Memasak zucchini kalengan membantu melestarikan vitamin musim panas di musim dingin. Produk seperti itu tidak hanya unggul dalam rasa, tetapi juga membawa banyak manfaat. Ada banyak resep untuk persiapan pengawetan dan semua orang dapat memilih metode memasak sesuai dengan keinginan mereka.
Cara memilih dan mempersiapkan zucchini dengan benar
Langkah penting dalam persiapan acar zucchini adalah pilihan produk. Pertama-tama, kualitas hidangan tergantung padanya. Saat memilih contoh terbaik, Anda harus memperhatikan beberapa karakteristik mereka, yaitu:
- permukaan rata janin;
- kulit padat tanpa kerusakan;
- kurangnya plak dan busuk.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5949/image_y32zYerppu6rg.jpg)
Untuk melakukan ini, ikuti langkah-langkah ini:
- Bilas produk dengan air mengalir, bersihkan semua kotoran.
- Keringkan secara alami atau dengan handuk dapur.
- Potong tangkai dan bagian kecil dari ujung yang lain.
Pelestarian zucchini untuk musim dingin: resep lezat
Zucchini spin musim dingin sangat populer di kalangan masyarakat, karena pengawetan dari sayuran ini sangat lezat. Ada banyak resep berbeda. Di antara mereka, Anda dapat dengan benar membedakan pilihan dari buah-buahan yang berwarna-warni, metode persiapan dalam rendaman, zucchini renyah dengan zucchini, hidangan pedas dengan cabai, bawang putih dan rempah-rempah, serta variasi gaya Korea.
Penting! Tepi dan tutup harus disterilkan! Ini penting agar putaran tidak membengkak dan tidak memburuk sebelumnya. Sterilisasi menghancurkan mikroorganisme berbahaya yang mulai berkembang biak dalam konservasi.
Dari zucchini multi-warna
Gulungan buah berwarna-warni berbeda tidak hanya dalam selera yang baik, tetapi juga dalam penampilan yang tidak biasa. Kupas beraneka ragam dari sayuran tidak perlu dihilangkan, karena itu adalah hal utama dari resep ini.
kacang lada hitam
secukupnya
- Giling sayuran dalam lingkaran dengan tebal 0,7-1 cm.
- Cincang peterseli dengan halus.
- Campur cincin zucchini dan peterseli, masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuang air ke dalam wajan, taruh di atas kompor dan didihkan.
- Tambahkan garam, gula, kacang polong dan daun salam ke dalam air.
- Setelah 3-5 menit, angkat bumbunya dari api dan tuangkan setengah jumlah sayuran dengan bumbu.
- Setelah 30 menit, keluarkan sayuran dari rendaman dan masukkan ke dalam wadah untuk pengawetan.
- Tuang isi tabung dengan sisa rendaman.
- Sterilkan wadah yang sudah diisi selama 25-30 menit.
Di bumbunya
Selain bahan utama, bumbunya memainkan peran penting dalam resep ini. Dialah yang membantu memberikan hidangan rasa yang unik. Ini akan menjadi paling jenuh 14-15 hari setelah kaleng digulung.
Apakah anda tahu Zucchini sebagai berbagai zucchini dibiakkan oleh pemuliaan dan Italia mulai membudidayakan pada abad ke-19.
- Giling zucchini dalam lingkaran dengan ketebalan 0,5-1 cm.
- Letakkan daun salam di bagian bawah wadah untuk pengawetan.
- Isi botol dengan cincin sayuran di bagian atas.
- Panaskan air dalam wajan hingga suhu + 100 ° C.
- Tambahkan gula dan cuka ke air mendidih.
- Bawa bumbunya ke konsistensi yang homogen.
- Tuang isi wadah untuk pelestarian dengan rendaman.
- Gulung kalengnya.
Renyah
Nama resep ini berbicara sendiri. Sayuran dalam proses pengolahan menjadi renyah dan mendapatkan rasa yang menyenangkan. Selain komponen utama, bawang juga digunakan di sini. Alih-alih cuka meja biasa, sari apel direkomendasikan. Rasanya dipengaruhi oleh rempah-rempah yang digunakan dalam memasak - dalam resep ini adalah mustard dan kunyit.
bubuk mustard
1 sdt
- Grind onion ring.
- Zucchini memotong lingkaran.
- Dalam wadah terpisah, campurkan air dan garam.
- Tempatkan sayuran dalam mangkuk dan tambahkan air garam, aduk dan biarkan selama 50-60 menit.
- Tuang cuka ke dalam wadah dan taruh di atas kompor.
- Tambahkan bubuk mustard dan biji, kunyit, gula ke dalam cuka.
- Rebus campuran cuka selama 5 menit dan biarkan hingga dingin.
