Baru-baru ini, tomat ceri dianggap sebagai sesuatu yang baru di garis lintang kita, tetapi hari ini seorang tukang kebun langka tidak menanam tomat kecil ini. Mereka tampak hebat dalam salad, makanan ringan dan digunakan dalam pengawetan. Karena ukuran dan rasanya yang luar biasa, mereka diasinkan dan dikonsumsi secara utuh. Jika Anda belum memanen ceri untuk musim dingin, maka pastikan untuk mencoba resep di bawah ini.
Cara menyiapkan tomat ceri untuk dipanen untuk musim dingin
Sebelum Anda mulai memasak, ada baiknya memilih tomat yang tepat untuk pengawetan.
Penting! Setelah memilih salinan yang sesuai, jangan lupa untuk mencuci sampai bersih sebelum dimasak lebih lanjut.
Rekomendasi berikut akan membantu Anda dengan ini:
- memetik buah tanpa kerusakan;
- bagus jika ukurannya sama;
- Jangan simpan spesimen hijau dan mentah;
- pastikan untuk memperhatikan aroma tomat: itu harus berair, menyenangkan;
- jika Anda membeli ceri, maka periksa tangkainya: warna yang tidak alami akan menunjukkan bahwa buah dipetik terlalu dini, mereka matang sudah robek, dan karena itu rasanya tidak akan yang terbaik.
Langkah demi Langkah Resep Tomat Cherry
Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia dan resep sendiri, berkat itu mereka mendapatkan tomat kosong untuk musim dingin. Yang paling menarik dari mereka disajikan dalam artikel ini. Instruksi terperinci akan memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang luar biasa bahkan untuk pemula dalam hal ini.
Apakah anda tahu Tomat ceri dibiakkan di Israel pada tahun 1973.
Acar
Pengasinan adalah salah satu varietas pengalengan, karena produk disimpan untuk waktu yang lama, dan rasanya pada saat yang sama mendapatkan catatan pedas. Anda dapat mengasinkan ceri dengan beberapa cara.
Resep klasik
Salah satu resep yang paling orisinal, tetapi mudah dijalankan, yang tentunya akan menarik bagi pecinta hidangan yang tidak biasa.
Untuk mengisi satu liter kaleng, ambil:
- 750 g tomat (ambil merah, kuning jika diinginkan);
- 1 sdt gula pasir;
- 1 sdm. garam biasa;
- 0,5 bagian cuka;
- merica;
- beberapa siung bawang putih;
- payung dill;
- 1 paprika.
Proses memasak adalah sebagai berikut:Penting! Setelah mengencangkan pelestarian wadah, wadah harus terbalik selama beberapa jam untuk menyelesaikan proses.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Cuci dan kupas biji dari biji, potong-potong 1-2 cm.
- Sekarang masukkan tomat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Usahakan untuk mengisi wadah dengan rapat, tetapi jangan dipadatkan, agar tidak merusak buah yang rapuh.
- Setelah meletakkan beberapa lapis ceri, tambahkan beberapa irisan lada, dan setelah itu lanjutkan menyebarkan tomat.
- Kemudian isi wadah yang diisi dengan air matang, dan biarkan hingga dingin.
- Pada saat ini, Anda dapat melakukan persiapan air garam, menipiskan 1 sdm. garam dalam 1 liter cairan.
- Setelah merebus air garam, tambahkan 5-8 kacang lada (jika Anda suka camilan gurih). Jika diinginkan, bumbu lain bisa ditambahkan secukupnya.
- Saat air dalam wadah dengan tomat sudah dingin, tiriskan.
- Masukkan irisan bawang putih, aduk ke tomat, lalu isi toples dengan air garam.
- Selanjutnya, tambahkan 1 bagian gula, 0,5 bagian cuka esensi untuk mereka, dan kemudian Anda dapat memutar tutupnya dan mengirim pembuka untuk penyimpanan lebih lanjut.
Video: Resep klasik untuk acar tomat ceri untuk musim dingin
Tidak ada sterilisasi
Banyak ibu rumah tangga menggulung ceri dalam stoples liter tanpa sterilisasi, mengamati aturan tertentu dalam kasus ini.
