Lada mengandung banyak zat berguna yang disimpan setelah perlakuan panas, jadi pelestariannya tidak diragukan lagi memiliki keuntungan. Kami akan mempertimbangkan seberapa bermanfaat sayuran manis ini dan bagaimana memilihnya, serta mempelajari resep sederhana untuk rekomendasi pengawetan dan memasaknya.

Properti yang berguna dari paprika

Karena tingginya kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran ini, penggunaannya secara teratur dalam makanan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh. Penggunaan produk ini dalam jumlah 40 g memungkinkan Anda untuk memberikan asupan vitamin C harian, yang, pada gilirannya, akan membantu mencegah munculnya banyak penyakit virus, flu, dan SARS.

Kehadiran vitamin C dan P secara positif mempengaruhi sistem kardiovaskular - memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan elastisitasnya. Asupan konstan elemen-elemen ini adalah pencegahan trombosis dan aterosklerosis yang sangat baik, serta terjadinya stroke.

Apakah anda tahu Perawatan panas menghilangkan hingga 30% vitamin A, hingga 40-45% vitamin B1, B2, PP, hingga 90% vitamin B9, dan 50 hingga 90% vitamin C. Vitamin E dan B6 hampir sepenuhnya diawetkan.

Produk yang dijelaskan ini sangat berguna bagi wanita selama kehamilan. Kandungan vitamin karoten dan B yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan dan kondisi rambut, lempeng kuku, kulit, dan juga memiliki efek yang baik pada penglihatan. Lada mengandung karoten, termasuk likopen, yang bertahan setelah perlakuan panas.

Secara umum, setelah perlakuan panas, paprika kehilangan sekitar setengah dari sifat menguntungkan mereka dan sebagian besar vitamin, tetapi mereka menjadi lebih dapat diterima oleh orang-orang dengan masalah pencernaan. Paling sering, sayuran ini direkomendasikan untuk digoreng atau direbus: dalam bentuk ini, ia mempertahankan hampir semua antioksidannya.

Asupan lada manis secara konstan membantu pria mencegah terjadinya bercak botak di kepala, serta menguranginya jika ada. Ini mengandung apa yang disebut hormon kebahagiaan, oleh karena itu membantu melawan depresi, gangguan saraf, serta insomnia.

Dan sayuran membantu untuk berkonsentrasi dan meningkatkan daya ingat, oleh karena itu dianjurkan untuk orang dengan kerja mental. Paprika juga direkomendasikan untuk penderita diabetes. Antioksidan yang terkandung di dalamnya berkontribusi untuk pengencer darah, mengurangi tekanan darah.

Ilmuwan Italia telah menemukan bahwa paprika mengandung banyak unsur yang mengurangi penampilan sel kanker, dan terutama sayuran hijau - untuk pencegahan onkologi, disarankan untuk memasukkan satu salinan setiap hari dalam makanan.

• Tetapi, meskipun memiliki daftar besar sifat-sifat yang bermanfaat, sayuran tersebut memiliki batasan tertentu dalam mengonsumsi makanan segar:
• beberapa penyakit gastrointestinal (keasaman tinggi dan tukak peptik, gastritis);
• penyakit jantung koroner;
• wasir;
• penyakit hati dan ginjal;
• epilepsi
• hipotensi;
• reaksi alergi.

Ini tidak berarti bahwa lada tidak boleh dimakan sama sekali, tetapi jumlah makanan yang dikonsumsi harus dibatasi. Bagaimanapun, di hadapan penyakit apa pun, dan terutama dengan eksaserbasinya, Anda harus mendiskusikan diet Anda dengan dokter Anda.

Cara memilih dan menyiapkan paprika untuk pengawetan

Untuk persiapan, Anda harus memilih sayuran utuh dan berdaging dengan permukaan yang halus, tanpa kerusakan dan noda. Sebelum proses pengawetan, buah-buahan dicuci dengan air keran. Kuncir dan biji-bijian kemudian dibuang. Jika acar berkeping-keping, maka potong sayuran menjadi bagian-bagian yang diperlukan.

Penting! Paprika di luar musim mungkin mengandung banyak pestisida yang membahayakan tubuh. Oleh karena itu, perlu untuk membuat persiapan selama periode pemasakan sayuran secara massal.

Resep terbaik untuk paprika acar

Pertimbangkan beberapa opsi sederhana untuk mengasinkan sayuran ini. Bagi mereka, yang terbaik adalah mengambil buah-buahan dengan warna yang berbeda - kosong seperti itu akan terlihat lebih menarik dan membangkitkan selera. Pertama, saat melestarikan, Anda perlu menyiapkan wadah - mensterilkan botol kaca dan tutupnya dengan metode yang biasa Anda gunakan.

Apakah anda tahu Paprika dengan warna apa pun sangat cocok untuk pengawetan, tetapi harus diingat bahwa buah hijau, hitam dan ungu belum menghasilkan, dan, karenanya, mengandung paling sedikit vitamin dan gula. Sebagian besar vitamin C ada dalam buah merah, dan karoten berwarna oranye. Varietas kuning memiliki lebih banyak kalium dan fosfor.

Apakah anda tahu Lada manis disebut Bulgaria hanya di ruang pasca-Soviet, jadi selama periode keberadaan Uni Soviet itu diimpor terutama dari Bulgaria. Tempat kelahiran sayuran ini adalah Amerika Selatan, di mana ia masih ditemukan di alam liar.

Penting! Semua pengawetan harus disimpan di tempat yang terlindung dari sinar matahari, karena di bawah pengaruhnya hampir semua vitamin yang selamat dari perlakuan panas dihancurkan.

Tips Memasak Tambahan

Koki profesional memberikan rekomendasi berikut untuk acar paprika:

• tidak boleh direbus lebih dari 5 menit, jika tidak sayuran akan terlalu lunak;
• diizinkan untuk tidak hanya mengasinkan varietas manis, tetapi juga varietas pahit, serta menggabungkan berbagai varietas dan warna;
• kulitnya akan cepat terpisah dari buah-buahan, jika Anda masih memasukkan sayuran panas ke dalam kantung polietilen dan memberikan waktu untuk mengukus;
• untuk buah-buahan yang diasinkan dalam irisan, ambil kaleng kecil, terutama 0,5 liter. Tetapi sayuran pada umumnya lebih baik untuk diasinkan dalam piring yang lebih besar (3 liter);
• sayuran yang dimaksud adalah selaras dengan tomat, wortel, bawang, kubis, dapat diisi dengan campuran sayuran dari mereka sebelum proses pengawetan itu sendiri;
• juga dimungkinkan untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah secukupnya, misalnya daun salam, adas, bawang putih, aneka bumbu.

Paprika acar akan menyenangkan Anda dalam cuaca dingin dengan rasa dan warna cerah yang menggiurkan, serta zat-zat sehat yang diawetkan. Ada banyak resep yang tidak terlalu merepotkan untuk pengawetan, dan dalam artikel kami hanya memberikan sebagian saja.