Lobak milik sayuran, di mana bagian atas tanah dan bawah tanah hampir setara dalam hal penggunaannya dalam makanan. Properti berharga lobak atas dan metode penggunaannya akan dibahas nanti.
Apakah mungkin untuk makan atasan
Jika kita memperhitungkan bahwa lobak itu milik keluarga Kubis, maka bahkan secara teoritis kita dapat memverifikasi kelayakan bagian atas tanaman. Dalam praktiknya, atasan lobak, karena kehadiran mustard dan minyak esensial, memiliki rasa yang menyenangkan, serta sifat penyembuhan dan kosmetik yang nyata.
Apakah anda tahu Kita terbiasa merah di luar dan putih di dalam lobak, tetapi untuk waktu yang lama telah ada varietas tanaman ini, buah-buahan yang hijau di luar dan merah di dalam, serta dengan permukaan putih, coklat, kuning, ungu dan raspberry.
Kehadiran berbagai nutrisi dalam lobak hijau membuat puncak tidak hanya mungkin, tetapi juga produk makanan yang diinginkan di atas meja seseorang. Bahkan anak-anak yang biasanya antusias dengan sayuran pedas memakan daun lobak yang menggugah selera. Sayuran hijau ini bisa diberi makan degu dan hewan peliharaan sejenis lainnya.
Komposisi kimia dari puncak lobak
Dengan serangkaian zat yang bermanfaat dan konsentrasinya, lobak hijau (daun dan batang) melampaui bagian bawah tanah yang lebih populer dari tanaman.
Ada vitamin di bagian atas:
- A;
- hampir semua kelompok B;
- C;
- E;
- K;
- PP
Elemen jejak dalam produk yang dijelaskan disajikan:
- besi;
- yodium;
- fluorin;
- nikel;
- mangan;
- litium;
- boron;
- seng
- tembaga;
- kobalt;
- vanadium;
- chrome.
Ada banyak sel-sel makro di dalamnya dalam bentuk:- natrium;
- magnesium
- potasium;
- klorin;
- kalsium
- fosfor.
Selain itu, lobak hijau jenuh:
- gula;
- protein nabati;
- pati;
- minyak esensial;
- asam organik;
- karoten.
Properti atasan lobak
Kejenuhan dengan nutrisi menentukan sifat-sifat bagian hijau lobak yang menguntungkan bagi tubuh manusia. Dengan demikian, jawaban atas pertanyaan apakah bermanfaat itu pasti positif. Selain itu, produk tersebut memiliki kontraindikasi yang jauh lebih sedikit daripada bagian bawah tanah pabrik.
Manfaat
- Atasan lobak terutama terlihat berkontribusi untuk:
- penghancuran bakteri dan virus berbahaya dalam tubuh sebagai antibiotik alami;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- meningkatkan elastisitas pembuluh darah;
- menurunkan gula darah, yang sangat penting untuk diabetes;
- mitigasi perjalanan penyakit pada sistem kemih dan wasir;
- stimulasi aktivitas otak;
- mengoptimalkan fungsi sistem kardiovaskular;
- perjuangan yang sukses melawan rakhitis pada anak-anak;
- peningkatan aktivitas pencernaan karena adanya serat;
- mencegah perkembangan aterosklerosis;
- semangat;
- regenerasi jaringan pada tingkat sel.
Apakah anda tahu Jus dari tanaman umbi-umbian seperti lobak mampu secara efektif menghilangkan memar dan efek memar yang menyakitkan jika membasahi saputangan dan diterapkan pada area yang terkena.
Bahaya dan kontraindikasi
- Selain orang yang menderita intoleransi individu terhadap produk tersebut, lobak hijau juga tidak diindikasikan untuk digunakan pasien ketika:
- tukak lambung;
- gastritis;
- eksaserbasi penyakit batu empedu;
- ulkus duodenum;
- peningkatan keasaman lambung.
Pengumpulan dan penyimpanan atasan lobak yang tepat
Demi satu puncak daun, lobak praktis tidak tumbuh. Karena alasan ini, pengumpulan dan penyimpanan lobak hijau harus dikombinasikan dengan pengumpulan tanaman akar, beradaptasi dengan itu.
Lobak ditarik keluar dari tanah, memegang bagian atas, jadi jika selanjutnya dimaksudkan untuk digunakan, Anda tidak harus menghancurkan sayuran di tangan Anda selama operasi ini.Ada nuansa lain yang signifikan: lobak yang dipanen pada awalnya lebih baik mempertahankan kondisinya jika puncak tidak dilepas darinya .
Tetapi di sisi lain, bagian hijau itu sendiri, bahkan jika itu adalah puncak besar dan disemprot dengan air, dengan cepat kehilangan kesegaran, setelah itu keamanan tanaman umbi berkurang tajam. Oleh karena itu, paling sering, bagian atas dipotong dari tanaman umbi segera setelah panen.
Dalam bentuk segar, ini paling cocok untuk penggunaan kuliner, dan untuk penyimpanan jangka panjang bagian tanaman ini harus dikeringkan, ditutup dengan parutan dan dicampur dengan bentuk garam dalam toples kaca atau beku.
Metode terakhir, di mana maksimum zat bermanfaat dipertahankan, dilakukan dengan menggiling daun lobak dan menempatkannya dalam kantong plastik tertutup rapat di dalam freezer. Dalam bentuk ini, produk dapat bertahan hingga panen berikutnya.
