Sauerkraut tidak hanya kenikmatan kuliner yang berharga - air asin dari itu telah banyak digunakan dalam pengobatan alternatif dan tata rias rumah. Apa yang berguna dan apakah jus asinan kubis dapat berbahaya bagi tubuh, baca di bawah ini.
Nilai energi dan konten kalori
100 g acar kubis mengandung 18,5 kkal, yang merupakan:
- protein - 0,9 g;
- lemak - 0,1;
- karbohidrat - 3,6 g;
- serat makanan - 2 g;
- air - 89 g.
Komposisi biokimia
Penggunaan acar kubis asin karena komposisi biokimia. Dasarnya adalah larutan garam, yang selama proses fermentasi diperkaya dengan lactobacilli dan enzim yang terkandung dalam rempah-rempah ditambahkan ke produk pada saat persiapan, dan dalam kubis itu sendiri.
Komposisi biokimia jus sauerkraut:
- kelompok unsur protein;
- retinol asetat;
- antioksidan;
- potasium
- fosfor;
- kalsium
- magnesium
- seng;
- fluorin;
- chrome;
- litium;
- vanadium;
- rubidium;
- yodium;
- nikel
- molibdenum;
- boron;
- besi dan lainnya
Penting! Jika jamur muncul di air garam, maka dilarang keras menggunakannya dan kol itu sendiri.
Khasiat bermanfaat bagi tubuh manusia
Kandungan antioksidan yang tinggi membantu mengembalikan fungsi pelindung tubuh. Berkat vitamin A (retinol asetat), kemampuan kulit untuk beregenerasi meningkat. Kompleks protein luas meningkatkan sistem saraf pusat dan membantu merangsang pembentukan serat otot.
Lactobacilli hadir dalam komposisi produk yang dimaksud adalah probiotik alami yang dapat memulihkan dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan.Asam laktat secara efektif menghambat perkembangan mikroflora patogen di usus dan berkontribusi pada pembuangan racun secara lembut dari tubuh. Vitamin kompleks yang kaya dan berbagai elemen pelacak membantu menjaga berfungsinya sistem endokrin, yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi seksual.
Bahaya dan kontraindikasi
Sebelum memulai penggunaan air garam untuk keperluan pengobatan dan kosmetik, ada baiknya memeriksa informasi tentang apakah itu akan sama bermanfaatnya bagi semua orang.
- Dengan semua efek menguntungkannya, produk yang dijelaskan memiliki tingkat keasaman yang meningkat, oleh karena itu dikontraindikasikan dalam:
- gastritis;
- pankreatitis;
- penyakit tukak lambung;
- enterokolitis;
- kolesistitis;
- laktasi;
- gagal ginjal.
Untuk anak di bawah 5 tahun, jus asinan kubis dikontraindikasikan. Konsumsi air garam yang berlebihan dapat menyebabkan keterlambatan garam dalam tubuh dan akan memicu munculnya pembengkakan. Gangguan gastrointestinal dalam bentuk muntah, diare juga mungkin terjadi.
Apakah anda tahu Untuk waktu yang lama, asinan kubis praktis merupakan satu-satunya penyelamat wisatawan dari penyakit kudis.
Lingkup aplikasi
Konsentrat ini banyak digunakan di:
- pengobatan berbagai penyakit;
- memasak kelezatan kuliner;
- tata rias;
- diet penurunan berat badan.
Dalam pengobatan tradisional
- Jus Sauerkraut secara aktif digunakan sebagai tambahan untuk pengobatan utama penyakit berikut:
- wasir pada tahap awal - sebagai penyembuhan luka dan agen restoratif;
- diabetes mellitus - untuk mengembalikan keseimbangan garam dan mengurangi glukosa darah;
- hepatitis A dan B;
- potensi menurun;
- neurosis;
- asam urat
- sembelit
- ARVI - sebagai agen imunostimulasi;
- keracunan, disertai dehidrasi.
Dalam memasak
Konsentrat dapat digunakan untuk membuat berbagai saus dan bumbu. Mereka cocok dengan hidangan daging dan ikan.
Penting! Dalam diet, asupan air garam harus dilakukan dalam jumlah yang ketat dan seiring waktu. Ketika diserap pada malam hari, beban pada ginjal meningkat, akibatnya - pembengkakan di pagi hari dan kenaikan berat badan muncul.
Dalam tata rias
Untuk keperluan kosmetik, produk yang dimaksud digunakan sebagai bagian dari:
- memperkuat dan meregenerasi masker rambut;
- dana untuk menghilangkan jerawat di wajah;
- masker wajah pemutih;
- es kosmetik untuk wajah;
- komposisi restoratif untuk kulit tangan dan tubuh, termasuk dengan adanya kerusakan mekanis.
Untuk menurunkan berat badan
Dalam diet yang bertujuan menurunkan berat badan, konsentrat digunakan sebagai elemen yang memberikan rasa kenyang. Tubuh manusia menghabiskan lebih banyak kalori pada prosesnya daripada yang dikonsumsi selama penyerapannya. Keuntungan utama penggunaan adalah kemampuan menggunakan jus selama 2 bulan tanpa istirahat dan membahayakan kesehatan.
Cara minum jus asinan kubis
Untuk mendapatkan efek positif maksimum, konsentrat diencerkan dengan air 1: 3 sebelum digunakan. Minumlah tidak lebih dari 50 ml sekaligus. Ambillah dalam interval antara waktu makan - 1 jam setelah dan 2 jam sebelum makan utama. Dimungkinkan untuk minum tidak lebih dari 500-800 ml per hari, tergantung pada berat badan.
Fitur Penyimpanan
Ketentuan untuk pengawetan produk:
- +6 ... + 7 ° C;
- kelembaban 60-70%;
- kurangnya sinar matahari langsung.