Cranberry banyak digunakan dan bervariasi - segar, dalam masakan, dalam aditif makanan dan ekstrak. Ini memiliki tingkat alergi yang moderat (penggunaan hati-hati tersirat), meskipun berry memiliki warna merah yang kaya dan rasa asam. Dari artikel ini Anda akan belajar apa yang menyebabkan reaksi alergi terhadap cranberry, Anda akan menemukan informasi tentang gejala penyakit, diagnosis dan metode pengobatan.
Karakteristik utama cranberry
Cranberry adalah sejenis semak cemara yang tumbuh di tempat-tempat lembab, di rawa-rawa atau di lahan basah. Budaya ini berasal dari wilayah utara Amerika. Semak memiliki daun hijau gelap kecil, bunga merah muda dan buah bulat merah gelap.
Cranberry, atau "cranberry berry," mendapat namanya untuk bunga merah muda kecil di tangkai panjang yang muncul di musim semi dan menyerupai kepala dan paruh dari bangau. Buah beri dipanen pada bulan September - Oktober, dan dapat disimpan sampai panen baru, diisi dengan air dalam tong. Cranberi dipanen dalam skala industri dengan cara basah - perkebunan disiram dengan air, beri dihancurkan cabang, dan, berkat ruang udara, mereka mengapung ke permukaan. Cranberry sangat sehat karena mengandung nutrisi dan antioksidan yang tinggi.
Vitamin: | Makro dan mikro: |
beta-karoten - 36 mcg | kalsium Ca - 8 mg |
A (retinol) - 6 mcg | magnesium Mg - 6 mg |
B1 (tiamin) - 0,01 mg | natrium Na - 2 mg |
B2 (riboflavin) - 0,02 mg | potasium K - 85 mg |
B3 (niasin) - 0,12 mg | Fosfor P - 13 mg |
B4 (kolin) - 5,5 mg | Zat besi - 0,25 mg |
B5 (asam pantotenat) - 0,29 mg | Zn Zn - 0,1 mg |
B9 (asam folat) - 1 mcg | tembaga Cu - 0,06 mg |
C (asam askorbat) - 13,3 mg | Mangan Mn - 0,36 mg |
E (alpha-tocopherol) - 1,2 mg | Selenium Se - 0,1 mcg |
lutein dan zeaxanthin - 91 mcg | Asam lemak omega-3 - 0,02 g |
Nilai gizi dan energi 100 g produk:
- kalori - 46 kkal;
- protein - 0,39 g;
- lemak - 0,13 g;
- karbohidrat - 12,2 g;
- serat makanan - 4,6 g;
- asam organik - 3,1 g;
- air - 87,13 g;
- monosakarida - 3,91 g;
- disakarida (sukrosa) - 0,13 g;
- abu - 0,3 g.
Karena rasanya yang sangat asam, cranberry jarang digunakan segar. Paling sering dikonsumsi dalam bentuk jus, yang biasanya dimaniskan dan dicampur dengan jus buah lainnya. Produk berbasis cranberry lainnya termasuk saus, beri kering, dan bubuk dan ekstrak yang digunakan sebagai aditif.
Kandungan vitamin C yang tinggi, yang merupakan antioksidan alami yang kuat, memungkinkan Anda untuk memblokir beberapa kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman, meningkatkan efisiensi sistem kekebalan tubuh dan merangsang produksi kolagen, yang membantu menyembuhkan luka. Tapi itu adalah asam cranberry acetylsalicylic yang bertindak sebagai alergen.
Cranberry, seperti banyak buah dan buah asam lainnya, mengandung banyak salisilat alami (asam salisilat). Bahan kimia yang sama ini juga ditemukan dalam aspirin. Untuk alasan ini, orang yang alergi atau sensitif terhadap aspirin dapat mengalami reaksi buruk setelah mengonsumsi cranberry atau jus cranberry.Apakah anda tahu Cranberry kadang digunakan untuk aromatize anggur, tetapi mereka sendiri tidak dapat menerima fermentasi alami, seperti anggur, yang membuatnya tidak cocok untuk proses pembuatan anggur tradisional.
Kemungkinan tetapi tidak semua gejala alergi salisilat termasuk:
- gejala seperti asma seperti mengi dan sesak napas;
- ingus atau hidung tersumbat;
- sakit kepala
- gatal atau ruam kulit;
- sakit perut
- pembengkakan pada tangan, kaki, atau wajah.
Dengan kemampuan untuk menimbulkan reaksi alergi, cranberry tetap dapat memberikan beberapa efek anti-alergi dengan peningkatan sensitivitas terhadap kacang tanah karena tingginya konsentrasi quercetin (10 mg per 100 g produk) - senyawa dengan antihistamin dan sifat anti-alergi. Tes pada tikus laboratorium menunjukkan bahwa menambahkan cranberry ke tepung kacang membuatnya hipoalergenik, dan hewan memiliki tingkat biomarker 75% lebih rendah untuk melepaskan molekul yang memicu reaksi alergi.
