Madu adalah salah satu produk paling bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia. Sangat sering digunakan sebagai obat flu. Tetapi tidak semua orang tahu cara membeli produk alami dan berkualitas tinggi. Tanda-tanda apa yang memiliki nektar nyata, dan mana yang palsu - kami akan pertimbangkan dalam ulasan.
Tanda-tanda madu berkualitas
Kriteria pertama dan utama yang menentukan kualitas madu adalah warna, bau, rasa, dan tekstur produk. Pengetahuan yang baik tentang apa yang seharusnya mereka akan membantu pembeli membuat pilihan yang tepat, menghindari penipuan.
Penting! Semakin gelap madu, semakin bermanfaat itu, karena mengandung lebih banyak mineral dan zat lain, meskipun varietas ringan lebih populer.
Warna
Tergantung pada tanaman mana yang dikumpulkan oleh bee pollen, warna madu dapat berubah. Ini memiliki banyak corak, mulai dari tidak berwarna dan berakhir dengan coklat tua:
Warna | Lihat |
Putih, tidak berwarna | Akasia, kapur, fireweed, ladang, kapas |
Kuning, krem | Mustard, bunga, gunung, Mei, forb |
Kuning | Semanggi, bunga matahari, labu |
Coklat, coklat | Soba, heather, kastanye, mortar, angelica, pinus, burdock |
Bau
Faktor lain yang menentukan kualitas dan variasi madu adalah aromanya, yang memiliki beragam dan beragam tergantung pada bunga atau serbuk sari pohon mana yang dikumpulkan:
Bau | Lihat |
Bunga | Padang rumput, bunga, Mei, sainfoin, forb |
Tipis, halus | Akasia, kapur, semanggi, angelica, semanggi |
Spesifik | Chestnut, fireweed |
Pedas | Soba, ketumbar |
Rasa
Kriteria berikutnya yang menentukan kualitas dan kealamian nektar adalah rasanya. Itu bisa manis, getir, dengan kepahitan, dll. Dan masing-masing spesies akan memiliki catatan makanan sendiri, yang menentukan dari mana tanaman produk dikumpulkan dari:
Rasa | Lihat |
Menyenangkan, pedas | Padang rumput, soba, linden, snakehead, raspberry |
Tart | Euphorbiaceae, kastanye, bunga matahari |
Manis manis | Semanggi, barberry, blackberry |
Pahit | Angelica, rapeseed, euphorbia, cornflower blue |
Apakah anda tahu Para ahli tidak merekomendasikan menambahkan madu ke teh panas, yang pada suhu lebih dari + 50 ° C kehilangan semua khasiatnya.
Konsistensi
Konsistensi madu adalah tanda yang sangat penting yang menunjukkan apakah produk tersebut alami atau palsu. Memang, kepadatan (perubahannya oleh kristalisasi) secara langsung tergantung pada apakah itu dibuat: alami atau buatan:
Konsistensi | Lihat |
Berminyak | Kapas Mustard |
Mengkristal dengan cepat | Linden, bunga matahari, gunung, alfalfa |
Mengkristal perlahan | Chestnut, heather |
Kental, tebal | Angelica, cemara, burdock |
Tanda-tanda utama madu palsu
Untuk membedakan produk alami dari yang palsu, Anda perlu memperhatikan kriteria utama yang menentukan kualitasnya. Ini termasuk: bau, warna, rasa, tekstur, yang sangat berbeda dari pengganti aslinya.
Aneh, bau asing atau tidak ada
Madu alami harus berbau seperti bunga dan aroma. Yang palsu tidak berbau sama sekali, atau tajam, masam, dapat memberikan karamel.
Penting! Produk madu asli memiliki struktur kental, tebal, mengalir ke bawah pita terus menerus, membentuk tuberkulum. Palsu - meneteskan tetesan dan cipratan pada permukaan atau menyebar dengan sangat cepat.
Warna tidak cocok untuk madu
Untuk menentukan jenis nektar yang tepat, Anda harus benar-benar mengetahui skema warnanya, misalnya, kuning muda terbuat dari serbuk sari bunga, kuning dibuat dari linden, coklat terbuat dari gandum, tidak berwarna terbuat dari abu, dll. Kehadiran warna tidak alami mengatakan bahwa itu bisa menjadi pemalsuan yang berkualitas, yang harus dihindari.
Video: Cara membedakan madu alami dari madu palsu
Adanya kotoran
Cukup sering, madu ditemukan dijual dengan pengotor asing hadir di dalamnya. Produk ini mengandung partikel serbuk sari, polga, lilin dan propolis. Segala sesuatu yang lain adalah palsu, yang dapat diperiksa menggunakan cara improvisasi. Jadi misalnya:
- keberadaan pati ditentukan dengan meneteskan beberapa tetes yodium ke dalam nektar yang diencerkan dengan air hangat: jika campuran berubah menjadi biru, maka ada pati;
- jika Anda menjatuhkan beberapa tetes madu di atas serbet dan terbentuk bintik-bintik basah di sekitarnya, maka air ditambahkan di sana;
- jika Anda mencairkan pad dengan air, tuangkan sedikit cuka di sana dan campuran mendesis, maka ada kapur;
- Oleskan sepotong roti basi dengan madu dan biarkan selama 10-15 menit: jika roti melunak, maka produk diencerkan dengan sirup gula;
- nektar nyata dalam air sepenuhnya larut, dan yang dipalsukan memiliki kotoran asing.
Rasa (aftertaste, aftertaste) bukan "madu"
Rasa nektar yang sebenarnya terasa getir, membakar tenggorokan sedikit atau mengeluarkan kepahitan (karena adanya enzim spesifik di dalamnya). Pengganti - memiliki rasa karamel, kenari, cokelat, dan zat tambahan lainnya yang sama sekali tidak terkait dengan tanaman tempat pengumpulan serbuk sari.
Mengapa madu berbau seperti obat
Terkadang pembeli menghadapi masalah lain: mengapa bau nektar seperti obat? Mempertimbangkan fakta bahwa produk ini sangat baik menyerap bau tidak hanya dari lingkungan luar, tetapi juga dari sarang, satu kesimpulan muncul: bahan kimia yang digunakan oleh peternak lebah untuk merawat lebah, untuk melindungi kerangka dari ngengat, untuk membebaskan sarang lebah dari lebah, dll. juga diserap oleh madu. Itulah sebabnya pemilik peternakan lebah harus menggunakan obat dengan sangat hati-hati atau meminimalkan penggunaannya.
Apakah anda tahu Konsumsi produk perlebahan secara teratur meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
Saat ini di pasaran ada sejumlah besar varietas nektar yang berbeda yang dapat memuaskan selera pembeli mana pun. Tetapi ketika memilih suguhan favorit, Anda perlu mengetahui dengan baik kualitas apa yang dimiliki produk alami, tanda-tanda apa yang pertama-tama harus Anda perhatikan agar tidak tertipu dan untuk mendapatkan produk yang nyata, enak dan sehat.