Mead pada alkohol atau vodka: resep untuk memasak di rumah * Keindahan

Send

Mead - minuman beralkohol yang sangat baik berdasarkan madu. Alternatif ideal bagi mereka yang tidak suka alkohol murni. Mudah untuk disiapkan, jadi kita dapat mengatakan bahwa ini adalah salah satu infus hop buatan sendiri yang paling sederhana. Artikel ini adalah tentang cara membuat minuman beralkohol berbasis madu.

Seleksi dan persiapan bahan

Sebelum mulai menyiapkan minuman, Anda perlu mempertimbangkan bahwa madu, tergantung pada jenisnya, seringkali memiliki aroma dan rasa yang pekat. Agar tidak mendominasi rasa tincture dan tidak mengganggu keseluruhan komposisi, disarankan untuk memilih madu dengan rasa yang tidak terlalu dominan.

Apakah anda tahu Di Ontario, Kanada, Lebah Clovermead & amp; Sayang Festival ini terkenal dengan kompetisi "bee beard", di mana hingga beberapa kg lebah tertarik oleh peternak lebah berpengalaman yang tertarik oleh ratu lebah yang duduk di wajah kontestan.

Untuk produksi madu buatan sendiri, yang terbaik adalah menggunakan madu alami. Paling sering, untuk keperluan ini, membeli linden, tetapi Anda juga dapat membeli bunga, akasia, goldenrod (mimosa) atau madu soba. Lebih jarang, mead dimasak dengan madu heather.

Air untuk mead harus baik atau keran, tetapi pra-rebus atau menetap. Untuk tincture madu pilihlah vodka atau nabati terkuat, dengan mereka minum madu memperoleh rasa yang berbeda.

Mead, botol dalam botol yang tertutup rapat, dapat disimpan di ruangan yang kering, gelap, dan dingin pada suhu konstan. Pantry dan ruang bawah tanah tanpa pemanas secara optimal cocok untuk ini.

Penting! Disarankan untuk membeli produk madu dan lebah hanya dari peternak lebah terpercaya, jika tidak, pembeli dapat menjadi korban penipu dan berisiko membeli sirup gula. Dalam hal ini, madu dapat dan akan memiliki rasa madu, tetapi akan menjadi sama sekali tidak berguna untuk kesehatan.

Resep memasak terbaik

Pada madu, Anda bisa memasak mead klasik, yang akan membutuhkan beberapa bulan untuk infus dan persiapan akhir, atau tingtur madu, disiapkan dengan cepat dan tanpa penuaan di ruang bawah tanah selama beberapa bulan. Alkohol dalam dosis sedang pada madu akan menyembuhkan jika dingin, hangat dan menguatkan tubuh yang lemah.

Tentang alkohol

1 kaleng untuk 360-70 menit

madu (embun madu)
500 g

Nilai gizi per 100 g:

Sebelum memulai persiapan, perlu untuk menyiapkan botol atau botol besar dengan kapasitas sekitar 3 liter, kain kasa atau ayakan, serta botol-botol tempat minuman tersebut akan dibotolkan.
Madu dan air dituangkan ke dalam wajan dengan dasar yang tebal, dan jus lemon, vanilla stick, irisan jahe dan pala parut ditambahkan di sana. Panci diletakkan di atas kompor, setelah itu isinya dididihkan dengan api kecil dan dididihkan selama sekitar 3 menit. Setelah itu, campuran ditutup dengan penutup dan dibiarkan dingin selama setengah jam.
Alkohol ditambahkan ke cairan dingin dengan madu dan rempah-rempah, itu dicampur dengan baik dan dituangkan dari wajan ke dalam botol kaca (setidaknya 3 l). Wadah ditutup dengan penutup dan dibawa ke tempat yang hangat, di mana isi kaleng akan diinfuskan selama dua minggu.
Setelah waktu ini, tingtur disaring melalui kain kasa atau saringan dan dengan hati-hati dituangkan ke dalam botol bersih yang sudah dikukus. Botol ditutup dengan tutup sehingga alkohol tidak menguap.

Pada vodka atau nonsen

1 kaleng 1,5 l60-100 menit

Nilai gizi per 100 g:

Lemon dicuci dengan baik dan dikeringkan dari tetesan air dengan handuk dapur. Jus diperas dari dua lemon, memastikan bahwa biji lemon tidak jatuh ke dalamnya.
Kulit kuning dihilangkan dari dua buah yang tersisa, ini dapat dilakukan tanpa masalah dengan bantuan pengupas. Kemudian lepaskan lapisan putih longgar dari zest. Jika ini tidak dilakukan, mead yang disiapkan akan memiliki aftertaste yang pahit dan tidak menyenangkan.
Kulit lemon dan jus lemon ditempatkan dalam botol besar, di mana mereka akan membuat tingtur.
Lemon dikupas (2 pcs.) Dipotong menjadi irisan tipis dan ditempatkan dalam botol dengan kulit dan jus diperas dari dua lemon. Kemudian nonsen atau vodka dituangkan ke dalam wadah, ditambahkan madu dan gula dalam setengah gelas air.
Isi toples diaduk dengan baik dan dibiarkan selama sehari untuk menuntut kehangatan ruangan. Setelah waktu ini, tingtur madu disaring melalui saringan. Irisan lemon dari tingtur ditekan di sana. Setelah disaring, mead kembali disaring melalui kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan dan dibotolkan. Mead siap dimakan. Disarankan untuk menyimpan minuman di lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Kekuatan minuman hop hanya akan bergantung pada penambahan nonsen berkualitas tinggi: semakin tinggi kadar cairan ini, semakin kuat pula jumlah mead.