Untuk mengisi kaleng 2 liter, Anda perlu:
- 1,5 kg ceri;
- beberapa payung dill;
- sekelompok peterseli;
- daun dan akar lobak;
- sepasang siung bawang putih;
- 2 bawang (opsional);
- gula pasir;
- garam;
- Cuka 5%;
- daun salam;
- sereal mustard.
Apakah anda tahu Di Italia dan Yunani, Anda dapat mengunjungi museum tomat.
Setelah mengumpulkan bahan-bahan, lanjutkan memasak:
- Mulailah dengan menyiapkan ceri dan sayuran hijau: cuci tomat, singkirkan kulitnya dari bawang putih dan akar lobak.
- Kemudian, dalam wadah steril, jatuhkan payung, bawang putih cincang, peterseli, daun lobak dan akar cincangnya.
- Kemudian lanjutkan untuk meletakkan ceri.
- Di bagian paling akhir, ketika toples sudah penuh, buang 2-3 kacang polong allspice, sejumput biji sesawi.
- Setelah itu, perlu mengisi wadah dengan air mendidih dan biarkan sampai setengah jam.
- Anda dapat menghabiskan waktu ini di rendaman: rebus air (sesuai dengan jumlah kaleng) dalam proporsi berikut: untuk 1 liter cairan - 1 sdm. garam, 2 sdm. gula pasir, 150 ml cuka.
- Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air dari kaleng, tambahkan rendaman di sana dan putar pelestarian.
Video: Acar tomat ceri tanpa sterilisasi
Tajam
Mereka yang lebih suka camilan yang lebih tajam dan mengasyikkan tentu akan menikmati resep berikut.
Untuknya, ambil:
- 2 kg cherry matang;
- beberapa payung dill;
- sayuran lobak segar;
- 2 bawang;
- beberapa siung bawang putih;
- cabai pedas (Anda bisa cabai);
- rempah-rempah: daun salam, biji sawi, paprika, kacang polong allspice, cengkeh;
- daun blackcurrant;
- daun ceri.
Apakah anda tahu Saus paling populer di dunia adalah saus tomat.
Setelah mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan, Anda bisa mulai bekerja.
- Pertama-tama cuci komponen, lepaskan kulitnya jika perlu.
- Kemudian potong bawang menjadi cincin, cincang siung bawang putih, dan bagi lada menjadi potongan besar.
- Di bagian bawah tabung steril, turunkan cincin bawang, sepotong lada, daun lobak kecil (Anda dapat merobeknya menjadi beberapa strip), payung adas, beberapa daun kismis dan ceri, 5-6 kacang polong allspice.
- Setelah selesai dengan rempah-rempah, Anda bisa memasukkan ceri ke dalam stoples.
- Mengisi wadah di tengah-tengah dengan tomat, melemparkan cengkeh bawang putih, dibagi menjadi beberapa bagian, sayuran lobak kecil dan payung adas.
- Setelah mengisi tabung ceri, taruh dill, daun kismis, daun lobak lagi, cengkeh bawang putih, cincin bawang, sejumput biji sesawi di atasnya lagi.
- Isi wadah yang diisi dengan air mendidih dan, setelah ditutup dengan tutup, biarkan selama 20 menit.
- Kemudian tiriskan cairan dan ulangi prosedur dengan air mendidih segar.
- Kali kedua, jangan menuangkan air, tetapi tuangkan ke dalam panci. Tambahkan di sana (per 1 liter air) 5 kacang cengkeh, 2 sdm. garam, 5 sdm. gula pasir, aduk rata dan rebus.
- Tuangkan cuka ke dalam bumbu rebus (1,5 sdm. Per 1 liter air).
- Sekarang tuangkan cairan ceri dan putar tomat panas.
Video: Buka tomat acar acar untuk musim dingin
Manis
Penggemar manisan akan menyukai resep yang tidak biasa ini, yang menurutnya tomat acar rasanya seperti gula. Tentu saja, tomat tidak akan berubah menjadi hidangan penutup, tetapi mereka akan menambahkan catatan rasa asli ke hidangan utama Anda.
Untuk menyiapkan camilan yang tidak biasa, ambil (per liter toples):
- 850 g ceri lebih besar;
- 0,5 l air;
- 1/3 Seni. garam dengan bukit;
- 1/3 sendok makan, atau 70 g, gula pasir;
- 30 ml cuka 9%;
- daun salam;
- lada hitam allspice.
