Zucchini adalah salah satu produk utama yang digunakan untuk membuat semur, berbagai makanan ringan, gorengan. Selain itu, buah bergizi ini sangat bagus untuk makanan bayi. Untuk memakannya sepanjang tahun, pertama-tama Anda harus menjaga pembekuan sayuran untuk musim dingin.

Bisakah zucchini dibekukan dalam freezer

Akan lebih mudah untuk membekukan makanan di dalam freezer, sehingga nantinya Anda bisa mendapatkan benda kerja pada waktu yang tepat dan menggunakannya dalam memasak.

Dengan pemrosesan yang tepat, produk dapat dibekukan dalam freezer dan tidak takut bahwa zat yang bermanfaat tidak akan disimpan dalam bentuk yang dicairkan.

Apakah anda tahu Zucchini terbesar dengan berat 61 kg ditanam di Chesterfield pada tahun 1998 oleh John Handbury.

Selain itu, pemilihan awal sayuran untuk pembekuan akan membantu meningkatkan kemungkinan melestarikan vitamin. Untuk pembekuan kering, jangan gunakan buah yang rusak dan busuk. Metode mengiris produk menjadi bentuk awal juga memainkan peran yang agak penting: cara mereka disimpan tergantung pada bagaimana zucchini dipotong.

Cara memilih zucchini untuk panen untuk musim dingin

Ulasan dari koki berpengalaman menjelaskan bahwa agar zucchini beku dapat mempertahankan semua kualitas dan vitamin yang berguna, Anda perlu memilih salinan matang tanpa cacat.

Jika Anda membekukan buah-buahan untuk selanjutnya memberi makan bayi, Anda harus hati-hati memilihnya: mereka tidak boleh matang atau terlalu matang, kulit harus mengkilap, bebas dari cacat, membusuk dan retak. Jika Anda membekukan produk berkualitas rendah, Anda berisiko kesehatan bayi.Ada cara sederhana untuk menguji zucchini untuk panen musim dingin: Anda perlu mencoba bagaimana kulitnya ditusuk. Sebuah contoh yang cocok untuk pembekuan akan memiliki kulit yang lembut. Buah dengan kulit keras atau keras tidak akan berfungsi. Setelah memilih produk, Anda dapat memprosesnya untuk dibekukan.

Cara mempersiapkan zucchini untuk pembekuan

Sebelum menyimpan sayuran dalam freezer, Anda harus menyiapkan buah dengan benar.

Untuk melakukan ini, ikuti rekomendasi ini:

• bilas dengan air mengalir;
• keringkan di atas handuk atau nampan bersih;
• potong ekor kuda kering;
• potong menjadi ukuran yang diperlukan.

Aturan sederhana ini akan membantu Anda menjaga jumlah maksimum vitamin dalam produk Anda.

Apakah Anda perlu memucat sebelum beku

Blanching adalah metode pemrosesan produk jangka pendek dengan air mendidih. Sayuran direbus sehingga tidak kehilangan warna dan rasanya. Prosedur ini tidak perlu dilakukan sebelum pembekuan, tetapi memperpanjang periode penyimpanan buah dalam freezer.

Petunjuk langkah demi langkah untuk memucat zucchini:

1. Isi panci setengah jalan dengan air, bawa hingga 100 ° C.
2. Bilas buah-buahan, potong ekornya, buang bijinya.
3. Potong sayuran menjadi potongan-potongan bentuk yang diperlukan, sehingga nantinya mudah dimasak.
4. Celupkan potongan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.
5. Keluarkan dan celupkan ke dalam air dingin.
6. Keringkan buah yang didinginkan dan masukkan ke dalam wadah untuk dibekukan.

Penting! Tidak disarankan untuk menambahkan garam ke dalam air dengan sayuran selama blansing. Ini menyerap kelembaban, yang selanjutnya mengurangi kesegaran produk dan mengurangi rasanya, membuatnya «karet».

Jika Anda akan membekukan zucchini parut (misalnya, sebagai persiapan untuk panekuk), Anda perlu membakarnya. Yang terbaik adalah melakukan prosedur tidak dalam air mendidih, tetapi di atas uap, agar tidak merusak struktur buah yang diiris.

Cara membekukan zucchini segar untuk musim dingin

Berdasarkan tujuan Anda akan menggunakan sayuran beku, menyiapkan produk, memotong dengan cara yang paling sesuai dengan Anda, dan letakkan di freezer.Ini juga layak untuk mempertimbangkan rezim suhu pembekuan, karena suhu yang dipilih dengan benar akan membuat mereka tetap segar lebih lama.

