggang, dirawat dengan uap dan udara panas. Dengan perawatan ini, terjadi karamelisasi gula yang terkandung dalam daun. Ini memberikan warna dan aroma khusus untuk produk akhir. Beberapa mencoba melakukan prosedur ini dengan tangan mereka sendiri.
Tetapi aromatisasi terjadi pada tahap akhir pembuatan. Untuk melakukan ini, gunakan zat aromatik berbasis alkohol. Zat semacam itu diterapkan dengan menyemprotkan (atau nama lain - parfum) tembakau cincang. Alkohol akan cepat menguap dan memberi aroma serta aroma tertentu pada tembakau.
Propilen glikol ditambahkan untuk mempertahankan kelembaban, dan sorbitol dan gliserin ditambahkan untuk rasa manisan. Obat antijamur juga diperkenalkan: bahan kimia khusus atau hanya cuka (termasuk cuka anggur, yang juga akan menambah rasa) untuk penyimpanan lebih lama.
Apakah anda tahu Pada awal abad ke-20, dokter merekomendasikan agar wanita hamil merokok agar dapat mempertahankan berat badan normal.
Rasa Esensial
Seperti yang lain, rasa tembakau bisa alami atau sintetis.
Rasa Alami
Sebagai citarasa alami, Anda dapat menggunakan berbagai herbal dan buah-buahan kering, serta buah-buahan kering, minuman beralkohol, minyak, dan ekstrak.
Perlu dikatakan bahwa ketika mengoleskan aroma dengan semprotan, setelah irigasi, produk harus dikeringkan dan kemudian dihangatkan. Jika tidak ada kabinet khusus untuk fermentasi, pemasangan mungkin cocok untuk baterai atau dalam oven.
Resep
Sekarang mari kita lihat beberapa resep, dan apa yang ditambahkan ke tembakau untuk meningkatkan dan mengubah rasanya.
Ada beberapa di antaranya, yaitu lima:
- Daun ceri aromatize lebih mudah dan lebih umum. Anda dapat mencampurkan daun dengan tembakau kering, tetapi ada pendapat bahwa lebih baik meletakkan daun yang dibungkus kain kasa dengan wadah dan biarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat. Dengan demikian, daun tembakau menyerap rasa ceri. Anda juga bisa menggunakan daun kismis atau mint.
- Anda bisa menggunakan daun ceri segar. Koleksi ini paling baik dilakukan pada akhir musim panas, dedaunan muda tidak akan berfungsi. Tuang daunnya dengan alkohol, Anda bisa menggunakan cognac (setengah liter per 200 daun). Semua ini dibiarkan dalam kegelapan selama 2 minggu. Setelah disaring dan ditambahkan 1 sdt. sayang Larutan ini dapat disemprot dengan tembakau dan dikeringkan perlahan.
- Anda masih bisa merasakan semanggi aromatik. Semua bagian tanaman ini mengandung zat aromatik yang disebut kumarin. Itu sempurna memanifestasikan dirinya dalam keadaan kering. Oleh karena itu, dicampur dengan semanggi kering. Proporsi dipilih oleh perokok sesuai selera. Juga, dari ramuan ini, Anda dapat membuat ekstrak alkohol, yang diirigasi dengan tembakau fermentasi, atau diiris. Kemudian dibiarkan di tempat yang hangat untuk diresapi.
- Sekarang pertimbangkan bumbu madu. 2 sdm. Produk ini diaduk dalam segelas brendi, tambahkan 80 ml cuka meja dan 1 ml gliserin (dan lebih baik tidak menggunakan obat-obatan, tetapi terutama untuk campuran rokok). Kami membawa volume total menjadi 1 liter dengan menambahkan air suling. Kami menyemprot daun tembakau dengan larutan dan mengemasnya dalam wadah, sebaiknya gelas. Biarkan di tempat yang hangat (+40 ... + 50 ° C). Setiap 10-12 hari harus ditayangkan. Perlu bertahan sekitar 10 minggu. Setelah periode ini, berventilasi baik dan dapat dikeringkan.
- Anda bisa mendapatkan aroma kopi. Untuk ini, biji-bijian diambil dan dipecah menjadi dua. 50 g tembakau membutuhkan sekitar 15 butir. Aroma kopi tidak stabil, jadi Anda perlu menahan setidaknya 2 minggu untuk merasakan rasa kopi, tetapi lebih baik selama beberapa bulan. Demikian pula, Anda dapat melakukan prosedur dengan biji kakao.
Bahkan, sejumlah zat dapat digunakan sebagai komponen:
- rempah-rempah dan rempah-rempah: kayu manis, vanila, jahe;
- sirup maple dan buah, karamel;
- minuman beralkohol: gin, rum, wiski, minuman keras.
