Peterseli dianggap sebagai salah satu bumbu paling populer dalam masakan. Namun, baru-baru ini, varietas peterseli keriting telah terdaftar sebagai tanaman yang mengandung komponen narkotika dan racun. Apakah tanaman kebun benar-benar tanaman yang mengandung obat, dan apakah ada manfaatnya?
Deskripsi dan komposisi kimia peterseli
Curly parsley adalah budaya herba dua tahunan dari keluarga Umbrella, yang habitat aslinya adalah pantai Laut Mediterania. Tanaman di tahun pertama pertumbuhan membentuk roset keriting, daun cirrus berwarna hijau dengan permukaan mengkilap. Pada tahun kedua pertumbuhan, batang berbunga muncul, tingginya dapat mencapai 1 m. Selama berbunga, bunga putih-hijau berukuran kecil dikumpulkan pada tanaman, dikumpulkan dalam perbungaan payung.
Berbagai peterseli keriting telah dikenal umat manusia sejak abad ke-6, ketika pertama kali ditemukan oleh penduduk pantai Mediterania dan mulai digunakan untuk meningkatkan rasa dan aroma dari berbagai hidangan. Perlu dicatat bahwa pada awalnya saya menyukai ramuan pedas bukan karena rasanya, tetapi karena penampilan aslinya dan aroma yang spesifik. Berkat penampilan yang tidak biasa, peterseli ini berhasil digunakan untuk dekorasi tempat tidur bunga, taman depan, taman, dll.
Apakah anda tahu 100 g peterseli mengandung 2 standar vitamin A setiap hari, yang bertanggung jawab untuk awet muda tubuh dan pencegahan penuaan dini.
Peterseli dikenal luas tidak hanya sebagai rempah harum, tetapi juga sebagai tanaman obatdigunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan banyak penyakit. Sifat penyembuhannya yang tinggi dijelaskan oleh komposisi kimianya yang kaya.
Tanaman hijau ramuan pedas ini mengandung:
- vitamin - kelompok B, A, E, PP, asam askorbat;
- mineral - kalium, kalsium, besi, magnesium, fosfor;
- flavonoid;
- komponen pektin;
- minyak esensial.
Akar tanaman kaya akan minyak atsiri yang unik., yang termasuk apiol, minsoli, karoten, retinol, apigenin. Komposisi biji peterseli diwakili oleh minyak esensial, flavonoid, minyak lemak dan glikosida.
Varietas dari Keriting Peterseli
Ada selusin varietas tanaman hijau jenis ini yang dibudidayakan oleh tukang kebun domestik. Jenis peterseli keriting berikut adalah yang paling populer.
"Kucheryavets"
"Kucheryavets" - berbagai peterseli keriting, yang ditandai dengan ketahanan beku yang luar biasa, ketahanan terhadap banyak penyakit dan hama. Tanaman milik tanaman dengan kematangan awal menengah. Masa vegetatif adalah 50-60 hari setelah menabur benih.
Varietas ini dibedakan oleh daun besar bergelombang dengan warna hijau jenuh dan semak-semak tebal.. Keunikannya adalah daun dan batangnya mampu mempertahankan sifat berharga dan aroma yang menyenangkan untuk waktu yang lama. Hal yang sama berlaku untuk tanaman dalam bentuk bumbu kering - tidak kehilangan aroma dan rasanya yang menyenangkan selama beberapa bulan.
Mooskrause 2
"Mooskrause 2" termasuk dalam kategori tanaman sedang-matang, dengan periode vegetasi 65-70 hari. Varietas itu dibiakkan dari Jerman. Rumput pedas dibedakan dari penampilannya yang sangat indah - dengan roset yang agak kompak, sedikit menyebar dari daun bergelombang berwarna hijau cerah. Tanaman ini memiliki aroma yang kuat dan dekorasi tinggi.
Penting! Dianjurkan untuk makan sayuran dari varietas Mooskrause 2 ketika tinggi daun setidaknya 10-12 cm.
Salah satu keunggulan utama varietas Mooskrause 2 adalah ketahanannya yang tinggi terhadap kekeringan, kemampuan untuk mentolerir suhu rendah, dan ketahanan terhadap banyak penyakit.. Di bidang kuliner, tanaman ini sangat dianggap sebagai bumbu yang diperkaya, harum, enak dan sehat.
Berguna dan berbahaya sifat peterseli keriting
Komposisi kimiawi yang kaya dari rumput keriting menentukan berbagai sifat menguntungkan yang secara positif mempengaruhi tubuh manusia.
- Konsumsi hijau ini secara rutin memungkinkan Anda untuk:
- Menormalkan saluran pencernaan. Karena efek pencahar ringan, rempah-rempah memungkinkan untuk menghilangkan sembelit, membangun kerja saluran pencernaan, memperkuat proses metabolisme.