Suhu dan umur simpan

Simpan zucchini dalam freezer pada suhu –10 ° C hingga –20 ° C. Penting untuk menciptakan kondisi buah kering, jika tidak proses pembusukan akan segera dimulai. Untuk mencegah hal ini, penting untuk mengeringkan buah sebelum dibekukan dan letakkan di kantung kertas atau di wadah kedap udara. Anda dapat menyimpan sayuran dalam cuaca dingin selama sekitar tiga bulan, tetapi jika diinginkan, periode ini dapat diperpanjang hingga 1 tahun.

Penting! Ingat bahwa zucchini yang dicairkan sebaiknya tidak dibekukan lagi. Setelah pencairan, buah harus segera digunakan.

Untuk melakukan ini, ikuti aturan ini:

• menyimpan sayuran dari berbagai varietas dalam kantong terpisah;
• jangan menaruh terlalu banyak buah yang diiris dalam satu wadah, jika tidak mereka akan mulai membusuk karena sesak;
• membuat catatan pada tanggal pembuatan benda kerja sehingga di masa depan Anda tahu persis periode penyimpanan pembekuan yang benar.

Metode pengiris untuk pembekuan di rumah

Anda dapat memotong dan membekukan buah segar:

• kubus;
• berdering
• cincang di parutan;
• dalam bentuk kentang tumbuk.

Penting! Metode mengiris buah dipilih tergantung pada tujuan apa yang akan Anda gunakan di masa depan.

Sayuran pra-potong akan membantu Anda menghabiskan lebih sedikit waktu untuk memasak hidangan.

Cincin Zucchini Segar Pembekuan

Paling sering, sayuran ini dipotong menjadi cincin - jadi nyaman untuk menggorengnya nanti.

Buah yang dipotong menjadi cincin harus dibekukan sebagai berikut:

• kami menyiapkan sayuran untuk dibekukan - cuci, lepaskan ekor, keringkan;
• potong zucchini menjadi cincin;
• letakkan wajan di atas api, didihkan airnya;
• buang cincin ke dalam air mendidih;
• setelah 5 menit berlalu, gunakan sendok berlubang untuk menyebarkan zucchini pada permukaan yang kering;
• letakkan cincin kering di papan dan kirim ke freezer selama 2-3 jam;
• mengambil dan membagi cincin dalam wadah.
• tidak disarankan untuk meletakkan semua cincin dalam wadah yang sama untuk penyimpanan, karena dapat saling menempel.

Apakah anda tahu Bunga Zucchini dimakan. Ada resep salad lezat dengan penambahan perbungaan sayuran ini.

Potong beku

Untuk membekukan zucchini dalam kubus, Anda harus:

• siapkan sayur untuk dipotong;
• potong dadu;
• zucchini cincang dalam wadah besar dan taburi dengan garam (1 kg sayuran membutuhkan 2 sendok makan garam);
• dalam 15 menit akan ada jus yang akan dikeringkan;
• maka kubus harus dikeringkan;
• kemudian sayuran dilipat ke dalam wadah tertutup;
• kubus cincang tersebar di papan dan ditempatkan di freezer selama 2-3 jam;
• setelah pembekuan awal, kubus diletakkan dalam wadah untuk penyimpanan dan ditempatkan dengan mudah di dalam freezer.

Sayuran parut

Buah parut beku cocok untuk digunakan lebih lanjut saat menggoreng atau memasak gorengan. Ini adalah cara termudah dan paling murah untuk membekukan.

Untuk mematuhi aturan saat membekukan zucchini parut, Anda perlu:

• parut sayuran di parutan kasar;
• peras jus yang muncul dari bubur;
• merata ke dalam wadah;
• dimasukkan ke dalam freezer.

Bagaimana membekukan makanan bayi

Petunjuk untuk menyiapkan makanan bayi dari zucchini:

1. Siapkan sayuran - cuci, buang bijinya, potong kulitnya dan tangkainya.
2. Rebus dalam air mendidih.
3. Kocok dalam massa homogen dengan blender.
4. Tuang bubur yang dihasilkan ke dalam cetakan. Anda dapat menggunakan cetakan untuk es atau kue jika ukurannya tidak besar.
5. Tempatkan kentang tumbuk dalam freezer selama beberapa jam.
6. Saat membeku, masukkan ke dalam tas atau wadah untuk penyimpanan jangka panjang dalam cuaca dingin.

Aturan pencairan es

Sebelum Anda makan batu asah beku dalam makanan, Anda harus mencairkannya dengan benar. Untuk melakukan ini, benda kerja ditempatkan di lemari es atau dicairkan pada suhu kamar. Saat memasak hidangan seperti semur atau kentang goreng, tidak perlu mencairkan sayuran.

Mematuhi persiapan yang benar, pembekuan dan pencairan zucchini akan memungkinkan Anda untuk menikmati sayuran segar sepanjang tahun, mendapatkan jumlah nutrisi maksimum. Selain itu, persiapan awal sayuran menyederhanakan proses menyiapkan hidangan umum.