Setiap tanaman memiliki periode karakteristik sendiri dari kematangan teknis, yang pasti patut dipertimbangkan saat panen. Artikel ini akan membahas tahapan kematangan dan fitur pengumpulan jagung sebagai salah satu tanaman paling umum di ladang dan kebun kita.

Tahap pematangan jagung

Tahapan kematangan teknis jagung tidak didefinisikan persis seperti tanaman lain, jadi jika kita berbicara tentang tanaman ini, ada baiknya berfokus pada nama-nama berikut:

1. Tahap susu - Ditandai dengan keadaan cair dari bagian endospermik biji-bijian, itulah sebabnya ketika ditekan terhadap biji-bijian, jus putih-susu muncul. Rata-rata, kondisi ini khas untuk jagung yang berumur 15-20 hari setelah dimulainya penyerbukan bunga.
2. Kematangan lilin (awal dan akhir) - ditandai dengan densifikasi endosperma, pertama dengan keadaan keju lunak, dan kemudian dengan konsistensi batang sabun yang padat. Semakin matang tongkolnya, semakin sedikit rasa manis di dalamnya, sedangkan tingkat dekstrin dan pati, sebaliknya, akan meningkat. Awal tahap ini adalah dari 26 hari setelah penyerbukan tanaman.
3. Kematangan vitreous - Berlangsung dari 36 hingga 48 hari setelah penyerbukan. Selama periode ini, biji jagung mengering dan terlihat lebih keriput. Dampak faktor lingkungan negatif pada tahap ini tidak dapat lagi merusak jagung, namun, pembekuan tiba-tiba masih dapat menyebabkan pembusukan atau munculnya lapisan gelap pada biji-bijian.
4. Kedewasaan (biologis) penuh - Berasal dari 55 hari setelah dimulainya penyerbukan dan ditandai dengan kekerasan tinggi dan warna kuning cerah dari biji jagung. Benih yang dikumpulkan selama periode ini akan memberikan bibit yang kuat untuk tahun berikutnya, jadi jika Anda membutuhkan benih, maka sekarang saatnya panen. Pada tahap ini, daun tanaman dan kulit telinga tidak lagi berwarna hijau, tetapi kuning.

Berbicara tentang tahap kematangan jagung, perlu diingat tidak hanya tentang biji-bijian, tetapi juga tentang massa hijau bergizi dari tanaman ini. Pada setiap tahap, dedaunan akan memiliki set nutrisi sendiri, sehingga dapat dikeringkan di atas jerami (pada tahap susu) atau dipanen pada silase (pada vitreous atau pada tahap kematangan penuh).

Bagaimana memahami bahwa Anda dapat mengumpulkan jagung?

Varietas jagung memiliki pengaruh besar pada waktu panen jagung tertentu, sehingga sangat penting untuk mengetahui bagaimana Anda dapat membangun kematangan tanaman, tanpa fokus pada satu bulan atau satu hari.

Apakah anda tahu Jagung pertama kali datang ke wilayah Rusia selama perang Rusia-Turki, yaitu pada 1768-1774. Karena itu, pada awalnya itu bahkan disebut gandum Turki.

Pertama-tama, perhatikan:

• telinga atas saat mereka matang pertama. Dengan penyimpangan mereka ke samping, seseorang dapat menilai tingkat kematangan jagung (begitu mereka jatuh tegak lurus dengan batang, Anda dapat memanen, karena sudah mencapai kematangan penuh);
• kondisi tongkol. Biji-bijian di dalamnya harus bengkak dengan baik, dan di seluruh permukaan, dan benang yang menutupi mereka harus berwarna coklat dan benar-benar kering. Bagian atas tongkol yang sudah matang akan selalu bulat dan kusam;
• kondisi biji-bijian. Jika cairan putih muncul saat menekan butirannya, kepala kol sudah bisa direbus. Cairan bening menunjukkan ketidakdewasaan, dan kental dan kental menunjukkan kematangan yang berlebihan;
• warna butir. Selama periode kematangan susu, semua biji-bijian berada di tongkol berwarna kuning muda, dan semakin dekat jagung datang ke tahap kematangan penuh, semakin gelap dan semakin kaya.

Video: cara menentukan apakah tongkol jagung telah matang

Saat menanam jagung untuk popcorn, penampilan batang juga harus diperhitungkan: pastikan untuk menunggu sampai berubah warna menjadi coklat. Biasanya varietas ini dipanen sedikit lebih lambat dari varietas lain, dan beberapa tukang kebun menunggu sampai tidak hanya batangnya menjadi coklat, tetapi juga telinga atau bahkan daun. Oleh karena itu, dalam hal ini tidak akan mungkin untuk secara tepat mengarahkan dirinya sendiri di bulan mana layak untuk mengumpulkan jagung.

