Kohlrabi adalah kol asli yang telah dinikmati oleh banyak orang, jadi saya ingin menikmatinya bahkan di musim dingin. Untuk melakukan ini, artikel ini membahas resep untuk menyiapkan berbagai kohlrabi kosong untuk musim dingin.
Seleksi dan persiapan bahan
Kubis Kohlrabi adalah stembled, yang tengahnya empuk dan berair. Anda harus memilih buah-buahan seukuran bola tenis, rasanya akan lembut dan manis. Jika buahnya ternyata terlalu muda, maka tidak akan ada rasa manis di dalamnya, dan yang terlalu matang akan menyerupai kapas.
Kohlrabi dapat disimpan di lemari es dari seminggu hingga 10 hari. Jika dikupas dan dipotong, itu harus dimasukkan ke dalam wadah air, di mana cuka atau lemon harus ditambahkan terlebih dahulu.
Penting! Kohlrabi menghasilkan buah beberapa kali dalam setahun, sehingga dapat dibeli dari bulan September hingga musim semi.
Resep untuk memanen kubis kohlrabi untuk musim dingin
Kohlrabi biasanya dikonsumsi dalam bentuk yang tidak diolah, diparut, sebagai komponen dari banyak makanan ringan. Namun, ada banyak pilihan memasak yang menggambarkan apa yang bisa Anda masak dari sayuran yang luar biasa ini. Selain fakta bahwa Anda dapat membuat berbagai salad yang luar biasa dengan itu, Anda dapat membuat acar, acar, memfermentasi, dan mengawetkannya.
Salad musim dingin dengan wortel
2 kaleng per 0,5 l 25 menit
bawang putih
2 hingga 6 siung
Nilai gizi per 100 g:
- Masak bumbunya. Dalam mangkuk air, buang merica, cuka, garam, gula, tunggu sampai mendidih dan dalam posisi ini tahan hingga 10 menit.
- Kupas kubis yang sudah dicuci dan wortel, cincang di parutan dan aduk.
- Bilas tutup dan toples dan bilas dengan air mendidih, Anda bisa melakukannya tanpa sterilisasi.
- Di bagian bawah wadah untuk penyimpanan, taruh cabang seledri dan siung bawang putih.
- Lay wortel dan kubis (mereka harus ditekan cukup erat).
- Tuangkan bumbu yang sudah matang ke dalam kaleng dan didihkan selama 15–25 menit, dengan kapasitas 1 liter.
- Tutup dengan tutup alat pengalengan, letakkan kaleng terbalik, tutup dengan selimut hangat atau yang serupa.
- Setelah benda kerja sudah dingin, kirim ke dapur, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Apakah anda tahu Di negara bagian New Jersey, ada hukum yang menyatakan bahwa kubis dapat dikonsumsi sepanjang hari dalam seminggu, kecuali hari Minggu.
Acar Kohlrabi
Untuk rendaman: air: 500 ml., garam: 0,5 sdm. l., cuka meja: 50 ml. gula pasir: 50 g, daun salam: 2 pcs.
2 kaleng per 0,5 liter 2-3 jam
dedaunan blackcurrant
2 pcs
lada hitam (kacang polong)
8 pcs
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci, kupas dan potong buah kubis dalam kubus kecil.
- Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk, masukkan garam sesuai laju, panaskan. Rebus kol selama 2 menit. Tuangkan cairan, lalu dinginkan dan keringkan.
- Di bagian bawah kaleng, tempatkan daun ceri dan kismis, serta payung dill. Angkat kulitnya dari bawang putih, potong-potong, masukkan ke dalam stoples.
- Bawang, diiris setengah cincin, campur dengan kubis.
- Isi stoples dengan campuran kol dan bawang.
- Memasak rendaman: dalam panci berisi air asin, tambahkan gula, daun salam, merica dan didihkan. Tambahkan cuka ke rendaman mendidih.