Tidak ada ragi atau mendidih

4 kaleng 3 liter 2 jam 30 menit

hop granulasi
20 g

Nilai gizi per 100 g:

Sebelum menyiapkan mead, perlu untuk menuangkan sebagian air yang ditentukan dalam resep ke dalam wadah terpisah dan membaginya menjadi 2 bagian. Bagian pertama dari air diperlukan sehingga setelah melepaskan kaleng dari madu, adalah mungkin untuk membersihkan sisa-sisa produk kental manis dari dinding tangki. Bagian kedua dari air akan digunakan untuk menyiapkan hop.
Untuk menyiapkan mead sesuai resep ini, Anda harus memilih kapasitas besar, dengan volume minimal 15 liter. Volume seperti itu akan memungkinkan minuman untuk mengalami fermentasi tanpa kehilangan cairan, yang jika tidak akan mengalir keluar dari tepi piring terlalu kecil.
2/3 dari air yang ditunjukkan dalam resep dituangkan ke dalam wadah besar, setelah itu semua madu ditambahkan ke sana. Bagian air yang tersisa dibilas dengan baik menggunakan toples madu sampai produk benar-benar larut, setelah itu air manis dituangkan ke dalam tangki fermentasi. Selanjutnya, madu dalam toples dan air dicampur sampai campuran homogen diperoleh.
Sarang madu dengan roti lebah diletakkan di atas papan dapur dan dicincang sebaik mungkin. Irisan sarang lebah dengan daging sapi dituangkan ke dalam tangki fermentasi.
Karena mead menurut resep ini disiapkan tanpa ragi, hop harus menjalani perlakuan panas pendahuluan. Air yang dimaksudkan untuk memasak hop dipanaskan hampir sampai mendidih, setelah itu satu hop pellet ditambahkan ke air mendidih. Hop butiran tidak sepenuhnya dibuang ke air mendidih. Untuk mendapatkan aroma dan rasa yang paling jelas, butiran diletakkan berurutan satu demi satu selama 20-30 menit. (selama seluruh memasak). Ketika semua hop larut dalam air, angkat panci dari api, biarkan dingin dan tuangkan ke dalam tangki fermentasi, di mana madu dan air sudah ada.
Isi tangki fermentasi dicampur dengan baik, kemudian ditutup dengan tutupnya dan diletakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama sekitar 2 minggu. Waktu fermentasi dapat meningkat jika ruangan tidak terlalu hangat.
Setelah 2 minggu, daging fermentasi dipisahkan secara manual dari daging sapi dan sarang lebah. Kemudian alkohol madu disaring melalui kain kasa (dilipat beberapa lapis) atau saringan yang sangat halus. Cairan yang disaring dituangkan ke dalam botol kaca besar dengan volume setidaknya 12 liter. Jika partikel sangat kecil dari roti lebah tetap dalam cairan, membuatnya sebagian buram, tidak apa-apa, selama periode infus mereka akan jatuh ke bagian bawah botol dalam bentuk endapan berawan.

Resep video

Kemudian minuman yang sudah selesai bersikeras di tempat gelap yang dingin. Semakin lama waktu pembuatan bir, semakin baik. Anda dapat minum alkohol setelah dua minggu fermentasi primer, tetapi penyetelan lebih lanjut akan memberikan transparansi, kekuatan dan aroma yang kaya. Ready mead yang dimasak di rumah dapat disimpan selama beberapa tahun.

Apakah anda tahu Perga adalah serbuk sari bunga yang dikumpulkan oleh lebah, dibawa ke sarang dan disegel di sarang madu sebagai makanan masa depan untuk hewan muda yang menetas. Zat ini memiliki banyak kualitas yang berguna, serta vitamin dan mineral, karena yang digunakan dalam kedokteran dan tata rias.

Ramuan madu dengan lada

1 kaleng selama 3 l30-35 menit

cabai
2 polong merah besar
buah juniper
5-6 pcs.
allspice dan lada hitam
6 pcs.

Nilai gizi per 100 g:

Madu ditempatkan di toples kaca yang dicuci dan dikeringkan dengan baik. Air dituangkan di sana dan menggunakan spatula silikon lunak pada gagang yang panjang, campur dengan baik sampai madu benar-benar larut.
Sebelum memasak, cuci pod cabai di bawah air mengalir, dan kemudian taruh di dalam stoples. Kemudian semua rempah-rempah (ketumbar, juniper berry, paprika, biji jintan dan cengkeh) dituangkan ke dalam wadah dan vodka dituang. Isi dicampur lagi selama 15 detik dan tutup toples dengan penutup.
Botol dengan mead diatur di tempat yang hangat dan gelap selama sekitar 2 minggu. Pada akhir periode infus, isi wadah disaring melalui saringan halus atau kain kasa. Warna infus yang sudah selesai harus memiliki sedikit warna pasir.

Penting! Sebelum meletakkan dalam toples mead, paprika panas sama sekali tidak dibebaskan dari biji, merekalah yang memberikan kepahitan utama pada minuman beralkohol ini.

Resep video

Mead yang dimasak di rumah berbeda dengan minuman alkohol dan tincture yang dibeli di toko. Bahkan seorang koki yang tidak berpengalaman pun tidak akan kesulitan untuk menyiapkan madu di rumah.

Send