Kosong buatan sendiri indah dalam ragamnya. Acar mentimun dengan cabai pedas dianggap sebagai salah satu yang paling populer. Artikel ini akan membahas bagaimana membuat sayuran ini tidak hanya enak dan harum, tetapi juga selera renyah.
Seleksi dan persiapan mentimun
Untuk mendapatkan pelestarian berkualitas tinggi dan mencapai krisis yang terkenal, perhatian khusus harus diberikan pada pilihan sayuran.
Acar harus:
- muda
- elastis, dengan bagian ekor yang dituangkan;
- dipetik tidak lebih awal dari 1 hari sebelum dimasak;
- berukuran sedang (7-8 cm), sehingga mudah dikemas dalam wadah;
- halus;
- memiliki kulit dengan kepadatan sedang dengan tuberkel gelap.
Penting! Air untuk merendam mentimun harus dingin, idealnya berasal, baik atau disaring.
Ketimun acar dengan paprika panas untuk musim dingin
10 kaleng 0,5 l 1 jam 30 menit
mentimun
berdasarkan jumlah kaleng
- garam
- 4 sdm. l
bumbu
merica, biji dill dan mustard, cengkeh, daun salam, dll.
kupas bawang putih
3-5 siung
paprika merah
1 pc pada 1 kaleng
daun ek
1 pc pada 1 kaleng
esensi cuka 70%
tsp penuh pada 1 kaleng
Nilai energi per 100 g
- Potong wortel menjadi cincin, bawang putih menjadi irisan. Masukkan ke dalam stoples bersama dengan daun ek, payung dill, merica, paprika pedas dan lobak.
- Tampuk mentimun dalam wadah, tuangkan air mendidih dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Masak bumbunya. Masukkan garam, gula, bumbu ke dalam wajan. Tambahkan air dari kaleng ke dalamnya dan biarkan mendidih.
- Tuang sayuran dengan bumbu rebus, tambahkan sari cuka.
- Bumbui bumbu dari dasar wajan secara merata di atas tepian. Gulung, putar terbalik (untuk sterilisasi tambahan pada penutup dengan rendaman panas), tutupi dengan handuk dan biarkan hingga dingin.
Resep video
Ketimun acar dengan lada panas untuk musim dinginPenting! Jangan berlebihan dengan jumlah bawang putih, jika tidak, mentimun akan menjadi terlalu lunak.
Fitur penyimpanan kosong
Acar dengan cara ini Zelentsy dapat disimpan hingga 2 tahun dalam kondisi berikut:
- Mensterilkan kaleng dan tutup dengan saksama.
- Nyeri berputar.
- Ketaatan yang tepat pada resep.
- Jika kaleng dengan sayuran pra-paket tidak mengalami sterilisasi tambahan, maka suhu penyimpanan tidak boleh lebih dari +2 ... + 6 ° C (pelestarian harus disimpan di lemari es, ruang bawah tanah atau di bawah lantai). Jika produk telah disterilkan, penyimpanan pada suhu kamar diperbolehkan.
- Lokasi penyimpanan harus kering, tidak terpengaruh oleh jamur dan terlindung dari sinar matahari langsung.
Apakah anda tahu Pada tahun 2017, sebuah kompetisi diadakan di sektor rumah kaca di wilayah Sverdlovsk untuk menghasilkan mentimun yang paling keras. Hasil terbaik ditetapkan menggunakan meter tingkat suara dan berjumlah 81 desibel (yang 6 unit lebih dari volume sirene api minimum).
Acar mentimun dengan paprika panas sering dikunjungi baik di meja liburan maupun saat makan sehari-hari. Memasak mentimun sehingga benar-benar muncul di belakang telinga Anda tidak sulit. Cukup mengikuti rekomendasi yang diberikan dalam artikel.