Cuka sari apel adalah produk yang sepenuhnya alami dan mengandung banyak elemen yang berharga bagi tubuh manusia. Bahan seperti itu akan berguna dalam hidangan apa pun dan memberikan rasa buah yang gurih. Kita akan belajar cara acar mentimun dengan cuka sari apel, apa yang harus dipertimbangkan dan bagaimana menyimpannya.
Aturan dasar untuk pengasinan mentimun dengan cuka sari apel
Untuk pengawetan menggunakan cuka sari apel, penting untuk memilih produk alami. Baca label dengan hati-hati dan biasakan diri Anda dengan komposisi. Biasanya, produk alami memiliki konsentrasi 3-6% dan terdiri dari bahan baku alami.
Jika komposisinya mengandung wewangian, pewarna, maka tidak akan ada artinya dalam pembelian semacam itu. Yang terbaik adalah memilih produk yang dikemas dalam botol kaca berwarna. Biayanya akan selalu lebih mahal daripada cuka meja biasa. Jika ada endapan kecil, maka jangan khawatir - untuk produk dari apel ini normal.Apakah anda tahu Ada banyak mineral dalam cuka sari apel - kalsium, belerang, magnesium, tembaga, fosfor, besi, natrium, silikon, kalium, serta vitamin (A, P, C, E, kelompok B dan karoten), pektin. Ini mengandung 16 asam amino - 3 kali lebih banyak dari pada buah segar.
Cara terbaik adalah mengumpulkan acar acar segar di kebun Anda dan melestarikannya pada hari yang sama. Saat membeli mentimun, Anda perlu memilih acar atau varietas universal, dan kemudian cuci dan rendam dalam air dingin selama setidaknya 1,5-2 jam, dan lebih disukai 5-6 jam, untuk membuatnya renyah.
Varietas pengawetan terbaik memiliki tuberositas dan paku gelap, kulit tipis, dan ukurannya tidak melebihi 7-12 cm. Anda tidak boleh membeli buah yang lunak, kekuningan atau rusak.
Berapa banyak cuka sari apel harus ditambahkan ke dalam bumbu mentimun
Jumlah cuka tergantung pada proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Sebagian besar resep pengawetan dengan produk ini mencakup produk 6 persen, karena paling sering dijual di toko-toko. Jika Anda membeli cuka 3 persen, maka jumlahnya dalam resep menjadi dua kali lipat.
Cara acar mentimun cuka sari apel: resep terbaik
Saat mengasinan mentimun, toples gelas dengan tutup yang sudah disterilkan digunakan sebagai wadah. Untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan sayuran hijau dan gherkin biasa. Dalam kasus terakhir, akan lebih baik untuk mengambil wadah 0,5-1 liter untuk pengawetan, dan 2-3 liter untuk mentimun biasa.
Pengawetan dengan herbal paling baik dilakukan dari gherkin kecil - gherkin. Persiapan dari mentimun kecil selalu yang paling lezat.
Apakah anda tahu Gherkin berukuran hingga 6-8 cm, dan acar hingga 3-5 cm. Varietas mentimun gherkin khusus (misalnya, Son Regiment F1, Angel F1) biasanya digunakan untuk mendapatkannya, tetapi Anda hanya dapat mengambil acar hijau biasa pada waktunya, sementara acar tersebut berukuran hingga 5 cm. masih kecil.
Resep sederhana
1 kaleng selama 3 l 50 menit
kemangi
3 cabang
cuka apel 6%
2 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci hijau dan menyebar ke bagian bawah stoples steril bersama dengan kacang polong lada hitam dan allspice, laurel. Sebelum adonan ini harus dipotong.
- Potong ujung mentimun yang sudah disiapkan sebesar 0,5 cm dan oleskan bumbu ke leher.
- Rebus air dan tuangkan air mendidih ke atas sayuran. Biarkan meresap selama 3 menit, lalu tiriskan kembali air.
- Rebus infus lagi dan tuangkan buah di atasnya lagi. Biarkan selama 5 menit dan tiriskan kembali air.
- Didihkan lagi, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Saat gula dan garam larut dalam air garam mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya.
- Tuang mentimun dengan bumbu perebus, lalu gulung kaleng.
- Tutupi benda kerja dengan sesuatu yang hangat hingga dingin. Pindah ke ruang bawah tanah.
Resep video
Resep Video Resep Sederhana: Resep Sederhana
Penting! Anda tidak dapat menggunakan cuka sari apel buatan sendiri untuk pengawetan - jumlah asam dalam produk semacam itu tidak diketahui dan mungkin tidak cukup, yang akan menyebabkan kembungnya benda kerja.
Tidak ada sterilisasi
1 kaleng selama 2-3 liter55 menit
mustard (biji-bijian)
½ teh l
allspice (kacang polong)
3 pcs
lada hitam (kacang polong)
5 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas bawang putih. Cuci siung bawang putih, payung dill, dan cabai. Letakkan di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan.
- Dalam buah-buahan yang direndam dan dicuci, potong ujung-ujungnya dan penuhi dengan toples.
