Tanpa jamur acar, jarang terjadi saat pesta di musim dingin dan musim semi. Makanan pembuka yang lezat ini sangat cocok untuk makan sehari-hari, dan untuk meja pesta. Resep sederhana dengan foto dapat ditemukan di artikel.
Seleksi dan persiapan bahan
Untuk pengasinan, jamur kecil dan menengah harus dipilih dengan diameter topi tidak lebih dari 5-6 cm, dengan permukaan yang lengket dan mengkilap.
Sebelum memasak, minyaknya harus direndam selama 1-2 jam dalam air dingin, kemudian diiris dan dibuang cacingnya. Topi harus dibilas dengan air mendidih, dan kemudian lepaskan film yang licin dari mereka. Maka jamur harus direbus selama 20 menit dalam air asin dengan penambahan asam sitrat (untuk 1 liter - 1 sdt. Garam, 2 g asam sitrat).
Penting! Sebaiknya tinggalkan acar jamur besar, karena sudah tua dan dapat merusak gulungan dengan kepahitan, serta mengisinya dengan zat beracun.
Resep acar mentega di rumah enak dan cepat untuk musim dingin dalam stoples
Merendam mentega untuk digunakan di musim dingin cepat dan sama sekali tidak sulit. Mereka digunakan sebagai camilan independen atau dikombinasikan dengan hidangan utama, lauk sayuran, daging, dan kacang-kacangan. Mereka juga dapat ditambahkan ke salad. Kombinasi mentega yang baik dengan telur, keju, ayam, kentang, rempah-rempah.
Ada banyak resep untuk pengawetan jamur yang dijelaskan. Di bawah ini adalah pilihan yang paling populer.
Klasik
3,5 L 1-2 jam
allspice
10 kacang polong
Nilai gizi per 100 g:
- Setelah persiapan dan memasak, potong jamur berukuran sedang, masukkan ke dalam air dan rebus. Spesimen kecil tidak perlu dipotong.
- Garam air mendidih dan tambahkan gula.
- Simpan kompor selama 20 menit, keluarkan busa.
- Dalam wadah yang sudah disterilkan, jatuhkan daun salam, merica, dan rempah-rempah.
- Taruh irisan jamur di sana.
- Tuang ke dalam cuka.
- Tempatkan tutup di leher dan tempatkan wadah untuk sterilisasi dalam panci volumetrik diisi dengan air, yang bagian bawahnya harus dilapisi dengan kain.
- Setelah 20 menit, lepaskan wadah.
- Buat gulungan.
- Tempatkan stoples di permukaan horizontal dengan leher ke bawah.
- Tutupi dengan selimut atau selimut.
Cara panas
1,5 L 1 jam 30 menit
esensi cuka (70%)
1,5–2 sdt
lada hitam
8 pcs
Nilai gizi per 100 g:
- Bilas jamur rebus.
- Siapkan rendaman dengan menuangkan garam, gula, rempah-rempah, merica, bawang putih ke dalam air. Rebus semuanya.
- Masukkan jamur ke dalam rendaman panas.
- Tetap di atas kompor selama seperempat jam.
- Atur produk panas dalam wadah bersih dan disterilkan.
- Tutup kelopaknya.
- Tempatkan wadah pada permukaan horizontal dengan leher ke bawah.
- Setelah pendinginan, pindah ke tempat di mana suhu dingin dipertahankan.
Penting! Jamur dianggap siap ketika dimasak ketika mereka mengendap di bagian bawah.
Dengan bawang putih
2 L 1 jam 30 menit
lada hitam
24 pcs.
cengkeh
8 pcs (opsional)
Nilai gizi per 100 g:
- Buat rendaman: tambahkan garam ke air mendidih, tambahkan gula dan tempatkan bumbu di dalamnya. Tetap di atas kompor selama beberapa menit. Tuang cuka. Kemudian tempatkan jamur rebus.
- Rebus selama 20 menit.
- Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
- Letakkan di bagian bawah setiap tangki.
- Keluarkan minyak dan distribusikan dalam toples.
- Tuang dalam cairan panas.
- Buat gulungan.
- Letakkan wadah dengan leher.
- Tutupi mereka dengan selimut atau selimut selama sehari.
Apakah anda tahu Kupu-kupu mendapat nama ini karena fakta bahwa mereka memiliki topi berminyak, licin untuk disentuh.
