Tepung terigu sering digunakan dalam persiapan berbagai hidangan. Banyak orang tertarik pada pertanyaan tentang varietas tepung ini, serta bagaimana varietas berbeda di antara mereka sendiri, dan sifat menguntungkannya. Anda akan mempelajari semua ini dari artikel.

Deskripsi tepung terigu

Tepung gandum dibuat dengan menggiling gandum. Dengan bantuannya, Anda bisa memasak berbagai makanan penutup, saus, pasta, roti. Ini memiliki jumlah mineral dan nutrisi yang cukup yang dibutuhkan tubuh.

Varietas

Ada beberapa jenis tepung. Masing-masing dibedakan oleh aplikasinya, serta metode penggilingan.

Penting! Variasi apa pun harus disaring sebelum ditambahkan ke dalam baking. Ini akan memungkinkan untuk terpisah darinya. bintik-bintik yang jatuh ke dalam tas.

Kelas atas

Tepung grade ini dibuat dari bagian tengah gabah. Ini sangat kecil dan benar-benar bersih dari cangkang gandum. Ini mengandung jumlah lemak terkecil, kaya akan vitamin, selulosa. Cocok untuk memanggang, memanggang, bisa digunakan sebagai pengental untuk saus, pasta.

Dianjurkan juga untuk menggunakan produk semacam itu dalam berbagai jenis adonan - ragi, engah: makanan yang dipanggang terasa lapang dan enak karena proses penggilingan halus yang berkualitas tinggi.

Kelas satu

Produk kelas satu dari penggilingan yang lebih kasar, tetapi pada saat yang sama mengandung sedikit lebih banyak nutrisi daripada di kelas tertinggi. Ini dapat digunakan dalam kue-kue termakan dan untuk membuat roti.

Kelas dua

Variasi tingkat kedua diperlukan untuk menjaga keseimbangan mineral dalam tubuh. Disarankan untuk digunakan oleh orang-orang yang mengikuti sosok mereka. Ini sering digunakan untuk membuat kue, kue dan wafel.

Apakah anda tahu Di dunia ada sekitar 600 bentuk pasta yang dibuat dari berbagai varietas tepung.

Gandum utuh

Diperoleh dengan menggiling biji-bijian gandum mentah. Produk semacam itu dianggap paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Cocok untuk membuat produk roti dan roti.

Biji-bijian

Krupchatka, atau tepung krupichty adalah yang terkecil di antara varietas lainnya. Ini diperoleh dengan menggiling dan menyaring melalui saringan halus. Dia adalah warna putih. Cocok untuk membuat roti, kue. Termasuk sejumlah besar gluten. Hampir tidak ada dedak dalam komposisinya.

Wallpaper

Mengandung sejumlah besar dedak. Ini diperoleh dengan menggiling varietas gandum lunak. Warnanya coklat muda. Dianjurkan untuk digunakan untuk persiapan pancake, pancake. Ini tidak cocok untuk roti: karena kandungan dedak yang tinggi, adonan tidak naik, tetapi mengendap, produknya kurang matang dan tetap lembab di dalamnya.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Setiap jenis tepung memiliki komposisi kimianya sendiri, serta nilai gizi yang berbeda:

Properti yang berguna

Tepung terigu memiliki banyak keunggulan. Karena mengandung banyak vitamin B, itu mempengaruhi pertumbuhan rambut, kuku, kondisi luar kulit. Menggunakan produk-produk bakery sedang, Anda dapat memenuhi tubuh dengan unsur-unsur mikro dan makro yang diperlukan.

Aplikasi dalam tata rias

Cukup sering dalam tata rias produk gandum dianggap digunakan. Berkat kualitas positifnya, ini meningkatkan aliran darah ke kulit.

Untuk kulit berminyak protein yang cocok, dikocok dengan tepung hingga bubur homogen. Topeng ini bisa digunakan seminggu sekali.

Untuk kulit kering Anda perlu mencampur susu hangat dengan tepung. Alih-alih susu, Anda bisa mengambil krim asam cair segar.

Bekatul dapat digunakan untuk menenangkan kulit yang teriritasi. Untuk ini, 1 sdm. l tuangkan segelas air panas dan biarkan diseduh. Infus semacam itu akan membuat kulit menjadi lembut, lembab, dan mengurangi peradangan.

Cara memilih dan menyimpan tepung terigu

Warna produk yang diuraikan harus seragam, karakteristik masing-masing varietas. Seharusnya tidak ada bau asam. Jika digosok di antara jari-jari, maka itu harus hancur dan berderit, tidak diambil oleh benjolan.

Penting! Penjual yang tidak bermoral dapat menambahkan kapur ke tepung, jadi Anda harus memeriksanya dengan cara sederhana: taburi dengan jus lemon. Jika dia mulai "mendesis", maka lebih baik tidak menggunakannya.

Umur simpan tepung adalah 6 bulan dari tanggal produksinya. Tempat menyimpan produk harus dipilih tanpa sinar matahari langsung, kering. Suhu di dalam ruangan tidak boleh melebihi + 18 ° C. Jika standar suhu tidak terpenuhi, maka umur simpan berkurang. Jika penyimpanan pada 0 ° C, maka itu dapat digunakan selama dua tahun.

Dianjurkan untuk menggunakan tas atau kantong kertas untuk penyimpanan: wadah seperti itu tidak akan membiarkan produk “mati lemas”, tidak akan menjadi basah.

Keterbatasan dan Potensi Membahayakan

Varietas gandum utuh tidak dianjurkan untuk orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, obesitas dan kolesistitis. Produk gandum mengandung gluten, jadi jika Anda tidak toleran, Anda harus mengeluarkannya dari diet Anda. Anda juga harus membatasi penggunaan makanan yang dimasak dengan tepung untuk orang yang menderita diabetes tipe 2. Berbahaya jika mengkonsumsi produk roti dalam jumlah besar bagi wanita yang berada dalam posisi, karena pembentukan gas meningkat.

Apakah anda tahu Di Spanyol ada hari libur yang disebut "Hari Simpleton". Pada hari ini, orang saling melempar telur dan tepung, yang setiap tahunnya membutuhkan sekitar 6 ton.

Bagaimana saya bisa mengganti produk

Pengganti tepung terigu yang biasa adalah sereal: gandum, gandum. Anda juga dapat mengambil pengganti buncis atau kelapa.

Oatmeal atau soba harus dikalahkan dalam blender - dengan demikian Anda tidak hanya akan mendapatkan pengganti tepung terigu, tetapi juga pilihan yang bagus untuk nutrisi sehat. Varietas buncis mengandung sejumlah besar vitamin, serta protein, yang membawa banyak manfaat. Opsi ini sangat cocok untuk vegetarian dan vegan.

Produk kelapa juga tidak ketinggalan buncis dalam hal nutrisi. Sangat cocok untuk orang yang tidak tahan gluten. Saat memasak jumlah minimumnya, karena varietas tersebut menyerap cukup banyak kelembaban.

Tepung terigu adalah produk yang agak bermanfaat, tetapi harus digunakan dengan hati-hati. Selain zat bermanfaat yang dibawanya sendiri, ada juga keterbatasan. Penting untuk memilih produk berkualitas yang tepat saat membeli, agar tidak membahayakan tubuh Anda.