Selain pengalengan kubis putih, yang menempati tempat pertama di antara sayuran yang digunakan, persiapan untuk musim dingin dari Brussels sangat populer. Pengawetan dengan produk ini terlihat sangat indah dan menggugah selera, dan juga mengandung jumlah nutrisi yang cukup. Dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan resep lezat dengan foto-foto mempersiapkan sayuran yang tidak biasa dengan cara yang berbeda.
Seleksi dan persiapan bahan
Penting untuk memanen bahan-bahannya, hanya memilih produk-produk terbaik dan berkualitas tinggi. Untuk menyiapkan asinan kubis, kepala kol harus keras dan kencang, sebaiknya ukurannya sama.
Penting! Kecambah Brussel segar memiliki warna hijau gelap yang kaya dari kepala kol yang padat tanpa bintik-bintik gelap.
Resep langkah demi langkah untuk memanen kecambah brussel untuk musim dingin
Kisaran memasak sayur Brussels untuk musim dingin di rumah sangat besar. Dapat diasinkan, diasinkan, difermentasi, dikalengkan secara terpisah atau dengan produk lain. Sajikan ke meja dalam bentuk makanan pembuka atau salad.
Pengawetan
22–3 jam
Kubis brussel
450 g
kacang hitam
3-4 pcs.
biji sawi kuning
1/4 Seni. l
allspice
1-2 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Buang daun atas dari kepala kol, potong setengah, bilas dengan air mengalir di saringan dan keringkan sedikit.
- Air garam, rebus, tambahkan sayuran yang sudah dicuci dan masak sampai melunak.
- Masukkan kubis kembali dalam saringan sehingga segelas air tersebar di tepi.
- Di setiap wadah terpisah, masukkan bawang putih cincang.
- Tuang semua bumbu ke dalam air garam, rebus, tambahkan cuka dan masak selama 5 menit lagi.
- Bumbu siap tuangkan sayuran ke dalam toples.
- Menusuk kubis dalam wadah ke bawah, melepaskan udara yang terkumpul.
- Gulung bank dan bawa ke tempat yang dingin.
Apakah anda tahu Sayuran Brussel dapat tumbuh bahkan dalam cuaca dingin. Di negara-negara utara, penduduk menutupi tanaman dengan jerami dan memotong kepala kubis sepanjang musim dingin, sesuai kebutuhan.
Penggaraman
1 kaleng selama 2 l1,5–2 jam
Kubis brussel
1 kg
adas manis, biji jintan, daun salam
secukupnya
Nilai gizi per 100 g:
- Kupas, cuci, parut wortel.
- Buang daun yang rusak atau lamban dari kubis, jika perlu, potong kepala kol menjadi dua.
- Campur sayuran, taruh dalam wadah siap berlapis-lapis, tuangkan masing-masing dengan rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Rebus air, garam dan tambahkan gula.
- Tuang sayuran dalam botol dengan air garam panas, lalu tutupi dengan air.
- Tutup wadah dengan penutup plastik.
Souring
2 kaleng per 1 liter 30 menit / 48 jam
Kubis brussel
1 kg
kacang hitam
2-3 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Rendam kol selama 1 jam.
- Rebus selama 3-4 menit dalam larutan garam.
- Masukkan rempah-rempah dan sayuran ke dalam toples yang sudah dimasak.
- Tuangi dengan air garam panas, tutup dengan tutup, biarkan selama 2 hari pada suhu kamar untuk fermentasi.
- Setelah 2 hari, gulung wadah, sembunyikan di ruang bawah tanah.
Penting! Agar kepala kol mendidih secara merata, mereka harus dipotong melintang di pangkalan sebelum dibuang ke air mendidih.
Pengalengan dengan sayuran
1 kaleng untuk 2 l 1 jam / 3 hari
Kubis brussel
1 kg
bawang
6 bawang kecil
kacang polong allspice
5 pcs.
kacang lada hitam
5 pcs.
Nilai gizi per 100 g:
- Bagi kepala kubis menjadi 2 atau 4 bagian, tergantung ukurannya.
- Kupas dan potong wortel dalam lingkaran setebal 1,5–2 cm.
- Lada manis dipotong dadu berukuran 1-1,5 cm.
- Masukkan rempah-rempah, bawang, wortel, paprika, dan kubis ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
- Rebus 1,5 liter air dalam panci, tambahkan garam dan gula.
- Tuang sayuran ke dalam toples dengan rendaman rendaman, gulung ke atas, putar terbalik untuk pendinginan.
- Setelah 3-4 hari, sayuran asinan sudah siap.
Metode penyimpanan
Menyimpan kecambah brussel harus dalam ruangan yang gelap, kering, dan dingin pada suhu di kisaran 0 ... + 5 ° С. Anda juga bisa menyimpannya di lemari es, tetapi tidak untuk waktu yang lama.
Apakah anda tahu Para ilmuwan telah membuktikan bahwa konsumsi kecambah Brussel secara teratur mengurangi risiko kanker payudara.
Kecambah brussel sangat beragam. Ini dapat diasinkan, diasinkan, dibuat dari salad persiapan sayuran, makanan ringan. Anda dapat makan hidangan segera setelah pengasinan, pengawetan, pengawetan atau khusus di musim dingin. Makanan pembuka akan menarik bagi semua orang tidak hanya karena penampilannya yang tidak biasa, tetapi juga karena kualitas nutrisinya yang sangat baik.