Chanterelles memiliki rasa dan aroma yang kaya, sehingga mereka akan membantu mendiversifikasi hidangan apa pun dengan kehadiran mereka. Pada saat yang sama, memasaknya tidak sulit. Ada banyak resep masakan dari jamur ini. Vegetarian sangat menyukai mereka, karena chanterelles adalah sumber protein yang berharga dan memiliki rasa yang mirip dengan daging, dan banyak pendukung masakan tradisional Rusia jatuh cinta dengan resep sederhana untuk bakso dengan jamur dan daging cincang.
Seleksi dan persiapan bahan
Chanterelles hampir tidak pernah terpengaruh oleh cacing, yang sangat menyederhanakan pemilihan dan persiapan sebelum dimasak. Mereka dapat ditemukan di hutan pada akhir musim panas dan awal musim gugur, sementara jamur akhir memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya, jadi lebih baik memilihnya.
Penting! Chanterelles tidak direkomendasikan untuk dibekukan karena ketika dicairkan, mereka mendapatkan rasa pahit dan tidak enak.
Persiapan segera sebelum memasak terdiri dari mencuci chanterelles dari kotoran dan plak. Setelah itu, mereka diasinkan, ditambahkan bawang putih, serta bumbu lainnya secukupnya dan direbus selama 10 menit. Hasilnya, jamur dapat dikonsumsi sebagai makanan ringan atau ditambahkan ke berbagai hidangan.
Resep bakso Chanterelle
Roti jamur klasik
335 menit
remah roti
100 g
minyak bunga matahari
3 sdm. sendok
Nilai gizi per 100 g:
- Untuk chanterelles yang sudah dibersihkan dan direbus, tambahkan adonan, bawang, dan giling melalui penggiling daging.
- Garam cincang jamur yang dihasilkan dan tambahkan telur dan semolina ke dalamnya.
- Dari campuran yang dihasilkan hingga membuat irisan kecil untuk menggoreng lebih baik, rata-rata 6 buah.
- Gulung potongan daging di semua sisi remah roti;
- Panaskan wajan di atas api sedang dan tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
- Saat minyak panas, masukkan roti dalam wajan yang saling berdekatan dan goreng di atas api kecil.
- Setelah 7-10 menit, putar ke sisi yang lain dan setelah periode waktu yang sama lepaskan dari panci.
Apakah anda tahu Kata «sayatan» memiliki asal Prancis dan dalam terjemahan berarti "tulang rusuk".
Irisan daging vegetarian
350 menit
kentang berukuran sedang
3 pcs
minyak bunga matahari
3 sdm. sendok
Nilai gizi per 100 g:
- Jamur yang telah disiapkan sebelumnya, bersama dengan bawang putih dan bawang, digiling dalam penggiling daging cincang dalam daging cincang.
- Parut kentang dalam campuran ini.
- Tambahkan semolina, rempah-rempah dan garam.
- Aduk sampai massa homogen terbentuk.
- Bentuk irisan kecil dan celupkan di semua sisi tepung.
- Goreng wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak bunga matahari dengan api sedang selama 8 menit di satu sisi dan lainnya.
Penting! Bagi orang yang tidak makan daging, untuk fungsi normal tubuh, perlu makan sejumlah besar protein dan terutama makanan yang memiliki asam amino esensial dalam komposisinya, ini adalah jenis makanan yang dimiliki jamur.
Potongan daging dengan chanterelles dan daging cincang
3120 menit
garam thyme dan rempah-rempah lainnya
secukupnya
minyak bunga matahari
3 sdm. sendok
remah roti
200 g
Nilai gizi per 100 g:
- Goreng jamur yang sudah disiapkan dalam wajan tanpa minyak dengan api besar selama 5 menit, aduk terus.
- Tiriskan, tambahkan sedikit minyak bunga matahari dan goreng selama 3 menit.
- Taruh dalam mangkuk yang dalam.
- Goreng daging cincang dengan sedikit minyak bunga matahari selama 7 menit.
- Tambahkan cabai cincang dan daun bawang ke dalam campuran, goreng selama 3 menit.
- Tuang daging cincang ke dalam mangkuk chanterella, garam, tambahkan bumbu, telur, dan peterseli.
- Penting untuk mencampur semua bahan dengan baik dan membentuk irisan-irisan bentuk yang indah dari mereka;
- Celupkan roti yang dihasilkan ke remah roti di semua sisi dan memakai wajan dipanaskan dengan mentega.
- Goreng selama 5-7 menit di satu sisi dan lainnya.
Apakah anda tahu Chanterelles mengandung zat khusus quinomaniasis, yang melindungi mereka dari kerusakan oleh serangga, parasit, dan hama lainnya.
Irisan daging Chanterelle adalah hidangan utama yang indah dan cukup umum. Terutama sering mereka dimasak selama masa panen jamur. Chanterelles kaya akan protein sehat, memiliki kandungan kalori yang kecil dan rasa yang kaya dan menyenangkan, sehingga Anda bisa memasaknya dengan irisan daging dengan atau tanpa daging cincang.