Tanggal dan teknik panen jagung

Periode pengumpulan sapi untuk keperluan kuliner dan untuk benih untuk penanaman tahun depan sangat berbeda. Berdasarkan tujuan spesifik dari penggunaan akhir panen, perlu mempertimbangkan waktu dan fitur optimal dari proses panen.

Untuk konsumsi segar

Waktu yang ideal untuk mengumpulkan jagung untuk memasak dianggap sebagai tahap kematangan susu, ketika biji-bijiannya lunak, lembut dan berair mungkin, sehingga mendidih dengan cepat. Di pertanian swasta kecil, tanaman semacam itu dipanen secara eksklusif dengan tangan, karena mesin pertanian apa pun dapat merusak tongkol.

Waktu optimal untuk mengumpulkan jagung untuk makanan adalah waktu pembengkakan semua biji-bijian, di seluruh permukaan telinga, serta pengeringan "rambut". Saat itulah jumlah maksimum gula dan komponen berguna lainnya ada dalam sayuran. Jika, merasakan telinga, Anda tidak dapat memahami apa pun, cobalah untuk menekuk daun atas dan melihatnya: itu harus krim lembut.

Penting! Jika tanaman belum lulus tes, dan masih terlalu dini untuk panen, jangan lupa untuk mengembalikan semua daun yang berubah ke tempat, jika tidak burung akan mematuk jagung.

Untuk popcorn

Popcorn tidak akan menghasilkan makanan ternak biasa atau bahkan jagung manis, jadi jika tanaman yang ditanam hanya menarik bagi Anda, maka Anda harus membeli varietas khusus: misalnya, "Gunung berapi" atau "Oerlikon". Dalam hal ini, pengadaan bahan baku dilakukan selama pematangan biologis tongkol, ketika bagian batang berubah menjadi kuning dan mengering, dan malai berubah menjadi coklat.

Jagung di atas popcorn tidak dapat dibiarkan beku, jika tidak, bahkan dengan sedikit terpapar dingin, jagung dapat kehilangan kemampuannya untuk meledak dan tidak cocok untuk memasak. Tidak sulit mengumpulkan jagung yang sudah matang: putus sempurna dari batang kering dan tidak memerlukan penggunaan benda potong apa pun. Di masa depan, telinga yang dikumpulkan harus dibersihkan dari daun dan diletakkan dalam satu lapisan di ruangan yang gelap dan berventilasi baik. Di sini mereka harus berbohong setidaknya dua bulan.

Telinga jagung

Jagung dipanen untuk gandum atau pakan ternak untuk hewan ternak pada tahap penuh, yaitu, kematangan biologis, ketika sudah dapat dikirim untuk disimpan. Dengan pengumpulan tepat waktu, tongkol akan memiliki rasa manis yang berlangsung selama beberapa hari, sehingga bisa dimakan.

Penting! Untuk menjaga manisnya jagung yang dipanen selama beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu, disarankan untuk menyimpan biji yang dipanen pada suhu rendah. Jadi, panen jagung pagi hari, dan kemudian penyimpanannya di lemari es atau ruang bawah tanah akan membantu menghemat gula selama 7-10 hari.

Pada saat pengumpulan, sebagian besar dari mereka menyimpang dari bagian batang dan menempati posisi yang hampir horisontal, sehingga semua yang diperlukan selama pengumpulan adalah membuka tutupnya dari alas (tidak perlu menggunakan gunting atau pemangkas). Pada tahap awal pengumpulan, hanya kepala kubis yang terletak lebih dekat ke puncak, dan kemudian spesimen tengah dan bawah, dipilih.

Ke silo

Saat memanen jagung dari ladang menjadi silase, disarankan untuk memilih telinga pada tahap kematangan susu-lilin, ketika biji-bijian cukup manis dan lembab optimal. Ini adalah saat konsentrasi nutrisi kimia tertinggi, oleh karena itu, silase yang dibuat dari bahan baku tersebut akan bernilai gizi tinggi.

Saat memanen untuk tujuan ini, disarankan untuk lebih fokus pada tahap kematangan lilin, ketika biji-bijian sudah mengandung lebih sedikit cairan, tetapi kelembaban masih cukup untuk mencegah konversi gula menjadi pati.

Pada awal panen jagung untuk silase, ketika belum berhasil mengakumulasi jumlah optimal nutrisi dalam dirinya sendiri, orang tidak boleh berharap untuk sifat gizi yang tinggi, yang berarti bahwa lebih banyak pakan terkonsentrasi akan diperlukan. Untuk panen pada tahap lilin, Anda dapat menggunakan kombinasi, yang akan sangat menyederhanakan tugas panen.

Bagaimana cara menyimpan hasil panen?