Selain bumbu, Anda juga bisa melembabkannya dengan apel. Untuk melakukan ini, tabung gelas diisi dengan setengah dari tembakau. Setengah apel ditusuk dengan jarum dan benang dan digantung di leher kaleng sehingga apel berada di atas tembakau. Tutup dengan rapat dan biarkan dalam kondisi ini selama beberapa hari. Anda cukup menambahkan jus jeruk ke dalamnya.
Pilihan lain adalah legum vanilla. Untuk melakukan ini, polong ditumbuk menjadi debu dan diletakkan di atas daun tembakau yang dibasahi, setelah itu dibiarkan selama beberapa hari di tempat yang hangat. Anda bisa bereksperimen dengan teh beraroma. Mereka juga ditambahkan dalam kantong untuk tembakau yang dibasahi dalam wadah kedap udara dan dibiarkan hangat selama beberapa hari.
Cara sederhana lain: untuk membelinya sudah dengan aroma dan mencampurnya dengan Anda sendiri. Tahan selama seminggu di sebuah wadah, dan kemudian Anda bisa menggunakannya.
Penting! Bagaimanapun, jika Anda membuat aromatisasi untuk pertama kalinya, lebih baik bereksperimen dengan porsi kecil.
Rasa Sintetis
Dijual ada sejumlah besar rasa kimia yang cocok untuk pemrosesan tembakau yang bebas. Rasa lebih dari cukup. Kemasan berisi instruksi detail untuk digunakan.
Metode Aromatization
Membuat aroma unik Anda sendiri dimungkinkan dengan bersikeras atau menggunakan pemandian air. Pertimbangkan cara meningkatkan rasa dan aroma tembakau dengan metode ini.
Dengan bersikeras
Untuk infus, kaldu apa pun diambil. Ini bisa berupa ramuan dengan plum, ceri, atau buah lain atau buah kering. Daun tembakau (difermentasi) disiram dengan kaldu dan diletakkan di bawah pers selama beberapa jam. Dalam hal ini, daun seharusnya tidak mengapung dalam cairan.
Dalam beberapa jam, daun akan menyerap cairan. Setelah ini, daun perlu disebarkan agar kering. Setelah pengeringan, tembakau dihaluskan dan diperoleh produk rasa. Ini dapat diencerkan dengan tembakau biasa dalam proporsi yang diinginkan untuk bau yang lebih besar atau lebih sedikit.
Di bak air
Wadah gelas diisi dengan apa yang kita inginkan dari aromanya. Bisa berupa potongan buah, rumput. Di sana, daun tembakau diletakkan. Wadah ditempatkan di dalam panci berisi air dan dididihkan. Rebus setidaknya selama 5 jam. Tetapi dengan metode ini, benteng akan hilang, jadi lebih baik mengambil daun pada awalnya dengan benteng yang lebih rendah. Dan sifat aromatik akan diperoleh pada tingkat yang lebih rendah dibandingkan dengan metode bersikeras.
Menambahkan Rasa Sintetis
Menambahkan rasa siap pakai menghilangkan proses memasak yang panjang. Semuanya dilakukan dengan cepat dan mudah. Anda dapat mengkhianati aroma tidak hanya dengan perasa khusus, tetapi juga dengan makanan, yang terutama diambil untuk memberikan catatan buah. Penting untuk tidak berlebihan, dosis besar akan memberikan aftertaste kimiawi.
Video: penyedap tembakau
Fitur penyimpanan tembakau rasa
Agar tidak lepas dari beberapa komponen zat beraroma, ia harus disimpan dalam wadah timah, yang tertutup rapat, atau dalam wadah plastik. Jika tidak, bagian dari buket akan hilang, yang akan berdampak negatif pada rasa dan kualitas aromatik campuran merokok. Jangan melembabkannya dengan meletakkannya dalam wadah irisan lemon atau jeruk, karena ini hanya akan mempercepat degradasi aromatik.
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan kelembaban tidak lebih dari 75%. Hindari sinar matahari langsung. Produk jadi rasa setelah dibongkar dapat disimpan tidak lebih dari satu tahun. Dibuat sendiri - bahkan kurang.Apakah anda tahu Rokok kelaparan. Karena fitur ini, mereka menjadi bagian dari jatah tentara tentara Prancis, memungkinkan untuk mengurangi porsi roti.
Jadi, di rumah sangat mungkin untuk secara mandiri memberikan rasa unik untuk tembakau apa pun: pipa, hookah, untuk gulungan rokok. Anda dapat menggunakan bahan-bahan yang tersedia di rumah dan bereksperimen dengan kombinasi, itu akan jauh lebih murah daripada opsi yang sudah jadi. Atau Anda dapat memesan citarasa siap pakai khusus, yang dapat berupa bahan kimia, atau dapat dibuat berdasarkan ekstrak alami.