Apa yang bisa memicu alergi?
Jika Anda memiliki gejala ringan, dokter Anda dapat merekomendasikan untuk menyimpan buku harian makanan dan mencatat semua makanan yang Anda makan atau minum untuk menentukan sumber pastinya. Cara lain untuk mendiagnosis alergi makanan ringan adalah dengan menghilangkan makanan tertentu dari makanan dan kemudian secara perlahan memperkenalkannya kembali untuk melihat apakah gejalanya kembali.
Ini terutama penting jika keluarga memiliki anak yang alergi, karena pada anak-anak timbulnya reaksi alergi lebih mungkin dan lebih parah daripada pada orang dewasa. Dalam kasus reaksi alergi yang lebih serius, tes kulit atau tes darah dapat mengungkapkan alergen.
Intoleransi individu terhadap buah
Reaksi alergi yang terkait dengan produksi antibodi oleh sistem kekebalan muncul segera setelah mengonsumsi cranberry. Jika gejalanya muncul setelah waktu yang lebih lama (beberapa jam) dan dengan sejumlah besar makanan yang dimakan, maka ini adalah intoleransi.
Hipersensitivitas cranberry dan hipersensitivitas pada produk ini tidak perlu bingung. Intoleransi individu terhadap buah berarti makanan tidak dicerna dengan baik, yang dapat menyebabkan sejumlah gejala, termasuk masalah pencernaan. Intoleransi makanan (hipersensitivitas), sebagai suatu peraturan, kurang terlihat daripada alergi makanan, dan dalam banyak kasus hanya mempengaruhi sistem pencernaan.Intoleransi dapat menyebabkan gejala berikut:
- kembung dan gas;
- mulas;
- mual
- diare (sering berair);
- sindrom iritasi usus;
- Penyakit Crohn.
Orang dengan intoleransi cranberry kekurangan enzim yang diperlukan untuk pencernaan yang tepat dari produk ini.
Penggunaan buah beri atau piring dari mereka dalam jumlah besar
Cranberry, jus cranberry, minuman buah, dan ekstrak cranberry umumnya aman bagi kebanyakan orang jika digunakan dengan benar. Tetapi bahkan makanan dan minuman yang paling sehat pun dapat menyebabkan efek samping dan reaksi pada orang yang alergi terhadapnya, terutama bila dikonsumsi berlebihan.
Makan terlalu banyak cranberry menyebabkan sakit perut ringan dan diare. Minum lebih dari 1 liter jus cranberry per hari untuk waktu yang lama meningkatkan kemungkinan mengembangkan batu ginjal, dan interaksi dengan Warfarin dan Kumadin dapat menyebabkan peningkatan perdarahan.Penting! Jika Anda mengonsumsi suplemen cranberry, segala efek samping atau reaksi alergi dapat disebabkan oleh bahan-bahan lain dalam suplemen tersebut.
Beberapa obat diubah dan dipecah oleh hati. Cranberry dapat mengurangi tingkat pemisahan dan meningkatkan efek samping obat-obatan tertentu (Damilen, Diazepam, Ibuprofen, dll.) Peningkatan konsumsi cranberry berkontribusi terhadap akumulasi salisilat dalam tubuh, yang menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alergi terhadap aspirin.
Dalam kombinasi dengan produk lain apa yang bisa menyebabkan cranberry alergi
Seperti alergi buah lainnya, kepekaan terhadap cranberry dapat terjadi dengan reaktivitas silang dengan berry lain dari genus Vaccinium - lingonberry, blueberry, blueberry. Orang dengan intoleransi salisilat tidak boleh mengonsumsi cranberry bersama dengan produk lain yang mengandung vitamin C tingkat tinggi: beri (pinggul mawar, kismis, buckthorn laut), buah jeruk, paprika, tomat.
Jika Anda alergi terhadap cranberry, makanan lain yang mengandung buah beri, suplemen makanan, dan obat-obatan dapat menyebabkan reaksi yang sama. Karena alasan ini, baca label dengan cermat dan petunjuk penggunaan yang menyertainya.
Gejala Alergi Cranberry
Ketika sistem kekebalan tubuh merespon secara tidak tepat terhadap konsumsi cranberry, ini disebut alergi makanan. Gejala alergi makanan dapat berkisar dari ringan hingga berat. Mereka muncul tiba-tiba atau berkembang dalam beberapa jam.Sistem kekebalan tubuh manusia mampu merespons bahkan untuk sejumlah kecil alergen, sehingga alergi makanan dapat mengancam jiwa, terutama dengan kegagalan pernafasan pada pasien dengan asma. Mereka berisiko tinggi mengalami reaksi alergi terhadap makanan.