Dipanen pada bulan September atau Oktober harus segera dibersihkan dari daun dan stigma jagung (jika Anda tidak berencana untuk menyimpan buah-buahan dalam bentuk kering), dan kemudian menyebar pada palet di ruang yang gelap dan berventilasi baik dengan kelembaban udara 16% - untuk biji-bijian di tongkol, dan tidak lebih tinggi dari 13% - untuk tanaman olahan. Anda dapat mencapai nilai-nilai seperti itu di loteng dan di kamar lain yang relatif hangat.

Adapun wadah untuk penyimpanan, biji-bijian dapat dengan mudah dilipat menjadi wadah plastik atau tas tekstil, dan dengan jumlah besar - dalam kantong biasa. Dalam bentuk ini, jagung dapat bertahan sampai musim semi atau bahkan sampai panen berikutnya, yang utama adalah bahwa kelembaban tidak menumpuk di lokasi penyimpanan.

Dimungkinkan untuk menjaga telinga yang dikumpulkan tetap segar hanya selama beberapa minggu - asalkan Anda menggunakan kulkas. Sebelum meletakkan di rak dekat kepala kubis, Anda harus membuang daun, membersihkan stigma, dan kemudian meletakkannya di kantong kedap udara di mana mereka dikirim ke kompartemen dengan sayuran.

Varietas manis berbohong selama sekitar dua minggu, setelah itu mereka mulai mengerut dan memburuk. Dalam kondisi ini, butiran halus akan tetap sedikit lebih lama, tetapi sebelum ditempatkan di kompartemen kulkas, disarankan untuk melakukan pra-proses dengan menempatkannya dalam air dingin selama 20 menit dengan jus lemon dan garam (1 sendok teh per 1 liter air). Biji-bijian yang direndam dikeringkan dan baru kemudian dikemas dalam kantong-kantong di mana ia akan berbaring selama tiga minggu ke depan.

Apakah anda tahu Jika Anda menanam jagung bersama labu, maka tanah akan lebih terlindungi dari penguapan kelembaban, dan gulma akan secara signifikan membatasi pertumbuhannya. Metode pengendalian gulma ini masih digunakan oleh suku-suku India.

Kiat berguna untuk digunakan

Jagung benar-benar produk yang sangat lezat dan sehat yang tidak hanya bisa direbus, tetapi juga dipanggang dalam oven, jika itu adalah varietas yang manis atau sangat manis. Menyajikan tongkol siap saji ke meja lebih baik dengan garam dan mentega, namun, dalam hal ini, hidangan seperti itu tidak bisa lagi disebut diet.

Selain tujuan kuliner, telinga yang dikumpulkan dapat digunakan di area lain kehidupan manusia. Jadi, obat-obatan yang disiapkan berdasarkan tanaman akan memiliki aksi choleretic, diuretik, dan hematopoietik yang sangat baik, yang dikonfirmasi oleh para ilmuwan dari berbagai negara di dunia. Lebih sering untuk tujuan pengobatan, bukan biji-bijian yang digunakan lebih banyak, tetapi stigma tanaman, yang sebelumnya direbus atau diinfuskan dengan alkohol. Bourbon yang terkenal di dunia terbuat dari roh jagung, dan biji-bijian tanaman dapat digunakan untuk menyiapkan saus, sereal, dan bahkan makanan penutup.

Adapun tips untuk mempersiapkan pabrik, berikut ini harus dimasukkan dalam rekomendasi umum:

1. Ketaatan yang ketat untuk semua persyaratan resep persiapan jagung dengan memperhatikan waktu memasak (disarankan untuk memasak tongkol segar dari tingkat kematangan susu tidak lebih dari 20-30 menit sehingga mereka tidak menjadi terlalu keras).
2. Untuk persiapan popcorn dan baking sederhana dalam oven, varietas yang berbeda diperlukan yang tidak dapat digunakan secara bergantian.
3. Jika tongkol jagung sudah matang, tetapi Anda benar-benar menginginkan jagung rebus yang lezat dan berair, Anda bisa merendam kepala kol dalam campuran air-susu yang disiapkan dalam perbandingan 1: 1. Setelah empat jam, tongkol bisa dimasak secara normal.
4. Selama memasak, disarankan untuk tidak menggarami air, jika tidak, biji jagung akan menjadi keras. Minyak dan sedikit gula akan membantu menggantikan garam selama memasak. Garam itu sendiri bisa ditambahkan setelah dimasak.

Jagung yang dimasak dengan benar akan menjadi komponen makanan yang sangat berharga dalam menu setiap orang, dan belum lagi khasiat penyembuhan stigma dan daunnya. Tumbuh di negara atau di ladang, Anda bisa memberi keluarga Anda sumber nutrisi yang sangat baik.