Apakah anda tahu Rata-rata, satu orang Italia mengkonsumsi hingga 25 kg pasta tomat per tahun.
Anda bisa membuat cherry manis dalam beberapa langkah:
- Cuci dan keringkan tomat, isi dengan kaleng.
- Kemudian isi wadah dengan air matang dan biarkan dingin selama 15-20 menit.
- Setelah beberapa saat, tiriskan cairan - itu akan menjadi dasar rendaman.
- Untuk tiga liter air yang dikeringkan, ambil 1 sdm. garam, segelas gula pasir, 3-4 daun salam dan banyak kacang lada.
- Didihkan rendaman masa depan, aduk hingga larut garam dan gula.
- Setelah mendidih larutan selama 3-5 menit, isi dengan wadah tomat dan mulai memutar.
Video: Tomat Cherry Acar Manis
Dalam jeli
Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dan tamu, pastikan untuk memasak tomat ceri yang tidak biasa dalam bumbu jeli. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging sebagai hidangan pembuka dan saus asli dalam satu hidangan.
Untuk menyiapkan tomat dalam agar-agar, ambil:
- 1,5 kg cherry matang;
- lada pahit;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 sachet (25-30 g) gelatin instan;
- 1 liter air;
- 1 sdm. garam;
- 2 sdm. gula pasir;
- 4 sdm. 9% cuka;
- 1 sendok teh allspice;
- beberapa daun kismis.
Jumlah produk yang ditunjukkan cocok untuk kaleng 2 liter.
Penting! Sebelum disajikan, tomat dalam bentuk jeli harus diletakkan di lemari es selama satu jam untuk menjaga konsistensi.
Untuk memasak camilan yang tidak biasa, ikuti rekomendasi:
- Cuci paprika dan tomat, keringkan, kupas bawang putih.
- Di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, taruh beberapa daun kismis, beberapa iris cabai, 5-7 merica, satu siung bawang putih.
- Setelah erat, tetapi hati-hati (untuk mencegah kerusakan pada kulit tipis), letakkan buah-buahan dalam mangkuk dengan rempah-rempah.
- Selanjutnya, isi dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10 menit.
- Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan untuk menggunakannya untuk rendaman.
- Untuk itu, celupkan jumlah garam, gula pasir, beberapa kacang lada yang ditunjukkan dalam daftar bahan ke dalam air yang terkumpul.
- Rebus bumbunya, lalu tuang ke dalam cuka.
- Hapus cairan dari kompor dan tuangkan gelatin ke dalamnya. Penting agar larut sepenuhnya, untuk ini aduk rendaman selama 2-3 menit.
- Kemudian wadah dengan tomat bisa diisi dengan larutan yang dihasilkan dan dipilin.
Acar
Tomat yang dimasak dengan cara ini tidak diawetkan di bawah tutupnya. Acar tomat disimpan jauh lebih lama daripada yang segar, dan juga memiliki rasa asli.
Untuk memfermentasi mereka, ambil (di stoples 2 liter):
- 700 g ceri;
- 3-4 siung bawang putih;
- berbagai rempah-rempah: lada hitam, kacang polong, cengkeh, daun salam;
- garam;
- daun lobak;
- daun atau cabang tipis dari kismis, ceri;
- payung dill.
Apakah anda tahu Di Ohio, jus tomat diakui sebagai minuman resmi.
Sekarang lanjutkan ke ragi:
- Bilas buah-buahan, sayuran.
- Pertama, buang lobak hijau, kismis dan daun ceri, payung dill, beberapa daun salam, hingga 10 merica, 2-3 siung ke dalam wadah.
- Selanjutnya, siapkan air garam: rebus 1 liter air dengan 60 g garam.
- Saat cairan mendidih, isi toples dengan tomat, tuangkan secara berkala dengan bawang putih, daun rempah.
- Air mendidih yang dihasilkan mengisi benda kerja. Jika tidak cukup untuk mengisi tomat sepenuhnya, maka tambahkan air dingin.
- Setelah itu, tutup toples dengan tutup nilon dan kocok perlahan agar bumbu lebih baik.
- Kirim tank ke penghuni pertama di tempat yang dingin dan gelap selama 1,5-2 minggu. Selanjutnya mereka dapat disimpan dalam kondisi yang sama.
