Selain madu, lebah menghasilkan beberapa produk yang lebih bermanfaat. Diantaranya adalah roti lebah. Pemilik peternakan lebah harus mengetahui sifat-sifat produk perlebahan ini dan bagaimana cara mengekstraknya dengan benar dari sarang di rumah.
Fitur Utama
Roti perga atau lebah adalah serbuk sari yang dikumpulkan oleh lebah dari tanaman, diletakkan di sarang madu, disegel dengan madu dan diawetkan dengan asam laktat. Serangga memproduksinya untuk makanan mereka sendiri dan memberi makan induk. Ini mengandung protein dan karbohidrat yang diperlukan, asam amino, vitamin, zat enzim. Produk ini steril.
Penting! Jika tidak ada sarang lebah di dalam sarang, rahim menghentikan peletakan telur, pembangun lebah menghentikan pekerjaan pembuatan sarang lebah dan pelepasan lilin.
Satu sel mengandung sekitar 140-180 mg daging sapi - jumlah ini cukup untuk memberi makan 1-2 larva. Warna dan rasa produk bervariasi tergantung pada tanaman yang dikumpulkan serbuk sari dan berapa umur simpannya. Paling sering, itu berwarna-warni, rasanya seperti multivitamin. Mungkin asam, pahit, manis, tergantung tempat koleksinya. Setelah ekstraksi dari sarang lebah, perga memiliki bentuk prisma heksagonal.
Bagaimana roti lebah terbentuk?
Proses pembentukan roti lebah adalah sebagai berikut. Dengan terbang di sekitar bunga, lebah mengumpulkan butiran serbuk sari. Di dalam sarang, dia membawa mereka ke dalam keranjang di kaki belakangnya dan mulai menyibak sarang lebah dan menyegel dengan madu. Setelah serbuk sari dipertahankan, oksigen berhenti mengaksesnya. Pada kelembaban dan suhu tinggi, ia berkecambah, di bawah pengaruh madu dan enzim fermentasi asam laktat dilakukan, yang berakhir setelah 15 hari. Setelah melalui proses fermentasi lengkap, roti lebah menjadi steril dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Apakah anda tahu Fosil lebah yang paling kuno adalah sisa-sisa yang ditemukan di wilayah Burma. Para ilmuwan percaya bahwa mereka berusia sekitar 100 juta tahun. Serangga yang ditemukan memiliki kaki belakang, seperti tawon, dan tubuhnya puber, seperti lebah madu.
Metode Ekstraksi Industri
Dalam kondisi industri, ekstraksi roti lebah dilakukan dengan pengeringan: alami, konvektif, vakum.
Pengeringan alami
Pengeringan dalam kondisi alami melibatkan pengeringan di udara segar di bawah kanopi atau di area yang berventilasi baik. Dengan metode ini, produk keluar dengan kualitas terbaik. Kerugian dari metode ini adalah durasi proses.
Pengeringan konveksi
Pengeringan konvektif dilakukan langsung di dalam sarang. Peternak lebah yang bekerja di peternakan lebah kecil, metode ini tidak digunakan karena biaya tinggi.
Pengeringan vakum
Metode ini melibatkan penggunaan unit vakum khusus. Kerugian utamanya adalah kinerjanya yang rendah. Nilai tambahnya adalah Anda dapat dengan mudah dan cepat mengosongkan sel dengan meregangkan butiran.
Metode ekstraksi rumah
Ada 4 cara utama cara cepat dan mudah mengekstraksi produk perlebahan yang dijelaskan dari sarang madu: dengan merendam, membekukan, mengeringkan. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihan dan kekurangan. Sebelum melepas bingkai, harus dipotong menjadi beberapa bagian agar mudah digunakan.
Apakah anda tahu Lebah madu diturunkan dari tawon predator. Para ilmuwan menyarankan bahwa perubahan preferensi makanan untuk serangga terjadi setelah makan individu yang ditaburi dengan serbuk sari.
Berendam
Metode ini dianggap tidak terlalu baik, karena dalam prosesnya dari daging babi sejumlah besar elemen berguna hilang. Ini membutuhkan kapasitas besar untuk menempatkan frame yang dipotong menjadi beberapa bagian. Wadah harus diisi dengan air dingin sehingga semua sel di dalamnya terendam. Durasi berendam - 2-3 jam. Selanjutnya, butiran dikeluarkan dengan tangan.
Pembekuan
Bagian-bagian bingkai harus dibungkus dengan bungkus plastik atau diletakkan di dalam tas. Kemudian masukkan ke dalam freezer, didinginkan hingga suhu -10 ° C, tetapi tidak lebih rendah. Durasi pembekuan adalah 3 jam. Setelah ini, bingkai harus dilepas, dihancurkan dengan tongkat kayu. Pisahkan butiran dari cangkang lilin dengan tangan.
Cara lain adalah menempatkan bingkai untuk digiling dalam blender, dan kemudian memisahkan butiran dari lilin dengan menyaring dengan saringan dengan diameter lubang 3 mm. Lilin akan melewati saringan, dan butiran akan tetap berada di grid.
Pengeringan alami
Metode ini adalah yang terpanjang, tetapi pada saat yang sama paling populer dan memungkinkan Anda untuk menyimpan jumlah maksimum zat berharga. Bingkai ditransfer ke ruangan di mana sinar matahari tidak menembus, di mana tingkat kelembaban minimum diamati dan rezim suhu dipertahankan pada +20 ... + 25 ° С. Durasi pengeringan dalam kondisi alami adalah 2-3 bulan. Setelah ini, butiran harus dipisahkan secara manual dari sarang madu.
Pengeringan dalam pengering listrik
Anda dapat mengurangi waktu pengeringan dengan menempatkan bagian atau seluruh bingkai dalam pengering listrik. Pada suhu +30 ... + 35 ° С, pengeringan akan terjadi setelah 8-10 jam. Setelah ini, butiran, seperti pada metode sebelumnya, dipisahkan secara manual.
Area aplikasi untuk bee pollen
Orang menggunakan produk perlebahan ini untuk makan, serta dalam resep obat tradisional untuk meningkatkan komposisi darah, meningkatkan kadar hemoglobin, menormalkan sistem pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi bakteri dan virus, regenerasi jaringan yang cepat, dan memperlambat proses penuaan.
Penting! Reaksi alergi yang kuat dapat terjadi pada roti lebah, juga pada madu, pada orang yang rentan terhadap alergi.
Juga, roti lebah banyak digunakan untuk mengobati berbagai penyakit di apitherapy. Jadi, roti lebah adalah produk perlebahan yang bermanfaat. Tidak mudah untuk mengekstraknya dari sarang madu. Banyak metode yang digunakan untuk pemulihan, termasuk pengeringan, pembekuan, dan perendaman.