Dari epidermis
Reaksi kulit: | Reaksi dari mata dan selaput lendir: |
|
|
Angioedema Quincke adalah tumor pada lapisan dalam kulit. Ini paling sering terjadi pada jaringan lunak, misalnya, pada mata, pada wajah, bibir, tangan, kaki atau alat kelamin sebagai respons terhadap aksi histamin. Ini dapat bermanifestasi sebagai pembengkakan faring, laring, serta saluran pencernaan. Pasien merasakan sakit di perut, malaise umum. Gejala dapat berlangsung dari beberapa jam hingga 3 hari. Gejala lain dalam kondisi ini adalah sakit perut, sendawa, mual, gatal, urtikaria, dan muntah.
Dari saluran pencernaan
Reaksi pencernaan:
- mual atau muntah
- kram perut;
- sakit perut
- berubah dalam rasa
- diare dan gangguan usus.
Dari sistem kardiovaskular
Reaksi dari sistem pernapasan dan peredaran darah:
- bersin
- jantung berdebar;
- menurunkan tekanan darah;
- pusing atau kelemahan;
- napas tersengal-sengal, termasuk mengi dan mengi;
- serangan bronkospasme dan asma.
Dari sistem saraf
Reaksi sistem saraf dan masalah psikologis:
- Pusing
- kehilangan orientasi;
- kebingungan kesadaran dan ucapan;
- kehilangan kesadaran;
- hiperaktif atau kecemasan.
Metode pengobatan
Untuk menentukan secara akurat produk yang menyebabkan alergi dan meresepkan pengobatan yang sesuai, ahli alergi harus menganalisis diet Anda dan melakukan tes:
- tes kulit memungkinkan Anda untuk menentukan penyebab alergi dan mengidentifikasi alergen;
- tes darah mendeteksi dan mengukur jumlah antibodi spesifik dalam darah.
Prosedur-prosedur ini akan membantu mengidentifikasi dan menghilangkan alergen dari makanan untuk menghindari reaksi alergi. Ini adalah langkah paling penting dalam mencegah reaksi alergi dan mengurangi gejala. Jika Anda memiliki alergi makanan, Anda perlu menyimpan buku harian makanan dan mengeluarkan makanan tertentu dari diet Anda untuk secara akurat menentukan penyebab reaksi hipersensitivitas.
Jika satu-satunya metode pengobatan adalah pengecualian cranberry lengkap dari diet (eliminasi diet), maka semua hidangan, aditif, ekstrak dan obat-obatan yang berdasarkan itu harus dikecualikan. Tetapi langkah ekstrem ini harus diterapkan ketika orang lain belum memberikan hasil positif. Periksa semua label pada produk makanan untuk mengidentifikasi alergen, dan dalam sistem katering cari tahu apa yang termasuk dalam hidangan.Penting! Bawa paspor medis alergi dan buat daftar tindakan yang harus diambil jika terjadi serangan, — simpan bersama Anda, karena edema laring mungkin membuat Anda tidak dapat berbicara.
Jika Anda memiliki gejala alergi (edema laring, jantung berdebar, masalah pernapasan atau sesak napas), segera hubungi ambulans melalui telepon 103 atau hubungi departemen darurat dan, jika mungkin, masukkan adrenalin. Reaksi-reaksi ini dapat mengancam jiwa. Alergi yang tidak diobati atau tidak diobati menyebabkan penyakit kronis dan bahkan kematian.
Obat
Bergantung pada keparahan alergi, obat-obatan dapat membantu mengurangi respons sistem kekebalan tubuh dan mengurangi gejala. Dokter Anda mungkin menyarankan obat bebas atau resep dalam bentuk tablet atau cairan, semprotan hidung, atau obat tetes mata. Ini bisa berupa antihistamin, steroid, dekongestan dan bronkodilator, pelembut kulit.
Imunoterapi digunakan untuk mengobati reaksi alergi yang serius: dalam hal ini, serangkaian suntikan dilakukan dengan ekstrak alergen yang dimurnikan, biasanya diresepkan selama beberapa tahun. Dalam kasus-kasus mendesak dengan reaksi alergi yang berkembang pesat, suntikan adrenalin dan perawatan darurat akan diperlukan.
Apakah anda tahu Rinitis alergi musiman, umumnya dikenal sebagai hay fever, disebabkan oleh alergi terhadap serbuk sari, bukan hay. Pada tahun 1819, dokter Inggris John Bostock membuat laporan resmi pertama tentang demam, percaya bahwa itu berhubungan dengan jerami.
Rakyat
Obat tradisional dan alternatif untuk pengobatan alergi:
- aromaterapi;
- obat herbal;
- homeopati;
- akupunktur;
- Metode pernapasan Buteyko;
- relaksasi, yoga.
Hati-hati pantau reaksi tubuh saat mengonsumsi makanan baru. Perawatan alergi yang tepat waktu dapat membantu meringankan atau bahkan menghilangkan manifestasi penyakit, dan tindakan pencegahan dapat mencegah serangan alergi. Pimpin gaya hidup sehat dan perkuat kekebalan tubuh.