Bawang ungu sangat sehat. Ini mengandung zat khusus yang memberi tanaman akar warna merah-ungu yang tidak biasa. Apa yang berguna untuk bawang jenis ini, baca di bawah ini.

Deskripsi dan komposisi bawang ungu

Bawang ungu atau Yalta memiliki sifat unik. Ini berbeda dari bawang standar dengan rasa manis. Kebanyakan varietas bawang biru yang ditawarkan di pasaran bukan varietas Yalta asli, tetapi termasuk tanaman stepa, yang memiliki rasa standar, dengan sensasi terbakar yang khas.

Berbagai bawang Krimea dibiakkan dengan melintasi bawang Portugis dan Spanyol. Itu muncul pada tahun 1950. Mereka mulai mengolahnya di Nikitsky Botanical Garden. Di wilayah Crimea ada gunung berapi Pilyaki, setelah letusan yang sejumlah besar mineral tetap di tanah.Wilayah dari gunung ke laut ditutupi dengan tanah vulkanik berbatu. Bawah tanah adalah mata air dengan mata air yang memberi makan tanah. Dan sebagai pupuk adalah sampah burung laut. Karena adanya tanah berbatu, bawang matang di wilayah ini bahkan di malam hari. Batu dipanaskan di bawah sinar matahari siang hari, dan pada malam hari mereka mengeluarkan panas, yang meningkatkan kandungan gula buah.

Variasi Yalta sejati hanya diperoleh di beberapa wilayah Krimea:

• desa longsor;
• desa Blue Bay;
• Desa Zaprudnoye;
• Kebun Raya Nikitsky.

Penting! Ketika tumbuh di zona iklim selain Krimea, bawang Yalta kehilangan karakteristik uniknya. Penampilan dipertahankan, dan itu menjadi rasa terbakar.

Tanaman akar padat, kuat. Mereka memiliki bentuk yang rata. Berat satu spesimen adalah 200-250 g. Ketebalan serpih adalah 0,5-2 cm. Dalam bawang Krimea nyata, serpih tidak memiliki lebih dari 7 buah. Skala luar memiliki warna ungu jenuh, pada potongan berwarna putih dengan interlayers ungu. Bawang Crimean nyata rasanya manis, dan jusnya transparan.

Saat ini di pasar ada bawang ungu dari beberapa varietas, yang, seperti yang biasa, dibagi menjadi tiga kategori sesuai dengan karakteristik rasa:

• manis
• tajam;
• semenanjung.

Bahkan varietas violet yang termasuk dalam varietas akut rasanya lebih empuk daripada sayuran akar putih. Sebagian besar tanaman jenis ini memiliki tujuan salad dan disimpan dengan buruk. Manfaat varietas merah adalah karena tingginya kandungan antioksidan - mereka dua kali lebih banyak daripada varietas putih. Nilai utamanya adalah kehadiran anthocyanin - zat yang menyebabkan warna yang tidak biasa dan memungkinkan Anda untuk menghambat perkembangan tumor kanker.

Bawang merah juga termasuk quercetin flavanoid, yang memiliki sifat diuretik dan anti-inflamasi. Bawang merah mengandung belerang, yang diwakili oleh berbagai senyawa yang berkontribusi pada produksi sistein (asam amino), regenerasi dermis, lempeng kuku, garis rambut, dan menurunkan kolesterol.

Apakah anda tahu Fakta tertulis pertama tentang makan bawang tanggal kembali ke Zaman Perunggu. Ini berarti bahwa bahkan orang belajar menanam tanaman ini.

Varietas bawang ungu

Bawang ungu diwakili oleh beberapa varietas:

