Acar - camilan yang sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat populer dan populer, yang akan tidak pada tempatnya di meja manapun. Anda dapat membelinya di toko, tetapi tidak sulit bagi Anda untuk membuat pengasinan di rumah. Artikel ini membahas tiga resep sederhana untuk gherkin asin kecil, serta beberapa tips penyimpanan praktis.
Persiapan dan pemilihan bahan
Sebelum melanjutkan memasak, Anda harus memilih sayuran yang tepat untuk pengasinan. Sebelum membeli, pastikan tidak ada rongga di dalam gherkin, dan dagingnya padat dan keras. Ini akan menunjukkan bahwa panen diambil pada waktu yang tepat, dan ketika dimakan, mentimun seperti itu akan mengunyah selera. Perhatikan juga ukurannya - ukurannya harus 4-8 cm.
Apakah anda tahu Banyak yang secara keliru percaya bahwa ketimun adalah buah kecil mentimun yang digunakan untuk membuat acar. Kenyataannya, ketimun adalah sekelompok varietas tanaman dari spesies yang ditabur Mentimun. Mereka dibedakan oleh ukuran kecil buah, dan mentimun tersebut dikumpulkan sampai akhir pematangan penuh.
Resep untuk acar mentimun untuk musim dingin
Ada banyak variasi tentang cara memberi garam pada gherkin dengan baik untuk musim dingin, tetapi semuanya sangat mirip dan mudah dijalankan. Pertimbangkan tiga resep sederhana.
Acar acar tanpa sterilisasi, dengan kayu manis
35 menit
gherkin segar
3-3.5 kg
kuncup cengkeh
7-8 lembar
kacang lada hitam
5 buah
asam asetat (70%)
5 ml
Nilai energi per 100 g:
- Siapkan botol tiga liter tempat benda kerja akan disimpan.
- Bilas ketimun dengan air panas, masukkan ke dalam toples.
- Rebus air, tuangkan mentimun.
- Setelah air mendingin, tiriskan dan didihkan kembali.
- Masukkan ke dalam stoples semua sayuran dan rempah-rempah yang tersisa, tambahkan garam, gula, kayu manis.
- Isi ulang isinya dengan air mendidih, tambahkan sesendok cuka.
- Pasang botol dengan baik, balikkan, bungkus dengan penutup yang rapat.
- Setelah pengasinan mendingin, ia dapat disimpan di tempat yang dingin.
Penting! Selama mengisi toples dengan air mendidih, seharusnya tidak jatuh di dinding kapal. Ini dapat menyebabkan wadah gelas pecah.
Dengan daun ek
1075 menit
daun ceri atau daun blackcurrant
6-8 pcs.
Nilai energi per 100 g:
- Siapkan toples liter, sterilkan.
- Bilas mentimun dan herbal sampai bersih.
- Tempatkan bawang putih, merica, daun ceri atau blackcurrant di bagian bawah mangkuk.
- Ketimun harus direndam dalam air dingin yang bersih dan dibiarkan selama sekitar 60 menit, kemudian sayuran harus dimasukkan ke dalam botol.
- Terlibat dalam persiapan air garam: rebus air, beri garam, tambahkan gula, adas, bumbu.
- Isi tabung dengan air garam, setelah sebelumnya didinginkan hingga 60-70 ° 70.
- Tutupi yang kosong dengan daun blackcurrant, tuang cuka.
- Tutup botol dengan kuat, balikkan "tutupnya". Biarkan benda kerja berdiri selama dua hari, setelah itu dapat dipindahkan ke tempat yang dingin.
Warsawa
2040 menit
daun blackcurrant
6-8 pcs.
Nilai energi per 100 g:
- Tempatkan mentimun yang sudah dicuci sebelumnya dalam air hangat dalam botol (dua liter) bersama bumbu.
- Segera taruh gula, garam, dan cuka langsung ke dalam wadah bersama benda kerja.
- Tuangi air mendidih di atas isinya.
- Kencangkan toples dengan erat.
- Sterilkan: biarkan botol mentimun dalam air mendidih selama 25 menit.
- Bungkus kosong dalam selimut. Setelah benar-benar dingin, gherkin sepenuhnya siap di Warsawa.
Resep video
Di WarsawaPenting! Perhatikan proses sterilisasi dengan hati-hati, jika tidak, mentimun dapat dicerna. Sinyal bahwa perawatan suhu harus diselesaikan adalah munculnya gelembung di dalam kaleng, serta perubahan warna mentimun - itu menjadi lebih zaitun.
Bagaimana cara menyimpan di rumah?
Anda dapat menyimpan acar yang disterilkan bahkan pada suhu kamar, tetapi jika Anda tidak yakin dengan kualitas sterilisasi, lebih baik untuk meletakkan guci di tempat yang dingin. Jika tidak ada ruang bawah tanah, maka untuk keperluan ini cocok untuk balkon (di musim dingin) dan lemari es. Setelah membuka wadah, mentimun harus dikonsumsi dalam waktu 5-7 hari.
Setelah membiasakan diri dengan resep dan tips di atas, tidak akan sulit bagi Anda untuk memasak acar gherkin yang lezat di rumah, yang akan membuat Anda senang dengan rasanya yang tak tertandingi sepanjang tahun.