- Tuang kubis dengan rendaman yang dihasilkan. Sterilkan kaleng selama 20 menit. Tutup tutupnya. Dingin dan simpan.
Abkhazian asin kubis
12 kaleng per 0,5 l50 menit
biji fenugreek biru
30 g
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas kubis dan potong menjadi irisan kecil dalam bentuk apa pun.
- Cabai panas dipotong kecil-kecil, buang bijinya.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi 2-3 bagian.
- Masukkan bubur kertas ke dalam wadah (panci, toples) dan bumbui dengan rempah-rempah.
- Tempatkan pers pada piring yang diisi dan biarkan asin selama 10 hari.
- Setelah jumlah waktu yang ditentukan, masukkan kubis di bank kecil, tutup dengan tutup dan dinginkan.
Acar dengan sayuran
2 kaleng per 1 liter30 menit
cincang dill
4 sdm. l
paprika merah
1/2 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Untuk membersihkan, mencuci dan mengeringkan kohlrabi dengan handuk. Kupas bawang putih dan siapkan bumbu.
- Potong kubis menjadi potongan-potongan.
- Letakkan di bagian bawah kaleng, taburi dengan dill dan bawang putih. Setelah meletakkan kubis dan lapisan hijau. Jadi isi seluruh toples, biarkan di atas 1,5–2 cm untuk air garam.
- Air asin Dalam wadah terpisah dengan air, Anda perlu menambahkan cabai merah, mustard, garam. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan sayuran. Kencangkan stoples dan biarkan berfermentasi selama 4 hari pada suhu kamar. Kamar harus memiliki suhu setidaknya + 21 ° C.
- Ketika waktu berlalu, Anda dapat mencoba makanan ringan dan menyajikannya di atas meja.
- Untuk penyimpanan untuk jangka waktu yang lebih lama, harus dikirim ke lemari es.
Apakah anda tahu Di Cina, kol dianggap sebagai simbol kekayaan.
Pembekuan kubis kohlrabi
Waktu memasak: 30 menit
Kompleksitas persiapan: memasak mudah.
Nilai gizi per 100 g:
- konten kalori: 42 kkal
- protein: 2,8 g
- lemak: 0 g
- karbohidrat: 10,7 g
Bahan
kepala kohlrabi: jumlah garam yang berubah-ubah: 50 g per kepala
Petunjuk memasak langkah demi langkah:
- Pilih yang matang, bukan yang matang, kepala kohlrabi. Seharusnya tidak ada cacat, jejak penyakit di permukaan.
- Kupas dicuci dan dikeringkan sayuran.
- Potong kohlrabi sesuai keinginan Anda: sedotan, kubus, lingkaran, irisan atau batang. Jika diinginkan, Anda bisa menggosoknya di parutan kasar.
- Taburi potongan yang dipotong dengan garam selama 20-30 menit. Berkat kepahitan dan cairan "sedimentasi" ini akan meninggalkan sayuran dan itu akan sangat lezat. Bilas sayuran di bawah air mengalir.
- Rebus selama 3-4 menit dalam air mendidih. Ini disarankan menggunakan saringan atau saringan. Kohlrabi dingin dengan air dingin.
- Keringkan sayuran setelah memucat, masukkan kantong khusus untuk dibekukan.
- Masukkan ke dalam freezer untuk membekukan.
Fitur penyimpanan kosong
Makanan kaleng disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Untuk ini, lemari, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sempurna. Asin dan asinan kubis dapat berbaring di lemari es sampai musim semi.
Jadi, karena panen kubis jenis ini adalah 2-3 kali setahun, panen juga dapat dilakukan beberapa kali setahun dari tanaman segar. Persiapan yang bermanfaat Anda dapat melakukan diversifikasi diet bahkan di musim dingin, karena semua vitamin dan nutrisi disimpan dalam sayuran.Penting! Kubis beku disimpan selama 9-10 bulan tanpa kehilangan khasiatnya.