Banyak orang terbiasa menganggap jinten hanya sebagai bumbu aromatik, yang mungkin sesuai dalam persiapan hidangan. Namun, sifat rempah-rempah ini jauh lebih luas, karena tanaman ini sering digunakan untuk keperluan medis dan bahkan kosmetik. Apa sebenarnya yang luar biasa untuk buah jintan, apa manfaatnya bagi tubuh dan apa yang perlu dilakukan untuk ini - baca di artikel ini.

Apa itu biji jintan?

Cumin mengacu pada tanaman tahunan atau dua tahunan yang membentuk biji setelah matang. Mereka digunakan oleh pria untuk berbagai keperluan, mulai dari memasak hingga memperbaiki kondisi kulit. Berbunga kecil, bunga putih lima petal dapat diamati pada bulan Juni-Juli, dan buah-buahan muncul tidak lebih awal dari akhir Juli, dan kemudian, hanya pada tahun kedua pertumbuhan tanaman.

Pilihan yang paling umum adalah biji jintan biasa, meskipun varietas hitam, coklat, Romawi dan Korea, yang tidak begitu umum, tidak kalah diminati. Aroma biji jintan menyerupai campuran adas manis dan adas dan cocok dengan aroma kapulaga dan rempah-rempah sejenis lainnya. Mungkin karena fitur ini, bibit tanaman digunakan dalam pembuatan keju, acar sayuran, panen kacang-kacangan dan memasak harian dari kursus pertama dan kedua.

Apakah anda tahu Para arkeolog menemukan biji jintan selama penggalian makam-makam Mesir, dan pada masa peradaban Mesir kunolah surat-surat pertama yang menyebutkan bumbu ini dibuat. Ini berarti bahwa rempah-rempah digunakan oleh manusia sedini 4000 tahun SM. e.

Kandungan kalori dan komposisi kimia tanaman

Nilai utama dari semua jenis jintan adalah komposisi yang kaya, yang mencakup sekitar 100 komponen yang berbeda.

Yang paling berguna dari mereka termasuk komponen-komponen tersebut:

• lipase;
• flavonoid;
• tokoferol;
• Vitamin B (B1, B2, B6, B9);
• alkaloid;
• enzim;
• tanin;
• minyak esensial;
• elemen mikro dan makro dalam bentuk kalsium, magnesium, tembaga, seng, besi, fosfor.

Sifat jinten

Komposisi kimiawi yang kaya dari tanaman ini menjelaskan potensi penyembuhannya yang luas, oleh karena itu, dengan tidak adanya kontraindikasi terhadap konsumsi rempah-rempah, ia akan menjadi tambahan yang berguna untuk hidangan apa pun. Untuk memverifikasi ini, lihat saja daftar keuntungan dan kemungkinan kerugian biji jintan.

Manfaat dan khasiat penyembuhan

Dengan persiapan bahan baku yang tepat dan kombinasi kompeten dengan bahan-bahan lain, jintan dapat digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, dan dengan persetujuan dokter, banyak obat-obatan farmasi yang dibuat darinya.

• Formulasi semacam itu dapat digunakan oleh mereka yang menderita masalah-masalah berikut:
• gangguan saluran pencernaan dan aktivasi fermentasi di lambung (kecuali untuk penyakit serius dengan kontraindikasi yang jelas);
• masalah dengan tidur dan sistem saraf;
• kemacetan di kandung kemih atau pembengkakan yang meningkat karena alasan lain;
• bronkospasme dan batuk kering, dengan penarikan dahak terbatas;
• pelanggaran fungsi normal sistem reproduksi;
• air liur terbatas dan masalah terkait (misalnya, munculnya bau mulut).

Penting! Pengumpulan buah-buahan untuk penggunaan selanjutnya untuk keperluan medis harus dilakukan di pagi hari atau setelah matahari terbenam, yang akan mencegah penumpahan spesimen dewasa yang paling cocok di payung tengah.

Selain itu, varietas tanaman populer (umum dan jintan hitam) memiliki sifat antioksidan yang sangat baik, mengurangi keasaman di perut. Minyak jintan hitam direkomendasikan untuk sklerosis multipel progresif.

Bahaya dan kontraindikasi

Dalam kebanyakan kasus, produk dan obat-obatan dengan biji jintan ditoleransi dengan baik oleh manusia, namun, dalam beberapa situasi, intoleransi rempah-rempah individu dan efek samping lain dari penggunaannya dimungkinkan, terkait dengan mengabaikan kontraindikasi yang ada.

• Jadi, jangan gunakan biji dan ekstrak tumbuhan untuk mereka yang:
• sakit maag (lambung dan duodenum), terutama pada tahap akut;
• memiliki batu empedu;
• menderita diabetes;
• menjalani operasi untuk mengganti organ;
• memiliki kecenderungan untuk tromboflebitis dan trombosis.

