Memasak ikan yang lezat sama sekali tidak sulit, dan bream panggang dalam saus krim asam terlihat sangat meriah. Cobalah untuk membuat hidangan serbaguna dan sehat ini dengan kerak emas dalam berbagai variasi, resep langkah demi langkah yang diberikan di bawah ini.
Seleksi dan persiapan bahan
Saat memilih krim asam, berikan preferensi untuk merek pedesaan alami, tebal atau terbukti dengan persentase tinggi kandungan lemak. Untuk memanggang, pilih bangkai besar dengan berat 1 kg atau lebih. Jika Anda cukup beruntung membawa satu dari memancing, kesegaran dijamin.
Apakah anda tahu Para arkeolog telah menemukan kail tertua — dia berusia 42 ribu tahun!
Tetapi saat membeli, Anda harus memperhatikan tanda-tanda ikan berkualitas berikut:
- kurangnya sisik layu atau lengket;
- bangkai tanpa deformasi, luka, memar;
- mata sedikit melotot, lembab, tanpa lapisan tipis;
- bau sungai yang menyenangkan tanpa nada asing;
- bentuk yang benar tanpa terbalik dari ekor, yang muncul selama pembekuan berulang.
Untuk menyiapkan kue, bersihkan ikan.
Penting! Ikan tidak memusnahkan tidak dapat disimpan di lemari es selama lebih dari satu hari! Kotoran yang sudah bersih dan terbebas dari bagian dalam bream tidak akan rusak hingga 48 jam, jika Anda menyimpannya di tempat yang dingin dalam wadah tertutup.
Untuk melakukan ini:
- Bilas ikan dengan baik dari lendir.
- Lepaskan sirip punggung yang tajam untuk menghindari cedera saat membersihkan.
- Lepaskan sisik yang pas dari ekor ke kepala.
- Buat sayatan memanjang pada perut, melalui mana mengeluarkan bagian dalam, dan kemudian bilas sampai bersih.
- Potong semua sirip.
- Jika Anda berencana untuk memanggang dengan kepala Anda, pertama-tama lepaskan mata dan insang.
- Buat beberapa sayatan melintang dari bubur ke tulang belakang di setiap sisi. Jadi bream lebih baik jenuh dengan saus dan aroma rempah.
- Saat memanggang fillet, potong kepala dan bagi bangkai menjadi potongan-potongan besar.
Resep untuk membuat bream dalam krim asam
Ikan sungai bakar rendah kalori, sehingga sangat cocok dalam menu untuk diet yang paling ketat. Krim asam benar-benar membasahi daging halus, membuatnya enak dan berair. Pengisian sayuran akan membuat hidangan jenuh, tetapi tidak akan membuatnya lebih berat. Tomat yang dicincang tipis, paprika cincang, zaitun dapat ditambahkan ke dalam isian.
Apakah anda tahu Pabrikan lipstik aktif menggunakan untuk bersinar ini mengandung komponen skala ikan.
Dan ikan yang dimasak di Moskow akan dihiasi dengan jamur dan hiasan kentang, menjadikan ikan bream biasa menjadi makanan yang enak. Satu-satunya kelemahan signifikan dari ikan air tawar adalah sejumlah besar tulang kecil dan tajam. Perlakuan panas dalam oven akan membuatnya tidak terlihat, melunakkan kekakuan.
Memasak di Oven dan Dill
3 45 menit
peterseli dan dill
1 ikat
lada hitam
secukupnya
bumbu untuk ikan
0,5 sdt
ketumbar tanah
0,5 sdt
Nilai gizi per 100 g:
- Campurkan 1 sdt. garam dengan rempah-rempah dalam wadah terpisah. Tambahkan lada hitam dan campur lagi.
- Gosok campuran yang dihasilkan dengan bagian luar dan dalam ikan dan biarkan selama 15 menit. infus pada suhu kamar.
- Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua cincin dan lipat menjadi mangkuk yang dalam.
- Potong sayuran dan campur dengan bawang - isian bream sudah siap.
- Setelah menutupi loyang dengan kertas timah, taruh bangkai di atasnya.
