Jika kaviar muncul saat membersihkan salmon merah muda segar, tidak perlu membuangnya. Lebih baik membuat pengasinan yang enak dan sehat dari produk ini. Cara memasak hidangan pembuka ini di rumah, serta tentang beberapa nuansa persiapan bahan baku - baca di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Lebih baik membeli ikan merah dari pemasok terpercaya. Untuk mengekstrak kaviar dari perut, sayatan memanjang panjang dibuat di atasnya, dan kemudian bagian dalam ditarik melalui dengan tangan tanpa merusak film.
Penting! Saat memotong rongga perut ikan, seseorang harus bertindak sangat hati-hati agar tidak merusak jaringan yang menutupi telur. Jika tidak, produk akan mendapatkan rasa pahit.
Selanjutnya, bersihkan ember, yang Anda harus memasakkan air asin (air asin) - larutkan 2 sdm dalam 1 liter air. l garam dan didihkan. Bahan baku ditempatkan dalam larutan panas, diaduk dengan garpu, tunggu 10 menit, kemudian cairan dikeringkan dan produk dicuci dengan air mengalir.
Resep salmon untuk salmon caviar
Duta besar bahan baku tersebut dapat diproduksi menggunakan dua teknologi. Pilihan pertama, klasik, melibatkan persiapan air garam. Resep kedua - pengasinan kering, akan memungkinkan Anda untuk mengatasi tugas sedikit lebih cepat, tetapi Anda tidak perlu menghabiskan waktu memasak larutan garam.
Duta besar klasik
200-300 g30 menit
minyak sayur olahan
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
Rebus airnya. Larutkan garam dalam cairan panas. Dinginkan air garam hingga sekitar +50 ... + 60 ° C dan tempatkan bahan baku di dalamnya.
Tunggu 15 menit, lalu tiriskan cairan. Tempatkan bahan baku di atas tisu untuk menghilangkan air garam yang berlebihan.
Masukkan camilan yang sudah disiapkan ke piring, tuangkan dengan minyak sayur dan aduk.
Apakah anda tahu Merupakan kebiasaan untuk menggabungkan kaviar merah dengan sampanye. Dan bagi mereka yang tidak minum alkohol, Anda bisa menggantinya dengan teh hijau atau air mineral dingin.
Resep video
Duta besar kering
200 g10 menit
Nilai gizi per 100 g:
- Lipat bahan utama ke dalam cangkir yang dalam.
- Garam dan tambahkan gula ke kaviar.
- Campur isi cangkir dengan seksama sehingga semua fraksi bahan baku dilapisi dengan rempah-rempah secara merata. Tutupi wadah dengan kain kasa.
- Masukkan pembuka ke dalam kulkas selama 5 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, produk akan siap digunakan.
Penting! Setelah penggaraman kering, sebelum makan, kaviar sebaiknya tidak dicuci tambahan. Fraksi rempah memiliki waktu untuk larut selama infus.
Fitur penyimpanan kaviar salmon merah muda
Jika Anda memutuskan untuk menggarami produk tersebut di rumah, maka Anda harus tahu bahwa ada beberapa cara untuk menyimpannya, tergantung pada mana, durasi kesesuaian untuk makanan akan berbeda.
Kondisi dan umur simpan camilan:
- pada suhu dalam 0 ... + 6 ° С - dari 4 hingga 10 hari;
- jika Anda membekukan kelezatan - hingga 6 bulan.
Ember ikan merah asin, seperti salmon merah muda, cukup mudah di rumah, terutama jika Anda mengikuti petunjuk langkah-demi-langkah di atas.
Apakah anda tahu Untuk sepenuhnya memenuhi tubuh manusia dengan semua vitamin dan mineral yang hilang, cukup makan 200 g kaviar merah per minggu.
Makanan pembuka ini bisa digunakan untuk membuat sandwich di berbagai perayaan. Yang paling penting adalah rasanya tidak bisa dibedakan dari rasa kaviar salmon, tetapi dari segi biaya jauh lebih murah dan, lebih lagi, lebih bermanfaat daripada yang dibeli di toko.