Buckwheat adalah produk populer di antara banyak orang di dunia. Tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan asal-usul dan metode penerapannya, kecuali untuk pembuatan berbagai hidangan. Baca tentang dari mana asalnya, bagaimana sejarah kemunculannya di negara-negara CIS dan Eropa, baca terus.

Sejarah Soba

Menabur soba (itu biasa, atau bisa dimakan) adalah tanaman berumput milik genus Buckwheat, keluarga soba. Benih tanaman ini diambil untuk nutrisi manusia, pakan hewan ternak dan burung.Tempat lahir soba adalah India Utara dan Nepal. Bentuk liar dari budaya ini tumbuh di taji barat Himalaya. Pengantar budaya makanan terjadi lebih dari 5 ribu tahun yang lalu.

Umum

Menurut sejarawan, distribusi sereal yang dijelaskan berasal dari India dan Nepal, dari mana datangnya pada abad ke 15 SM. e. mulai mengimpor ke Cina, Korea dan Jepang. Selanjutnya, budaya menembus negara-negara Timur Tengah dan Asia Tengah. Menurut sejarawan, soba jatuh di wilayah Eropa selama invasi Tatar-Mongol.

Di Perancis, Portugal dan Belgia disebut "biji-bijian Arab", sedangkan Italia dan Yunani disebut "biji-bijian Turki". Di Jerman, gandum gandum disebut "gandum pagan". Dan diperkenalkan ke wilayah Rusia, budaya itu disebut "buckwheat" atau "buckwheat". Agaknya, nama ini disebabkan oleh fakta bahwa itu dijual oleh pedagang dari Yunani atau Byzantium. Ada kemungkinan juga bahwa itu mulai menyebar berkat para bhikkhu Yunani, yang pada waktu itu sering bertemu di tanah-tanah Slavik - para bhikkhu sering mengangkat sereal yang bernafsu dan bergizi untuk makanan.

Apakah anda tahu Aroma yang berasal dari sekam soba mampu menormalkan tidur, oleh karena itu, bantal khusus mengisinya dengan tujuan menghilangkan insomnia.

Tatar

Buckwheat Tatar adalah budaya tahunan yang, dengan penampilan dan kualitas bijinya, sangat mirip dengan buckwheat biasa. Dalam kehidupan sehari-hari pada manusia, itu muncul lebih dari 5 ribu tahun yang lalu. Tanaman ini tidak harus dibudidayakan sendiri, karena gandum soba adalah spesies liar yang muncul di ladang seperti rumput liar. Tetapi pada saat yang sama, itu juga digunakan sebagai produk makanan dan pakan untuk ternak, terutama di masa paceklik dan pada saat panen soba biasa yang buruk. Spesies ini juga bagus untuk mengumpulkan madu dan digunakan dalam farmakologi.

Zat rutin diambil darinya, yang digunakan untuk meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah trombosis.Soba Tatar tersebar luas di daerah pegunungan di negara-negara seperti Cina, India, Nepal, Jepang. Itu dibudidayakan di sana karena menabur soba tidak dapat tumbuh di tempat tinggi.

Soba di Rusia

Soba adalah produk favorit di antara orang-orang Slavia. Negara-negara seperti Ukraina, Rusia dan Belarus memiliki hidangan nasional yang dimasak dengan bubur jagung ini. Saat ini, Federasi Rusia adalah konsumen terbesarnya, sehingga setengah dari panen gandum di dunia dibudidayakan di wilayahnya.

Ketika mereka mulai tumbuh

Konfirmasi tertulis pertama bahwa soba ditanam dan dimakan oleh orang-orang yang tinggal di wilayah Rusia Kuno, dianggap sebagai penyebutan budaya ini dalam catatan sejarah terkenal "Kata tentang resimen Igor." Naskah ini berasal dari tahun 1185. Tetapi ada juga bukti bahwa soba dibudidayakan di daerah ini seribu tahun sebelumnya. Selama penggalian arkeologis yang dilakukan di tempat-tempat pemukiman orang-orang Sarmatians, kapal-kapal ditemukan dengan butiran gandum, yang usianya berawal pada abad I-II SM. e.

Dengan perkembangan kehidupan pertanian di Rusia, permintaan gandum meningkat. Sudah di abad XV, mulai tumbuh dalam skala besar, dan pada abad XVI-XVII, Ukraina menempati posisi terdepan di dunia dalam budidaya tanaman ini.

Spesies apa yang ditanam

Dalam karya sejarawan seni kuliner V. Pokhlebkin disebutkan bahwa ketika memasak bubur yang rapuh menggunakan kernel kasar, yang dipilih dari biji biji gandum (dia biasa). Itu juga dihancurkan dan digunakan untuk membuat sereal manis. Selain itu, Slavia juga mengangkat gandum soba untuk pakan ternak.

Aplikasi

Menabur soba adalah tanaman roti dan madu. Ini banyak digunakan dalam industri makanan. Tetapi gandum tidak hanya digunakan sebagai makanan, karena tanaman ini adalah tanaman madu yang sangat baik. Juga, budaya ini diminati oleh penganut pengobatan tradisional.

Penting! Bunga dan daun tanaman tidak digunakan untuk makan mentah, karena mengandung zat beracun.

