Buah manisan adalah alternatif yang bagus untuk manisan. Mereka dapat dibuat dari apel di rumah, dan ini akan menjadi panen yang luar biasa untuk musim dingin. Buah apel manisan dapat digunakan sebagai suguhan untuk teh atau digunakan untuk memanggang, menghias kue dan makanan penutup lainnya.
Apa itu manisan buah?
Buah manisan adalah buah yang direbus dalam sirup (irisan atau utuh). Mereka kemudian mengalami proses pengeringan di bawah sinar matahari, dalam oven atau pengering. Awalnya, manis ini dibuat dari kulit jeruk, tetapi sekarang mereka menggunakan berbagai buah dan buah, beberapa sayuran. Mereka termasuk serat, karbohidrat, vitamin dan mineral yang sehat.
Metode persiapan ini biasanya tidak cepat - ini melibatkan memasak produk dalam beberapa tahap dengan celah panjang di antara mereka.
Apakah anda tahu Buah manisan pertama kali dimasak di negara-negara Timur untuk melestarikan buah-buahan di iklim panas. Pedagang membawa produk ini ke Eropa, dan hanya orang kaya yang mampu membelinya.
Seleksi dan persiapan bahan
Jika Anda tidak memiliki apel, maka belilah buah ini untuk membuat manisan buah sebaiknya di musim. Lebih baik memilih buah-buahan domestik varietas manis dan asam dengan bubur padat dan aroma yang menyenangkan. Tetapi secara umum, buah-buahan yang cukup padat akan berhasil. Anda bisa mengambil sedikit makanan yang belum matang atau manisan yang belum terkumpul, kerang - ternyata enak juga. Kurangnya kadar gula mengimbangi sirup gula, dan asam, aroma dan rasa dapat ditambahkan dengan asam sitrat dan jeruk. Anda bisa menggunakan rempah jika mau.
Sebelum Anda mulai membuat manisan buah, apel harus diproses sebagai berikut:
- Sortir dan sisihkan spesimen busuk atau lunak.
- Cuci bersih dengan air mengalir, lalu kenakan handuk dan keringkan.
- Potong buah menjadi beberapa bagian. Potongan yang lebih tipis akan matang dengan cepat. Dalam buah-buahan kecil, Anda bisa menghilangkan bagian tengahnya dengan biji-bijian.
Anda juga harus menyimpan gula bubuk, yang perlu diiris gula apel.
Penting! Dianjurkan untuk membuat irisan apel dengan ukuran yang sama sehingga mereka memanggang yang sama.
Resep untuk membuat manisan apel di rumah
Ada berbagai resep untuk produksi manisan buah. Di bawah ini adalah opsi memasak sederhana untuk langkah demi langkah yang manis ini. Di dalamnya, potongan buah dikeringkan dalam oven atau pengering.
Resep cepat
1 kaleng per 1 liter 30 mnt / 18 jam.
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas apel yang dicuci dan potong-potong. Anda dapat menggunakan perangkat khusus untuk memotong keriting dan memberi buah bentuk bintang, hati, belah ketupat.
- Rebus air dalam panci dan lemparkan buah yang sudah diiris ke dalamnya. Didihkan selama 10 menit.
- Tarik irisan apel dengan sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk berisi air dingin.
- Dari air di mana buah-buahan mendidih, siapkan sirup. Untuk 400 ml air, tambahkan 1,2 kg gula. Letakkan campuran di atas api besar dan didihkan, aduk rata dengan sendok sampai gula larut sepenuhnya.
- Tempatkan irisan apel dalam sirup rebus dan diamkan selama 4 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, taruh wadah di atas api kecil dan didihkan selama 10 menit.
- Angkat dari kompor dan biarkan selama 8 jam.
- Kenakan api kecil lagi dan masak selama 7 menit.
- Sisihkan lagi dan biarkan selama 5 jam.
- Kemudian ulangi proses ini lagi untuk membuat manisan buah lebih transparan, tetapi kurangi waktu pendinginan dan pengaturan menjadi 3-4 jam.
- Kemudian lemparkan irisan apel dengan sendok berlubang di atas saringan dan tunggu sampai kelebihan cairan menjadi gelas.
- Tempatkan kertas roti di atas loyang dan letakkan irisan apel di atasnya. Masukkan ke dalam oven pada suhu 150 ° C. Keringkan dengan pintu terbuka selama 16-20 menit. Setelah 10 menit, Anda bisa menaburkan buah dengan gula atau gula bubuk dan kering sampai matang sepenuhnya.
- Biarkan dingin dan tempatkan dalam wadah untuk penyimpanan.
Penting! Buah manisan yang sudah jadi seharusnya tidak menempel di tangan Anda atau terlalu kaku. Dalam kasus pertama, mereka tidak dikeringkan, dan yang kedua, mereka dikeringkan.
Dalam pengering listrik
1 kaleng per 1 liter 30 jam 30 mnt.
Nilai gizi per 100 g:
- Pada apel yang sudah dicuci, potong kulitnya, angkat inti agar buahnya tetap utuh.
- Encerkan jus lemon dalam air per 2 l cairan 2 sdm. l (atau sejumput asam sitrat), letakkan apel agar tidak menggelap.
