Nama "pasta" dikaitkan dengan masakan Italia. Perbedaannya dari pasta konvensional adalah bahwa dalam versi Italia itu adalah campuran yang didasarkan pada tepung gandum durum dan semolina, yang tidak mendidih selama memasak. Baca tentang cara membuat pasta dengan jamur segar, ayam, keju, dan bahan-bahan lainnya.
Seleksi dan persiapan bahan
Pasta Italia terbuat dari semua jenis tepung, termasuk gandum, beras, ubi jalar, soba. Pasta seperti ini ada dalam daftar makanan sehat Mediterania. Dan mereka direkomendasikan sebagai produk yang memungkinkan Anda untuk menormalkan berat badan dan mengurangi risiko obesitas pada umumnya.
Pasta krim bisa dikenal dengan banyak nama. Tapi yang Anda butuhkan untuk resep klasik adalah krim, keju Parmesan yang baru diparut, dan garam. Dalam variasi lain dari hidangan ini, Anda dapat menemukan bahan-bahan lain yang hanya sedikit mengubah saus klasik.
Chanterelles mengambil hidangan segar. Sebelum dimasak, harus dicuci. Agar mereka tidak memelihara kelembaban, cuci dengan air mengalir. Kemudian potong-potong dengan ukuran yang sama. Untuk menambah hidangan, mereka bisa dibuat sekecil mungkin.
Apakah anda tahu Chanterelles adalah jamur dengan kepahitan, yang meningkat jika Anda memanennya selama musim kemarau. Karena itu, beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan merebusnya sebelum digunakan lebih lanjut.
Untuk mendapatkan hidangan lezat, Anda perlu mempertimbangkan beberapa aturan sederhana:
- Selalu beri garam pada air di mana Anda memasak pasta. Jangan menaruh minyak sayur, hanya garam.
- Gunakan pasta gandum durum.
- Sisakan sedikit air di mana spageti dimasak untuk menambah saus sedikit kemudian. Pasta mudah menyerap air. Karena itu, dengan menambahkan semua cairan sekaligus, Anda akan mendapatkan produk yang agak overdried.
Resep untuk memasak pasta chanterelle
Dalam masakan Italia, pasta digunakan dalam salah satu dari tiga jenis hidangan siap pakai: pasta dengan sayuran dan keju, pasta dengan saus atau dengan sup. Mereka juga bisa menjadi bagian dari hidangan yang dipanggang dalam oven. Saus untuk hidangan akan bervariasi dalam tekstur, rasa dan warna.
Resep klasik
500 g45 mnt.
bawang merah
1/2 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus pasta dalam air asin.
- Kupas bawang putih menjadi kubus kecil. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
- Panaskan terlebih dahulu wajan. Goreng jamur kupas dalam minyak zaitun. Tambahkan bawang dan bawang putih ke dalamnya. Tambahkan 20 g mentega jamur.
- Iris daun coklat kemerahan. Tambahkan ke jamur.
- Masukkan pasta rebus ke dalam wajan. Tambahkan keju kambing dan campur.
- Letakkan produk jadi di atas piring. Jika diinginkan, tuangkan minyak. Hiasi dengan cokelat kemerahan.
Resep video
Resep klasik
Penting! Saat disimpan, keju parut kehilangan rasa dan mengering. Karena itu, gosok segera sebelum digunakan.
Dengan thyme dalam saus krim
1 kg 1 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus pasta dalam air asin sesuai dengan petunjuk paket.
- Goreng bawang dalam minyak sampai lunak.
- Tambahkan bawang putih dan goreng selama 1 menit.
- Tambahkan kaldu, bumbu dan rempah-rempah. Garam secukupnya.
- Didihkan. Diamkan selama 8 menit sampai jumlah kaldu berkurang setengahnya.
- Tambahkan krim.
- Masak tanpa penutup, 8-10 menit - hingga jumlah saus berkurang.
- Tiriskan pasta. Aduk dengan saus.
Penting! Ketika pasta mulai dimasak, mereka harus hati-hati dicampur dengan penjepit sehingga tidak saling menempel.
Dengan parmesan
800 g30 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus pasta dalam air asin.
- Panaskan krim dalam wajan dengan api kecil. Tapi jangan sampai mendidih.
- Angkat dari api. Tambahkan keju parmesan parut dan kocok hingga mencair dan menjadi homogen. Cicipi saus dan tambahkan garam sesuai kebutuhan.
- Tambahkan pasta langsung ke wajan dengan saus. Kocok perlahan untuk mencampur komponen.
- Jika saus terlalu kental, tambahkan 1/3 cangkir kaldu, di mana pasta mendidih.
- Sajikan panas, ditaburi bumbu.
Apakah anda tahu Pada awalnya, pasta adalah barang mewah di Italia, karena butuh banyak waktu untuk menggiling semolina yang termasuk di dalamnya. Dan hanya revolusi industri yang membuatnya dapat diakses oleh orang biasa.
Dengan ayam
1,5 kg30 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
- Rebus pasta dalam air asin sesuai dengan instruksi pada paket.
- Fillet ayam dipotong-potong.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan ayam, tumis sampai cokelat keemasan, sampai lunak.
- Tambahkan jamur dan goreng selama 10 menit. Lalu tambahkan bawang putih dan bawang bombai. Lanjutkan menggoreng selama 2 menit.
- Kurangi panas, tambahkan krim dan parmesan parut. Panaskan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Bumbui dengan garam, merica, bumbu kering.
- Tambahkan pasta rebus. Acak.
- Sajikan hidangan dengan panas, ditaburi roti parmesan dan bawang putih.
Apakah anda tahu Dikatakan bahwa pendiri salah satu industri pasta terkemuka, Pietro Barilla, menguji kualitas tepung dengan lengan mantel rok hitamnya. Jika dia bisa meniupkan tepung tanpa jejak, maka ini adalah produk yang ideal, yang digunakan dalam persiapan pasta.
Dengan bawang putih panggang
400 g30 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
- Didihkan panci besar air panas tinggi. Garam dan rebus pasta di dalamnya.
- Bawang putih dipanggang untuk hidangan dengan suhu 200 °, dibungkus dengan kertas timah ganda. Pre-greased dengan minyak, garam dan lada secukupnya. Waktu memasak sekitar 30 menit.
- Bawang putih panggang harus dihancurkan atau dicincang.
- Pindahkan pasta dari air mendidih ke dalam wajan dengan minyak menggunakan penjepit. Tuang 100 ml rebusan dari pasta ke dalam gelas.
- Campur pasta dengan mentega dan bawang putih. Tambahkan keju dan rebusan yang tersisa dari pasta. Terus menyala sampai keju meleleh dan menutupi pasta.
- Hiasi dengan lada hitam secukupnya.
Penting! Jika bawang putih adalah tambahan utama dalam hidangan, maka itu harus dicampur dengan minyak zaitun dan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi krim yang akan dengan mudah menyelimuti pasta.
Memasak pasta adalah salah satu resep paling sederhana. Mudah dikombinasikan dengan bahan apa saja, bergizi dan lezat. Karena itu, Anda selalu bisa memasaknya untuk sarapan.