- Rebus air dan tuangkan air mendidih di atas sayuran, biarkan selama 10 menit.
- Tuang infus yang tidak perlu dan rebus air lain. Tuangkan air mendidih di atas kaleng lagi dan biarkan selama 5 menit.
- Pada saat ini, buat rendaman - rebus 1 liter air murni dengan garam, gula dan rempah-rempah (hitam dan allspice, laurel) dan rebus selama 2 menit.
- Tuang cuka sari apel ke dalam rendaman di akhir masakan dan tuangkan sayuran ke dalam toples untuk terakhir kalinya. Segera gulung kaleng.
- Tutupi dengan sesuatu yang hangat hingga dingin.
Dengan rempah-rempah
1 kaleng untuk 1 liter55 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci gherkin dan oleskan di atas toples steril, taburi dengan rempah-rempah dari tas.
- Tuangi air mendidih ke dalam wadah mentimun dan biarkan selama 3 menit.
- Kuras infusnya kembali, rebus lagi dan tuangkan buah-buahan dengan 3 menit infus.
- Sekali lagi didihkan, masukkan garam dan gula ke dalamnya, tambahkan cuka sari apel dan tuangkan buah ke dalam toples.
- Segera gulung selimut.
Apa yang bisa menggantikan cuka sari apel
Produk ini mungkin tidak selalu ada saat pelestarian. Cukup diterima untuk menggantinya dengan cuka meja biasa atau sari cuka, asam sitrat, setelah menerima larutan dalam air matang bersih dengan konsentrasi yang diinginkan.
Cuka sari apel 6% dapat diganti sebagai berikut:
- sari cuka (70%) - larut dengan air dalam perbandingan 1:11;
- cuka meja 9% - larutkan 2 bagian dalam 3 bagian air;
- asam sitrat - 1 sdt. pada 22 sdm. air.
Cuka meja dan esensi terbuat dari gas dan serbuk gergaji, dan tidak mungkin produk seperti itu bermanfaat. Anda bisa menggunakan cuka anggur dengan kandungan asam yang sama..Penting! Esensi asetat harus dijauhkan dari anak-anak.
Fitur penyimpanan kosong
Jika selama konservasi proses sterilisasi dilakukan dan kaleng digulung rapat dengan kaleng, maka penyimpanan dapat dilakukan di rumah. Area penyimpanan harus kering, gelap. Lemari, lemari dapur, dan tempat lain tanpa akses ke sinar matahari dan peralatan pemanas sangat cocok.
Jika ada subfloor atau basement, maka konservasi dapat dipindahkan ke sana dan dikirim sesuai kebutuhan. Pengawetan tanpa sterilisasi harus disimpan di tempat yang dingin, karena cuka sari apel tidak terkonsentrasi seperti biasa. Umur simpan adalah 1 tahun.
Tips Berguna
Para ahli kuliner memberikan tips berikut untuk acar mentimun dengan cuka sari apel:
- Sayuran akan lebih padat dan tidak melunak jika Anda menambahkan tanaman yang mengandung tanin ke wadah untuk pengawetan - ini adalah daun dan cabang pohon ek, kismis, dan ceri.
- Ketajaman bisa diberikan dengan daun dan akar lobak, siung bawang putih, penambahan aneka bumbu (kacang hitam dan allspice, cengkeh). Pecinta pedas bisa menambahkan bahan seperti itu di atas normal.
- Mentimun yang baru dipetik dapat dikalengkan segera, tetapi jika dipetik lebih dari sehari yang lalu, lebih baik merendamnya dalam air dingin (sebaiknya mata air) selama 4-6 jam. Buah-buahan menyerap kelembaban dan tidak akan menyerap rendaman dalam botol setelah disimpan lebih lanjut. Hal ini, pada gilirannya, akan menyebabkan penurunan tingkat medium cair dalam tangki penyimpanan dan pembentukan ruang kosong, yang dapat memicu penampilan dan penyebaran mikroorganisme berbahaya.
- Biji sesawi membantu menghindari kembung dan meledak kaleng.
- Untuk panen pada musim dingin Anda hanya perlu mengambil garam batu, itu juga garam sayur, tidak seperti ekstra.
- Bumbu dan rempah-rempah tidak boleh lebih dari 5-6% dari total pelestarian.
- Lebih baik mengambil air untuk rendaman dari sumur atau sumur. Jika Anda menggunakan air ledeng, Anda harus membiarkannya selama beberapa jam.
- Setelah menyumbat dengan kunci yang disegel, lebih baik untuk membalik kaleng sehingga tutupnya lebih pas di leher kaleng.
Pengawetan dengan cuka sari apel alami lebih bermanfaat daripada dengan kantin biasa. Anda harus bertanggung jawab dalam memilih dan membeli produk semacam itu.Apakah anda tahu Air dengan cuka sari apel dan madu bermanfaat untuk obesitas, konstipasi, kolesterol tinggi, dan merupakan pencegahan penuaan. Produk ini juga digunakan secara eksternal - untuk varises, kerusakan pada pelat kuku oleh jamur dan untuk membilas rambut.