Sebelum menyimpan untuk musim dingin dengan kentang, sejumlah langkah harus diambil untuk meningkatkan daya simpannya. Salah satunya adalah pengeringan tanaman akar setelah panen. Tentang cara menjalankan prosedur ini, baca di bawah.
Mengapa kentang kering setelah digali?
Akar tanaman setelah dikeluarkan dari tanah secara aktif melepaskan kelembaban ke lingkungan. Jika produk segera dimasukkan ke dalam penyimpanan, mereka akan mulai membusuk setelah sebulan, yang akan menyebabkan kerugian panen yang signifikan.
Pengeringan mendisinfeksi kulit dari bakteri yang berfungsi pada berbagai lapisan tanah. Di bawah sinar matahari, mikroorganisme mati dengan cepat. Selain itu, dengan penguapan sebagian kelembaban, struktur kulit menjadi lebih padat, yang membantu meningkatkan sifat pelindungnya.
Bibit kentang dengan pengeringan di bawah sinar matahari harus menjadi lanskap. Setelah pengolahan seperti itu, produk menjadi tidak layak untuk makanan tidak hanya untuk manusia, tetapi juga untuk hama serangga dan tikus. Meningkatnya kandungan solanin dalam umbi hijau berkontribusi pada konservasi umbi yang lebih lama. Dengan demikian, kultur gali harus dikeringkan, dan dilakukan dalam beberapa tahap, mengamati aturan tertentu untuk produk untuk berbagai keperluan.
Penting! Umbi dari varietas yang berbeda harus dikeringkan dan disimpan secara terpisah. Produk-produk tersebut bervariasi dalam masa simpan, jadi jika satu varietas rusak, Anda dapat kehilangan sebagian besar panen yang lain.
Kondisi pengeringan optimal
Tujuan utama pengeringan adalah menghilangkan kelembaban berlebih dan desinfeksi. Agar kelembaban cepat menguap, lebih baik mengeringkan umbi di bawah sinar matahari. Pada saat yang sama, Anda harus mengontrol waktu sayuran tetap dalam cahaya - jangan biarkan produk di bawah sinar panas selama lebih dari 2 jam, jika produksi solanin akan dimulai, buah akan berubah menjadi hijau dan menjadi tidak layak untuk makanan.
Untuk mengeringkan kentang di jalan, diperlukan kondisi berikut:
- cuaca cerah, berangin;
- kelembaban 50% ke bawah;
- suhu udara dari + 20 ° С.
Selama periode pengeringan di ruangan itu perlu untuk menyediakan:
- suhu +13 ... + 18 ° С;
- kelembaban 70%;
- shading berkualitas tinggi.
Aturan pengeringan di rumah
Bagaimana dan seberapa banyak pengeringan tergantung pada tujuan penggunaan produk. Selain itu, tidak selalu memungkinkan untuk menggali budaya di bawah kondisi cuaca yang menguntungkan.
Bagaimana cara mengeringkan?
Sebelum Anda mengeringkan kentang, Anda perlu mengatasinya, sekaligus membersihkannya dari gumpalan tanah. Umbi untuk benih dan makanan dipisahkan segera setelah menggali. Kemudian produk diletakkan di atas tanah kering dalam satu lapisan.
Di bawah kondisi cuaca buruk dan kelembaban tinggi, kentang gali dikeringkan di kamar dengan ventilasi yang baik dan banyak cahaya yang menyebar. Setelah beberapa saat, mereka memberi tempat teduh berkualitas tinggi dari sinar matahari langsung. Produk diletakkan dalam satu lapisan di atas jerami atau kain. Secara berkala, umbi-umbian dibalik sehingga kering secara merata.
Pada akhir pengeringan, umbi-umbian disortir lagi, diperiksa kerusakannya dan membusuk. Produk makanan diturunkan ke penyimpanan. Seminggu sebelum meletakkan untuk penyimpanan, dinding dan lantai di ruangan didesinfeksi dengan tembaga sulfat atau diputihkan dengan kapur dan berventilasi baik.
Di bawah kondisi cuaca yang menguntungkan, umbi-umbian benih dibiarkan di bawah sinar matahari sepanjang hari, pada malam hari mereka dibersihkan di bawah kanopi atau di ruang kering, berventilasi. Dalam kondisi cuaca buruk, tanaman umbi-umbian ditempatkan di ruangan yang cukup terang.
Penting! Saat menyimpan kentang, amati lingkungan makanan. Jangan menumpuk wortel, bawang, bawang putih dan apel dengan umbi.
Berapa lama untuk mengering?
Setelah 2 jam, kentang yang dijemur untuk konsumsi manusia dipindahkan di bawah tenda dan dikeringkan selama 2 minggu. Setelah periode ini, suhu kamar berangsur-angsur berkurang menjadi +2 ... + 4 ° C. Dibutuhkan 10 hari. Setiap hari, suhu diturunkan 0,5 ... 1 ° C. Secara total, dibutuhkan sekitar satu bulan untuk mengering.
Jika kentang digali dalam cuaca basah, dibutuhkan waktu 1,5 bulan untuk mengering di dalam ruangan. Pada hari pertama, sayuran dikeringkan di ruangan dengan cahaya terang, pada hari kedua memberikan naungan. Kering selama 3 minggu, dan kemudian bertindak sesuai dengan skema di atas dengan penurunan suhu. Pada saat yang sama, kelembaban di dalam ruangan harus diatur secara ketat dan ambang batas 70% tidak boleh dilampaui.Produk yang dimaksudkan untuk penanaman tahun depan dikeringkan untuk mencapai penghijauan umbi. Setelah 2 hari di bawah sinar matahari, umbi akan berubah menjadi hijau dan siap untuk diletakkan di ruang bawah tanah untuk musim dingin. Saat lansekap di dalam ruangan, dibutuhkan 3-4 hari.
Tukang kebun tips yang berguna
Beberapa tips berguna dari tukang kebun yang berpengalaman:
- Untuk penanda penyimpanan jangka panjang, gunakan varietas sedang dan akhir. Mereka memiliki tingkat menjaga kualitas yang lebih tinggi.
- Lepaskan bagian atas dari situs sebelum menggali - jika sayuran dipengaruhi oleh penyakit busuk daun, yang mungkin tidak diketahui pada tahap awal, maka ketika panen jamur akan jatuh di umbi, yang akan mengurangi koefisien penyimpanan.
- Jangan berlebihan dengan pupuk organik (pupuk kandang) - mengandung nitrogen dalam jumlah besar, yang berkontribusi terhadap akumulasi gula dalam buah-buahan dan mengurangi resistensi mereka terhadap penyakit.
- Kurangnya pupuk potasium menyebabkan penurunan umur simpan kentang.
- Pastikan untuk melakukan pemrosesan ringan produk selama pengeringan - ini adalah tindakan desinfeksi.
Apakah anda tahu Kentang paling mahal di dunia adalah La Bonnet. Itu dijual dengan harga 500 euro per kg.
Mengeringkan kentang sebelum meletakkan di ruang bawah tanah adalah acara utama yang memungkinkan Anda untuk membersihkan umbi dan meningkatkan daya simpannya. Jika Anda menolak untuk melakukan acara ini, umur simpan produk berkurang sebesar 40%.