Resep cepat untuk tomat asin
Jika Anda perlu acar ceri dengan cepat, maka resep ini akan sempurna. Berkat dia, setelah 5-6 jam Anda akan memiliki camilan lezat siap.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 1 kg tomat ceri;
- beberapa siung bawang putih;
- 2,5 sdm. garam biasa;
- 1,5 liter air;
- 1 sendok teh cuka;
- 2 sdm. gula pasir;
- sejumput kayu manis;
- 2-3 daun kismis;
- payung dill.
Apakah anda tahu Swiss Cobert membawa aslinya bukan sayuran, bukan buah - Lava Merah (dari bahasa Inggris. "Red Love"). Di luar, buahnya terlihat seperti apel, dan di dalamnya ada tomat penuh.
Hanya perlu beberapa menit untuk memasak tomat asin yang lezat:
- Cuci tomat, kupas bawang putih.
- Potong menjadi piring, peras jus dengan pisau.
- Selanjutnya, ambil sedikit air hangat (hingga 150 ml), tambahkan sejumput garam ke dalamnya, lalu celupkan dill dan daun kismis di sana selama 30 menit.
- Ambil wadahnya, lapisi alasnya dengan bawang putih cincang dan sayuran basah.
- Bagilah cairan yang tersisa secara merata di antara kaleng.
- Selanjutnya, siapkan air garam: tuangkan air yang sudah disiapkan ke dalam wajan, tambahkan garam, gula pasir, kayu manis, cuka dan rebus.
- Atur tomat dalam stoples sambil menyiapkan air garam.
- Setelah air mendidih, tuangkan tomat dan tutup. Setelah 3-6 jam, camilan akan siap.
Cara tambahan untuk menghemat tomat ceri
Jika Anda tidak ingin acar atau memfermentasi tomat, tetapi ingin menjaga sayuran sehat selama mungkin, maka metode alternatif pasti akan menarik bagi Anda:
- beku. Tidak ada teknologi khusus tentang cara membekukan tomat, dan metode ini jauh dari yang paling populer, karena ceri yang dicairkan lebih cocok untuk salad atau sup;
Video: Cara membekukan tomat ceri
- pengeringan. Tomat kering digunakan di berbagai hidangan, tetapi proses persiapannya sangat memakan waktu;
Video: Tomat kering untuk musim dingin
- pengeringan. Tomat kering matahari sangat populer saat ini karena rasanya yang tidak biasa.
Video: Tomat ceri kering
Aturan dasar untuk menyimpan blanko
Preservasi memiliki syarat dan ketentuan penyimpanannya sendiri, tergantung pada jenis masakan rumahan.
Lebih baik menyimpan acar tomat:
- pada suhu tidak melebihi +20 ºС;
- di ruangan dengan kelembaban tidak melebihi 75%.
Tempat yang ideal untuk menyimpan spin adalah gudang atau garasi, namun, jika diinginkan, Anda dapat menemukan tempat yang cocok di apartemen. Ruang penyimpanan terpencil sering dilengkapi untuk tujuan seperti itu.Penting! Jangan biarkan pengawetan dalam gelas pada suhu di bawah nol, jika tidak guci akan pecah.
Jika tidak, pengawetan dapat ditempatkan di lemari makanan di mana sinar matahari langsung tidak jatuh dan di mana tidak ada peralatan pemanas di dekatnya. Anehnya, tetapi tempat terbaik untuk menyimpan pelestarian di apartemen adalah kamar tidur. Tidak ada ancaman peningkatan kelembaban atau hipotermia.
Pengawetan dapat disimpan bahkan di balkon, tetapi hanya di lemari tertutup dan asalkan ada pemanas.
Tips Berguna
Jika Anda ingin Anda selalu mendapatkan makanan ringan yang baik dari tomat ceri, maka pertimbangkan rekomendasi berikut:
- selalu ikuti resep yang ditentukan;
- amati norma-norma rempah dan bumbu, serta cuka - bahan pengawet utama, jika tidak produk akan memburuk lebih dulu;
- gunakan tomat utuh tanpa tanda pembusuk;
- benar-benar mensterilkan kaleng dan tutup untuk pengawetan;
- Agar acar tomat lebih baik, tempelkan dengan tusuk gigi di beberapa tempat.