Dalam masakan Rusia ada banyak resep untuk hidangan daging. Hari ini, artikel itu menyajikan irisan daging ayam dengan isi beraroma, digoreng dan dipanggang.
Seleksi dan persiapan bahan
Lebih baik membeli daging ayam atau sudah menyiapkan daging cincang di toko daging khusus atau supermarket, di mana ada sertifikat untuk barang tersebut. Dagingnya seharusnya tidak berbau asing, warnanya seragam, merah muda pucat. Periksa kondisi penyimpanan dan umur simpan daging.
Penting! Bangkai berukuran tidak mungkin berbicara tentang memberi makan burung pada hormon, produk semacam itu berbahaya bagi kesehatan.
Resep di bawah ini menggunakan jamur champignon. Ketika memilih mereka, perhatikan penampilan dan bau jamur: mereka tidak boleh memiliki bau asing atau pedas, permukaan topi harus seragam dalam warna, tanpa bintik-bintik dan tidak licin, jamur segar elastis terhadap sentuhan.
Keju keras dan krim harus digunakan untuk irisan daging segar dan varietas yang meleleh dengan baik ketika dipanaskan, misalnya, mozzarella, suluguni, cheddar (dalam kasus keju keras) atau krim (untuk krim).
Resep daging ayam dengan jamur dan keju
Daging cincang lebih baik dimasak sendiri, karena dalam produksi mereka bisa menggunakan kulit, bukan daging.
Dengan mengisi
10-12 pcs, 50 menit
minyak sayur
100 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Cincang jamur dan bawang bombai menjadi dua bagian, goreng sampai berwarna merah muda di wajan.
- Bumbui penggorengan yang sudah jadi dan biarkan hingga dingin.
- Parut keju dan kentang di parutan kasar.
- Bumbui daging cincang.
- Kirim keju dan campur dengan campuran jamur dingin.
- Bentuk pancake dari daging cincang, letakkan isinya di tengah, tutup ujungnya.
- Gulung benda kerja dalam tepung, lalu dalam telur kocok, dalam kentang parut, tekan dengan baik ke daging. Manipulasi berulang dengan massa daging yang tersisa.
- Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Kemudian letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen dan panggang selama 20 menit. dalam oven dipanaskan hingga + 200 ° С.
Resep video
Dengan isianApakah anda tahu Menurut satu versi, resep untuk irisan daging "api" (dari ayam di remah roti gandum) muncul secara kebetulan. Mereka disiapkan oleh pemilik penginapan dari salah satu kota provinsi Rusia untuk Tsar Alexander I, yang sangat menyukai hidangan dan termasuk dalam diet orang agustus.
Cincang
8-10 pcs, 30 menit
minyak sayur
200 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang menjadi kubus dan kirim ke wajan yang sudah dipanaskan.
- Potong juga jamur dan tambahkan bawang. Goreng sampai matang.
- Fillet ayam harus dicincang hingga dagingnya dicacah. Lebih mudah dan nyaman untuk menggunakan pisau di bangkai yang sangat dingin.
- Dalam mangkuk yang dalam, kombinasikan daging, kanji, krim asam, telur, bumbu dan rempah-rempah, juga tambahkan jamur dingin.
- Semuanya tercampur secara menyeluruh sehingga bahan-bahannya dipenuhi dengan selera dan jus masing-masing, dan dibiarkan selama setengah jam.
- Potongan daging terbentuk dari massa, goreng sampai matang di kedua sisi.
Resep video
Resep Video Cincang: CincangApakah anda tahu Potongan daging itu awalnya dianggap daging yang digoreng di tulang. Nama ini berasal dari bahasa Prancis, yang artinya «tulang rusuk». Sudah kemudian muncul cincang, schnitzel, escalope dan varietas hidangan lainnya.
Keju krim kental
10-12 pcs, 30 menit
minyak sayur
100 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Untuk membersihkan payudara dari film dan tulang kecil atau tulang rawan. Giling dengan blender atau penggiling daging menjadi daging cincang.
- Goreng champignon dan biarkan hingga dingin.
- Potong bagian putih dari bawang hijau, tambahkan daging, bumbui campuran dan sisihkan selama 10 menit untuk direndam.
- Potong keju menjadi piring tipis, cincang halus daun bawang hijau.
- Tambahkan sayuran ke jamur, campur, bumbui.
- Setelah membasahi tangan Anda dengan air, ambil segumpal daging cincang dengan telapak tangan Anda, bentuk pancake, letakkan piring keju dan sendok jamur di tengah bentuk lonjong. Tutupi tepi, ulangi dengan sisa daging cincang.
- Goreng gila di atas api sedang di bawah tutup, putar di setiap sisi.
- Anda bisa menyajikannya dengan krim asam.
Resep video
Zrazy dengan keju olahanBom daging
10 pcs, 60 menit
minyak bunga matahari
700 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Giling sepotong roti untuk dibiakkan.
- Kupas dan giling daging menjadi daging cincang, bumbui.
- Kocok telur, cincang hijau, parut keju, tiriskan bawang putih.
- Potongan daging akan dengan dua jenis isian: satu batch dengan keju, yang lainnya dengan keju, mentega dan rempah-rempah dengan bawang putih. Hancurkan setengah parutan mozzarella menjadi satu massa, gulung sosis dan bagi menjadi 5 bagian.
- Dengan paruh kedua, lakukan hal yang sama, tambahkan bumbu dan bawang putih.
- Mentega dibagi menjadi 5 piring, sesuai dengan jumlah isian yang kosong.
- Selanjutnya, bagi daging menjadi 10 bagian yang sama rata.
- Isi setiap potongan dengan keju dan beri mereka bentuk bulat.
- Goreng "bom" dalam penggorengan berlemak. Karena kekurangan perangkat, Anda dapat menggunakan kuali. Tuang semua minyak yang dinyatakan dalam resep ke dalam wadah dan panaskan. Goreng irisan daging sampai dimasak dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dalam porsi sehingga proses memasak berlangsung merata.
Resep video
Resep "Meat" bombs "Video: Meat" bombs "Penting! "Bom" perlu digoreng di setiap sisi selama 2 menit, sering dibalik, setiap sisi digoreng dua kali, maka kerak tidak akan terbakar.
Diet
12-14 pcs, 60 menit
minyak bunga matahari
½ sdm l
remah roti
3 sdm. l
Nilai gizi per 100 g:
- Parut zucchini kupas dan biarkan selama 5 menit.
- Dalam mangkuk yang dalam, campur daging cincang, bawang cincang halus, kerupuk, garam.
- Remas di sana, setelah memeras jusnya.
- Bentuk irisan daging, letakkan di bagian bawah bentuk berminyak.
- Kirim ke oven, panaskan ke + 200 ° C selama 30 menit.
- Pada saat ini, campur produk susu dengan tepung yang diayak hingga halus.
- Setelah setengah jam, tuangkan roti dengan saus susu dan panggang lagi 15 menit.
- Sajikan dengan sayuran segar.
Bakso yang dimasak dengan benar akan berair dan empuk, hal utama adalah jangan berlebihan membakar. Sajikan dengan lauk apa pun: apakah itu pasta atau sereal, sayuran segar atau direbus.