- Pada akhir periode yang ditunjukkan, keluarkan sayuran dari air dan pindahkan ke wadah kaca untuk pengawetan.
- Tuang isi toples dengan cuka rendaman dan gulingkan.
Dengan cabai, bawang putih dan rempah-rempah
Metode memasak ini memungkinkan Anda untuk menambahkan sentuhan tajam pada hidangan. Pengawetan pedas ini sangat cocok untuk lauk apa pun. Bersama dengan komponen utama, diusulkan untuk menggunakan zucchini, dan rasa yang tidak biasa diperoleh karena penambahan bawang putih, cabai dan bumbu segar.
Apakah anda tahu Zucchini dan zucchini, bertentangan dengan kepercayaan populer, bukan produk yang sama. Zucchini adalah zucchini hijau dengan kulit tipis, sejumlah kecil biji dan rasanya lebih lembut.
Bahan (per 1 liter toples):
allspice
secukupnya
- Potong semua sayuran menjadi cincin dengan tebal 0,7-1 cm.
- Irisan bawang putih dan cabai.
- Cincang bumbu segar.
- Tempatkan paprika, daun salam, ketumbar, rempah, bawang putih dan paprika panas di bagian bawah wadah untuk pengawetan.
- Taruh sayuran di atasnya.
- Bawa air ke dalam ketel hingga suhu + 100 ° C dan isi isi kaleng.
- Setelah 15-20 menit, tuangkan airnya.
- Rebus 1 liter air lagi dan tuangkan ke dalam wadah untuk pengawetan.
- Setelah 15-20 menit, tuangkan dari kaleng ke dalam panci dan nyalakan.
- Ketika air yang sudah dikeringkan mulai mendidih, masukkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya.
- Setelah 2-3 menit, tuangkan bumbu ke dalam wadah gelas berisi sayuran.
Dalam bahasa korea
Pilihan memasak khusus adalah zucchini Korea. Hidangan seperti ini kurang populer dibandingkan wortel Korea, tetapi rasanya tidak kalah. Sayuran juga menggunakan wortel, paprika dan bawang.
Penting! Produk dari kaleng yang bengkak dilarang keras untuk dimakan!
biji sesawi
2 sdt
minyak bunga matahari
1 gelas
paprika bubuk
0,25 sdt
kacang lada hitam
10 pcs
- Parut wortel pada parutan wortel di Korea sampai sedotan diperoleh.
- Giling merica Bulgaria, zucchini dan bawang dengan potongan.
- Hancurkan siung bawang putih dengan siung bawang putih.
- Giling rempah segar.
- Campur semua bahan di atas dalam satu wadah. [/ Li]
- Perkenalkan gula, garam, cuka, dan minyak.
- Aduk campuran dan biarkan selama 3,5-4 jam di ruangan yang dingin, tutup dengan tutup atau handuk.
- Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan mustard, paprika dan garam, campur lagi.
- Kemas campuran dalam wadah untuk pengawetan.
- Sterilkan toples zucchini dalam bahasa Korea selama 25-30 menit.
Rekomendasi tambahan
Memutar zucchini kalengan tidak membawa banyak masalah. Namun, agar hidangan memiliki rasa paling menyenangkan, jangan lupakan beberapa nuansa.
Ibu rumah tangga dan tuan rumah yang berpengalaman menawarkan kiat-kiat berikut untuk persiapan, penyimpanan, dan penggunaan pelestarian:
- Volume bank dapat ditentukan sesuai dengan preferensi pribadi, Namun, ada baiknya memperhatikan jumlah orang dalam keluarga dan frekuensi penggunaan pelestarian. Untuk satu orang atau pasangan yang sudah menikah akan lebih mudah untuk melakukan setengah liter atau gulungan kertas. Jika kita berbicara tentang keluarga besar, maka sekaleng produk tiga liter akan disambut di musim dingin di meja makan.
- Setiap wadah yang tertutup rapat harus dibalik, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dingin.
- Simpan produk harus di tempat yang dingin. Ini bisa berupa kulkas atau ruang bawah tanah, jika spin dibuat di rumah pribadi.
- Anda bisa makan zucchini dalam beberapa hari, dan terkadang beberapa jam setelah masak. Waktu ketersediaan yang tepat tergantung pada resep spesifik.
- Hidangan ini dapat digunakan sebagai salad untuk lauk dan daging atau sebagai camilan. Pelestarian jenis ini cocok dengan kentang, daging dalam bentuk apa pun, dan ikan.
Zucchini kalengan untuk musim dingin adalah cara paling enak untuk mengonsumsi lebih banyak vitamin dan mineral di musim dingin. Banyak resep yang ada memungkinkan Anda untuk memasak spin dalam berbagai variasi, yang akan menambah variasi ke meja makan Anda.