Selain itu, efek biji jintan pada fungsi jantung belum sepenuhnya dipelajari, oleh karena itu, untuk mencegah kemungkinan konsekuensi yang tidak diinginkan, lebih baik tidak menggunakan rempah-rempah untuk orang-orang yang memiliki penyakit serius pada organ ini atau selamat dari serangan jantung. Wanita hamil dan ibu menyusui dapat mengkonsumsi rempah-rempah ini, tetapi hanya dalam jumlah sedang dan tidak adanya kontraindikasi lainnya.

Aplikasi jintan

Paling sering, jintan digunakan untuk keperluan kuliner, namun, tanaman ini sering ditemukan dalam obat-obatan dan bahkan produk kosmetik untuk perawatan kulit dan rambut. Dalam setiap kasus ini, ada alasan dan metode untuk menggunakan rempah-rempah, yang harus Anda ketahui sebelum menggunakannya.

Dalam memasak

Untuk persiapan berbagai hidangan dan pengawetan, varietas jintan hitam dan coklat yang biasa paling cocok, mereka memiliki rasa yang sedikit pahit dengan aftertaste tart. Dalam aroma rempah-rempah, Anda dapat mencium aroma beberapa rempah lainnya sekaligus: lada hitam, pala, dan bahkan stroberi, dan dalam masakan oriental biji jintan sering menggantikan cabai, bertindak lebih lembut pada sistem pencernaan.

Penting! Jika Anda menggoreng biji jintan di wajan sebelum digunakan (1-2 menit sudah cukup), maka aroma rempah akan terbuka dengan kekuatan yang lebih besar, yang dijelaskan dengan pelepasan minyak atsiri yang lebih aktif ketika terkena panas.

Kadang-kadang jintan hitam (disajikan dalam bentuk biji wijen kecil) ditambahkan ke pai, sereal, hidangan sayuran dan daging, dan juga dapat menyeduh teh, menyiapkan ramuan, infus bir dan vodka. Sup, biji okroshki, dan biji jintan dengan biji jintan selalu memiliki aroma yang menarik dan dapat menjadi tambahan yang tidak biasa di meja mana pun.

Biji jintan umum adalah bahan yang sangat baik dalam mengasinkan sayuran, mengawetkan dan mengasinkan, dan tidak hanya sayuran, tetapi juga produk daging (misalnya, ditambahkan ke daging kornet dari daging babi atau daging cincang).

Selain itu, jintan kvass, yang dikenal sebagai profilaksis yang baik melawan pilek dan penyakit virus, menikmati popularitas yang cukup besar. Orang dewasa yang sehat dapat benar-benar mengkonsumsi semua hidangan dan minuman berdasarkan tanaman yang dijelaskan, tetapi anak-anak, wanita hamil dan menyusui harus hati-hati memilihnya, mencoba untuk membalikkannya. fokus hanya pada makanan dengan kandungan rempah yang rendah. Dengan penggunaan dosisnya, risiko reaksi merugikan yang tidak diinginkan akan menjadi minimal.

Dalam pengobatan tradisional

Dalam pengobatan tradisional dan tradisional, jintan digunakan sebagai koleretik, analgesik, antispasmodik dan antikonvulsan yang efektif, dengan efek antiseptik yang baik. Rempah-rempah dapat membantu penyakit ginjal dan gangguan saluran kencing, tetapi hanya jika masalahnya tidak ditandai dengan adanya batu besar di organ-organ ini. Benih tanaman tidak akan kurang bermanfaat untuk pilek, asma bronkial dan bahkan gangguan seksual, untuk menghilangkannya mereka menyiapkan infus dari akar yang dihancurkan.

Apakah anda tahu Sifat penyembuhan minyak jintan hitam disebutkan dalam Al Qur'an. Nabi Muhammad memanggilnya obat untuk semua penyakit (kecuali kematian), itulah sebabnya saat ini di negara-negara Muslim mereka menyembah produk ini.

Jika ada pelanggaran dari throughput saluran empedu, adalah tepat untuk menggunakan infus (bukan tingtur) benih, yang secara signifikan meningkatkan proses pencernaan dan membantu mengeluarkan lendir dari bronkus. Bahan tambahan yang baik dalam hal ini adalah jahe, kayu manis dan jus lemon, yang, setelah dicampur, tuangkan air mendidih dan bersikeras untuk setidaknya 2-3 jam.

Rebusan 2 sendok teh biji jintan dan 400 ml air membantu meningkatkan laktasi wanita menyusui, dan ketika menggabungkan minyak nabati dengan madu, adalah mungkin untuk mengurangi perut kembung, dan bahkan pada anak-anak. Pilihan termudah untuk membuat minuman penyembuhan berdasarkan biji jintan adalah rebusan 1 sdm. sendok makan biji dan 1 gelas air, direbus dengan api kecil selama 5 menit. Produk jadi akan membantu menyingkirkan gas yang terakumulasi dan menghilangkan rasa sakit di perut terkait dengan perut kembung.

