Serpihan gandum diperoleh dengan pemrosesan mekanis (perataan) butir gandum. Mereka digunakan untuk oatmeal memasak cepat, dan sebagai dasar untuk campuran biji-bijian yang kompleks. Di sekitar serpihan sereal ada banyak perdebatan tentang manfaatnya. Mari kita coba mencari tahu mereka.
Cara membuat oatmeal yang dimasak cepat
Proses mendapatkan serpihan instan itu panjang. Biji-bijian dikumpulkan oleh gabungan, kemudian dibersihkan dari kotoran di lift. Oat murni masuk ke mesin pengupas, di mana mereka menghapus cangkang keras. Kemudian - tuangkan uap dan ratakan. Tapi itu hanya sereal biasa yang perlu dimasak.
Apakah anda tahu Untuk pertama kalinya gandum muncul di Mongolia. Di sini ia tumbuh seperti rumput liar di antara tanaman ejaan (sejenis gandum). Tetapi dia tidak sepenuhnya hancur, karena mereka tahu tentang nilai gizinya.
Untuk mengurangi proses memasak menjadi beberapa menit, bahan mentah dipotong, takik dibuat, kembali melewati pres dan diproses dengan uap. Outputnya adalah sereal terbaik, setengah jadi. Pada akhir proses, mereka dikeringkan, didinginkan, disaring dan dikemas. Jika perlu, buat berbagai suplemen gizi.
Komposisi oatmeal instan
Komposisi oatmeal instan tidak jauh berbeda dari biasanya:
retinol | 772 mcg |
tiamin | 445 mcg |
riboflavin | 0,05 mg |
kolin | 27,7 mg |
asam pantotenat | 1,2 mg |
piridoksin | 0,08 mg |
asam folat | 32 mcg |
alfa tokoferol | 0,51 mg |
beta tokoferol | 0,2 mg |
phylloquinone | 1,9 mcg |
niasin | 1.035 mg |
betaine | 25,4 mg |
potasium | 366 mg |
kalsium | 351 mg |
magnesium | 128 mg |
natrium | 220 mg |
belerang | 119,2 mg |
fosfor | 423 mg |
besi | 24,72 mg |
mangan | 3.385 mg |
tembaga | 360 mcg |
selenium | 23,2 mcg |
seng | 2,51 mg |
mono dan disakarida (gula) | 1,5 g |
glukosa (dekstrosa) | 0,1 g |
sukrosa | 1 g |
fruktosa | 0,1 g |
Nilai gizi 100 g:
kalori | 362 kkal |
tupai | 11,9 g |
lemak | 6,9 g |
karbohidrat | 59,5 g |
serat makanan | 10 g |
air | 9 g |
Apa gunanya
Manfaat oatmeal instan kurang dari sereal konvensional. Hal ini disebabkan lamanya pemrosesan industri, di mana beberapa nutrisi hilang. Namun demikian, mikro dan makro, vitamin, yang diperlukan untuk tubuh kita, tetap ada di dalamnya.
Pengenalan bubur ke dalam diet memungkinkan Anda untuk membersihkan tubuh dari kolesterol jahat, mencegah terjadinya serangan jantung, stroke, dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Sereal instan mengandung sedikit serat, tetapi sedikit saja sudah cukup untuk membersihkan tubuh dari racun secara bertahap.
Penting! Untuk mendapatkan manfaat dari sereal yang dimasak dengan cepat, Anda harus menghindari makan yang mengandung suplemen gizi (opsional) dan meniru rasa.
Bahaya dan kontraindikasi
Kerugian utama dari serpihan instan terletak pada aditif. Dengan mereka, pabrikan mencoba untuk menarik pembeli, sedikit peduli dengan kualitas produk akhir. Biasanya sereal "instan" dikemas dengan tambahan irisan buah. Tetapi pemrosesan yang benar adalah proses yang rumit dan mahal. Lebih mudah bagi produsen untuk menggantinya dengan rasa, pewarna atau zat tambahan makanan lainnya.
