Balyk salmon merah muda di rumah akan menjadi sangat lezat dan cocok untuk pesta meriah dan untuk makanan sehari-hari. Pengasinan ikan merah mudah dilakukan langkah demi langkah sesuai resep.
Seleksi dan persiapan bahan
Ikan segar dengan perut merah muda, kandungan lemak sedang atau tinggi dipilih. Ini adalah yang paling gemuk di musim semi dan musim gugur.
Penting! Jika ikan pahit, berarti sudah tua atau kondisi penyimpanan telah dilanggar.
Salmon pink dibersihkan, dihilangkan:
- Skala
- di dalam;
- sirip;
- kepala;
- bagian tulang rusuk.
Untuk persiapan air garam, garam dan gula digunakan. Rempah-rempah paling cocok untuk selera dan kesukaan Anda sendiri, disarankan untuk menambahkan ketumbar, paprika, daun salam, lada hitam dan bawang putih, karena dapat meningkatkan rasa balyk.
Pastikan untuk mengeringkannya dengan kain kasa, sehingga tidak ada kontak dengan serangga. Saat pengasinan, ikan harus direndam dalam air.
Membuat balyk salmon pink
5 3-4 hari
Nilai gizi per 100 g:
Siapkan ikan segar (bersihkan dan buang semua yang tidak perlu).
Aduk 7-8 sdm dalam mangkuk yang dalam. sendok makan garam, 2,5 sdm. sendok makan bumbu gula. Anda dapat menambahkan rempah-rempah ke preferensi Anda. Tuang ke dalam panci.
Tambahkan air matang, aduk sampai garam dan gula larut sepenuhnya. Biarkan air menjadi dingin. Bagian belakang salmon pink direndam dalam air garam yang sudah disiapkan, dihancurkan dengan tutup atau piring. Taruh di tempat yang dingin. Garam selama 12 jam (berlaku hingga sehari).
Setelah beberapa saat, angkat dan bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas.
Tusuk bagian ekor untuk digantung dan digantung di ruangan berventilasi, keringkan selama 2-3 hari (lihat apakah sudah siap).
Balyk kering asap: merokok selama 4 jam, lalu angkat selama 4 jam, lalu merokok lagi selama 4 jam. Anda dapat menggunakan generator asap tipe labirin pasif.
Siapkan ikan segar (bersihkan dan buang semua yang tidak perlu).
Aduk 7-8 sdm dalam mangkuk yang dalam. sendok makan garam, 2,5 sdm. sendok makan bumbu gula. Anda dapat menambahkan rempah-rempah ke preferensi Anda. Tuang ke dalam panci.
Tambahkan air matang, aduk sampai garam dan gula larut sepenuhnya. Biarkan air menjadi dingin. Bagian belakang salmon pink direndam dalam air garam yang sudah disiapkan, dihancurkan dengan tutup atau piring. Taruh di tempat yang dingin. Garam selama 12 jam (berlaku hingga sehari).
Setelah beberapa saat, angkat dan bilas dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas.
Tusuk bagian ekor untuk digantung dan digantung di ruangan berventilasi, keringkan selama 2-3 hari (lihat apakah sudah siap).
Balyk kering asap: merokok selama 4 jam, lalu angkat selama 4 jam, lalu merokok lagi selama 4 jam. Anda dapat menggunakan generator asap tipe labirin pasif.Resep video
Pink salmon balyk adalah temuan yang mudah disiapkan dan nyata bagi ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan keluarga atau tamu mereka dengan suguhan yang tidak biasa. Ikan merah asap dingin akan menjadi camilan yang enak untuk bir, cocok sekali dengan lauk apa pun dan sangat lezat sebagai hidangan mandiri. Pasti patut dicoba!Penting! Balyk siap yang dibungkus dengan perkamen disimpan dalam lemari es hingga satu minggu, umur simpan optimal — 3–4 hari