Ketika dikeringkan, daun lobak mempertahankan jauh lebih sedikit vitamin, tetapi masih mengandung cukup banyak mineral berharga dan minyak esensial. Pertimbangkan cara mengeringkan daun lobak.
Harus diingat bahwa mereka mengandung banyak kelembaban, jadi mereka paling baik dikeringkan dalam oven pada suhu minimum selama 8 jam.
Penting! Sehingga ketika memisahkan bagian hijau dari tanaman akar, tidak membahayakan kedua bagian tanaman, bagian atas tidak perlu dipotong, tetapi pecah, meninggalkan sepotong kecil tanaman hijau pada tanaman akar.
Cara mengoleskan daun lobak
Sayuran lobak, selain digunakan untuk tujuan gastronomi, banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias.
Dalam pengobatan tradisional
Obat resmi tidak cenderung menggunakan sifat penyembuhan puncak lobak, sementara tabib tradisional telah mengumpulkan pengalaman yang cukup dalam menggunakan hijau ini dalam memerangi:
- kekurangan vitamin;
- masalah dalam aktivitas saluran pencernaan;
- kurang nafsu makan;
- sembelit
- diabetes mellitus;
- wasir;
- masalah pada saluran empedu;
- edema;
- asma
- eksim
- gemuk.
Produk ini juga digunakan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Paling sering, penyembuh tradisional menggunakan infus sayuran lobak, yang memiliki sifat memperkuat, anti-inflamasi dan bakterisida. Untuk membuat alat seperti itu, Anda perlu 1 sdm. l cincang lobak hijau, tuangkan segelas air mendidih dan bersikeras selama 60 menit.
Infus yang dihasilkan diambil selama 4 hari tiga kali sehari selama sepertiga gelas setelah makan.
Sifat kosmetik
Banyaknya vitamin dan mineral dalam daun lobak memungkinkan untuk membuat kosmetik yang sangat efektif dari mereka di rumah. Efektivitasnya juga disebabkan oleh kemampuan lobak untuk meregenerasi jaringan pada tingkat sel, yang memungkinkan Anda untuk meremajakan kulit.
Untuk membuat masker bergizi bagi kulit dari bagian atas tanaman, Anda perlu:
- Giling atasan yang dicuci dengan baik dan kering.
- Dalam 1 sdm. bumbu cincang menambahkan 7 tetes minyak zaitun dan 12 g pati.
- Campur dengan kuat.
- Oleskan selama 10 menit pada wajah.
- Kemudian bilas dengan air hangat dan olesi wajah Anda dengan krim yang biasa.
Penting! Bahkan di dalam lemari es, bagian atas lobak tidak dapat disimpan lebih dari 3 hari.
Untuk membuat masker pemutih, Anda harus:
- Cincang herbal dalam jumlah 1 sdm. tambahkan 1 sdm. kefir, di mana 1 sendok teh tanah liat putih sebelumnya dicampur.
- Setelah diaduk dengan kuat, oleskan campuran pada wajah selama 10 menit.
- Prosedur ini disarankan untuk diulang setiap minggu.
Dalam memasak
Berbicara tentang apa yang bisa disiapkan dari sayuran dari tanaman yang dideskripsikan, harus ditekankan bahwa aplikasi kuliner atas lobak beragam, sebagaimana dibuktikan oleh banyak resep. Paling sering digunakan sebagai bagian integral dari berbagai salad.
Selain itu, dari situ:
- sup sayur yang dimasak, yang bagian atasnya menggantikan kol;
- membuat isian untuk pai;
- menyiapkan hidangan menyerupai gulungan kubis Kaukasia.
Juga, bagian atas difermentasi, dikeringkan untuk bumbu, dan diasinkan dengan metode kering dan panas.
Salad lobak
- Potong bagian atas dengan halus.
- Rebus selama 5 menit dengan kacang dalam air mendidih.
- Kuras air mendidih dan bilas campuran dengan air dingin.
- Campur bubuk mustard dengan minyak, tambahkan merica dan garam secukupnya.
- Potong sayuran lobak dan kemangi tidak terlalu halus.
- Campur dengan mereka campuran kacang dan lobak hijau.
- Tuang komposisi yang dihasilkan dengan minyak dan taburi dengan keju cincang.
Sup krim daun lobak
- Potong lobak menjadi lingkaran tipis.
- Taburi dengan gula dan biarkan meresap selama 1 jam.
- Dalam panci dengan sedikit minyak zaitun, rebus bawang merah cincang, dibumbui dengan bijak, thyme dan rosemary.
- Masukkan kentang potong dadu di sana dan goreng bahan-bahannya.
- Tambahkan sedikit kaldu sayuran ke dalam wajan.
- Didihkan campuran dan buang daun lobak yang sudah dicuci ke dalamnya.
- Setelah mencapai kesiapan produk, giling mereka menggunakan blender imersi, dan kemudian giling dengan saringan.
- Encerkan massa yang dihasilkan dengan kaldu panas yang tersisa untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
- Garam untuk mencicipi sup yang dihasilkan dan menaruhnya di tempat yang hangat.
- Tiriskan bumbu perendam dari tanaman akar lobak cincang dan acar.
- Keringkan lobak dengan serbet dan goreng dalam minyak zaitun, hingga berwarna keemasan.
- Tuang sup krim yang dihasilkan dari lobak hijau di piring, hiasi dengan cangkir sayuran akar panggang dan lada secukupnya.
Saat ini, semakin banyak orang yang kompeten menggunakan lobak hijau - baik untuk meningkatkan kesehatan dan sebagai sumber kesenangan dari sifat gastronomi produk.