- Meningkatkan fungsi sistem genitourinari dan saluran kemih. Minyak atsiri tanaman memiliki sifat diuretik, yang memungkinkannya digunakan untuk gangguan penyakit kandung kemih, ginjal dan hati.
- Untuk menormalkan kerja sistem kardiovaskular. Penggunaan hijau harum secara signifikan meningkatkan fungsi jantung, mengurangi kemacetan, dan membantu edema jantung.
- Merangsang sekresi lambung, mengurangi pembentukan gas di usus, merangsang nafsu makan.
- Memperkuat pembuluh darah dan kapiler, memperbaiki komposisi darah, secara positif memengaruhi pembentukan darah.
- Meningkatkan penglihatan, mengembalikan fungsi visual.
- Bersihkan tubuh dari zat-zat berbahaya dan racun, meringankan gejala keracunan.
- Mempercepat proses metabolisme, sehingga menghemat Anda dari beberapa kilo ekstra.
Apakah anda tahu Peterseli dalam jumlah besar mengandung asam amino unik - histidin, yang tidak diproduksi oleh tubuh manusia. Zat ini meningkatkan pertumbuhan dan perbaikan jaringan.. Histidine harus diperoleh dari makanan, dan itu adalah herbal yang dianggap pemasok paling berharga dari asam amino ini.
Karena tingginya kandungan asam askorbat, hijau ini memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan fungsi pelindung tubuh, dan membantu melawan virus dan bakteri.. Ini memiliki efek anti-inflamasi, antibakteri, anti-penuaan, koleretik, sedatif. Peterseli memiliki efek menguntungkan pada fungsi seksual, meningkatkan kekuatan pria, mengatur siklus menstruasi, meningkatkan libido.
Selain itu, tanaman ini berhasil digunakan dalam tata rias rakyat untuk melembabkan, meremajakan, mengencangkan, memutihkan dan membersihkan kulit, untuk menghilangkan peradangan dan jerawat, meregenerasi dan memperbaharui kulit.
Seiring dengan berbagai kualitas bermanfaat, dalam beberapa kasus, sayuran pedas dapat membahayakan tubuh manusia.
- Dengan hati-hati, tanaman harus diambil:
- hamil - dapat memicu kontraksi rahim;
- dengan nefritis dan penyakit ginjal pada tahap akut;
- pada peradangan akut kandung kemih - karena aksi diuretik, itu meningkatkan beban pada organ-organ sistem.
Apakah peterseli merupakan tanaman yang mengandung obat?
Baru-baru ini, peterseli keriting telah dimasukkan dalam daftar tanaman yang mengandung obat. Namun, perlu dicatat bahwa tidak semua peterseli dimasukkan dalam daftar ini, tetapi hanya buah - bijinya, yang darinya disiapkan minyak khusus dengan sifat narkotika. Tentu saja, tanaman itu sendiri bukan obat, tetapi pada saat yang sama berfungsi sebagai bahan baku untuk persiapan minyak yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
Nasihat Ahli
Terlepas dari kenyataan bahwa benih rumput pedas diakui oleh Rospotrebnadzor sebagai zat yang mengandung obat, hari ini budidaya tanaman tersebut tidak ilegal. Oleh karena itu, setiap tukang kebun dapat menabur kecambah keriting di kebun.
Peterseli adalah sayuran hijau yang sangat bermanfaat, sangat vitamin, yang tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu dikonsumsi secara teratur. Ini membawa manfaat yang tak terbantahkan bagi tubuh manusia dan pada saat yang sama mudah untuk diolah dan dirawat.
Jika diinginkan, siapa pun dapat menumbuhkan tanaman hijau di ambang jendela. Dalam hal ini, Anda dapat menerapkan tidak hanya massa hijau, tetapi juga akar, batang, dan juga biji tanaman. Namun, para ahli menyarankan, jika perlu, menyiapkan rebusan atau infus berdasarkan biji, untuk menggunakan bahan benih peterseli biasa, dan tidak keriting.
Penting! Hanya tukang kebun yang terlibat dalam penanaman massal rempah-rempah untuk mendapatkan benih dalam jumlah besar dapat dianggap bertanggung jawab secara pidana untuk menumbuhkan tanaman hijau ini.
Jadi, peterseli keriting adalah ramuan pedas yang terjangkau dan menyembuhkan yang dapat menjadi alat yang sangat diperlukan dalam bidang kuliner, kosmetik, dan pengobatan tradisional. Komposisi kimiawi yang unik dari tanaman, perawatan sederhana untuk tanaman dan kemudahan budidaya membuat rempah-rempah ini menjadi tamu sambutan di taman setiap penduduk musim panas domestik.