1. Crimson Ball - kepala matang dalam 12-16 minggu. Biji tidak berkecambah dengan baik di tanah terbuka, jadi lebih baik menanam varietas dalam bibit, melalui penaburan, atau tumbuh di rumah kaca. Di tempat teduh dan kelembaban tinggi, Bola Crimson tidak tumbuh. Dapatkan buah-buahan dengan ciri khas rasa manis hanya dimungkinkan di rumah kaca.
2. Yalta - Cocok untuk penanaman hanya di daerah selatan. Varietas ini sangat murung, dan tidak mungkin mendapatkan panen penuh tanpa pupuk khusus.
3. Aleko - berbeda dari varietas sebelumnya dengan kehadiran warna biru pada potongan. Ini dapat berkembang secara normal dalam kondisi iklim apa pun. Masak dalam 10-12 minggu. Di wilayah selatan ditanam oleh biji melalui penanaman langsung, di wilayah utara melalui bibit atau di rumah kaca. Biji membentuk tiga biji di tanah, menyatu rapat.
4. Pangeran hitam - untuk merasakan lebih dekat dengan bawang biasa. Ini berbeda dari varietas lain dengan pemeliharaan relatif baik dan mudah dibawa. Di wilayah selatan ditanam oleh biji melalui penanaman langsung, di wilayah utara - hanya dalam kondisi rumah kaca.
5. Yukont - varietas dibedakan oleh kualitas pemeliharaan yang baik. Buahnya semi-tajam rasanya. Panen yang baik hanya bisa didapatkan di wilayah selatan dan jalur tengah.

Kandungan kalori dan komposisi vitamin

100 g produk segar violet mengandung 42 kkal, yang merupakan:

• protein - 1,4 g;
• lemak - 0 g;
• karbohidrat - 9,1 g.

Komposisi vitamin:

• asam askorbat;
• Vitamin B;
• retinol asetat;
• Vitamin E
• asam folat;
• kelompok vitamin R.

Komposisi mineral:

• chrome;
• seng;
• magnesium
• kalsium
• besi
• bromin;
• yodium;
• potasium dan lainnya

Berguna sifat bawang ungu

Karena tingginya kandungan antioksidan, spesies tersebut adalah antiseptik alami yang secara efektif menghilangkan mikroorganisme berbahaya dalam pilek, luka bernanah. Vitamin B adalah bahan bangunan utama untuk seluruh tubuh manusia:

• serat otot;
• sel-sel saraf;
• jaringan organ internal.

Konsumsi moderat secara teratur dari produk-produk tersebut dapat secara signifikan memperbaiki kondisi kulit dan dinding pembuluh darah, berkat kombinasi vitamin B dan retinol asetat. Vitamin E membantu memulihkan struktur rambut dan mempercepat pertumbuhannya. Peningkatan produksi sistein karena senyawa sulfur mengurangi tingkat keracunan tubuh.

Quercetin tidak hanya bersifat diuretik, tetapi juga mampu memberikan efek antihistamin, yang secara positif mempengaruhi tubuh penderita alergi yang berada pada tahap akut. Berkat kromium, bahkan dengan kandungan karbohidrat yang begitu tinggi, produk ini disetujui untuk digunakan oleh penderita diabetes.

Unsur ini menurunkan gula darah. Jus spesimen merah secara efektif meningkatkan keasaman lambung, menormalkan pencernaan makanan. Juga, sayuran memiliki efek anthelmintik. Penggunaan sejumlah tertentu dari keseluruhan kursus akan membantu dengan cepat menyingkirkan cacing.

Apakah anda tahu Sebagian besar bawang bombai di dunia dikonsumsi di Libya. Di sana, bawang ditambahkan ke semua hidangan dan setiap warga Libya memiliki 33 kg per tahun.

Kontraindikasi dan bahaya

Jus bawang bisa berbahaya jika dikonsumsi tidak terkendali. Tingkat konsumsi bawang merah setiap hari untuk orang dewasa yang sehat adalah 78 g, terlalu banyak antioksidan dapat mengiritasi mukosa saluran cerna. Gejala tersebut dapat terjadi dengan konsumsi produk yang tidak terkontrol.

• Peningkatan keasaman dapat menyebabkan:
• ketidaknyamanan di perut;
• mulas;
• diare
• muntah.

• Varietas Violet dilarang untuk digunakan oleh orang yang menderita:
• gastritis;
• penyakit pencernaan, disertai dengan peningkatan keasaman;
• pankreatitis
• disfungsi ginjal dan hati;
• penyakit kulit.

Di mana menggunakan bawang ungu

Varietas Violet aktif digunakan di hampir semua bidang aktivitas manusia.

Dalam pengobatan tradisional

Ada banyak resep populer untuk mengobati batuk. Yang paling efektif adalah menggunakan jus bawang. Bahan baku dicampur 1: 1 dengan madu dan ambil 1 sdt. sebelum makan 3 kali sehari. Kursus pengobatan adalah 7 hari. Ini adalah ekspektoran, tonik, agen imunomodulasi yang sangat baik. Sebagai diuretik, jus digunakan, dicampur dengan air 1: 2. Dalam komposisi seperti itu, untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan sesendok madu atau jus jeruk.

