Salad lidah sapi selalu menjadi elegan dan cukup bergizi. Produk sampingan ini tidak memiliki serat dan setelah direbus rasanya menjadi lebih lembut. Ada banyak pilihan camilan bersamanya. Produk ini sangat baik dikombinasikan dalam salad dengan champignon.
Seleksi dan persiapan bahan
Lidah sapi harus dibersihkan sehari sebelumnya dan kemudian direbus dalam air garam selama 2-4 jam, tergantung pada usia hewan. Lima belas hingga dua puluh menit sebelum siap, lemparkan merica dan daun salam ke dalam kaldu.
Penting! Untuk memeriksa kesiapan lidah, setelah 3 jam memasaknya ditarik keluar dan ditusuk dengan garpu. Adanya jus bening menunjukkan bahwa produk sudah matang sepenuhnya.
Segera setelah keluar dari air mendidih, lidah harus disiram dengan air dingin dan lapisan kulit dikeluarkan. Bilas champignon di bawah air mengalir dan bersihkan.
Resep lidah sapi dan salad champignon
Hidangan lidah sapi dapat dibuat dengan berbagai bahan. Biasanya, jamur (champignon), sayuran (mentimun, tomat, bawang), keju dan rempah-rempah diambil sebagai aditif.
Resep klasik
1 kg50 menit
lidah sapi rebus
400 g
paprika merah manis
250 g
Provence mayones
4 sdm. l
garam, rempah-rempah, bumbu (peterseli)
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong bawang menjadi dua cincin dan acar. Untuk melakukan ini, tempatkan produk cincang dalam mangkuk. Itu harus dicampur dengan garam, gula dan sesendok cuka. Kemudian tambahkan segelas air matang dan diamkan.
- Paprika dipotong kecil-kecil.
- Lidah rebus digiling dalam bentuk sedotan atau kubus.
- Potong hijau. Peterseli baik untuk tujuan ini.
- Potong jamur dan goreng dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket tanpa minyak. Goreng sampai sisa cairan menguap dan jamur belum siap. Setelah membiarkan mereka dingin.
- Tiriskan bumbu perendam dari bawang dan campur semua bahan. Garam, lada secukupnya dan bumbui dengan mayones.
Resep video
Resep klasikApakah anda tahu 100 g lidah sapi rebus mengandung 284 kkal. Produk ini menyimpan banyak vitamin esensial. Hanya 100 g yang mengandung 104,3% vitamin B12, yang diperlukan untuk metabolisme normal dan pembentukan darah.
Dengan acar mentimun, tomat, keju, dan telur
3 kg45 menit
lidah sapi rebus
2 pcs
jamur kalengan
1 bisa
mentimun acar
4 pc
Provence mayones
200 g
garam, merica, sayuran
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Angkat lidah sapi rebus menjadi potongan-potongan.
- Rebus telur dan menggilingnya di parutan atau dengan pisau.
- Buka toples jamur dan potong-potong menjadi piring tipis.
- Memotong acar mentimun dan tomat. Jika tomat berdaging, maka mereka bisa dipotong-potong lebih besar.
- Potong bawang, dan parut keju di parutan dengan bagian besar.
- Buat pompa bensin. Untuk melakukan ini, campur mayones dan mustard.
- Campur semua bahan dan bumbui dengan saus siap.
Penting! Setelah memasak lidah, Anda bisa menggunakannya untuk memasak sup. Gado-gado disiapkan di atasnya sangat baik. Untuk membuat kaldu daging lebih baik, air pertama setelah mendidih harus dikeringkan dan air murni harus digunakan untuk memasak.
Dengan yogurt alami
1250 g30 menit
lidah sapi rebus
300 g
jamur kalengan
1 bisa
untuk berpakaian yogurt rendah lemak
100 g
garam, merica, sayuran
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Potong lidah yang direbus dan dikupas menjadi potongan-potongan.
- Potong ham dalam irisan yang sama.
- Potong jamur acar menjadi piring.
- Apel hijau (lebih baik untuk mengambil Simirenko) dan memotong mentimun dalam bentuk sedotan. Garam dan merica secukupnya.
- Campur semua bahan dengan menambahkan yogurt sebagai saus.
Orlando
4 kg45 menit
lidah sapi rebus
3 pcs
mentimun acar
3 pcs
Provence mayones
300 g
Nilai gizi per 100 g:
- Potong jamur menjadi irisan dan goreng dalam wajan sampai matang. Air berlebih harus menguap. Ini akan memakan waktu 10-15 menit.
- Secara terpisah, goreng bawang dengan mentega. Dia akan memberikan rasa yang menyenangkan. Diijinkan menambahkan sedikit minyak sayur. Bawang tidak boleh terlalu matang dan memiliki rona agak keemasan.
- Potong lidah rebus menjadi kubus atau sedotan. Masukkan ke dalam piring yang sudah disiapkan dengan lapisan pertama dan lapisi dengan mayones.
- Lembut mendistribusikan mentimun acar potong dadu di atas.
- Letakkan lapisan berikutnya jamur goreng, tambahkan sedikit garam dan merica. Sebarkan dengan mayones.
- Taburkan jamur dengan bawang goreng.
- Cincang telur (atau parut) dengan halus dan letakkan lapisan lain, yang juga diolesi dengan mayones;
- Parut keju dan taburi di atasnya.
Apakah anda tahu Lidah sapi adalah sumber dari unsur-unsur jejak yang diperlukan seperti: besi, tembaga, selenium dan seng. Zat besi diperlukan untuk hematopoiesis, tembaga dan seng terlibat dalam sintesis dan metabolisme, selenium diperlukan untuk menjaga kekebalan dan sistem hormonal.
Salad lidah daging sapi lezat dan bergizi dengan jamur akan dengan sempurna mendiversifikasi menu apa pun. Sangat baik untuk menyajikan anggur merah kering untuk camilan seperti itu selama perayaan. Bagaimanapun, para tamu pasti akan menghargai hidangan ini.