- Buat sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan jus ke dalam panci dan aduk gula, nyalakan api kecil, aduk terus sampai gula larut sepenuhnya. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan kayu manis. Didihkan.
- Tarik apel dari air yang diasamkan dan bagilah dengan pisau menjadi irisan tipis atau cincin selebar 8-10 mm.
- Lemparkan irisan apel ke dalam wajan dengan sirup rebus dan rebus selama sekitar 5 menit. Dalam proses merebus, lepaskan busa.
- Sisihkan wajan selama 6-10 jam (mungkin semalam) untuk dingin. Pendinginan secara bertahap, sirup akan memindahkan jus dari irisan apel, dan mereka akan menjadi transparan dan berkerut.
- Pindahkan irisan apel ke saringan. Sirup yang tersisa di wajan dididihkan, diaduk terus menerus dengan sendok. Jangan lupa melepas busa.
- Irisan apel lagi dalam sirup dan masak selama sekitar 5 menit. Kemudian lagi tempatkan irisan di saringan dan biarkan sirup mengalir.
- Lapisi palet pengering listrik dengan kertas roti dan paparkan irisan apel. Taburi dengan gula atau gula halus.
- Keringkan selama sekitar satu hari dalam mode pengeringan untuk buah-buahan dan sayuran, intip secara berkala untuk mengontrol prosesnya.
Apakah anda tahu Buah manisan dapat dimasukkan ke dalam adonan berbeda untuk kue-kue manis - roti, biskuit, ragi, cupcake. Dalam makanan penutup mereka dapat digunakan baik sebagai isian dan sebagai dekorasi: bahkan di foto dekorasi seperti itu terlihat indah dan menggugah selera.
Di dalam oven
1,4 L4 jam 30 mnt / 1 hari
Nilai gizi per 100 g:
- Potong buah menjadi irisan, potong intinya.
- Buat sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan air (3 gelas) ke dalam wajan dan buang 400 g gula. Campuran direbus dengan api kecil sampai gula larut sepenuhnya.
- Tempatkan irisan apel dalam sirup manis dan didihkan di atas api, aduk terus. Segera setelah apel selama proses ini menjadi transparan dan kecokelatan, 400 g gula lagi, kulit dari satu lemon (jeruk), rempah-rempah harus dibuang ke dalam wajan dan dimasak selama beberapa menit lagi sampai massa yang tebal didapat.
- Ambil loyang dan tutupi dengan kertas roti, kemudian lumuri dengan minyak.
- Irisan apel diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven, pengaturan suhu 50 ° C. Pintu oven harus dibuka. Simpan 1,5–2 jam.
- Kemudian matikan oven dan diamkan selama 24 jam pada suhu kamar.
- Setelah waktu yang ditentukan, ulangi prosedur pengeringan dalam oven.
- Dinginkan buah manisan, tuangkan dengan bubuk gula dan tempatkan dalam wadah untuk penyimpanan.
Dengan kayu manis
0,7 L2 hari / 3 jam
Nilai gizi per 100 g:
- Split, cuci dan keringkan buah kering dengan pisau menjadi dua bagian yang sama, potong intinya, kupas buncisnya, lalu potong masing-masing menjadi 6 irisan.
- Letakkan kertas roti di atas loyang dan letakkan apel cincang di atasnya. Perlu untuk menyebarkannya dengan cermat, karena selama perlakuan panas potongan akan berkurang ukurannya.
- Campurkan 300 gram gula pasir, bubuk kayu manis dan asam sitrat, lalu taburkan apel dengan campuran ini.
- Tempatkan wajan dalam oven pada suhu 200 ° C. Tahan selama 26-30 menit.
- Tarik panci dan biarkan dingin.
- Kuras dalam kondisi ruangan. Untuk melakukan ini, letakkan kertas di atas loyang lain, taburi dengan 100 gram gula pasir. Pindahkan irisan apel dari loyang ke atasnya. Simpan pada kondisi kamar selama dua hari. Selama pengeringan seperti itu, buah memberikan jus, jadi setelah 24 jam perlu untuk mengganti lembaran kertas.
- Dua hari kemudian, tempatkan manisan buah dalam wadah untuk disimpan.
Fitur Penyimpanan
Untuk menjaga unsur bermanfaat, bau dan rasa, manisan apel harus disimpan sebagai berikut:
- Lebih baik menggunakan wadah yang terbuat dari gelas, timah dan bahan plastik sebagai wadah. Stoples kaca biasa sangat cocok. Kotak kardus tebal juga bisa digunakan.
- Setiap lapisan manisan buah harus dikupas kembali.
- Tempat di mana kelezatan yang digambarkan akan disimpan harus gelap, kering dan cukup dingin. Rak kulkas akan berfungsi.
Apakah anda tahu Manisan buah mentolerir suhu yang ekstrem Bahkan setelah pembekuan, produk ini tidak kehilangan rasanya.
Meskipun prosesnya panjang, hasilnya adalah rasa manis alami yang dapat dinikmati sepanjang tahun. Sirup yang tersisa dapat digunakan untuk memasak batch lain dari manisan buah atau untuk pembuatan minuman, pembuahan kue.