Ambil komposisi 3 kali sehari, 50 ml di antara waktu makan. Kursus pengobatan adalah 10 hari. Jika Anda memiliki masalah dengan kerontokan rambut atau mereka tumbuh sangat lambat, Anda dapat menggunakan jus dan bubur sebagai masker medis. Bawang dihancurkan di atas blender.

Penting! Sebelum menerapkan jus bawang secara eksternal, pastikan untuk melakukan tes pergelangan tangan. Jika kulit menjadi merah dan gatal, jangan gunakan resep yang disarankan.

Untuk massa yang dihasilkan untuk menambahkan viskositas yang diperlukan dan meningkatkan nilai nutrisi masker tambahkan 20 g minyak burdock. Massa dioleskan ke kulit kepala dengan gerakan memijat. Kemudian tas diletakkan di kepala untuk memberikan efek sauna. Rendam selama 20-30 menit dan bilas dengan air hangat, cuci rambut Anda dengan sampo dan bilas rambut Anda dengan kaldu chamomile.

Dalam memasak

Dalam memasak, produk digunakan dalam:

• kursus pertama;
• salad;
• saus;
• bumbu daging dan ikan;
• makanan pembuka;
• pai, pangsit, pangsit.

Dapatkah saya menggunakan bawang ungu selama kehamilan dan menyusui

Selama kehamilan, bawang mentah bisa menyebabkan mulas. Anda dapat menggunakannya dalam jumlah sedang, menambah salad, jika seorang wanita tidak menderita masalah perut. Untuk menjaga kekebalan dan memperkaya cita rasa masakan, segenggam bawang cincang sudah cukup. Dalam bentuk olahan (dikukus, direbus, ditumis), sayuran ini dapat dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas.

Wanita hamil seharusnya tidak terlibat dalam bawang goreng dan goreng, agar tidak memicu peningkatan kolesterol darah. Ibu menyusui harus menolak untuk menggunakan produk segar, karena ini dapat merusak rasa susu, dan anak akan menolak untuk memakannya. Jika sayuran telah mengalami perlakuan panas, maka penggunaannya hanya diterima.

Penting! Banyak elemen yang berguna selama perlakuan panas dalam bawang benar-benar hancur.

Dapat ditambahkan ke sup, semur dan casserole gurih. Anda bisa menambahkan bulu bawang hijau ke dalam makanan Anda saat bayi Anda berusia 2 bulan. Yang utama adalah memperkenalkan produk secara bertahap, mengkonsumsinya di pagi hari. Pada awalnya, hanya bulu hijau saja sudah cukup. Seiring waktu, Anda dapat meningkatkan tingkat konsumsi jika bayi tidak memiliki reaksi negatif.

Cara menyimpan di rumah

Persyaratan utama untuk penyimpanan varietas ungu adalah mempertahankan iklim mikro yang optimal di ruangan:

• kelembaban - 60%;
• suhu udara - +5 ... + 18 ° С.

Sejumlah kecil tanaman umbi-umbian dapat disimpan dalam celana ketat lama di limbo. Jika Anda tidak memotong bagian atasnya, maka Anda bisa membentuk kepang bawang dan menyimpannya di dapur. Metode penyimpanan ini dapat digunakan untuk menghias interior. Sejumlah besar tanaman akar harus disimpan dalam kotak yang terbuat dari kayu atau plastik.Di dalam laci harus ada jumlah lubang yang cukup di mana sirkulasi udara akan terjadi. Buah-buahan tersusun berlapis-lapis, ditaburi serutan kayu atau ditumbuhi kertas perkamen. Periksa produk setiap minggu untuk melihat tanda-tanda kerusakan. Semua instance yang terinfeksi harus segera dibersihkan.

Tidak semua varietas ungu cocok untuk penyimpanan. Saat membeli benih, Anda perlu membaca anotasi produsen dengan cermat. Varietas Violet dibedakan oleh rasa lembut yang kaya dengan kesedaran yang khas dan komposisi vitamin yang kaya. Konsumsi rutin mereka dalam jumlah sedang akan membantu meningkatkan kekebalan secara efektif dan melindungi terhadap kekurangan vitamin musiman.