Mendapatkan madu

Berbunga soba dimulai pada dekade terakhir Juni dan berlangsung hingga pertengahan Agustus.. Selama periode ini, lebah harus secara aktif mengumpulkan nektar dari bunga, oleh karena itu, pada saat berbunga soba, peternak lebah harus memiliki waktu untuk membangun sarang lebah di dekat ladang yang ditaburkan dengan tanaman ini.

Setelah semua sarang madu diisi dengan madu, mereka mulai mengunduh produk tersebut dan kemudian menuangkannya ke dalam tong untuk disimpan. Soba adalah tanaman bermanfaat yang ditanam tanpa menggunakan pestisida dan bahan kimia lainnya. Karena itu, madu yang dikumpulkan dari bunga-bunga budaya ini ramah lingkungan dan sehat.

Makan

Buckwheat telah membuktikan dirinya dalam seni kuliner, karena bubur jenis ini sangat sederhana untuk dimasak dan jarang dapat rusak, sehingga bahkan seorang koki pemula pun bisa memasaknya. Krupa digunakan sebagai lauk, dikombinasikan dengan daging dan sayuran.

Soba dapat menjadi bagian dari sup dan menjadi dasar untuk saus. Tepung sereal digunakan untuk memanggang dan mie. Biji soba bahkan bisa dimakan mentah. Mereka dapat dikukus atau dikecambahkan, ini tidak mengubah sifat menguntungkan mereka.

Penggunaan medis

Produk ini terkenal karena khasiatnya yang menguntungkan. Ini termasuk dalam banyak diet yang ditujukan untuk memperbaiki tubuh. Dokter merekomendasikan makan soba kepada orang-orang yang menderita anemia terkait dengan penurunan hemoglobin. Ini karena sereal ini mengandung sejumlah besar besi dan tembaga, yang dalam kombinasi berkontribusi pada percepatan hematopoiesis.

Soba sangat diperlukan dalam makanan seseorang yang menderita penyakit saluran pencernaan. Ini adalah bagian dari menu, karena merupakan produk makanan, produk yang mudah dicerna, yang juga membantu mempercepat metabolisme dan dengan cepat membuang racun.

Apakah anda tahu Soba adalah salah satu produk dari masakan nasional Jepang. Dari situ bikin mie disebut "soba".

Tetapi tidak hanya gandum yang memiliki sifat bermanfaat dan digunakan oleh manusia untuk tujuan penyembuhan. Bunga dan daun tanaman ini juga digunakan dalam pengobatan tradisional. Mereka digunakan sebagai terapi tambahan dalam pengobatan penyakit pada sistem kardiovaskular dan saluran pernapasan bagian atas. Mereka cocok untuk nyeri pada persendian dan punggung, untuk penyembuhan goresan kecil dan luka.

Croup, yang dipanaskan dalam wajan dan dituangkan ke dalam kantong tisu, akan sangat membantu mengatasi sakit punggung. Ini diterapkan pada situs lokalisasi nyeri untuk mengendurkan otot dan meredakan kejang. Prosedurnya bisa dilakukan pada pagi dan sore hari sebelum tidur, selama 15-20 menit. Untuk menghilangkan batuk, Anda bisa menyeduh daun soba dan bunga.

Persiapan dan penggunaan infus:

1. Tuang ke dalam wadah gelas berisi koleksi piring dan bunga daun 30 g.
2. Tuang 500 ml air mendidih.
3. Tutup dan biarkan selama 120 menit.
4. Konsumsilah 50 ml 3 kali sehari selama 5 hari.

Untuk menghilangkan ketegangan saraf, gunakan rebusan bunga dan daun soba.

Persiapan dan penggunaan rebusan untuk neurasthenia:

1. Rebus 1 liter air.
2. Koleksi kering daun dan bunga gandum dalam jumlah 150 g untuk mengisi panci.
3. Rebus selama 5 menit.
4. Setelah itu, tutup dan biarkan meresap selama 30 menit.
5. Minumlah 50 ml secara oral 3 kali sehari selama 14 hari.

Ramuan di atas juga digunakan untuk radang sendi 100 ml 4 kali sehari selama 5 hari.Soba dapat digunakan sebagai bubuk untuk ruam popok pada bayi. Untuk melakukan ini, bubur ditumbuk dalam penggiling kopi atau blender sampai tepung. Gunakan alat ini seperlunya dari 1 hingga 4 kali sehari.

Penting! Gunakan obat tradisional dengan sangat hati-hati. Jika, setelah mengonsumsi infus atau ramuan soba, reaksi alergi muncul dalam bentuk ruam atau sesak napas, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.

Komposisi kimia

Soba adalah produk bermanfaat yang mengandung banyak vitamin dan mineral yang diperlukan untuk berfungsinya dan pengembangan tubuh. Isi kalori sereal adalah 308 kkal per 100 g.

Soba mengandung (per 100 g):

• protein - 12,6 g;
• lemak - 3,3 g;
• karbohidrat - 57,1 g;
• abu - 1,7 g;
• air - 14 g;
• serat makanan - 11,3 g.

Jadi, soba muncul dalam kehidupan sehari-hari pada manusia bertahun-tahun yang lalu, dan sejak itu dianggap tidak hanya enak, tetapi juga produk yang bermanfaat, yang berlaku di berbagai bidang kehidupan. Penting juga bahwa pembelian soba dan persiapan makanan dan infus obat dari itu, berada dalam kekuatan hampir semua orang.