Dengan cuka tanpa sterilisasi - resep paling enak
2 L 1 jam
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Siapkan jamur dengan merendam, mencuci, dan merebusnya.
- Buat rendaman: tuangkan garam, gula, rempah-rempah ke dalam air mendidih. Tahan selama 5 menit.
- Celupkan minyak panas ke dalam minyak.
- Terus didihkan di atas kompor selama 10 menit.
- Tuangkan cuka 3 menit sebelum dimatikan.
- Hapus daun salam.
- Pindahkan minyak ke wadah yang sudah disterilkan.
- Tuangkan rendaman sampai penuh.
- Buat gulungan.
- Dinginkan hari dalam keadaan terbalik dan tertutup.
Tidak ada cuka dengan asam sitrat
2 L 1 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Atur jamur rebus dan dingin dalam wadah.
- Buat rendaman: masukkan gula, garam, laurel, merica ke dalam air, rebus, angkat, tambahkan asam sitrat.
- Tuang cairan panas ke dalam jamur.
- Gulung wadah dengan tutup logam.
Dengan mustard
2 L 1 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Campur air dengan garam, gula, merica, daun salam, mustard.
- Rebus dan simpan di atas kompor selama 5 menit.
- Tuang cuka.
- Di bagian bawah wadah steril, taruh siung bawang putih yang sudah dikupas.
- Atur jamur dalam wadah.
- Tuangkan rendaman.
- Buat gulungan.
- Taruh di lemari es untuk disimpan.
Dengan wortel
2 L 1 jam
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang dan wortel.
- Buang mereka ke dalam air mendidih.
- Rendam di kompor selama 5 menit.
- Tuang dalam air mendidih semua produk yang ditentukan dalam resep.
- Masukkan jamur ke dalam rendaman.
- Bagikan minyak ke dalam wadah.
- Tuangkan rendaman.
- Buat gulungan.
- Tempatkan wadah untuk pendinginan selama sehari dalam keadaan terbalik dan terbungkus.
Tanpa seaming
2 L 1 jam
seledri kering
2 sdt
lada hitam
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Tuang air ke jamur yang sudah dimasak.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Garam, merica, aduk seledri, daun salam, cincin bawang.
- Rebus dan tahan selama 10 menit.
- Tuang cuka, bawang putih cincang.
- Rebus selama seperempat jam.
- Angkat dari api.
- Tambahkan cincang adonan dan bawang hijau.
- Distribusikan minyak ke dalam wadah yang disterilkan.
- Tuangkan rendaman.
- Tambahkan 2 sdm ke setiap wadah. cuka.
- Pasang tutupnya.
- Setelah dingin, simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Tanpa melepas kulit
4 L 1 jam 30 menit
lada hitam
1/3 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Buang minyak mentah dan minyak rebus ke dalam air, garam dan tambahkan garam.
- Rebus, kencangkan api.
- Potong cabai menjadi cincin, bawang putih menjadi kubus dan buang ke dalam air mendidih.
- Tuang saus.
- Tuang sisa bahan dalam air mendidih, kecuali cuka.
- Rendam di kompor selama 10 menit.
- Tambahkan cuka, didihkan selama 10 menit.
- Sebarkan semua komponen ke dalam stoples, tuangkan bumbu panas.
- Tutup dengan kelopak.
- Setelah dingin, tutup.
- Taruh di tempat yang dingin.
Fitur Penyimpanan
Billet yang disiapkan sesuai dengan teknologi pengalengan dapat disimpan pada suhu 0 ° ... + 20 ° C tanpa adanya sinar matahari, kelembaban. Anda bisa menggunakan segel sepanjang tahun.
Produk acar yang tidak disterilkan harus disimpan dalam kondisi dingin, dalam kondisi suhu 0 ... + 3 ° C. Lama penyimpanan - 2 bulan.
Apakah anda tahu Dalam minyak, zat phenylethylamine diproduksi, yang merangsang rasa cinta seseorang.
Jadi, mengasinkan mentega di rumah untuk musim dingin itu sederhana. Ini bisa dilakukan oleh siapa saja, bahkan juru masak pemula. Yang utama adalah memilih jamur yang berkualitas tinggi dan tetap berpegang pada resepnya.