- Mulai bagian dalam ikan dengan sendok, Anda bisa menambahkan bawang dengan bumbu di bawah insang. Jangan menyisihkan isi, semakin besar kuantitasnya, semakin enak dan aromatik bream ternyata.
- Untuk menghilangkan bau tertentu dan menambah kesedihan pada hidangan, bangkai harus disiram dengan lemon di atasnya.
- Tambahkan sejumput garam dan merica ke krim asam, aduk rata, lalu olesi ikan dengan saus ini. Krim asam akan memberikan rasa krim dan membuat renyah keemasan.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Tempatkan wajan dalam oven selama 30-35 menit.
- Pindahkan ikan yang sudah jadi ke piring saji, hiasi dengan setangkai sayuran, irisan lemon, biji delima dan sajikan ke meja.
Dipanggang dalam oven
4 45 menit
campuran lada
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
Bilas ikan yang sudah disiapkan. Gosok bangkai dengan garam di semua sisi. Buat potongan dalam yang sama dengan pisau tajam melintasi bangkai di samping.
Potong lemon menjadi cincin tipis, dan letakkan irisan di setiap potongan. Kupas bawang dan potong setengah cincin.
Giling herba dan kombinasikan dengan bawang.
Taruh bream di dalam loyang dan isi perut dengan campuran ini. Taburkan ikan dengan minyak zaitun dan lada.
Kocok mustard dengan krim asam dan lapisi ikan dengan saus ini. Garam secukupnya. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
Setelah 5 menit tutup cetakan dengan erat dengan foil. Biarkan memasak dalam oven selama 20 menit.
Lepaskan kertas timah dan lanjutkan memasak selama 10-15 menit hingga garing muncul.
Sajikan hidangan panggang di atas piring besar, menggantikan irisan lemon dengan yang segar. Potong cabai dan hiasi dengan bawang hijau cincang halus, dill setangkai, biji delima. Sekarang ikan air tawar siap menjadi hiasan meja.
Resep video
Penting! Agar ikan tidak berantakan saat menggoreng, cincang dan beri garam 15 menit sebelum dimasak.
Dengan kentang
6 1 jam 30 menit
champignon rebus
100 g
campuran herbal Italia
1 sdt
lada hitam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Cuci dan rebus kentang jaket di kulit mereka. Potong umbi menjadi lingkaran.
- Rebus sampanye dengan ringan, angkat dari air dan biarkan dingin.
- Rebus telur rebus, lalu kupas kulit telurnya.
- Bebaskan bawang dari sekam, potong menjadi cincin.
- Remas jamur dalam wajan dengan mentega, tambahkan bawang untuk ditumis.
- Potong ikan yang sudah disiapkan dalam ukuran besar.
- Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan untuk menggoreng dan menggoreng potongan ikan yang dipecah, sebelum memotongnya dalam tepung.
- Tempatkan ikan di tengah-tengah panci dalam, tempat irisan kentang di sekitar, meletakkannya dalam bentuk sisik.
- Tutupi ikan dengan cincin bawang dengan jamur dan irisan telur rebus.
- Campur krim asam dengan garam, rempah-rempah, tambahkan 1 sdm. sesendok minyak zaitun dan tuangkan produk yang dihasilkan dalam loyang dengan saus yang dihasilkan.
- Taburkan keju parut di atas piring.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C dan mengirim bream untuk memanggang selama 1 jam.
- Melayani bream di Moskow lebih baik dengan salad sayuran, dan sebelum disajikan, Anda dapat menghias ikan dengan bumbu dan sedikit taburi dengan beberapa tetes jus lemon.
Penting! Jus lemon ditambahkan ke hidangan tepat sebelum disajikan di akhir masakan, jika kentang ada di antara bahan-bahannya, jika tidak maka akan mengeras di lingkungan yang asam.
Rasa yang tak tertandingi dari ikan air tawar yang dipanggang dengan sayuran dan sayuran hijau akan dihargai oleh kerabat Anda. Kesederhanaan memasak dalam oven, tampilan yang menggugah selera dan aroma membuat cara memanggang ikan ini populer di hari kerja dan liburan.