Manfaat daging kalkun banyak. Ahli gizi menghargainya karena nilai gizinya - itu adalah daging tanpa lemak dengan banyak vitamin dan mineral dalam komposisinya. Koki menghargai kalkun karena dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan.
Komposisi dan kandungan kalori daging
Daging kalkun adalah jenis daging yang sangat lunak, memiliki warna merah muda (lebih gelap dari daging ayam), bagian utamanya adalah putih atau kemerahan. Warna kalkun menentukan jenis burung. Komposisinya hampir sepenuhnya bebas lemak. Daging kalkun dianggap hipoalergenik, meskipun dalam kasus yang jarang, protein yang merupakan bagian dari itu dapat menyebabkan alergi.Komposisi per 100 g:
- protein (19,5 g);
- lemak (22 g);
- air (57,6 g).
Konten kalori - 189 kkal per 100 g. Karena daging yang rendah kalori dianggap makanan.
Efek kalkun pada tubuh manusia
Daging apa pun adalah produk kontroversial mengenai manfaatnya, tetapi sangat diperlukan dalam nutrisi manusia. Daging kalkun memiliki pro dan kontra untuk tubuh manusia. Kalkun tidak bisa melakukan banyak kerusakan padanya.
Manfaat
Karena adanya sejumlah besar mineral dan vitamin dalam daging jenis ini, ia memiliki sifat yang lebih menguntungkan daripada ayam. Keuntungannya adalah sebagai berikut:
- Memperkuat kekuatan pria.
- Ini berguna untuk wanita hamil dan menyusui, karena memperkuat kekebalan anak.
- Ini mempromosikan pertumbuhan yang sehat karena vitamin A dalam komposisi, yang sangat berguna untuk anak-anak.
- Meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah karena kandungan vitamin E.
- Memperbaiki sistem endokrin karena yodium.
- Memperkuat tulang.
- Berguna untuk sistem saraf.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6990/image_v6Ce8ubKa97iowWo.jpg)
Bahaya
Konsekuensi buruk dari konsumsi dalam makanan dapat terjadi dalam kasus yang jarang terjadi:
- Jika daging basi atau disimpan dalam kondisi yang salah, dapat menyebabkan keracunan makanan.
- Dengan intoleransi individu terhadap protein daging, alergi dapat terjadi.
- Mungkin tidak diserap oleh tubuh anak saat menyusui bayi hingga 6 bulan.
Penting! Memberi makan anak-anak yang baru lahir dengan unggas kalkun sangat dilarang.
Kontraindikasi
Idenya dianggap sebagai jenis makanan daging dan mudah dicerna, oleh karena itu ia memiliki beberapa kontraindikasi:
- Intoleransi individu.
- Penyakit pada sistem genitourinari.
- Gout
- Gagal ginjal.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6990/image_a523cdOSQk4Et.jpg)
Asupan harian
Karena daging kalkun terutama terdiri dari protein, normanya dihitung berdasarkan norma protein harian untuk manusia.
Untuk pria, itu 120-140 g daging, untuk wanita - 100-120 g, untuk anak-anak dari 1 tahun - sekitar 60-80 g Dalam hal protein murni: 50 g untuk pria, 40 g untuk wanita, dan 25 g untuk anak-anak sesuai.
Apakah anda tahu Pada usia dewasa, seekor kalkun betina memiliki sekitar 3.500 bulu.
Aturan untuk pemilihan dan penyimpanan kalkun
Untuk memilih kalkun yang enak, segar, dan berkualitas tinggi, Anda perlu membiasakan diri dengan beberapa aturan pemilihan dan mengikutinya saat membeli.Kalkun yang baik:
- memiliki struktur elastis (ketika Anda mengkliknya dengan jari Anda dengan cepat mengambil bentuk sebelumnya);
- berdaging;
- tidak memiliki lapisan lemak;
- warna kulit harus merah muda pucat;
- tidak memiliki bintik pada bangkai;
- harus bebas dari kerusakan mekanis.
Simpan produk di lemari es atau freezer. Dalam kasus pertama, bangkai dapat berbohong tidak lebih dari dua hari. Ketika beku, dapat disimpan hingga 60 hari, asalkan tidak mencair dan membeku lagi.Penting! Warna daging kebiruan tidak diizinkan.
Video: Cara memilih dan menyimpan kalkun
Tips Memasak
Tergantung pada metode persiapan kalkun, itu bisa diet atau kalori tinggi. Dalam kasus pertama, lebih baik untuk merebus, membuat atau memanggang tanpa menambahkan minyak. Untuk membuat hidangan kalkun sesegar mungkin, Anda harus mengikuti rekomendasi ini:
- Sebelum memanggang, lebih baik untuk mengasinkan daging dalam jus lemon atau saus favorit Anda;
- gunakan bumbu untuk unggas, seperti seledri kering, kunyit, paprika;
- lebih baik memasak daging kalkun segera setelah pembelian.