Dalam budaya kita, ada tradisi berabad-abad memasak berbagai macam sup. Beberapa dari mereka bahkan menjadi "kartu panggil" negara. Banyak kursus pertama memiliki rasa, aroma, kaya nutrisi dan nutrisi asli. Artikel ini menyediakan resep untuk sup ayam dengan champignon dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk menyiapkan sup yang harum dan lezat, Anda hanya perlu membeli yang berkualitas tinggi, segar, tanpa bau, kerusakan, dan tanda-tanda makanan busuk. Cuci dan keringkan secara menyeluruh, Anda juga perlu mencuci dan mengeringkan peralatan memasak dengan baik.
Apakah anda tahu Kelezatan yang paling tidak biasa di negara-negara Asia (Malaysia, Cina, Vietnam) adalah "Swallow Nest Soup". Itu terbuat dari air liur, yang menelan sarang. Ia juga sup paling mahal di dunia.
Perhatian khusus ketika membeli harus diberikan pada kesegaran daging, dalam kondisi apa daging itu disimpan dan bahkan dapat diminta dari penjual untuk menunjukkan sertifikat kualitas. Selain itu, jamur harus dipilih dengan struktur padat, tanpa lendir, jamur, atau jamur.
Resep Sup Ayam Jamur
6-770-80 menit
Nilai gizi per 100 g:
Cuci ayam mentah dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas, dan potong menjadi beberapa bagian terpisah (kaki, sayap, punggung, filet (payudara) pada talenan. Masukkan semua potongan kecuali payudara ke dalam wajan, taruh di atas kompor, tuangkan air dingin, jatuhkan akar ketumbar, tutup, biarkan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 25-30 menit. Secara berkala Anda perlu mengeluarkan busa.
Kupas sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin atau parut pada parutan kasar, paprika menjadi sedotan, cabai menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang ke dalamnya dan goreng sampai transparan, tambahkan wortel cincang setelah 5 menit paprika. Setelah beberapa menit, kirim potongan jamur dalam potongan acak untuk digoreng dan digoreng selama 7 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
Angkat daging jadi dari kaldu dalam mangkuk terpisah dan sisihkan. Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam cairan panas, biarkan mendidih selama 10 menit, masukkan daging panggang, irisan daging ayam, peterseli, garam, campur dan masak selama sekitar seperempat jam.
Kemudian matikan sup dan biarkan diseduh sedikit, sehingga semua bahan mengungkapkan rasa dan aroma.
Cuci ayam mentah dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas, dan potong menjadi beberapa bagian terpisah (kaki, sayap, punggung, filet (payudara) pada talenan. Masukkan semua potongan kecuali payudara ke dalam wajan, taruh di atas kompor, tuangkan air dingin, jatuhkan akar ketumbar, tutup, biarkan mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak daging selama 25-30 menit. Secara berkala Anda perlu mengeluarkan busa.
Kupas sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi cincin atau parut pada parutan kasar, paprika menjadi sedotan, cabai menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang ke dalamnya dan goreng sampai transparan, tambahkan wortel cincang setelah 5 menit paprika. Setelah beberapa menit, kirim potongan jamur dalam potongan acak untuk digoreng dan digoreng selama 7 menit dengan api sedang, aduk sesekali.
Angkat daging jadi dari kaldu dalam mangkuk terpisah dan sisihkan. Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam cairan panas, biarkan mendidih selama 10 menit, masukkan daging panggang, irisan daging ayam, peterseli, garam, campur dan masak selama sekitar seperempat jam.
Kemudian matikan sup dan biarkan diseduh sedikit, sehingga semua bahan mengungkapkan rasa dan aroma.Penting! Berbagai hidangan dapat disiapkan dari daging olahan yang ditangguhkan, misalnya, membuat pai daging atau pizza.
Resep video
Dengan kentang
6-750-60 menit
dill atau peterseli
untuk merasakan dan menginginkan
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci daging sampai bersih, celupkan ke dalam wajan, tambahkan air, tambahkan rempah-rempah, masukkan kompor dan didihkan. Dari waktu ke waktu Anda perlu mengumpulkan busa dengan sendok. Masak ham sampai matang sekitar setengah jam.
- Kupas sayuran, bilas. Potong kentang menjadi kubus (tuangkan air dingin agar tidak berubah menjadi hitam), parut wortel, cincang halus bawang.
- Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan wortel dan goreng selama 5 menit. Setelah menambahkan champignon yang telah dikupas, iris, aduk dan goreng sampai cairan jamur menguap sepenuhnya.
- Angkat daging dari kaldu panas yang sudah disiapkan dan sisihkan untuk pendinginan. Buang kentang ke dalam cairan, rebus hingga lunak. Kemudian menyuntikkan daging panggang, daging cincang, keju krim parut pada parutan kasar, tambahkan garam, aduk rata, biarkan mendidih dan didihkan sedikit di atas api kecil selama 1-2 menit.
- Sup harus sedikit diresapi untuk mengungkapkan rasa mentah dan jamurnya.
Penting! Saat membeli keju untuk sup, Anda perlu memperhatikan bahan baku pembuatannya. Pada produk alami yang ditunjukkan "Keju olahan", dan dengan kualitas lebih rendah - "produk keju". Ini juga dapat dijatuhi hukuman di rumah, untuk ini Anda harus melelehkan keju biasa dengan penambahan garam leleh, pada suhu di bawah titik didih air. Selain itu, diizinkan untuk menggantinya dengan krim kental.
Resep untuk sup ayam dengan jamur memiliki banyak pilihan masakan berbeda yang akan menarik bagi banyak penggemar makanan. Mereka dapat disiapkan sebagai sup, sup tumbuk (untuk ini Anda harus mengalahkan semua bahan dengan blender), sup krim, tambahkan berbagai sereal (barley mutiara, soba), pasta, tepung, semua jenis rempah-rempah, jamu dan jamur lainnya.
