Dari semua ikan gurame, ikan bream adalah salah satu yang paling enak, dimasak dalam spesies rebus, digoreng, dikeringkan, dikeringkan dan diasapi. Jenis memasak lainnya adalah pengawetan. Cara acar yang enak dan enak memang dibahas di artikel ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Ikan bream sangat cocok untuk pengawetan, karena ikan ini tidak sekonyol ikan gurame dan tidak semahal ikan gurame. Untuk hidangan, seorang individu dengan berat sekitar satu kilogram biasanya dipilih. Ikan harus segar, dengan insang merah. Bangkai dibersihkan, dicuci, dan dipotong-potong sesuai resep.
Penting! Alih-alih bream, dalam setiap resep Anda dapat menggunakan ikan mas, ikan mas perak, ikan mas crucian dan cyprinids lainnya.
Bream resep bumbunya
Anda dapat merendam perwakilan keluarga cyprinid ini di rumah atau dalam kondisi musim panas dengan berbagai cara. Dagingnya yang lembut rentan terhadap bahan masakan - cuka, minyak dan rempah-rempah. Di bawah ini adalah resep yang paling umum dan sederhana.
Salamur dari ikan air tawar dalam minyak
2-3 20 menit
minyak sayur
100 ml
Nilai gizi per 100 g:
Bersihkan, bilas, potong ikan dalam porsi dan tempatkan dalam wadah untuk pengasinan.
Kupas bawang, potong setengah cincin, tambahkan ke ikan dan aduk.
Tambahkan cengkeh, daun salam, gula, garam, hitam dan allspice.
Tuang dalam minyak bunga matahari dan cuka, campur semuanya dengan seksama.
Taruh satu sendok makan di wadah makanan dengan penutup dan lepaskan selama sehari di lemari es atau tempat dingin lainnya (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, bawah tanah).
Resep video
Salamur dari bream ke minyak
Apakah anda tahu Istilah "salamur" memiliki beberapa arti: ini terutama acar acar, juga disebut ikan, dimasak dalam air garam dengan bawang, cuka, minyak dan rempah-rempah.
Dalam cuka dengan bawang
4-5 30 menit
minyak sayur
150 ml
lada hitam
1 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Kupas bream besar atau scavenger, bilas, potong fillet, lepaskan sirip dan tulang.
Potong fillet menjadi potongan memanjang (selebar 2 cm).
Tuang potongan ikan dengan air, garam dan aduk.
Tambahkan sari cuka, campur semuanya lagi, tutup dan buang sampai hari berikutnya di lemari es.
Keesokan harinya, kupas bawang, potong menjadi setengah cincin.
Tiriskan bumbu perendam dari ikan, gabungkan dengan bawang, tambahkan minyak sayur (Anda bisa menggorengnya sedikit), tambahkan lada giling dan campur semuanya sampai bersih.
Masukkan piring yang sudah jadi ke dalam stoples dan masukkan ke dalam kulkas.
Penting! Setelah memotong bawang, Anda bisa sedikit mengaduknya dengan tangan Anda, sehingga lebih cepat melepaskan jusnya.
Resep video
Dalam cuka dengan bawang
Dalam air garam
4-530 menit
minyak sayur
100 ml
Nilai gizi per 100 g:
- Bersihkan dan bilas ikan air tawar, singkirkan tulang belakang dan tulang besar.
- Potong fillet menjadi potongan kecil setebal 1-1,5 cm.
- Larutkan garam dalam air, tuangkan irisan fillet dalam mangkuk tinggi atau toples dalam mangkuk tinggi dan masukkan ke kulkas selama sehari.
- Tiriskan air garam, tambahkan bawang, iris setengah cincin, minyak, cuka, daun salam, merica dan aduk rata.
- Taruh wadah di kulkas.
Fitur penyimpanan acar bream
Produk yang dibuat sesuai dengan resep di atas dapat disimpan di lemari es selama sebulan. Anda hanya perlu mengocok wadahnya setiap beberapa hari atau mencampur ikan dengan sendok.
Apakah anda tahu Ikan air tawar adalah satu-satunya wakil dari jenis dalam keluarga cyprinids. Ketika ada di mana-mana di dunia, di sungai-sungai di bagian utara Asia ia dibiakkan secara buatan, diberi nilai gizi.
Acar bream adalah hidangan pembuka yang enak, cepat dimasak, gurih. Ini bukan hanya hidangan rumahan, ikan yang dimasak sesuai resep yang dijelaskan di atas akan menghiasi meja liburan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang tumbuk.