Pada mastitis, kue hangat dibuat dari biji jintan yang dihancurkan, untuk keefektifan bahan utamanya harus dicampur dengan daun peppermint segar dan tepung rye, setelah itu komposisi yang dihasilkan dikukus dengan air dan membuat kue yang dioleskan ke dada sekali sehari (lebih disukai pada malam hari). Lotion minyak cumin dapat digunakan untuk mengatasi encok dan nyeri rheumatoid, yang secara signifikan menghilangkan ketidaknyamanan yang terkait dengan penyakit.

Rempah-rempah juga efektif dalam pengobatan pilek, terutama jika disertai dengan pilek dan hidung tersumbat. Tetes dari biji jintan hitam dan minyak sayur yang digoreng dan ditumbuk dalam penggiling kopi akan membantu memudahkan pernapasan. Namun, alat semacam itu tidak cocok untuk semua orang, oleh karena itu, untuk mencegah reaksi alergi, pertama-tama pastikan tubuh bereaksi terhadap jintan.

Dalam tata rias

Untuk keperluan kosmetik, minyak biji jintan terutama digunakan, baik dari varietas hitam maupun dari tanaman biasa. Dalam bentuknya yang murni, itu adalah obat yang sangat baik untuk berbagai masalah kulit, khususnya, jerawat, psoriasis dan dermatitis dari berbagai asal.

Penting! Untuk meningkatkan efek positif biji jintan pada kulit dan garis rambut tubuh, ada baiknya menggabungkan penggunaan eksternal dengan konsumsi. Namun, dengan sedikit ketidaknyamanan, kemerahan atau gatal-gatal pada kulit, Anda harus meninggalkan perbaikan penampilan dengan cara ini.

Penerapan komposisi secara teratur pada area kulit yang rusak berkontribusi terhadap regenerasi yang cepat, karena zat penyusunnya memiliki penyembuhan luka dan efek antiinflamasi. Beberapa wanita menggunakan produk jintan dalam memerangi keriput dan penuaan kulit, tetapi sebelum menerapkan alat seperti itu dalam bentuk masker atau kompres, ada baiknya membersihkan wajah dari kosmetik dan kontaminan lainnya.

Komponen pembantu dalam hal ini adalah minyak jojoba, almond, zaitun, dan masker peeling yang dapat dibuat dari minyak jintan, tepung oat, madu dan kuning telur. Selain itu, minyak biji jintan yang dilarutkan dalam air dingin dengan sempurna menghilangkan pembengkakan wajah, untuk itu 15-20 tetes zat harus dicampur dengan setengah gelas cairan bersih. Membersihkan dan menyegarkan kulit dengan cara ini akan menghasilkan penampilan yang bercahaya dan sehat.

Minyak biji jintan akan sama bermanfaatnya untuk rambut lemah dan terlalu kering, karena dengan penggunaan masker secara teratur, rambut akan menjadi lebih berkilau dan halus. Anda dapat membeli produk di apotek mana pun, terutama karena hari ini tersedia dalam botol yang nyaman dengan dispenser. Cara termudah untuk menggunakan biji jintan untuk keperluan kosmetik adalah menambahkan minyak ke produk perawatan rambut dan tubuh standar: 5-10 tetes komposisi berminyak biasanya cukup untuk satu botol kecil (hingga 100 ml).

Metode penyimpanan

Fitur dan kondisi penyimpanan biji jintan tergantung pada jenisnya. Jika kita berbicara tentang biji kering, maka mereka harus dituangkan ke dalam kantong kain bersih atau toples yang didesinfeksi, dengan tutup yang tertutup rapat. Diinginkan untuk mengandung minyak nabati dalam wadah kaca dari bahan gelap, dan menempatkan akar segar di ruang bawah tanah atau lemari es.

Bagaimanapun, sinar matahari tidak boleh jatuh ke tempat penyimpanan benda kerja, dan disarankan untuk menjaga indikator suhu pada +10 ... + 15 ° C untuk minyak dan tidak lebih tinggi dari + 25 ° C untuk biji kering. Umur simpan adalah dari beberapa bulan hingga tiga tahun, yang sekali lagi tergantung pada jenis produk.

Cumin adalah solusi yang baik untuk memperkaya tubuh dengan zat-zat yang berguna dan menghilangkan masalah yang ada pada organ atau kulit internal, tetapi Anda tidak boleh lupa tentang rasa proporsi, jadi mulailah menggunakan minyak atau biji dari dosis terendah, secara bertahap membawanya ke nilai yang diperlukan (tidak lebih dari 2 g) per hari untuk orang dewasa).