Tidak setiap pizzeria menawarkan pizza dengan chanterelles pada menunya, meskipun sangat lezat. Jika Anda bosan dengan jamur ini di lemari es atau freezer, dan Anda tidak ingin menghabiskan waktu untuk menyiapkan hidangan yang kompleks, Anda dapat menggunakan resep lezat yang dijamin seperti dijelaskan di artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Saat membeli jamur ini, disarankan untuk memilih buah berukuran sedang atau kecil dengan daging yang elastis. Chanterella besar dan paling tua bisa pahit dan layu. Namun, kepahitan yang khas menghilang selama perlakuan panas yang berkepanjangan. Jika Anda memetik sendiri jamur, penting untuk tidak membingungkannya dengan jamur yang salah. Tetapi untuk melakukan ini cukup sulit.
Jamur hutan adalah sumber protein, serat, kompleks vitamin dan mineral.
Perbedaan utama mereka:
- buah-buah palsu berwarna oranye terang atau bahkan berapi-api;
- kakinya tipis dan sering padat;
- chanterelle palsu memiliki bau yang menyengat dan tidak menyenangkan, tidak seperti aroma buah lembut jamur nyata.
Penting! Produk ini cocok untuk 3–5 hari. Sebelum diletakkan di lemari es, perlu untuk membersihkan jamur dari tanah, bilas, lap kering dan biarkan dalam keranjang kecil, dibungkus dengan film.
Resep Pizza Jamur Chanterelle
Untuk mendiversifikasi makanan sehari-hari atau pesta yang menyenangkan, Anda dapat pizza, bahan utamanya adalah chanterelles. Ini tidak hanya enak, tetapi juga mengandung kalori yang tidak begitu banyak, yang jelas-jelas tidak membahayakan bentuk tubuh. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda perhatikan.
Resep Pizza Chanterelle Klasik
850-60 menit
ragi yang bekerja cepat
1 sdt
minyak sayur
2 sdm. l
lada hitam
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Siapkan mangkuk yang dalam untuk mengaduk adonan pizza. Perlu untuk mengambil tepung, air, minyak zaitun, ragi, 1 sdt. garam meja dan aduk hingga tercampur rata.
- Tutup mangkuk dengan adonan dengan handuk atau bungkus plastik dan taruh di tempat yang hangat sambil menyiapkan isian (sekitar 30 menit).
- Nyalakan oven, atur suhunya menjadi + 240 ° C dan biarkan menghangatkan.
- Tuang minyak sayur olahan ke dalam wajan, kupas dan potong bawang.
- Lempar terlebih dahulu chanterella rebus dan potong bawang ke dalam wajan, goreng di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa aduk agar produknya tidak gosong. Garam, coba dan biarkan isinya dingin.
- Cuci dan keringkan tomat dengan tisu, potong menjadi cincin.
- Potong keju mozzarella menjadi irisan. Diperbolehkan untuk membongkar menjadi serat dan gosokkan pada parutan kasar.
- Taburkan meja dan tangan dengan tepung, dapatkan adonan. Perlahan rentangkan itu menjadi lapisan tipis dengan tangan Anda, secara bertahap membuatnya lebih tipis. Ketebalan benda kerja ideal adalah hingga 5 mm.
- Tempatkan lapisan di atas loyang dengan kertas roti.
- Olesi pangkalan dengan saus tomat, oleskan isinya secara merata.
- Sebarkan cincin tomat di atasnya, lalu keju.
- Kirim pizza ke oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit.
- Taburkan pizza panas siap dengan bawang hijau cincang dan cincang. Anda dapat segera melayani.
Penting! Tidak disarankan untuk menggulung adonan pizza dengan rolling pin, jika tidak semua gelembung udara yang memberikan rasa produk jadi akan hilang.
Pizza dengan chanterelles dan sosis
81 jam 20 menit
krim asam rendah lemak
2 sdm. l
sosis (dimasak, diasap)
150 g
Nilai gizi per 100 g:
- Lelehkan mentega dalam microwave dan biarkan agak dingin.
- Tambahkan susu hangat, gula, dan garam ke dalam minyak dingin, campur semuanya menjadi satu. Tambahkan ragi ke massa yang dihasilkan dan campur lagi sampai halus.
- Tambahkan tepung ke dalam campuran, adonan adonan. Seharusnya menjadi lembut dan ringan.
- Tepung harus ditambahkan sampai adonan berhenti menempel ke tangan.
- Ambil cetakan dan lumuri dengan minyak nabati, tempatkan adonan di tengah dan distribusikan dalam satu lapisan merata, buat pinggirannya rapi.
- Olesi benda kerja dengan saus tomat, lalu krim asam.
- Potong sosis menjadi irisan, oleskan di atas benda kerja.
- Cuci jamur, rebus dalam air dengan sedikit garam selama 20 menit, kemudian tiriskan air dan keringkan produk sedikit dengan handuk kertas.
- Taruh di adonan.
- Sebarkan tomat secara merata, potong-potong.
- Parut keju di parutan kasar, isi dengan pizza.
- Memanaskan lebih dulu oven ke + 180 ° C, taruh piring di sana dan panggang selama setengah jam.
- Setelah waktu berlalu, angkat, taburi sayuran hijau di atasnya dan sajikan panas.
Chanterelles - salah satu jenis jamur yang paling berguna. Mereka mengandung sejumlah besar vitamin, seng dan tembaga. Makro dan mikro lainnya berkontribusi pada peningkatan aktivitas otak dan pemurnian paru-paru. Jika Anda ingin mengejutkan keluarga atau tamu Anda, masak pizza dengan jamur sesuai salah satu resep ini.
