Peternakan burung unta di daerah hangat di Rusia dan negara-negara tetangga tidak lagi mengejutkan siapa pun. Namun, banyak pecinta eksotis yang tertarik dengan pertanyaan: apa rasanya daging burung ini dan bagaimana tidak melakukan kesalahan saat membelinya.
Seperti apakah bentuk daging burung unta dan bagaimana rasanya?
Daging burung unta berwarna tidak terlihat seperti ayam atau, katakanlah, bebek. Itu jauh lebih gelap dan lebih mengingatkan pada daging sapi kelas atas. Dagingnya berwarna merah gelap, di tempat irisan itu ada sedikit ceri. Pada saat yang sama, melihat sepotong, Anda dapat mempertimbangkan benang kasar serat otot. Jika Anda merasakannya, Anda merasa longgar.
Ada sedikit lapisan lemak dalam produk berkualitas, mereka menyerupai benang tipis. Rasa burung unta sangat halus dan berair, dengan aftertaste yang khas. Karena strukturnya yang longgar, produk ini sepenuhnya menyerap rempah-rempah, menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.
Makan daging burung unta
Strausyatin mengandung banyak protein, tetapi sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Selain itu, daging tidak mengandung banyak lemak, yang membuatnya menjadi makanan. Daging burung unta termasuk dalam makanan untuk banyak penyakit serius dan selama periode rehabilitasi. Pertimbangkan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan mungkin berbahaya.
Penting! Tingkat lemak daging tergantung pada apakah burung unta makan cukup banyak makanan berkalori tinggi tepat sebelum disembelih, dan apakah mereka dilepaskan untuk berjalan. Dengan penggemukan berlebihan tanpa jalan kaki produk akan terlalu berminyak.
Manfaat
100 g produk mengandung norma nutrisi yang diperlukan tubuh per hari. Selain itu, ia memiliki sejumlah efek menguntungkan bagi tubuh:
- membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah;
- tidak mengandung banyak kolesterol berbahaya;
- mendukung otot jantung;
- menormalkan kadar gula;
- membantu memperkuat sistem kerangka;
- berguna untuk pankreas;
- memperkuat rambut, kuku dan gigi;
- efek menguntungkan pada kondisi kulit;
- menjaga nada sistem saraf.
Bahaya dan kontraindikasi
Kerusakan dapat disebabkan oleh persiapan yang tidak tepat dan penggunaan terlalu banyak bumbu atau saus panas. Di antara kontraindikasi adalah sebagai berikut:
- daging burung unta bukanlah produk alergi, tetapi penderita alergi harus berhati-hati;
- Anda tidak bisa makan daging mentah, tidak ada kontraindikasi lainnya.
Apakah anda tahu Burung unta adalah sezaman dinosaurus, ini dikonfirmasi oleh kerangka burung yang ditemukan oleh para arkeolog, yang usianya sekitar 60 juta tahun.
Kandungan kalori dan nilai gizi produk
Meskipun kandungan proteinnya tinggi, produk ini tidak mengandung karbohidrat dan secara praktis tidak mengandung lemak. Apalagi kaya akan mineral dan vitamin. Pertimbangkan nilai dan komposisinya secara lebih rinci:
- protein - 21,7 g;
- lemak - 1,2 g;
- kolesterol - 30 mg;
- vitamin - B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
- makro dan mikro - kalium, fosfor, magnesium, besi, selenium, kalsium, kobalt, nikel, mangan;
- konten kalori - 98 kkal / 100 g.
Bagaimana cara memilih dan di mana membeli daging burung unta?
Dianjurkan untuk melakukan pembelian produk di supermarket, tempat Anda dapat memeriksanya secara visual. Membeli melalui toko online, Anda berisiko membeli yang palsu. Pertimbangkan kriteria pemilihan:
- pilih potongan warna merah tua yang gelap;
- serat otot harus terlihat jelas;
- ada lapisan lemak minimum, mereka tipis;
- jika produk ini segar, harus longgar jika disentuh;
- jika beku, harus dikemas. Dalam hal ini, deskripsi produk yang jelas harus ada, kemasannya harus kedap udara.
Apakah anda tahu Burung unta, meskipun beratnya berat (rata-rata 90 kg), dapat berlari dengan kecepatan lebih dari 70 km / jam.
Aturan memasak dasar
Struktur dagingnya berserat dan longgar, jadi Anda harus bisa memasaknya dengan benar agar tidak terlalu banyak. Dengan pemrosesan produk yang tidak tepat, produk ini kehilangan rasanya dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Jadi, apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak:
- Tidak perlu menggunakan suhu terlalu tinggi saat memproses - idealnya 60 °.
- Untuk sup - iris dengan cara ditempatkan di dalam air dingin, didihkan dan masak selama dua jam.
- Penggorengan - porsi digoreng selama 3 menit dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, sementara juiciness tidak hilang dan lapisan merah muda tetap berada di tengah.
- Untuk rebusan, Anda perlu menggoreng pendahuluan selama 2-3 menit di kedua sisi. Kemudian tuangkan kaldu dan didihkan selama sekitar dua jam.
- Jika ingin direndam, jangan gunakan bumbu terlalu jenuh dan dalam jumlah banyak. Jika tidak, dapatkan produk hambar dan dehidrasi.
Juga disarankan untuk mengetahui dari bagian mana harus memasak. Ada 3 kategori produk:- paha atas dan pinggang - baik untuk memanggang utuh, dalam salad dan carpaccio;
- bagian atas paha bawah - steak, daging sapi panggang, sup;
- paha bawah - gulai, sup, daging cincang.
Penting! Dagingnya sendiri memiliki rasa yang kaya, jadi semakin sederhana lauknya, semakin enak rasanya. Jangan terlalu jenuh dengan rempah-rempah dan saus saat disajikan.
Bagaimana daging burung unta bisa digunakan?
Di negara-negara di mana daging burung unta adalah produk sehari-hari yang umum, ia digunakan dalam masakan rumah untuk membuat sup, gulai, bakso. Produk populer adalah sosis yang terbuat dari daging yang paling empuk. Barbekyu lezat dan juicy, steak panggang, fillet panggang diperoleh.
Restoran burung unta burung unta menyiapkan carpaccio dan berbagai salad. Dagingnya adalah acar, sup rebus, digoreng dan direbus. Ini berjalan baik dengan:
- sayuran
- buah
- kacang
- keju;
- jamur;
- makanan laut.
Diet daging burung unta tidak memiliki kontraindikasi, kecuali untuk intoleransi individu, oleh karena itu, perlu untuk mencobanya dengan hati-hati untuk pertama kalinya. Sisanya adalah produk lezat, sehat untuk anak-anak dan orang dewasa.