Seringkali, alih-alih buah-buahan "eksotis", apel digunakan yang diproses dengan cara khusus (menggunakan bahan kimia makanan) untuk menyerupai buah persik, aprikot, dll. Selain itu, sereal tersebut mengandung banyak gula, yang tidak baik untuk tubuh.
Apakah mungkin memakannya untuk sarapan
Sereal instan yang cocok untuk sarapan. Tetapi Anda tidak boleh berharap bahwa setelah makan perasaan lapar tidak akan mengganggu Anda lama. Karena kandungan serat yang rendah, proses asimilasi produk cepat.
Selain itu, akan bermanfaat untuk makan makanan seperti itu hanya sekali atau dua kali seminggu dan dalam jumlah tidak lebih dari 200 g Karena kandungan kalori yang tinggi dengan makanan sehari-hari, Anda dapat dengan cepat mendapatkan beberapa kilogram berat badan berlebih.
Penting! Dianjurkan untuk meninggalkan sereal instan untuk penderita diabetes, karena penyerapan glukosa yang cepat dalam darah dimungkinkan karena penyerapan yang cepat.
Bagaimana memilih bubur
Pertama-tama, cobalah mencari sarapan "instan" tanpa aditif. Pelajari komposisi produk dengan hati-hati - harus ada minimal pengotor berbahaya. Periksa tanggal dan tanggal kedaluwarsa, integritas paket. Berikan preferensi pada produk-produk dari merek-merek terkenal - lebih mungkin bahwa informasi pada kemasan itu benar.
Serpihan berkualitas putih, agak kekuningan dengan bau segar dan ringan. Mereka tidak merasakan pahit.
Aturan untuk membuat bubur sehat
Dari sereal olahan Anda bisa mendapatkan oatmeal yang sehat.
Cukup mengikuti aturan sederhana:
- Masak dalam susu rendah lemak atau air.
- Tambahkan buah dan kacang kering ke dalamnya sendiri.
- Jika memungkinkan, hilangkan pemanis.
- Saat memasak, aduk terus bubur agar tidak gosong.
- Oatmeal cair diperoleh dengan menggabungkan air dan serpih dalam perbandingan 3: 1, semi viskos - 1: 2,5, viskos - 1: 2.
- Saat siap, tambahkan minyak dan biarkan diseduh selama beberapa menit.
- Cobalah untuk memasak jumlah yang Anda konsumsi sekaligus (ketika didinginkan, kurang enak).
Apakah anda tahu Pada 2016, pemimpin dunia dalam produksi oat adalah Rusia. Panen - 4,76 juta ton gandum per tahun.
Perbedaan antara oatmeal instan dan reguler
Jenis serpihan berikut dibedakan, tergantung pada kualitas bahan baku dan sifat pengolahannya:
- Hercules - biji-bijian yang sudah dipoles dan dikupas dipotong setengahnya dan diratakan.
- Kelopak atau pipih - sama seperti Hercules, tetapi melewati pers bergelombang.
- "Extra" - diperoleh dari sereal utuh atau terpotong dari kelas satu.
Produk yang dijelaskan terdiri dari tiga jenis (berbeda dengan angka):
№1 | biji-bijian utuh, terbesar dan paling sehat, mendidih untuk waktu yang lama |
№2 | ukurannya sedikit lebih kecil, dari potongan gandum |
№3 | sereal cincang, yang terkecil, tertipis, cepat dimasak |
Piring sereal tertipis memiliki indeks glikemik tertinggi di antara serpihan gandum lainnya - 75-80. Ini berarti mereka diserap lebih cepat oleh tubuh. Ekstra memiliki 35-45, dan Hercules dan kelopak memiliki 50-58.
Oatmeal instan sangat nyaman dalam situasi di mana tidak ada waktu untuk sarapan pagi. Ini lebih berguna daripada makanan cepat saji, tetapi masih tidak jenuh dan membuat tubuh seperti rekannya yang lambat dicerna.